Наталья Владимировна Папуша, кандидат сельскохозяйственных наук, и. о. ассоциированногопрофессора
ул. Байтурсынова, 47, Костанай, 110005, Казахстан
Natalya Vladimirovna Papusha, Candidate of Agricultural Sciences, Acting Associate Professor
47 Baitursynov Str., Kostanay, 110005, Kazakhstan
Нургуль Нурмуханбетовна Бермагамбетова, кандидат технических наук, старший преподаватель
ул. Байтурсынова, 47, Костанай, 110005, Казахстан
Nurgul Nurmukhanbetovna Bermagambetova, Candidate of Technical Sciences, Senior Lecturer
47 Baitursynov Str., Kostanay, 110005, Kazakhstan
Бахыт Жанайдаровна Кубекова, магистр сельскохозяйственных наук, старший преподаватель
ул. Байтурсынова, 47, Костанай, 110005, Казахстан
Bakhyt Zhanaidarovna Kubekova, Master of Agricultural Sciences, Senior Lecturer
47 Baitursynov Str., Kostanay, 110005, Kazakhstan
Мадина Нурбековна Смаилова, обучающийся докторантуры образовательной программы 8D08201 – Технология производства продуктов животноводства
ул. Байтурсынова, 47, Костанай, 110005, Казахстан
Madina Nurbekovna Smailova, Student of the Doctoral Program of the Educational Program 8D08201 — Technology of Production of Animal Products
47 Baitursynov Str., Kostanay, 110005, Kazakhstan
Владимир Иванович Косилов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедрытехнологии производства и переработки продукцииживотноводства
ул. Челюскинцев, 18, Оренбург, 460040
Vladimir Ivanovich Kosilov, Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the Department of Technology of Production and Processing of livestock products
18 Chelyskintsev Str., Orenburg, 460040
Проанализировано влияние состава рациона на продуктивные показатели коров, в частности на химический состав молока. Уменьшение дачи сочных кормов до 46,6% от общей энергетической питательности и увеличение доли концентратов (до 53,4% обменной энергии) для молочных коров оказались неприемлемыми. В ходе исследования уровень молочной продуктивности коров черно-пестрой породы увеличился совсем незначительно – на 0,7 кг гол/сутки. Возможно, в первые дни смены рациона коровы и увеличивают общий валовый надой, но этот период длится недолго, и в скором времени в хозяйстве появляются коровы с ацидозом и прочими метаболическими нарушениями. Повышение уровня концентрированных кормов в хозяйстве отрицательно повлияло на физико-химический состав молока, которое стало несортовым. Отрицательным последствием изменения рациона коров явилось ухудшение качества молока. Так, изменилось соотношение «жир – белок» в противоположную сторону, увеличилось содержание мочевины (до 48,58–52,97 мг / 100 мл), повысились титруемая кислотность молока (до 19,49–21,04 °Т) и содержание соматических клеток в молоке (до уровня 354,41–450,54 тыс/см3) у коров всех лактаций.
The influence of the composition of the diet on the productive indicators of cows, in particular on the chemical composition of milk, is analyzed. A reduction in the supply of succulent feed to 46.6% of the total energy nutrition and an increase in the proportion of concentrates (up to 53.4% of the exchange energy) for dairy cows were unacceptable. During the study, the level of milk productivity of black-andwhite cows increased very slightly – by 0.7 kg head /day. It is possible that in the first days of the change of the cow's diet, the total gross milk yield increases, but this period does not last long, and soon cows with acidosis and other metabolic disorders appear on the farm. The increase in the level of concentrated feed in the farm negatively affected the physico-chemical composition of milk, which became unsorted. A negative consequence of the change in the diet of cows was a deterioration in the quality of milk. Thus, the ratio of «fat – protein» has changed in the opposite direction, the urea content has increased (to 48.58–52.97 mg / 100 ml), the titrated acidity of milk has increased (to 19.49–21.04 °T) and the content of somatic cells in milk (to the level of 354.41–450.54 thousand / cm3) in cows of all lactations.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.