vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2023-373-8-126-130vetpress-2759Research ArticleАГРОНОМИЯAGRONOMYИсследование хлебопекарных качеств нового сорта яровой мягкой пшеницы Маэстро в зависимости от уровня минерального питанияStudy of the baking qualities of a new variety of spring soft wheat Maestro depending on the level of mineral nutritionhttps://orcid.org/0000-0001-6584-4747КокореваВ. Г.KokorevaV. G.

Валерия Геннадьевна Кокорева, младший научный сотрудникул. Парковая, д. 1, с. Подвязье, Рязанская обл., 390502, Россия

Valeria Gennadievna Kokoreva, Junior Researcher

1 Parkovaya Str., Podvyazye village, Ryazan region, 390502, Russia 

Kokoreva.valeria@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0001-9030-0055ГладышеваО. В.GladyshevaO. V.

Ольга Викторовна Гладышева, кандидат сельскохозяйственных наук, директорул. Парковая, д. 1, с. Подвязье, Рязанская обл., 390502, Россия 

Olga Victorovna Gladysheva, Candidate of Agricultural Sciences, Director 

1 Parkovaya Str., Podvyazye village, Ryazan region, 390502, Russia 

gladyshevaov@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4453-0367БарковскаяТ. А.BarkovskayaT. A.

Татьяна Анатольевна Барковская, старший научный сотрудник

ул. Парковая, д. 1, с. Подвязье, Рязанская обл., 390502, Россия 

Tatyana Anatolievna Barkovskaya, Senior Researcher 

1 Parkovaya Str., Podvyazye village, Ryazan region, 390502, Russia 

barkovskaya-1960@mail.ruИнститут семеноводства и агротехнологий — филиал Федерального научного агроинженерного центра ВИМРоссияInstitute of Seed Production and Agrotechnologies — branch of the Federal Scientific Agroengineering Center VIMRussian Federation20233008202318126130Copyright © Кокорева В.Г., Гладышева О.В., Барковская Т.А., 20232023Кокорева В.Г., Гладышева О.В., Барковская Т.А.Kokoreva V.G., Gladysheva O.V., Barkovskaya T.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/2759

Актуальность. Для обеспечения продовольственной безопасности необходимо увеличить ассортимент сортов отечественной селекции в условиях Центрального Нечерноземья.Методы. Объект исследований — сорт яровой мягкой пшеницы Маэстро. Среднеспелый, устойчив к полеганию и умеренно устойчив к болезням. Схема опыта: 1. (NPK)0 — контроль; 2. (NPK)64 (перед посевом); 3. (NPK)64 (перед посевом) + N30 (в фазу «начало кущения»); 4. (NPK)64 (перед посевом) + N30 (в фазу «начало кущения») + N15 (выход в трубку). Исследования были проведены по общепринятым методикам.Результаты. Было установлено, что сорт хорошо отзывчив на минеральное питание. Прибавка по урожайности варьировала от 1,69 т/га (NPK)64 до 1,74 т/га ((NPK)64 + N30). Масса 1000 зерен увеличилась на 1,8–2,2 г, или на 5,0–6,1%, содержание белка в зерне — на 0,8% на фоне 0,15–0,37% с азотными подкормками, содержание клейковины — на 1,0–2,0%. Оценили влияние на хлебопекарные качества зерна. Седиментация увеличилась после применения основного удобрения (NPK)64 и дополнительных подкормок азотом ((NPK)64 + N30, (NPK)64 + N30 + N15) на 3–6 мл, или на 8,1–16,2%, максимальное избыточное давление (Р) — на 4,2–8,3%, энергия деформации теста (W) — на 13,7–22,4% выше контроля. Проведен корреляционный анализ и выявлены сильные значимые взаимосвязи у показателей «урожайность» и «содержание клейковины в зерне» (r = 0,97), «урожайность с седиментацией» (r = 0,99), «содержание белка в зерне» и «максимально избыточное давление» (r = 0,99). Подсчитанный коэффициент вариации (Сv) по всем признакам, изучаемым в опыте, не превышал 10%.

