В результате исследований было выделено 37 штаммов дрожжевых культур. Учитывая токсикологический статус, биобезопасность, антагонистические свойства к аборигенной микрофлоре животных и белково-аминокислотный состав, был отобран штамм дрожжеподобных грибов, выделенный со слизистой оболочки верхнего отдела дыхательной системы крупного рогатого скота. По фенотипическим и биохимическим признакам штамм был отнесен к роду Hanseniaspora. Изолят не проявляет токсического воздействия, что подтверждается в опытах на инфузориях Tetrachymena pyriformis, и является биобезопасным в концентрации 2,0·108 при применении per or белым крысам линии Wistar. На основании обзора литературы и проведенных исследованийможно заключить, что выделенный штамм дрожжей является перспективным для использования в качестве пробиотической добавки.