vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2021-351-7-8-47-50vetpress-1721Research ArticleБИОБЕЗОПАСНОСТЬBIOSAFETYМетод иммуномикрочиповой технологии при контроле антимикробных веществ для мониторинга продукции животноводстваТhe method of immunomicrochip technology in the control of antimicrobial substances in the monitoring of livestock productsГоряиноваГ. М.GoryainovaG. M.

123022, г. Москва, Звенигородское ш., д. 5 стр. 1

123022, Moscow, Zvenigorodskoe sh., 5-1

ospvnii@mail.ruАрсеньеваЛ. В.ArsenyevaL. M.

123022, г. Москва, Звенигородское ш., д. 5 стр. 1

123022, Moscow, Zvenigorodskoe sh., 5-1

ospvnii@mail.ruДенисоваЕ. А.DenisovaE. A.

123022, г. Москва, Звенигородское ш., д. 5 стр. 1

123022, Moscow, Zvenigorodskoe sh., 5-1

ospvnii@mail.ruВсероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр — Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко» Российской академии наукРоссияAll-Russian Research Institute of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology — a branch of the Federal State Budget Scientific Institution “Federal Scientific Center — All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine named after K.I. Scriabin and Ya.R. Kovalenko” of the Russian Academy of SciencesRussian Federation20212309202107-84750Copyright © Горяинова Г.М., Арсеньева Л.В., Денисова Е.А., 20212021Горяинова Г.М., Арсеньева Л.В., Денисова Е.А.Goryainova G.M., Arsenyeva L.M., Denisova E.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/1721Актуальность

Актуальность. В статье освещена проблема выявления остаточных количеств антимикробных веществ в молочной продукции. Широкое применение лекарственных препаратов в ветеринарии и животноводстве создает определенные проблемы, связанные с возможным загрязнением сырья и продукции остаточными количествами этих веществ в случае несоблюдения ветеринарных правил и норм. На этом основании необходимо проводить контроль за содержанием препаратов в продуктах животноводства. В настоящее время в России применяются микробиологические и физико-химические методы определения антибактериальных веществ.

Методы

Методы. Одним из инновационных направлений в данной области являются методы на основе нанобиотехнологии и, в частности, иммуномикрочиповый метод.

Результаты

Результаты. В ходе исследований были определены оптимальные параметры обнаружения остаточных количеств b-лактамных антибиотиков, антибиотиков других групп и сульфаниламидов в молоке и молочных продуктах методом иммуномикрочиповой технологии.

Relevance

Relevance.The article highlights the problem of detecting residual amounts of antimicrobial substances in dairy products. The widespread use of medicines in veterinary medicine and animal husbandry creates certain problems associated with the possible contamination of raw materials and products with residual amounts of these substances in case of non-compliance with veterinary rules and regulations. On this basis it is necessary to monitor the content of drugs in animal products. Currently, microbiological and physico-chemical methods for the determination of antibacterial substances are used in Russia.

Methods

Methods. O ne of the innovative directions in this field are methods, based on nanobiotechnology and, in particular, the immunomicrochip method. The immunomicrochip technology is designed for simultaneous qualitative and quantitative evaluation of several substances from a single sample.

Results

Results. During the research, the optimal parameters for detecting residual amounts of beta-lactam antibiotics, antibiotics of other groups and sulfonamides in milk and dairy products were determined by the method of immunomicrochip technology.