Relevance. To ensure food security, it is necessary to increase the range of varieties of domestic selection in the conditions of the Central Non-Black Earth Region.Methods. The object of research is a variety of spring soft wheat Maestro. Medium-ripened, resistant to lodging and moderately resistant to diseases. The scheme of the experiment: 1. (NPK)0 — control; 2. (NPK)64 (before sowing); 3. (NPK)64 (before sowing) + N30 (in the phase «beginning of tillering»); 4. (NPK)64 (before sowing) + N30 (in the phase «the beginning of tillering») + N15 (exit to the tube). The studies were conducted according to generally accepted methods.Results. It was found that the variety is well responsive to mineral nutrition. The increase in yield varied from 1.69 t/ha (NPK)64 to 1.74 t/ha ((NPK)64 + N30). The weight of 1000 grains increased by 1.8–2.2 g, or 5.0–6.1%, the protein content in the grain — by 0.8% against the background of 0.15–0.37% with nitrogen fertilizing, the gluten content — by 1.0–2.0%. The impact on the baking qualities of grain was assessed. Sedimentation increased after application of basic fertilizer (NPK)64 and additional nitrogen fertilizing ((NPK)64 + N30, (NPK)64 + N30 + N15) by 3–6 ml, or by 8.1–16.2%, the maximum overpressure (P) is 4.2–8.3%, the deformation energy of the test (W) is 13.7–22.4% higher than the control. Correlation analysis was carried out and strong significant correlations were revealed in the indicators «yield» and «gluten content in grain» (r = 0.97), «yield with sedimentation» (r = 0.99), «protein content in grain» and «maximum excess pressure» (r = 0.99). The calculated coefficient of variation (Cv), according to all signs studied in the experiment, did not exceed 10%.

