vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2021-344-1-20-23vetpress-1440Research ArticleЭПИЗООТОЛОГИЯEPIZOOTOLOGYО роли мяса и мясопродуктов в распространении ящураThe role of meat and meat products in the spread of foot and mouth diseaseМищенкоА. В.MishchenkoA. V.

Алексей Владимирович Мищенко, канд. ветер. наук, ст. науч. сотр. информационно-аналитического центра

600901, г. Владимир, мкр. Юрьевец

Alexey V. Mishchenko, Cand. Sci. (Veterinary), Senior Researcher, Information and Analytical Center

600901, Vladimir, md. Yuryevets

a.mischenko@mcx.ruМищенкоВ. А.MishchenkoV. A.

Владимир Александрович Мищенко, доктор вет. наук, профессор, гл. науч. сотр. лаборатории профилактики болезней свиней и рогатого скота

600901, г. Владимир, мкр. Юрьевец

Vladimir A. Mishchenko, Doc. Sci. (Veterinary), professor, Senior Researcher, laboratory for the prevention of diseases in pigs and cattle

600901, Vladimir, md. Yuryevets

mischenko@arriah.ruЧерныхО. Ю.ChernykhO. Yu.

Олег Юрьевич Черных, доктор биол. наук, директор

352380, г. Кропоткин, ул. Красноармейская, 303

Oleg Yu. Chernykh, Doctor of Biol. Sci., Director

352380, Kropotkin, st. Krasnoarmeiskaya, 303

gukkv150@kubanvet.ruКривоносР. А.KrivonosR. A.

Роман Анатольевич Кривонос, кандидат вет. наук, руководитель

350000, г. Краснодар, ул. Рашпилевская, 36

Roman A. Krivonos, Cand. Sci. (Veterinary), Head

350000, Krasnodar, st. Rashpilevskaya, 36

uv@krasnodar.ruЛысенкоА. А.LysenkoA. A.

Александр Анатольевич Лысенко, доктор вет. наук, профессор кафедры терапии и фармакологии

3500089, г. Краснодар, ул. Рожденственская набережная, 29

Alexander A. Lysenko, Doc. Sci. (Veterinary), Professor of the Department of Therapy and Pharmacology

3500089, Krasnodar, st. Rozhdestvenskaya embankment, 29

ФГБУ «ВИИЗЖ»РоссияFGBU "VIZZH"Russian FederationГБУ КК «Кропоткинская краевая ветеринарная лаборатория»Россия"Kropotkinskaya regional veterinary laboratory"Russian FederationДепартамент ветеринарии Краснодарского краяРоссияDepartment of Veterinary Medicine of Krasnodar RegionRussian FederationФГБОУ ВО «Кубанский аграрный университет им. И.Т. Трубилина»Россия“Kuban Agrarian University named after I.T. Trubilin"Russian Federation20211203202134412023Copyright © Мищенко А.В., Мищенко В.А., Черных О.Ю., Кривонос Р.А., Лысенко А.А., 20212021Мищенко А.В., Мищенко В.А., Черных О.Ю., Кривонос Р.А., Лысенко А.А.Mishchenko A.V., Mishchenko V.A., Chernykh O.Y., Krivonos R.A., Lysenko A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/1440

Приведен анализ результатов эпизоотологических расследований, проведенных в очагах ящура, и данные изучения роли мяса, мясопродуктов, отходов переработки мяса и необезвреженных кухонных отходов в распространении вируса ящура на территории ряда стран Европы (Англия, Бельгия, Греция, Италия, ФРГ и Швейцария), Советского Союза (Киргизская ССР, Латвийская ССР, Магаданская, Сахалинская, Ленинградская и Камчатская области), Российской Федерации (1995 год). Вспышки ящура на территории Монголии в феврале — марте были вызваны перевозками инфицированных вирусом ящура восприимчивых животных и продуктов их убоя в канун религиозного новогоднего праздника [1,10]. В последнее время Российская Федерация благополучна по ящуру. Однако регистрируются случаи заноса вируса ящура из неблагополучных по этой инфекции сопредельных стран [8]. Наибольшую опасность представляет мясо, полученное при убое животных в инкубационном периоде, а также мясо инфицированных вирусом ящура вакцинированного скота [28–30]. В статье представлены результаты индикации вируса ящура в пробах из разных органов и тканей зараженных вирусом ящура животных. Изложены сведения о режимах обеззараживания мяса и мясопродуктов.

