vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2021-352-9-47-51vetpress-1771Research ArticleЖИВОТНОВОДСТВОANIMAL HUSBANDRYФормирование мясной продуктивности казахских лошадей адайского отродьяFormation of meat productivity of Kazakh horses of the Adai offspringКаргаеваМ. Т.KargaeyevaM. T.

Каргаева Макпал Темирхановна, аспирант кафедры частной зоотехнии

г. Алматы

г. Москва

Kargaeyeva Makpal Temirkhanovna, postgraduate student of the Department of Private Zootechnics

Almaty

Moscow

ЮлдашбаевЮ. А.YuldashbayevYu. A.

Юлдашбаев Юсупжан Артыкович, академик Российской академии наук, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, декан факультета зоотехнии и биологии, профессор кафедры частной зоотехнии

г. Москва

Yuldashbayev Yusupzhan Artykovich, Academician of the Russian Academy of Sciences, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Dean of the Faculty of Zootechnics and Biology, Professor of the Department of Private Zootechnics

Moscow

ИсханК. Ж.IskhanK. Zh.

Исхан Кайрат Жалелулы, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, профессор кафедры физиологии, морфологии и биохимии

г. Алматы

Iskhan Kairat Zhaleluly, Candidate of Agricultural Sciences, Professor of the Department Physiology, Morphology and Biochemistry

Almaty

АлихановО.AlikhanovO.

Алиханов Оралбек, кандидат сельскохозяйственных наук, кафедра ветеринарной медицины

г. Шымкент

Alikhanov Oralbek, Candidate of Agricultural Sciences, the Department of Veterinary Medicine

Shymkent

БаймукановД. А.BaimukanovD. A.

Баймуканов Дастанбек Асылбекович, член-корреспондент Национальной академии наук Республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник

г. Алматы

Baimukanov Dastanbek Asylbekovich, Corresponding Member of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan, Doctor of Agricultural Sciences, Chief Researcher

Almaty

ДеминВ. А.DeminV. A.

Демин Владимир Александрович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, декан факультета зоотехнии и биологии, заведующий кафедры коневодства

г. Москва

Demin Vladimir Aleksandrovich, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Dean of the Faculty of Animal Science and Biology, Head of the Department of Horse Breeding

Moscow

ЛукьяноваИ. А.LukyanovaI. A.

 г. Химки

141407 Moscow Region, Khimk

Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства»; РГАУ – МСХА имени К.А. ТимирязеваКазахстанLimited Liability Partnership “Kazakh Research Institute of Livestock and Forage Production”; RSAU — Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevaKazakhstanРГАУ – МСХА имени К.А. ТимирязеваРоссияRSAU — Moscow Agricultural Academy named after K.A. TimiryazevaRussian FederationНекоммерческое акционерное общество «Казахский национальный аграрный исследовательский университет»КазахстанNon-profit Joint Stock Company “Kazakh National Agrarian Research University”KazakhstanЮжно – Казахстанский государственный университиет имени М.О. АуэзоваКазахстанSouth Kazakhstan State University named after M.O. AuezovKazakhstanТоварищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства»КазахстанLimited Liability Partnership “Kazakh Research Institute of Livestock and Forage Production”KazakhstanМБОЦ СОШ №18, 141407,МОРоссияMBOTS Secondary School № 18Russian Federation202131102021094751Copyright © Каргаева М.Т., Юлдашбаев Ю.А., Исхан К.Ж., Алиханов О., Баймуканов Д.А., Демин В.А., Лукьянова И.А., 20212021Каргаева М.Т., Юлдашбаев Ю.А., Исхан К.Ж., Алиханов О., Баймуканов Д.А., Демин В.А., Лукьянова И.А.Kargaeyeva M.T., Yuldashbayev Y.A., Iskhan K.Z., Alikhanov O., Baimukanov D.A., Demin V.A., Lukyanova I.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/1771