яровая мягкая пшеницасортминеральное питаниеурожайностьбелокклейковинареологические свойства тестакорреляциявариацияspring soft wheatvarietymineral nutritionproductivityproteinglutendough rheological propertiescorrelationvariationРабота выполнена при поддержке Минобрнауки РФ в рамках госзадания ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ» (тема FGUN-2022-0013).The work was supported by the Ministry of Education and Science of the Russian Federation within the framework of the State task of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Agroengineering Center VIM» (subject FGUN-2022-0013).ReferencesПахотина И.В., Игнатьева Е.Ю., Белан И.А., Россеева Л.П., Солдатова Л.Т. Сильные сорта – основа производства высококачественных продуктов переработки зерна мягкой пшеницы. Зерновое хозяйство России. 2022; (5): 39–46. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-82-5-39-46Pakhotina I.V., Ignatieva E.Yu., Belan I.A., Rosseeva L.P., Soldatova L.T. Strong varieties are the basis to produce high-quality processing products of bread wheat grain. Grain Economy of Russia. 2022; (5): 39–46 (In Russian). https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-82-5-39-46Конищев А.А., Гарифуллин И.И. Влияние взаимодействия сорта яровой пшеницы с технологиями обработки почвы и дозами азотных удобрений на стабильность межгодовой урожайности. Зерновое хозяйство России. 2022; (6): 70–76. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-83-6-70-76Konitshev А.А., Garifullin I.I. The effect of correlation between a spring wheat variety with soil tillage technologies and doses of nitrogen fertilizers on the interannual yield stability. Grain Economy of Russia. 2022; (6): 70–76 (In Russian). https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-83-6-70-76Sultanov F.S., Yudin A.A., Gabdrakhimov O.B. Impact of mineral fertilizers on yield and grain quality of spring wheat cultivar Marsianka. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021; 848: 012231. https://doi.org/10.1088/1755-1315/848/1/012231Sultanov F.S., Yudin A.A., Gabdrakhimov O.B. Impact of mineral fertilizers on yield and grain quality of spring wheat cultivar Marsianka. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021; 848: 012231. https://doi.org/10.1088/1755-1315/848/1/012231Казак А.А., Логинов Ю.П., Ерёмин Д.И. Влияние минеральных удобрений на урожайность и качество семян сортов пшеницы в северной лесостепи Тюменской области. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2019; 20(3): 219–229. https://doi.org/10.30766/2072-9081.2019.20.3.219-229Kazak A.A., Loginov Yu.P., Eremin D.I. Influence of mineral fertilizers on productivity and quality of wheat varieties seeds in the northern forest-steppe of the Tyumen region. Agricultural Science Euro-North-East. 2019; 20(3): 219–229 (In Russian). https://doi.org/10.30766/2072-9081.2019.20.3.219-229Сержанов И.М., Шайхутдинов Ф.Ш., Сержанова А.Р., Гараев Р.И. Урожайные свойства и качество семян яровой пшеницы в зависимости от фона питания в условиях Республики Татарстан. Вестник Казанского государственного университета. 2019; 14(2): 52–57. https://doi.org/10.12737/article_5d3e15bde73a94.15332321Serzhanov I.M., Shaikhutdinov F.Sh., Serzhanova A.R., Garaev R.I. Crop properties and quality of spring wheat seeds depending on the food background in the Republic of Tatarstan. Vestnik of Kazan State Agrarian University. 2019; 14(2): 52–57 (In Russian). https://doi.org/10.12737/article_5d3e15bde73a94.15332321Амиров М.Ф., Шайхутдинов Ф.Ш., Сержанов И.М., Сержанова А.Р., Аксакова В.В. Агробиологические основы формирования высококачественного урожая зерна видов яровой пшеницы в лесостепи Среднего Поволжья. Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2019; 14(S4-1): 5–9. https://www.elibrary.ru/ebgrubAmirov M.F., Shaikhutdinov F.Sh., Serzhanov I.M., Serzhanova A.R., Aksakova V.V. Agrobiological bases of forming a high-quality crop of spring wheat species in the forest steppe of Middle Volga region. Vestnik of Kazan State Agrarian University. 2019; 14(S4-1): 5–9 (In Russian). https://www.elibrary.ru/ebgrubБарковская Т.А., Гладышева О.В., Кокорева В.Г. Влияние минеральных удобрений на урожайность сортов яровой пшеницы Центрального Нечерноземья. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2022; 23(2): 239–247. https://doi.org/10.30766/2072-9081.2022.23.2.239-247Barkovskaya T.A., Gladysheva O.V., Kokoreva V.G. Effect of mineral fertilizers on the yield of spring wheat varieties in the conditions of the Central NonChernozem Region. Agricultural Science Euro-North-East. 2022; 23(2): 239–247 (In Russian). https://doi.org/10.30766/2072-9081.2022.23.2.239-247Лобода Б.П., Давыдова Н.В. Продуктивность и качество зерна новых сортов яровой пшеницы немчиновской селекции. Зерновое хозяйство России. 2015; (2): 9–12. https://www.elibrary.ru/ttzbzzLoboda B.P., Davydova N.V. Productivity and quality of grain of new spring wheat varieties selected by Nemchinovka. Grain Economy of Russia. 2015; (2): 9–12 (In Russian). https://www.elibrary.ru/ttzbzzСатарова Р.М. Качество новых сортов яровой мягкой пшеницы в условиях южной лесостепи Республики Башкортостан. Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2013; 8(2): 140–142. https://elibrary.ru/qiyqgtSatarova R.M. The quality of new spring soft wheat varieties in a Southern forest of Bashkortostan. Vestnik of Kazan State Agrarian University. 2013; 8(2): 140–142 (In Russian). https://elibrary.ru/qiyqgtRadchenko M.V. et al. Influence of mineral fertilizers on yielding capacity and quality of soft spring wheat grain. Agronomy Research. 2021; 19(4): 1901–1903. https://doi.org/10.15159/AR.21.104Radchenko M.V. et al. Influence of mineral fertilizers on yielding capacity and quality of soft spring wheat grain. Agronomy Research. 2021; 19(4): 1901–1903. https://doi.org/10.15159/AR.21.104Левшаков Л.В. Перспективность применения минеральных серосодержащих удобрений для повышений продуктивности возделывания зерновых культур на почвах с низким содержанием серы. Вестник аграрной науки. 2022; (1): 23–31. https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2022.1.23Levshakov L.V. The prospects of using mineral sulfur-containing fertilizers to increase the productivity of grain crops cultivation on soils with a low sulfur content. Bulletin of agrarian science. 2022; (1): 23–31 (In Russian). https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2022.1.23Догадина М.А., Таракин А.В., Ботуз Н.И., Стебаков А.В. Агроэкологическая оценка применения минерального удобрения Агрилайф на яровой пшенице. Вестник аграрной науки. 2021; (3): 49–57. https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2021.3.49Dogadina M.A., Tarakin A.V., Botuz N.I., Stebakov V.A. Agroecological assessment of application of mineral fertilizer Agrilife on spring wheat. Bulletin of agrarian science. 2021; (3): 49–57 (In Russian). https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2021.3.49Келер В.В., Хижняк С.В. Аспекты повышения продуктивности и рентабельности производства зерна яровой пшеницы в Красноярском крае. Вестник КрасГАУ. 2019; (6): 28–34. https://elibrary.ru/crrkfuKeler V.V., Khizhnyak S.V. The aspects of productivity and profitability increasing in spring wheat grain production in Krasnoyarsk Region. Bulletin of KSAU. 2019; (6): 28–34 (In Russian). https://elibrary.ru/crrkfuБарковская Т.А., Гладышева О.В., Кокорева В.Г. Высокопродуктивный сорт яровой мягкой пшеницы Маэстро для Центрального Нечерноземья. Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2022; (2): 21–24. https://doi.org/10.30850/vrsn/2022/2/21-24Barkovskaya T.А., Gladysheva O.V., Kokoreva V.G. The maestro is the high productivity spring variety soft wheat for the Central Non-Chernozem Region. Vestnik of the Russian agricultural science. 2022; (2): 21–24 (In Russian). https://doi.org/10.30850/vrsn/2022/2/21-24

The authors declare that there are no conflicts of interest present.