The analysis of the results of epizootic investigations carried out in the foci of foot and mouth disease and data from the study of the role of meat, meat products, meat processing waste and non-neutralized kitchen waste in the spread of the foot and mouth disease virus in a number of European countries (England, Belgium, Greece, Italy, Germany and Switzerland), the Soviet Union (Kyrgyz SSR, Latvian SSR, Magadan, Sakhalin, Leningrad and Kamchatka regions), Russian Federation (1995). Outbreaks of foot and mouth disease in Mongolia in February - March were caused by the transport of susceptible animals infected with foot and mouth disease virus and their slaughter products on the eve of the religious New Year holiday [1, 10]. Recently, the Russian Federation is free from foot and mouth disease. However, cases of the introduction of the FMD virus from neighboring countries unfavorable for this infection are recorded [8]. The greatest danger is posed by meat obtained from the slaughter of animals during the incubation period, as well as from vaccinated cattle infected with the FMD virus [2830]. The article presents the results of the indication of the FMD virus in samples from different organs and tissues infected with the FMD virus of animals. Information about the modes of disinfection of meat and meat products is presented.

ящурвирускрупный рогатый скотмелкий рогатый скотсвиньимясопродукты убоявиремиякухонные отходыконтагиозностьпатогенез болезниотходы мясопереработкиfoot and mouth diseaseviruscattlesmall ruminantspigsmeatslaughter productsviremiakitchen wastecontagiousnessdisease pathogenesismeat processing wasteReferencesАуюрын Хохоо Эпизоотологические особенности некоторых вирусных болезней животных в Монголии (ящур, чума КРС и яков, контагиозная эктима верблюдов): Диссертация в форме научн. докл. на соискание ученой степени д-ра вет. наук, Улан-Батор, 1997. 57 с.Ayuryn Hohooo Epizootological features of some viral animal diseases in Mongolia (foot and mouth disease, cattle and yak plague, contagious ecthyma of camels): Dissertation in the form of scientific. report for the degree of Dr. vet. Sci., Ulan Bator, 1997. 57 p. (In Russ.)Бойко А.А. Ящур и его искоренение. М.: Колос,1964.Boyko A.A. FMD and its eradication. Moscow: Kolos, 1964. (In Russ.)Бойко А.А., Шуляк Ф.С. Ящур. Биолого-экологический аспект проблемы, М, 1971.Boyko A.A., Shulyak F.S. Foot and mouth disease. Biological and ecological aspect of the problem, Moscow, 1971. (In Russ.)Цветкова С.А., Гриценко А.И. и др.Выявление вируса ящура в продуктах убоя животных. Ветеринария, 1973;(9):40-41.Tsvetkova S.A., Gritsenko A.I. et al. Detection of foot and mouth disease in animal slaughter products. Veterinary Medicine, 1973;(9):40-41. (In Russ.)Инфекционная патология животных. Под ред. А. Я. Самуйленко и др. М.:ИКЦ «Академкнига» 2006;(1):566-583.Infectious pathology of animals. Ed. A. Ya. Samuilenko et al. M.: ICC “Akademkniga” 2006;(1):566-583. (In Russ.)Киндяков В.И. Материалы по изучению ящура в Казахстане. Дис. в форме науч. докл. докт. вет. наук, Алма-Ата,197. 50 с.Kindyakov V.I. Materials for the study of foot and mouth disease in Kazakhstan. Dis. in the form of scientific. report ... doc. vet. Sciences, Alma-Ata, 1971, 50 p. (In Russ.)Кодекс здоровья наземных животных МЭБ, 2019;(2):497-521.OIE Terrestrial Animal Health Code, 2019;(2):497-521. (In Russ.)