Актуальность. Табунное коневодство является наиболее древним способом воспроизводства и содержания лошадей. Закономерности роста и развития молодняка в значительной степени зависят от генотипа производителей. Адаевских лошадей разводят табунным способом. Их благополучие во многом зависит от природно-климатических условий — состояния погоды, травостоя. Зоны разведения адаевской лошади — пустыня и полупустыня западного региона Казахстана, характеризующиеся резко континентальным климатом.Методы. Экспериментальные работы проведены в ТОО «Таушык» Тупкараганского района Мангистауской области. Объектом исследования выбраны чистопородные казахские лошади мангистауской популяции и адайского отродья. В научном опыте были сформированы две группы жеребчиков по 12 голов. Нагульные качества оценивали по приросту живой массы у молодняка в период с 24- до 30-месячного возраста. Мясную продуктивность изучали по методике ВНИИ коневодства, в соответствии с технологическими инструкциями, принятыми в мясной промышленности.Результаты. Установлено, что наибольший прирост живой массы у жеребят казахских лошадей адайского отродья наблюдается от 3-дневного возраста до 1 месяца и составлиет 42,9 кг при среднесуточном приросте 1530 г. За шесть месяцев прирост живой массы составил 84,1 кг, а среднесуточный прирост — 460 г. С 6- до 12-месячного возраста среднесуточный прирост у жеребят снижается до 126,9 г, что обусловлено самостоятельной зимовкой жеребят. С 18 до 24 месяцев зафиксирован минимальный прирост живой массы — 24,6 кг. С 24- до 30-месячного возраста среднесуточные приросты незначительно повышаются — до 310 г. Установлено, что коэффициент прироста живой массы составляет у казахских лошадей в условиях полуострова Мангышлак от рождения до 24-месячного возраста 5,28–5,30, от 24- до 30-месячного возраста — 0,51—0,52, от рождения до 30-месячного возраста — 8,54–8,56. Установлено, что жеребчики мангистауской популяции превосходили сверстников адайского отродья по предубойной живой массе на 3,8 кг. По убойныму выходу жеребчики адайского отродья уступали сверстникам мангистауской популяции на 0,4%. Наибольшее содержание жира в мясе обеих групп наблюдаются в отрубе вне сорта (казы + жал) — от 16,0% до 16,4%. Сравнительно мало содержалось жира в мясе II сорта — от 3,8% до 4,3% и III сорта — от 2,3% до 2,7%.

Relevance. Herd horse breeding is the most ancient way of reproduction and maintenance of horses. The regularities of the growth and development of young animals largely depend on the genotype of the producers. Adai horses are bred in a herd way. Their well-being largely depends on natural and climatic conditions — the state of the weather, grass stand. The breeding zones of the Adai horse are the desert and semi-desert of the western region of Kazakhstan, characterized by a sharply continental climate.Methods. Experimental work was carried out at Taushyk LLP, Tupkaragan district, Mangistau region. The object of the study is pure-bred Kazakh horses of the Mangistau population and Adai offspring. According to scientific experience, two groups of 12 stallions were formed. Feeding qualities were assessed by the increase in live weight in young animals in the period from 24 to 30 months of age. Meat productivity was studied according to the methodology of the All-Russian Research Institute of Horse Breeding, in accordance with the technological instructions adopted in the meat industry.Results. It was found that the greatest increase in live weight in foals of Kazakh horses of the Adai offspring is observed from 3 days of age to 1 month and amounted to 42.9 kg with an average daily gain of 1530 g. For six months the increase in live weight was 84.1 kg, and average daily gain — 460 g. From 6 to 12 months of age the average daily gain in foals decreases to 126.9 g, due to the independent wintering of foals. From 18 to 24 months the minimum increase in live weight was recorded — 24.6 kg. From 24 to 30 months of age the average daily gains slightly increase — to 310 g. It has been established that the coefficient of increase in live weight in Kazakh horses in the conditions of the Mangyshlak Peninsula from birth to 24 months of age is 5.28–5.30, from 24 months. up to 30 months age — 0.51–0.52, from birth to 30 months of age — 8.54—8.56. It was found that the stallions of the Mangystau population exceeded their peers of the Adai offspring in terms of pre-slaughter live weight by 3.8 kg. In terms of slaughter yield stallions of the Adai offspring were inferior to their peers of the Mangistau population by 0.4%. The highest fat content in the meat of both groups is observed in the off-grade cut (kazy + sting) — from 16.0% to 16.4%. Comparatively little fat was contained in grade II meat — from 3.8% to 4.3% and grade III — from 2.3% to 2.7%.

