vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2023-369-4-70-74vetpress-2580Research ArticleЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯZOOTECHNICS AND VETERINARY MEDICINEОценка мясных качеств помесного молодняка свиней разной селекцииEvaluation of meat qualities of crossbred young pigs of different breedinghttps://orcid.org/0000-0002-1083-5832БелооковА. А.BelookovA. A.

Алексей Анатольевич Белооков, доктор сельскохозяйственных наук, доцент

ул. им. Ю.А. Гагарина, 13, Троицк, 457103

Alexey Anatolyevich Belookov, Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor

13 Gagarin str., Troitsk, 457103

belookov@yandex.ruБелооковаО. В.BelookovaO. V.

Оксана Владимировна Белоокова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

ул. им. Ю.А. Гагарина, 13, Троицк, 457103

Oksana Vladimirovna Belookova, candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor

13 Gagarin str., Troitsk, 457103

СтволовС. С.StvolovS. S.

Станислав Сергеевич Стволов, аспирант

ул. им. Ю.А. Гагарина, 13, Троицк, 457103

Stanislav Sergeevich Stvolov, graduate student

13 Gagarin str., Troitsk, 457103

stvolov-87@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2334-4925ГриценкоС. А.GritsenkoS. A.

Светлана Анатольевна Гриценко, доктор биологических, доцент

ул. им. Ю.А. Гагарина, 13, Троицк, 457103

Svetlana Anatolyevna Gritsenko, Doctor of Biological Sciences, Associate Professor

13 Gagarin str., Troitsk, 457103

zf.usavm@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0857-5143РебезовМ. Б.RebezovM. B.

Максим Борисович Ребезов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ул. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075; ул. Талалихина, 26, Москва, 109316

Maksim Borisovich Rebezov, Doctor of Agricultural Sciences, Professor

42 Karl Liebknecht str., Yekaterinburg, 620075; 26 Talalikhin str., Moscow, 109316

rebezov@ya.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7141-4476ЗяблицеваМ. А.ZyablitsevaM. A.

Мария Анатольевна Зяблицева, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель

пр-т Ленина, 38, Магнитогорск, 455000

Maria Anatolyevna Zyablitseva, Candidate of Agricultural Sciences, Senior lecturer

38 Lenin Str., Magnitogorsk, 455000

zyabliceva.mariy@bk.ruЮжно-Уральский государственный аграрный университетРоссияSouth Ural State Agrarian UniversityRussian FederationУральский государственный аграрный университет; Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наукРоссияUral State Agrarian University; V.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems of the Russian Academy of SciencesRussian FederationМагнитогорский государственный технический университет им. Г.И. НосоваРоссияNosov Magnitogorsk State Technical UniversityRussian Federation202310052023047074Copyright © Белооков А.А., Белоокова О.В., Стволов С.С., Гриценко С.А., Ребезов М.Б., Зяблицева М.А., 20232023Белооков А.А., Белоокова О.В., Стволов С.С., Гриценко С.А., Ребезов М.Б., Зяблицева М.А.Belookov A.A., Belookova O.V., Stvolov S.S., Gritsenko S.A., Rebezov M.B., Zyablitseva M.A.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/2580Актуальность

Актуальность. Для обеспечения рентабельности производства необходимо использовать определенные схемы скрещивания свиней разных пород, так как выбор правильной схемы скрещивания может существенно повлиять на конечный результат. Помесные животные за счет эффекта гетерозиса превосходят по продуктивным качествам исходные материнскую и отцовские породы. Представлена оценка мясных качеств поместного молодняка свиней, полученного в результате промышленного трехпородного скрещивания.

Методы

Методы. Для реализации научно-хозяйственного опыта были сформированы три группы свиноматок параналогов крупной белой породы от компании Hypor (КБ Hypor). Свиноматок 1-й группы скрестили с хряками породы ландрас от компании PIC (Landrace Pic), 2-й — с хряками породы ландрас от компании Genesus Genetics (Landrace Genesus), 3-й — с хряками породы ландрас от компании Hypor (Landrace Hypor), в результате были получены двухпородные помеси (F1). Далее полученных помесных свиноматок (F1) 1-й, 2-й и 3-й опытных групп скрестили с хряками породы дюрок от компании Genesus Genetics, в результате получили товарный молодняк (F2).

Результаты

Результаты. Самая высокая предубойная живая масса была получена от животных 1-й группы (125,12 кг). Это больше, чем во 2-й и 3-й опытных группах, соответственно, на 5,8% и 4,0%. Достоверно наивысшая убойная масса была в 1-й группе (93,51 кг), а наименьшая — во 2-й (87,8 кг). Больше всего мяса было получено от животных 1-й группы — 62,85 кг (р ≤  0,05). Это выше, чем во 2-й и 3-й опытных группах, соответственно, на 8,2% и 5,9%.

