vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2023-369-4-80-86vetpress-2582Research ArticleЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯZOOTECHNICS AND VETERINARY MEDICINEВыращивание бычков на мясо при использовании в их рационах низкораспадаемых кормовых средствCultivation of bulls for meat when using lowdecaying feed products in their dietshttps://orcid.org/0000-0002-7437-2910ВасилевскийН. В.VasilevskyN. V.

Николай Владимирович Василевский, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

пос. Институт, Боровск, Калужская обл., 249010

Nikolay Vladimirovich Vasilevsky, Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher

village Institute, Borovsk, Kaluga Region, 249010

vasilevskii.n@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0197-7844БерезинА. С.BerezinA. S.

Александр Сергеевич Березин, научный сотрудник

пос. Институт, Боровск, Калужская обл., 249010

Aleksandr Sergeevich Berezin, Researcher

village Institute, Borovsk, Kaluga Region, 249010

learnedcat@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0003-4195-2051ЛысоваЕ. А.LysovaE. A.

Елена Андреевна Лысова, кандидат биологических наук, младший научный сотрудник

пос. Институт, Боровск, Калужская обл., 249010

 

Elena Andreevna Lysova, Candidate of Biological Sciences, Researcher

village Institute, Borovsk, Kaluga Region, 249010

https://orcid.org/0000-0001-5253-6083УшаковА. С.UshakovA. S.

Александр Сергеевич Ушаков, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

пос. Институт, Боровск, Калужская обл., 249010

Aleksandr Sergeevich Ushakov, Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher

village Institute, Borovsk, Kaluga Region, 249010

asu2004@bk.ruСметанинаИ. Г.SmetaninaI. G.

Ирина Геннадьевна Сметанина, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

пос. Институт, Боровск, Калужская обл., 249010

Irina Gennadevna Smetanina, Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher

village Institute, Borovsk, Kaluga Region, 249010

sme.irina2011@yandex.ruДемьяновА. В.DemyanovA. V.

Александр Викторович Демьянов, аспирант

ул. Вавилова, 1, пос. Майский, Белгородская обл., 308503

Aleksandr Viktorovich Demyanov, graduate student

1 Vavilova str., vil. Maysky, Belgorod region, 308503

a.v.demyanov@efko.ruВсероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных — филиал ФНЦ им. Л.К. ЭрнстаРоссияAll-Russia Research Institute of Animal Physiology, Biochemistry, and Nutrition — Branch of the Federal Science Center for Animal Husbandry named after Academy Member L.K. ErnstRussian FederationБелгородский государственный аграрный университетРоссияBelgorod State Agrarian UniversityRussian Federation202310052023048086Copyright © Василевский Н.В., Березин А.С., Лысова Е.А., Ушаков А.С., Сметанина И.Г., Демьянов А.В., 20232023Василевский Н.В., Березин А.С., Лысова Е.А., Ушаков А.С., Сметанина И.Г., Демьянов А.В.Vasilevsky N.V., Berezin A.S., Lysova E.A., Ushakov A.S., Smetanina I.G., Demyanov A.V.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/2582Актуальность

Актуальность. При высокой интенсивности роста животных в период выращивания и начальный период откорма, когда идет преимущественное накопление мышечной массы, микробный белок и низкое количество нераспадаемого протеина не в состоянии удовлетворить потребности растущего организма в аминокислотах. Для получения высоких привесов необходимо увеличивать количество обменных аминокислот за счет поступления нераспавшегося, хорошо переваримого протеина в кишечник.

Методы

Методы. Проведено два периода опыта на трех группах бычков (n = 3) в период выращивания: 1-я группа (распадаемость СП — 65%), 2-я группа (распадаемость СП — 60%), 3-я группа (распадаемость СП — 55%) и откорма: 1-я группа (распадаемость СП — 69%), 2-я группа (распадаемость СП — 64%), 3-я группа (распадаемость СП — 62%) — при разном уровне распадаемого протеина в рационах. Уровень распадаемого протеина изменяли за счет применения обработанного и необработанного подсолнечного шрота и контролировали путем инкубационных методов in sacco, а также проведением балансовых опытов, контроля микробно-ферментативных процессов в рубце и показателей крови.

Результаты

Результаты. Установлено, что снижение распадаемости сырого протеина за счет замены части натурального подсолнечного шрота на обработанный обеспечивает достоверное снижение содержания аммиака в рубцовой жидкости с 9,73 мг / 100 мл до 9,0 в период выращивания (p < 0,1) и с 16,8 мг / 100 мл до 13,2 в период откорма (p < 0,05), за счет чего снижалось выделение азота с мочой с 31,0 до 26,0 г/сут (p < 0,05) и с 73,0 до 62,0 г/сут (p < 0,05) и увеличивался среднесуточный прирост живой массы с 1300 до 1375 г/сут (p < 0,05) в соответствующие периоды.

