140051, Московская обл., Люберецкий р-н, пос. Красково-1, ул. Лорха, 23
140051, Kraskovo-1, Lorha st., 23
140051, Московская обл., Люберецкий р-н, пос. Красково-1, ул. Лорха, 23
140051, Kraskovo-1, Lorha st., 23
140051, Московская обл., Люберецкий р-н, пос. Красково-1, ул. Лорха, 23
140051, Kraskovo-1, Lorha st., 23
Экспериментальные исследования свидетельствуют, что при повышенном уровне минерального питания (N120Р180К240) все сорта увеличивали урожай (на 1,7– 4,1 т/га, или на 10–25%), при этом наиболее урожайными были сорта Брянский надежный, Брянская новинка, Слава Брянщины (21,9–22,9 т/га). По содержанию сухих веществ почти все сорта отвечали требованиям переработки, предусматривающим уровень сухого вещества в клубнях не менее 20–24%. С увеличением дозы удобрений количество крахмала и сухого вещества в клубнях снижалось. На среднем фоне содержание крахмала по сравнению с контролем уменьшилось на 0,7–1,1%, сухих веществ — на 0,7–1,2%, на повышенном фоне соответственно — на 1,2–1,7%, сухих веществ — на 1,4–2,7%. Вкус картофеля на повышенном фоне удобрений ухудшался независимо от сорта. По показателю потемнения мякоти сырые очищенные клубни всех сортов не пригодны для длительного хранения (например, в течение 24 ч), тогда как вареные клубни всех сортов не снижали качества. Выращивание картофеля на повышенном фоне минерального питания усилило потемнение сырых клубней изучаемых сортов по сравнению с контролем. У изучаемых сортов содержание редуцирующих сахаров во многих случаях превышало количество, допустимое для изготовления хрустящего картофеля, и поэтому качество его снижалось, главным образом из-за цвета ломтиков. Почти все сорта давали пюре хорошего качества. Повышение фона удобрений несколько ухудшало консистенцию пюре, что снижало общую оценку.
Experimental studies have shown that with an increased level of mineral nutrition (N120P180K240) all varieties increased the yield (by 1.7–4.1 tons/ha, or by 10–25%), while the most productive varieties being Bryansky Nadezhny, Bryanskaya Novinka, Slava Bryanshchiny (21.9–22.9 tons/ha). In terms of dry substances content almost all varieties met the requirements of processing, which called for for a dry substance level in tubers of at least 20–24%. With an increase in the dose of fertilizers the amount of starch and dry matter in tubers decreased. On an average background, the starch content compared to the control decreased by 0.7–1.1%, dry substances — by 0.7– 1.2%, on an increased background respectively — by 1.2–1.7%, dry substances — by 1.4–2.7%. The taste of potatoes on an increased background of fertilizers worsened regardless of variety. In terms of darkening of the flesh, raw cleaned tubers of all varieties are not suitable for long-term storage (for example, for 24 hours), while boiled tubers of all varieties did not reduce the quality. Growing potatoes on an increased background of mineral nutrition increased the darkening of raw tubers of the studied varieties compared to control. In the studied varieties the content of reducing sugars in many cases exceeded the amount allowed for the manufacture of crispy potatoes, and therefore its quality was reduced, mainly due to the color of the slices. Almost all varieties gave puree of good quality. An increase in the background of fertilizers slightly worsened the consistency of puree, which reduced the overall estimate.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.