Relevance

Relevance. To ensure the profitability of production, it is necessary to use certain schemes for crossing pigs of different breeds. Since the choice of the correct crossing scheme can significantly affect the final result. Crossbred animals, due to the effect of heterosis, are superior in productive qualities to the original maternal and paternal breeds. The paper presents an assessment of the meat qualities of local young pigs obtained as a result of industrial three-breed crossing.

Methods

Methods. To implement the scientific and economic experience, three groups of sows of pairs-analogues of a large white breed from the company Hypor (KB Hypor) were formed. Sows of the 1st group were crossed with boars of the Landrace breed from PIC (Landrace Pic), the 2nd — with boars of the Landrace breed from Genesus Genetics (Landrace Genesus), the 3rd — with boars of the Landrace breed from Hypor (Landrace Hypor), as a result, two-breed crossbreeds (F1) were obtained. Further, the obtained crossbred sows (F1) of the 1st, 2nd and 3rd experimental groups were crossed with boars of the Duroc breed from Genesus Genetics, as a result, they received commercial young (F2).

Results

Results. The highest pre-slaughter live weight was obtained from animals of the 1st group (125.12 kg). This is more than in the 2nd and 3rd experimental groups, respectively, by 5.8% and 4.0%. Significantly, the highest slaughter weight was in the 1st group (93.51 kg), and the lowest — in the 2nd (87.8 kg). Most of the meat was obtained from animals of the 1st group — 62.85 kg (p ≤ 0.05). This is higher than in the 2nd and 3rd experimental groups, respectively, by 8.2% and 5.9%.