Мищенко А.В. Опыт ликвидации ящура в Башкирии. Материалы VIII Международного ветеринарного конгресса, Москва, 2018, 82-84 c.Mishchenko A.V. The experience of eliminating foot and mouth disease in Bashkiria. Materials of the VIII International Veterinary Congress, Moscow, 2018, 82-84 p. (In Russ.)Мищенко А.В., Мищенко В.А. О путях распространения и механизмах передачи вируса ящура. Ветеринария. 2015;(1):19-22.Mishchenko A.V., Mishchenko V.A. On the pathways and transmission mechanisms of the foot and mouth disease virus. Veterinary medicine. 2015;(1):19-22. (In Russ.)Мищенко А.В., Мищенко В.А., Болортуяа П. и др. Распространение ящура в Монголии. Ветеринария, 2017;(2):23-26.Мищенко А.В., Мищенко В.А., Болортуяа П. и др. Распространение ящура в Монголии. Ветеринария, 2017;(2):23-26. (In Russ.)Ререр Х. Ящур. Пер. с нем. Г.А. Сурковой. М.:Колос,1971. 432 с.Rerer H. Foot and mouth disease. Per. with him. G.A. Surkova. M.: Kolos, 1971. 432 p.Cкоморохов А.Л. Ящур. Сельхозгиз, 1952.Skomorokhov A.L. Foot and mouth disease. Selkhozgiz, 1952. (In Russ.)Цветкова С.А., Собко А.И. Результаты исследований по обнаружению вируса ящура в продуктах убоя крупного рогатого скота. Ящур. Тем. сборник научных работ. Владимир. 1974;(2):144-145.Tsvetkova S.A., Sobko A.I. Results of studies on the detection of the foot-and-mouth disease virus in cattle slaughter products. Foot and mouth disease. That. collection of scientific works Vladimir. 1974;(2):144-145. (In Russ.)Цветкова С.А., Собко А.И. Выделение вируса ящура из органов и тканей иммунных свиней, имевших контакт с больными животными. Ящур. Тем. сборник научных работ. Владимир. 1974;(2):146-147.Tsvetkova S.A., Sobko A.I. Isolation of the foot and mouth disease virus from organs and tissues of immune pigs in contact with sick animals. Foot and mouth disease. That. collection of scientific papers. Vladimir. 1974;(2):146-147. (In Russ.)Эпизоотологическая роль факторов механической передачи возбудителя ящура /Шажко Ж.А. и др. Акт. вопросы эпизоотологии, Казань, 1983. 20 c.Shazhko Zh.A. Epizootological role of factors of mechanical transmission of the causative agent of foot and mouth disease. Act. questions of epizootology, Kazan, 1983. 20 p. (In Russ.)Яременко Н.А. К изучению возможных путей заражения свиней ящуром// Акт. проблемы вет. вирусологии, Владимир, 1977. 176-178 c.Yaremenko N.A. To the study of possible ways of infection of pigs with foot and mouth disease. Act. problems wet. Virology, Vladimir, 1977. 176-178 p. (In Russ.)Яременко Н.А., Пронина Н.А. Эпизоотологическое значение инфицированных вирусом ящура мясных субпродуктов. Акт. вопросы вет. вирусологии, Владимир, 1976;(1):183-185.Yaremenko N.A., Pronina N.A. Epizootological significance of meat by-products infected with the FMD virus. Act. questions vet. Virology, Vladimir, 1976;(1):183-185. (In Russ.)Бурдов А.Н., Дудников А.И., Малярец П.В. и др. Ящур. М.: Агропромиздат,1990, 320 с.Burdov A.N., Dudnikov A.I., Malyarets P.V. and others. Foot and mouth disease. M .: Agropromizdat, 1990, 320 p. (In Russ.)Brooksby J.B. International trade in meat and the dissemination оf foot-and-mouth disease. BOIE, 1962. 57, 847 p.Brooksby J.B. International trade in meat and the dissemination оf foot-and-mouth disease. BOIE, 1962. 