vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2020-338-5-48-51vetpress-1145Research ArticleВЕТЕРИНАРИЯ. ЗООТЕХНИЯVETERINARY. ZOOTECHNICSОткормочные и убойные качества молодняка молочного и молочно-мясного скотаFeeding and slaughter qualities of young dairy and dairy and beef cattleКулиевР. Т.KuliyevR. T.

Кулиев Рамис Талыпович, кандидат сельскохозяйственных наук, руководитель проекта

050035, Казахстан, г.Алматы, ул. Жандосова, 51

Kuliev Ramis Talypovich, candidate of agricultural sciences, project manager

050035, 51, Zhandosova st., Almaty, Kazakhstan

КенжебаевТ. Е.KenzhebayevT. E.

Кенжебаев Темирхан Ердешевич, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

050035, Казахстан, г.Алматы, ул. Жандосова, 51

Kenzhebaev Temirkhan Erdeshevich, candidate of agricultural sciences, leading researcher

050035, 51, Zhandosova st., Almaty, Kazakhstan

БекишеваС. Н.BekishevaS. N.

Бекишева Салима Нурлановна, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

050035, Казахстан, г.Алматы, ул. Жандосова, 51

Bekisheva Salima Nurlanovna, candidate of agricultural sciences, leading researcher

050035, 51, Zhandosova st., Almaty, Kazakhstan

МамыроваЛ. К.MamyrovaL. K.

Мамырова Латипа Кумаровна, научный сотрудник

050035, Казахстан, г.Алматы, ул. Жандосова, 51

Mamyrova Latipa Kumarovna – Researcher

050035, 51, Zhandosova st., Almaty, Kazakhstan

ЕсембековаЗ. Т.YesembekovaZ. T.

Есембекова Зинагуль Турсунгалиевна, научный сотрудник

050035, Казахстан, г.Алматы, ул. Жандосова, 51

Esembekova Zinagul Tursungalievna – Researcher

050035, 51, Zhandosova st., Almaty, Kazakhstan

ТОО «Казахский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства»КазахстанLLP "Kazakh Research Institute of Livestock and Feed Production"Kazakhstan202016072020054851Copyright © Кулиев Р.Т., Кенжебаев Т.Е., Бекишева С.Н., Мамырова Л.К., Есембекова З.Т., 20202020Кулиев Р.Т., Кенжебаев Т.Е., Бекишева С.Н., Мамырова Л.К., Есембекова З.Т.Kuliyev R.T., Kenzhebayev T.E., Bekisheva S.N., Mamyrova L.K., Yesembekova Z.T.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/1145Актуальность

Актуальность. Как показывают результаты многочисленных научно-производственных и лабораторных исследований, как недостаточная упитанность, так и излишнее ожирение скота снижают качество мяса и являются результатом несовершенной технологии выращивания и откорма животных либо низкого уровня селекционно-племенной работы или нерационального использования кормовых средств.

Материал и методика

Материал и методика. Научно-производственные опыты проводили в ТОО «Компания ТауСамал ЛТД» и СПК «Племзавод Алматы» Алматинской области. Изучены динамика живой массы, откормочные и убойные качества молодняка молочного и молочно-мясного скота в периоды выращивания и откорма.

Результаты

Результаты. Бычки опытных групп разных генотипов, получившие дополнительно к основному рациону кормовые добавки, по живой массе, откормочным качествам, интенсивности роста-развития, общим и среднесуточным приростам, морфологическому и химическому составам и энергетической ценности мяса выгодно отличались от одновозрастных аналогов из контрольных групп.

Relevance

Relevance. According to the results of numerous scientific and laboratory studies, both lack of fatness and excessive obesity of livestock reduce the quality of meat and are the result of imperfect technology of growing and fattening animals or a low level of breeding and irrational use of feed.

Methods

Methods. Scientific and production experiments were carried out in the Tau Samal LTD Company LLP and the Plemzavod Almaty SEC Almaty region. The dynamics of live weight, fattening and slaughter qualities of young dairy and dairy and beef cattle during the periods of growing and fattening were studied.

Results

Results. Gobies of experimental groups of different genotypes, which received feed additives in addition to the main diet, in terms of live weight, fattening qualities, growth and development rates, total and average daily gains, morphological and chemical compositions and energy value of meat favorably differed from uniform age counterparts from the control groups.

молочный и молочно-мясной скотдинамика живой массывыращивание и откормкормовые добавкиинтенсивность роста-развитияоткормочные и убойные качестваморфологический и химический составы тушкоэффициент мясностиэнергетическая ценность мясаdairy and dairy-and-beef cattledynamics of live weightgrowing and fatteningfeed additivesgrowth-development intensityfattening and slaughter qualitiesmorphological and chemical composition of carcassesmeat ratiomeat energy valueReferencesГорелик Л.Ш., Горелик В.С. Весовой рост бычков разных пород. Главный зоотехник. 2016;(2):22–25.Gorelik L.Sh., Gorelik V.S. Weight growth of gobies of different breeds. Chief livestock specialist. 2016;(2):22–25. (In Russ.)Горелик В.С., Горелик Л.Ш. Убойные качества бычков разных пород в зависимости от возраста. Главный зоотехник. 2017;(8):19–23.Gorelik V.S., Gorelik L.Sh. Slaughter qualities of gobies of different breeds depending on age. Chief livestock specialist. 2017;(8):19–23. (In Russ.)Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г., Герасимов Н.П. и др. Рекомендации по разведению мясных пород крупного рогатого скота. Оренбург, 2017. 32 с.Amerkhanov H.A., Kayumov F.G., Gerasimov N.P. and other recommendations for the breeding of meat breeds of cattle. Orenburg, 2017.32 p. (In Russ.)Амерханов Х.А. Теория и практика мясного скотоводства: монография. М.: Россельхозакадемия, 2004. 305 с.Amerkhanov H.A. Theory and practice of beef cattle breeding: a monograph. 2004. 305 p. (In Russ.)Кулиев Р.Т., Кенжебаев Т.Е., Бекишева С. Н., Мамырова Л.К. Аргимбаева Р. Производство говядины от сверхремонтного молодняка молочных и молочно-мясных пород – важныйисточник пополнения мяса. «Ізденістер, нəтижелер № 1 Исследования, результаты». Aлматы. 2019. С. 66–73.Kuliev R.T., Kenzhebaev T.E., Bekisheva S.N., Mamyrova L.K. Argimbaeva R Beef production from over-repair young stock of dairy and dairy-meat breeds is an important source of meat replenishment. "Izdenіster, natizheler No. 1 Research, Results". Almaty. 2019. P. 66–73. (In Russ.)Кулиев Р.Т., Кенжебаев Т.Е., Бекишева С.Н., Мамырова Л.К., Есембекова З.Т., Аргымбаева Р. Актуальные аспекты производства высококачественной говядины и роста-развития молодняка молочных и молочно-мясных пород. Зоотехния. 2019;(9):23–26.Kuliev R.T., Kenzhebaev T.E., Bekisheva S.N., Mamyrova L.K., Esembekova Z.T., Argymbaeva R. Actual aspects of high-quality beef production and growth-development of young dairy and milk-meat breeds. Zootechnics. 2019;(9):23–26. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.