свиноводствопородамясная продуктивностьпоросятамежпородное скрещиваниеpig breedingbreedmeat productivitypigletsinterbreedingReferencesБальников А.А. Сочетаемость свиноматок новых генотипов с хряками специализированных пород зарубежной селекции. Молодежь в науке — 2016: материалы Международной конференции молодых ученых. Минск. Национальная академия наук Беларуси. 2017; 281–292.Balnikov A.A. Compatibility of sows of new genotypes with boars of specialized breeds of foreign breeding. Youth in science — 2016: materials of the International conference of young scientists. Minsk. National Academy of Sciences of Belarus. 2017; 281–292 (In Russian)Фуников Г.А. Морфологический состав и мясность туш свиней отечественной, канадской и французской селекций. Аграрная наука. 2020; (7–8): 73–77. https://doi.org/10.32634/0869-81552020-340-7-73-77Funikov G.A. Morphological composition and meat of pigs of domestic, Canadian and French breeding. Agrarian science. 2020; 7–8: 73–77. (In Russian) https://doi.org/10.32634/0869-8155-2020340-7-73-77Березовский Н.Д. Гибридизация с учетом генотипа материнских форм. Перспективы развития свиноводства стран СНГ: сборник научных трудов по материалам XXV Международной научно-практической конференции. 2018; 13–18.Berezovsky N.D. Hybridization taking into account the genotype of maternal forms. Prospects for the development of pig breeding in the CIS countries: a collection of scientific papers based on the materials of the XXV International Scientific and Practical Conference. 2018; 13–18 (In Russian)Файзуллин Р.А., Сайфутдинов М.Р. Некоторые хозяйственнополезные признаки свиней крупной белой породы ООО «Россия». Аграрная наука. 2021; (11–12): 56–59. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2021-354-11-12-56-59Fayzullin R.A., Sayfutdinov M.R. Some economically useful signs of the pigs of a Large White breed in OOO “Rossyia”. Agrarian science. 2021; (11–12): 56–59. (In Russian) https://doi.org/10.32634/08698155-2021-354-11-12-56-59Ребезов М.Б., Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Гаршина Д.А. Влияние природного иммуностимулятора на естественную резистентность организма свиноматок. Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. В сборнике научных трудов Национальной научно-практической конференции, посвященной памяти доктора биологических наук, профессора Е.П. Ващекина. 2020; 161–164.Rebezov M.B., Topuriya G.M., Topuriya L.Yu., Garshina D.A. Influence of a natural immunostimulator on the natural resistance of the organism of sows. Topical problems of intensive development of animal husbandry. In the collection of scientific papers of the National Scientific and Practical Conference dedicated to the memory of Doctor of Biological Sciences, Professor E.P. Vashchekin. 2020; 161–164 (In Russian).Фуников Г.А. Убойная и мясная продуктивность молодняка свиней отечественной, канадской и французской селекций. Аграрная наука. 2020; (5): 60–64. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2020338-5-60-64Funikov G.A. Slaughter and meat productivity of young pigs of domestic, Canadian and French breeds. Agrarian science. 2020; (5): 60–64. (In Russian) https://doi.org/10.32634/0869-8155-2020-3385-60-64Драгоев П., Стойков А. Экономическая оценка помесных свиней. Экономика и управление сельского хозяйства. 1998; 43(7): 21–25.Dragoev P., Stoikov A. Economic evaluation of crossbred pigs. Economics and Management of Agriculture. 1998; 43(7): 21–25. (In Russian)Евдокимов Н.В. Продуктивные качества и эффект гетерозиса свиней при промышленном скрещивании. Профессионал года — 2018: сборник статей X Международного научно-практического конкурса. 2018; 28–32.Evdokimov N.V. Productive qualities and the effect of heterosis of pigs in industrial crossing. Professional of the year — 2018: collection of articles of the X International scientific and practical competition. 2018; 28–32 (In Russian)Казанцева Н.П., Васильева М.И., Сергеева И.Н. Влияние генотипа на формирование качественных характеристик мяса свиней. Известия Горского государственного аграрного университета. 2020; 57(1): 63–68. eLIBRARY ID: 42572853Kazantseva N.P., Vasilyeva M.I., Sergeeva I.N. Influence of genotype on the formation of qualitative characteristics of pig meat. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2020; 57(1): 63–68. (In Russian) eLIBRARY ID: 42572853Тяпугин С.Е., Новиков А.А., Суслина Е.Н., Шичкин Д.Г., Дунина М.Г., Башмакова Н.В. Организация разведения и селекционной работы в селекционно-генетических и селекционно-гибридных центрах при использовании метода гибридизации в свиноводстве. Свиноводство. 2021; (4): 8–10. https://doi.org/10.37925/0039713X-2021-4-8-10Tyapugin S.E., Novikov A.A., Suslina E.N., Shichkin D.G., Dunina M.G., Bashmakova N.V. Organization of breeding and breeding work in breeding-genetic and breeding-hybrid centers when using the method of hybridization in pig-breeding. Pigbreeding. 2021; (4): 8–10. (In Russian) https://doi.org/10.37925/0039-713X-2021-4-8-10Titova N.V., Belookov A.A., Belookova O.V., Vakhmyanina S.A., Maksimova R.A. Advantages of feeding pregnant sows with biologically active substances based on folic acid and trace elements. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021; 677: 052082. https://doi.org/10.1088/1755-1315/677/5/052082Titova N.V., Belookov A.A., Belookova O.V., Vakhmyanina S.A., Maksimova R.A. Advantages of feeding pregnant sows with biologically active substances based on folic acid and trace elements. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021; 677: 052082. https://doi.org/10.1088/1755-1315/677/5/052082Gritsenko S., Belookov A., Belookova O., Derkho M., Sereda T., Vereshchaga O., Koruhov D., Fedoseeva N. Assessment of blood parameters of pigs of different breeds and its interrelation with lifetime animal performance indicators. International Journal of Advanced Science and Technology. 2020; 29(5s): 1411–1417. eLIBRARY ID: 45520038Gritsenko S., Belookov A., Belookova O., Derkho M., Sereda T., Vereshchaga O., Koruhov D., Fedoseeva N. Assessment of blood parameters of pigs of different breeds and its interrelation with lifetime animal performance indicators. International Journal of Advanced Science and Technology. 2020; 29(5s): 1411–1417. eLIBRARY ID: 45520038Пермяков А., Казьмина Н., Садкова Я., Требунских Е., Околышев С., Тимошенко Ю. Новые генотипы в гибридизации свиней. Животноводство России. 2019; (6): 26–28. https://doi.org/10.25701/ZZR.2019.58.25.009Permyakov A., Kazmina N., Sadkova Ya., Trebunskikh E., Okolyshev S., Timoshenko Yu. New genotypes in pig hybridization. Animal Husbandry of Russia. 2019; 6: 26–28. (In Russian) https://doi.org/10.25701/ZZR.2019.58.25.009Копылова Е., Вербицкий С., Бодряшова Е. Поможет эффект гетерозиса. Животноводство России. 2015; (4): 21–26.Kopylova E., Verbitsky S., Bodryashova E. Heterosis effect will help. Animal Husbandry of Russia. 2015; (4): 21–26. (In Russian)Гумеров А.Б., Белооков А.А., Лоретц О.Г., Горелик О.В., Асенова Б.К. Молочная продуктивность коров при использовании пробиотических ферментных препаратов. Аграрный вестник Урала. 2018; (4): 5–9. eLIBRARY ID: 35307002Gumerov A.B., Belookov A.A., Loretz O.G., Gorelik O.V., Asenova B.K. The milk yield of cows when using probiotic enzyme preparations. Agrarian Bulletin of the Urals. 2018; (4): 5–9. (In Russian) eLIBRARY ID: 35307002

The authors declare that there are no conflicts of interest present.