Relevance

Relevance. With a high intensity of growth of animals during the growing period and the initial fattening period, when there is a predominant accumulation of muscle mass, microbial protein and a low amount of non-degradable protein are not able to meet the needs of a growing organism in amino acids. To obtain high gains, it is necessary to increase the amount of metabolic amino acids due to the intake of undeveloped well-digested protein into the intestine.

Methods

Methods. Two periods of experiment were conducted on 3 groups of bulls (n = 3) during the growing and fattening period with different levels of degradation protein in the diets. The level of degradation protein was changed through the use of processed and unprocessed sunflower meal and was controlled by incubation methods in sacco, as well as by conducting balance experiments, monitoring microbial-enzymatic processes in the rumen and blood parameters.

Results

Results. It was found that reducing the disintegration of crude protein by replacing part of the natural sunflower meal with processed provides a significant reduction in the ammonia content in the scar fluid from 9,73 мg / 100 ml to 9,0 during the growing period (p < 0,1) and from 16,8 mg / 100 ml to 13,2 during the fattening period (p < 0,05), due to which nitrogen excretion in urine decreased from 31,0 to 26,0 g/day (p < 0,05) and from 73,0 to 62,0 g/day (p < 0,05) and the average daily gain in body weight increased from 1300 to 1375 g/day (p < 0,05) in the corresponding periods.