казахская лошадьадайское отродьежеребчикиэкстерьерживая массанагулмясная продуктивностьKazakh horseAdai offspringstallionsexteriorlive weightfeedingmeat productivityReferencesЕгорова, И.К. Развитие инновационных процессов в табунном коневодстве (на материалах Республики Саха (Якутия)):диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 / Егорова Ирина Кимовна; Якутск, 2017. – 20 с.Egorova I.K. Development of innovative processes in herd horse breeding (based on the materials of the Republic of Sakha (Yakutia)): thesis cand econ: 08.00.05; Yakutsk, 2017.- 20 p. (in Russ.).Akimbekov, A.R., Baimukanov D.A., YuldashbayevYu.A. Meat productivity of the young stock of the kazakhjabe horses after the autumn fattening // Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan. – Almaty. – Volime 4, Number 374 (2018). - Рр. 47 – 56.Akimbekov A.R., Baimukanov D.A., YuldashbayevYu.A. Meat productivity of the young stock of the Kazakh Jabe horses after the autumn fattening. BulletinofNAS RK.Volime 4, Iss 374 (2018) Almaty. - Рр. 47 – 56.Кушнер, Х. Ф. Генетика сельскохозяйственных животных: монография / Х. Ф. Кушнер. – Москва: Колос, 1967. – 468 с. 4. Полковникова, В.И. Коневодство / В.И. Полковникова // Учебное пособие. (ISBN 978-5-94279-473-6).. – Пермь: ИПЦ «Прокрость», 2020. – С. 82 – 83.Kushner H.F. Genetics of farm animals: monograph. Moscow: Kolos, 1967.- 468 p.(inRuss.).Коневодство / А.Р. Акимбеков, Д.А. Баймуканов, Ю.А. Юлдашбаев [и др] // Учебное пособие (ISBN 978-5-906923-27-1). - Москва: КУРС: ИНФРА-М, 2018. – 404 с.Polkovnikova V.I. Horse breeding. Textbook. (ISBN 978-5-94279-473-6). Perm: Prokrost, 2020. - pp. 82 - 83.(inRuss.).Имангалиев, А.И. Адаевская лошадь / И. А. Имангалиев // Монография. – Алма – Ата: Кайнар, 1969. – С. 40.Akimbekov A.R., Baimukanov D.A., YuldashbayevYu.A., IskhanK.Zh., Demin V.A. Horsebreeding. Teaching aid (ISBN 978-5-906923-27-1). - Moscow: KURS: INFRA-M, 2018.- 404 p.(in Russ.).Имангалиев, А.И. Продуктивные качества адаевских лошадей: автореферат на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук (06.02.04): Алма – Ата, 1967. – 18 с.Imangaliev A.I. Adai horse. Monograph. - Alma - Ata: Kainar, 1969.- P. 40.(in Russ.).Сизонов, Г. В. Нагульные качества адаевских лошадей / Г. В. Сизонов, Д. Утебалиев //Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 2009 / 2. – 30 с.Imangaliev A.I. Productive qualities of Adai horses: abstract for the degree of candidate of agricultural sciences (06.02.04): Alma - Ata, 1967. - 18 p.(in Russ.).Акимбеков, А.Р. Мясная продуктивность молодняка адаевских лошадей при откоме / А. Р. Акимбеков, Д. Утебалиев // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 2009 / 2. – С. 28 – 29.Sizonov G.V., Utebaliev D. Feeding qualities of Adai horses. Bulletin of agricultural science of Kazakhstan. 2009 / 2. - 30 p.(in Russ.).Акимбеков, А.Р. Результаты племенной работы с селетинским заводским типом казахских лошадей жабе / А. Р. Акимбеков, Д. А. Баймуканов // Ж. Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. –Москва:Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2017.№3. – С52-69.Akimbekov A.R., Utebaliev D. Meat productivity of young Adai horses during fattening. Bulletin of agricultural science of Kazakhstan. 2009 / 2. - P. 28 - 29.(in Russ.).Методика определения мясной продуктивности лошадей // ВНИИК, М.:1974. – С. 5–22.Akimbekov A.R., Baimukanov D.A. The results of breeding work with the Seletinsky factory type of Kazakh Jabe horses. J. Izvestiya of Timiryazev Agricultural Academy. –Moscow: Russian State Agrarian University - K.A. Timiryazev Moscow Agricultural Academy, 2017. No. 3. - p. 52-69.(in Russ.).Biological features of formation of exterior and productivity of aday horses in the conditions of the Mangyshlak peninsula / M. Т. Kargayeva, V. V. Kalashnikov, Yu. A. Yuldashbayev [и др.] Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan. Volume 1, Number 383 (2020). С. 42 – 44. doi.org 10.320104/2020.2518 – 1467.5Methods for determining the meat productivity of horses. VNIIK, M.: 1974. - p. 5–22.(in Russ.).Технология производства национальных изделий и блюд из конины в Казахстане / Д.А. Баймуканов, А. Р. Акимбеков, Ю. А, Юлдашбаев, К.Ж. Исхан // Пищевая индустрия. 2017. - № 3 (33). –43 с.KargayevaM.Т., KalashnikovV.V., YuldashbayevYu.A. Biological features of formation of exterior and productivity of Adai horses in the conditions of the Mangyshlak peninsula. Bulletin of NAS RK. Volume 1, Iss 383 (2020). p. 42 – 44. doi.org 10.320104/2020.2518–1467.5Baimukanov D.A., Akimbekov A.R., YuldashbayevYu.A., IskhanK.Zh. Technology for the production of national products and horse meat dishes in Kazakhstan. Foodindustry. 2017. - No. 3 (33). - 43 p.Baimukanov D.A., Akimbekov A.R., YuldashbayevYu.A., IskhanK.Zh. Technology for the production of national products and horse meat dishes in Kazakhstan. Foodindustry. 2017. - No. 3 (33). - 43 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.