57, 847 p.Callis J.J., McKercher P.D. Dissemination of foot-and- mouth disease virus through animal products. Bovine Pract., 1980;(15):170-174.Callis J.J., McKercher P.D. Dissemination of foot-and- mouth disease virus through animal products. Bovine Pract., 1980;(15):170-174.Соttral G. Persistence of foot-and-mouth disease virus in animal their products. BOIE, 1968;(71):549-568.Соttral G. Persistence of foot-and-mouth disease virus in animal their products. BOIE, 1968;(71):549-568.Foot-and-mouth Disease standard operating procedures: 1.Overview of etiology and ecology. FAD PReP (Foreign animal disease preparedness & Response plan, USDA) Draft august 2013.Foot-and-mouth Disease standard operating procedures: 1.Overview of etiology and ecology. FAD PReP (Foreign animal disease preparedness & Response plan, USDA) Draft august 2013.Geering A., Lubroth J. Preparation of foot-and-mouth disease contingency plans. - Paris, 2011. 94 p.Geering A., Lubroth J. Preparation of foot-and-mouth disease contingency plans. - Paris, 2011. 94 p.De Rueda C.B. et al. Identification of factors associated with increased excretion of foot-and-mouth disease virus. Prev. vet. med, 2014, 113, 23-33.De Rueda C.B. et al. Identification of factors associated with increased excretion of foot-and-mouth disease virus. Prev. vet. med, 2014, 113, 23-33.Report of twenty fourth session of the EK for the control of FMD, Rome, 1981.Report of twenty fourth session of the EK for the control of FMD, Rome, 1981.Sutmoller P. Importation of beef from countries infected with foot and mouth disease: a review of risk mitigation measures. Rev. Sci. tech., 2001, 20,3, 715-722.Sutmoller P. Importation of beef from countries infected with foot and mouth disease: a review of risk mitigation measures. Rev. Sci. tech., 2001, 20,3, 715-722.Sutmoller P., Casas O. The risks by the importation of animals vaccinated against foot and mouth disease and products derived from vaccinate animals: a reviv. Rev. Sci. Tech., 2003, 22, 3, 823-835.Sutmoller P., Casas O. The risks by the importation of animals vaccinated against foot and mouth disease and products derived from vaccinate animals: a reviv. Rev. Sci. Tech., 2003, 22, 3, 823-835.Stenffeldt C., Pacheco B., Brito B. [et al.] Transmission of foot-andmouth disease virus during the incubation period in pigs. Front. Vet. Sci., 2016, 10, https://doi.org/10.3389/fvets.2016.00105.Stenffeldt C., Pacheco B., Brito B. [et al.] Transmission of foot-andmouth disease virus during the incubation period in pigs. Front. Vet. Sci., 2016, 10, https://doi.org/10.3389/fvets.2016.00105.Stenffeldt C., Diaz San Segundo,de los Santos T.[et al.] The pathogenesis of foot- and-mouth disease in pigs. Front. Vet. Sci., 2016, 3, 41, 10, https://doi.org/10.3389/fvets.2016.00041.Stenffeldt C., Diaz San Segundo,de los Santos T.[et al.] The pathogenesis of foot- and-mouth disease in pigs. Front. Vet. Sci., 2016, 3, 41, 10, https://doi.org/10.3389/fvets.2016.00041.P.L. Eble, K. Orsel, F. van Hemert- Kluitenberg [et al]. Transmission characteristics and optimal diagnostic samples to detect an FMDV infection in vaccinated and non-vaccinated sheep. Vet. Microbiol., 2015, 177, 69-77.P.L. Eble, K. Orsel, F. van Hemert- Kluitenberg [et al]. Transmission characteristics and optimal diagnostic samples to detect an FMDV infection in vaccinated and non-vaccinated sheep. Vet. Microbiol., 2015, 177, 69-77.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.