бычкирубцовое пищеварениенормы протеинового питанияраспадаемый протеинbullsrumen digestionnorms of protein nutritiondegradable proteinReferencesLemiasheuski V., Ostrenko K., Kutin I. Assessment of Rumen Digestion Processes and Productivity of Fattening Bull Calves with a High Level of Concentrates in the Diet. International Scientific Conference Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East. Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East (AFE-2021). 2022; 709–718. DOI: 10.1007/9783-030-91405-9_78Lemiasheuski V., Ostrenko K., Kutin I. Assessment of Rumen Digestion Processes and Productivity of Fattening Bull Calves with a High Level of Concentrates in the Diet. International Scientific Conference Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East. Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East (AFE-2021). 2022; 709–718. DOI: 10.1007/978-3-030-91405-9_78Натынчик Т.М. Особенности биохимических и микробиологических процессов в рубце бычков при скармливании высокобелковых кормов с «защищенным» протеином. Зоотехническая наука Беларуси. 2021; 56(1): 242–251. eLIBRARY ID: 47278506Natynchik T.M. Specific features of biochemical and microbiological processes in rumen of steers when fed with high protein feed with “protected” protein. Zootechnical Science of Belarus. 2021; 56(1): 242–251 eLIBRARY ID: 47278506 (In Russian).Bandyk C.A., Cochran R.C., Wickersham T.A., Titgemeyer E.C., Farmer C.G., Higgins J.J. Effect of ruminal vs postruminal administration of degradable protein on utilization of low-quality forage by beef steers. Journal of Animal Science. 2001; 79(1):225–231. DOI: 10.2527/2001.791225xBandyk C.A., Cochran R.C., Wickersham T.A., Titgemeyer E.C., Farmer C.G., Higgins J.J. Effect of ruminal vs postruminal administration of degradable protein on utilization of low-quality forage by beef steers. Journal of Animal Science. 2001; 79(1):225–231. DOI: 10.2527/2001.791225xГалочкин В.А., Галочкина В.П., Остренко К.С. Влияние кормов с разным уровнем обменного протеина на интенсивность выращивания бычков. Эффективное животноводство. 2019; (1): 54–56. DOI: 10.24411/9999-007A-2019-10008Galochkin V.A., Galochkina V.P., Ostrenko K.S. The influence of feed with different levels of exchange protein on the intensity of bull-rearing. Efficient animal husbandry. 2019; (1): 54–56. DOI: 10.24411/9999-007A-201910008 (In Russian)Погосян Д.Г. Влияние качества и уровня протеина в рационах на интенсивность роста бычков на откорме. Нива Поволжья. 2019; (4):102– 108. DOI: 10.36461/NP.2019.52.3.015Pogosyan D.G. Influence of the quality and the level of protein in diets on the growth rate of fattening bull-calves. Volga Region Farmland. 2019; (4): 102–108. DOI: 10.36461/NP.2019.52.3.015 (In Russian)Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины. Молочное и мясное скотоводство. 2000; (7): 4–5.Akchurina F. Influence of the genotype and sex of young animals on the yield and quality of beef. Dairy and Beef Cattle Farming. 2000; (7):4–5. (In Russian)Shibata M., Hikino Y., Matsumoto K. Influence of feeding a grass hay diet during the early stage of the fattening period on growth performance, carcass characteristics, and meat production in Japanese Black steers. Animal Science Journal. 2019; 90(2):196–204. DOI: 10.1111/asj.13139Shibata M., Hikino Y., Matsumoto K. Influence of feeding a grass hay diet during the early stage of the fattening period on growth performance, carcass characteristics, and meat production in Japanese Black steers. Animal Science Journal. 2019; 90(2):196–204. DOI: 10.1111/asj.13139Мещеряков А.Г. Научные и практические подходы рационального использования кормового протеина в рационах мясного скота с учетом особенностей его метаболизма. Автореф. дисс. докт. биол. наук. Оренбург. 2008; 49.Meshcheryakov A.G. Scientific and practical approaches to the rational use of feed protein in the diets of beef cattle, taking into account the peculiarities of its metabolism. Abstract of the dissertation of Doctor of Biology. Orenburg. 2008; 49. (In Russian)Лемешевский В.О., Харитонов Е.Л., Остренко К.С. Рубцовое пищеварение у бычков при разном соотношении распадаемого и нераспадаемого протеина в рационе. Проблемы биологии продуктивных животных. 2020; 2:90–98. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2020.2.90-98Lemeshevsky V.O., Kharitonov E.L., Ostrenko K.S. Ruminal digestion in steers at different ratios of degradable and non-degradable protein in the diet. Problems of Productive Animal Biology. 2020; 2)90–98. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2020.2.90-98 (In Russian)Харитонов Е.Л., Березин А.С. Процессы рубцового пищеварения у бычков в периоды выращивания и откорма при разном уровне обменного протеина в рационе. Проблемы биологии продуктивных животных. 2019; 4:64–72. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2019.4.64-72Харитонов Е.Л., Березин А.С. Процессы рубцового пищеварения у бычков в периоды выращивания и откорма при разном уровне обменного протеина в рационе. Проблемы биологии продуктивных животных. 2019; 4:64–72. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2019.4.64-72 (In Russian)Лемешевский В.О., Харитонов Е.Л., Остренко К.С., Черепанов Г.Г. Физиологические и продуктивные эффекты обработки пропионовой кислотой размолотого зерна гороха для защиты от распада в рубце у выращиваемых бычков. Проблемы биологии продуктивных животных. 2020; (4):82–91. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2020.4:82-91Lemeshevsky V.O., Kharitonov E.L., Ostrenko K.S., Cherepanov G.G. Physiological and productive effects of processing of grinded peas by propionic acid for protection from ruminal degradation in growing bulls. Productive Animal Biology. 2020; (4):82–91. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2020.4:82-91 (In Russian)Антонович А.М., Радчиков В.Ф., Люндышев В.А., Груша А.А. Степень расщепляемости протеина в рубце бычков при скармливании гранулированного люпина. Агропанорама. 2020; (6):15–18. eLIBRARY ID: 46114778Antonovich A.M., Radchikov V.F., Lyundyshev V.A., Grusha A.A. The degree of protein cleavability in the rumen of bulls when feeding granulated lupin. Agropanorama. 2020; (6):15–18. eLIBRARY ID: 46114778 (In Russian)Orias F., Aldrich C.G., Elizalde J.C., Bauer L.L., Merchen N.R. The effects of dry extrusion temperature of whole soybeans on digestion of protein and amino acids by steers. Journal of Animal Science. 2002; 80(9):2493–2501. DOI: 10.1093/ansci/80.9.2493Orias F., Aldrich C.G., Elizalde J.C., Bauer L.L., Merchen N.R. The effects of dry extrusion temperature of whole soybeans on digestion of protein and amino acids by steers. Journal of Animal Science. 2002; 80(9):2493–2501. DOI: 10.1093/ansci/80.9.2493Харитонов Е.Л., Погосян Д.Г. К методике определения переваримости сырого протеина кормов. Бюллетень Всесоюзного научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. 1992; (1):66–70. eLIBRARY ID: 24495012Kharitonov E.L., Pogosyan D.G. To the methodology for determining the digestibility of raw protein feed. Bulletin of the All-Union Research Institute of Physiology, Biochemistry and Nutrition of farm animals. 1992; (1):66–70. eLIBRARY ID: 24495012 (In Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.