антибактериальные препаратыиммуномикрочиповая технологиятоксикантымониторингкачествомолочная продукцияantibacterial drugsimmunomicrochip technologytoxicantsmonitoringqualitydairy productsReferencesПрокопенко С.Т., Дмитриченко М.И., Еремина М.А. Факторы, определяющие качество пищевой продукции. Технико-технологические проблемы сервиса. 2012; 3 (21): 81-85.Prokopenko S. T., Dmitrichenko M. I., Eremina M. A. Factors determining the quality of food products. Technical and technological problems of the service. 2012; 3 (21): 81-85. (In Russ.)].Stolker A.A.M., Brinkman U.A.Th. Analitical strategies for residue analysis of veterinary drugs growth-promoting agents in food-producing animals a review. J. Chromotogr. Analyt. Technol. Biomed. Life Sei. 2005. Vol. 1067 : P. 15-53.Stolker A.A.M., Brinkman U.A.Th. Analitical strategies for residue analysis of veterinary drugs growth-promoting agents in food-producing animals a review. J. Chromotogr. Analyt. Technol. Biomed. Life Sei. 2005. Vol. 1067 : P. 15-53.Игнатенко А.В. Биотестирование антибиотиков в мясомолочной продукции. Труды БГТУ. Сер. IV. Химия и технология орган. 2005; Вып. XIII: 87-89.Ignatenko A.V. Biotesting of antibiotics in meat and dairy products. Proceedings of BSTU. Ser. IV. Chemistry and Technology organ. 2005; Issue XIII: 87-89. (In Russ.)].Wenhua Zh., Xu Xu, Erhua W. Direct chiral separation of caderofloxacin enantiomers by HPLC using glucoprotein column. Журн. аналит. химии. 2006. Т. 61; 11: 1182–1184.Wenhua Zh., Xu Xu, Erhua W. Direct chiral separation of caderofloxacin enantiomers by HPLC using glucoprotein column. Журн. аналит. химии. 2006. Т. 61; 11: 1182–1184.Калинин А.Я. Актуальные проблемы защиты потребительского рынка от фальсифицированной, опасной и некачественной продукции в русле концепции Правительства РФ «Политика здорового питания в России». Сб. трудов 7-го всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России» Москва. 2003: 220-223.Kalinin A.Ya. Actual problems of protecting the consumer market from counterfeit, dangerous and low-quality products in line with the concept of the Russian Federation "Policy of healthy eating in Russia." Sat. Proceedings of the 7th All-Russian Congress "Healthy Nutrition of the Population of Russia" Moscow. 2003: 220-223. (In Russ.)].Danaher M., Howells L.C., Crooks S.R., Cerkvenik-Fläjs V., O'Keeffe M. Review of methodology for the determination of macrocyclic lactone residues in biological matrices. J. Chromatogr. Analyt. Technol. Biomed. Life Sei. 2006. Vol. 844: P. 175-203.Danaher M., Howells L.C., Crooks S.R., Cerkvenik-Fläjs V., O'Keeffe M. Review of methodology for the determination of macrocyclic lactone residues in biological matrices. J. Chromatogr. Analyt. Technol. Biomed. Life Sei. 2006. Vol. 844: P. 175-203.Соколова Л.И., Черняев А.П. Определение бензилпенициллина, левомицетина и тетрациклина в пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Журнал аналитической химии. 2001. T. 56; 11: 1177-1180.Sokolova L. I., Chernyaev A. P. Determination of benzylpenicillin, levomycetin and tetracycline in food products by high-performance liquid chromatography. Journal of Analytical Chemistry. 2001; 11: 1177-1180. (In Russ.)].Бабунова В.С., Горяинова Г.М., Арсеньева Л.В., Денисова Е.А. Сравнительная оценка методов выявления кокцидиостатиков в объектах ветеринарного надзора. Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2019; 3 (31): 255-259.Babunova V. S., Goryainova G. M., Arsenyeva L. V., Denisova E. A. Comparative evaluation of methods for detecting coccidiostatics in objects of veterinary supervision. Russian Journal of Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology. 2019; 3 (31): 255-259 (In Russ.)].Бабунова В.С., Денисова Е.А., Горяинова Г.М., Арсеньева Л.В., Светличкин В.В. Иммуномикрочиповая технология для эффективного контроля токсикантов в объектах ветеринарного надзора: достижения и перспективы. Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2016; 4 (20): 11-15.Babunova V.S., Denisova E.Ar., Goryainova G.M., Arsenyeva L.V., Svetlichkin V.V. Immunomicrochip technology for effective control of toxicants in veterinary surveillance facilities: achievements and prospects. Russian Journal of Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology. 2016; 4 (20): 11-15. (In Russ.)].Попов П.А., Бабунова В.С., Осипова И.С., Лавина С.А., Денисова Е.А., Горяинова Г.М., Арсеньева Л.А. Методы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных на остаточные количества лекарственных веществ в составе кормовых добавок. Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2019; 3 (31): 272-281.Popov P.Al., Babunova V.S., Osipova I.S., Lavina S.A., Denisova E.Ar., Goryainova G.M., Arsenyeva L.V. Methods of veterinary and sanitary examination of animal slaughter products for residual amounts of medicinal substances in feed additives. Russian Journal of Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology. 2019; 3 (31): 272-281. (In Russ.)].Koesukwiwat U., Jayanta S., Leepipatpiboon N. Solidphase extraction for multiresidue determination of sulfonamides, tetracyclines, and pyrimethamine in Bovine's milk. J. Chromatogr. Analyt. Technol. Biomed. Life Sei. 2006. Vol. 1149: P. 102 - 111.Koesukwiwat U., Jayanta S., Leepipatpiboon N. Solidphase extraction for multiresidue determination of sulfonamides, tetracyclines, and pyrimethamine in Bovine's milk. J. Chromatogr. Analyt. Technol. Biomed. Life Sei. 2006. Vol. 1149: P. 102 - 111.Денисова Е.А., Бабунова В.С., Светличкин В.В. Ускоренные методы контроля остаточных количеств запрещенных и вредных веществ в сырье и продуктах животного происхождения. Ветеринария и кормление. 2014; 3: 26-27.Denisova E. Ar., Babunova V.S., Svetlichkin V.V. Accelerated methods of control of residual amounts of prohibited and harmful substances in raw materials and animal products. Veterinary medicine and feeding. 2014; 3: 26-27. (In Russ.)].Бабунова В.С., Денисова Е.А., Горяинова Г.М., Арсеньева Л.В. Чувствительность метода иммуномикрочиповой технологии при определении остаточных количеств стимуляторов роста (гормональных препаратов) в мясе продуктивных животных. Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2019; 4 (32): 359-364.Babunova V.S., Denisova E.Ar., Goryainova G.M., Arsenyeva L.V. Sensitivity of the method of immunomicrochip technology in determining the residual amounts of growth stimulants (hormonal drugs) in the meat of productive animals. Russian Journal of Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology. 2019; 4 (32): 359-364. (In Russ.)].

The authors declare that there are no conflicts of interest present.