vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2024-381-4-44-48vetpress-3021Research ArticleВЕТЕРИНАРИЯVETERINARY MEDICINEАктивность трипсина в дуоденальном содержимом цыплят-бройлеров как показатель адаптации к составу рационаTrypsin activity in duodenal contents of broiler chickens as an indicator of adaptation to diet compositionhttps://orcid.org/0000-0001-8769-951XСергеенковаН. А.SergeenkovaN. A.

Надежда Алексеевна Сергеенкова, кандидат биологических наук

ул. Тимирязевская, 49, Москва, 127434

   

Nadezhda Alekseevna Sergeenkova, Candidate of Biological Sciences

49 Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

   

nsergeenkova@rgau-msha.ruhttps://orcid.org/0000-0002-3240-7636ВертипраховВ. Г.VertiprakhovV. G.

Владимир Георгиевич Вертипрахов, доктор биологических наук, доцент

ул. Тимирязевская, 49, Москва, 127434

Vladimir Georgievich Vertiprakhov, Doctor of Biological Sciences, Associate Professor

49 Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

   

vertiprakhov@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5943-0430ШитиковаА. В.ShitikovaA. V.

Александра Васильевна Шитикова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ул. Тимирязевская, 49, Москва, 127434

Aleksandra Vasilyevna Shitikova, Doctor of Agricultural Sciences, Professor

49 Timiryazevskaya Str., Moscow, 127434

plant@rgau-msha.ruРоссийский государственный аграрный университет — МСХА им. К.А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University — Moscow Timiryazev Agricultural AcademyRussian Federation202424042024044448Copyright © Сергеенкова Н.А., Вертипрахов В.Г., Шитикова А.В., 20242024Сергеенкова Н.А., Вертипрахов В.Г., Шитикова А.В.Sergeenkova N.A., Vertiprakhov V.G., Shitikova A.V.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/3021Актуальность

Актуальность. Применение в птицеводстве нетрадиционных компонентов рациона связано с потребностью отрасли в новых добавках, которые могли бы конкурировать по цене и качеству с соевыми продуктами и кормами животного происхождения. Их использование должно базироваться на всестороннем изучении их химического состава и физиологических свойств.

Методы

Методы. Наиболее объективным способом оценки является определение вкусовых ощущений и питательной ценности на фистульной птице по активности пищеварительных ферментов через 60 и 120 мин. с момента кормления при использовании в рационе изучаемых добавок.

Результаты

Результаты. Эксперименты, выполненные на цыплятах-бройлерах, показали, что из трех добавок (соевый шрот, семена рапса и белый люпин) наибольшее предпочтение подопытные фистульные цыплята отдали люпину белому, поскольку в этом случае наблюдалась более выраженная реакция со стороны активности трипсина по сравнению с контрольным кормом (активность трипсина была выше на 29,0% (p < 0,05) в первые 60 мин. после кормления. В этом случае отмечали самые низкие показатели фосфатазно-трипсинового индекса и повышение белкового обмена по биохимическим показателям крови. При использовании семян рапса в кормосмеси наблюдали тенденцию снижения активности трипсина в первые 60 мин. после кормления, что указывает более низкие вкусовые ощущения от этой добавки.

Relevance

Relevance. The use of non-traditional dietary components in poultry farming is associated with the industry›s need for new additives that could compete in price and quality with soy products and animal feeds. Their use should be based on a comprehensive study of their chemical composition and physiological properties.

Methods

Methods. The most objective way of evaluation is the determination of taste and nutritive value on fistulated birds by the activity of digestive enzymes after 60 and 120 minutes from the moment of feeding when using the studied additives in the diet.

Results

Results.  Experiments performed on broiler chickens showed that out of three additives (soybean meal, rape seeds and white lupine) the most preference was given to white lupine by experimental fistula chickens, because in this case there was a more pronounced reaction from the side of trypsin activity in comparison with the control feed (trypsin activity was higher by 29,0% (p < 0.05) in the first 60 minutes after feeding. In this case, the lowest indices of phosphatase-trypsin index and increase of protein metabolism by blood biochemical indices were noted. When using rape seeds in the feed mixture, a tendency of trypsin activity decrease in the first 60 minutes after feeding was observed, indicating lower palatability of this additive.

   

активность трипсинацыплята-бройлерыдуоденальный химусвкусовые ощущенияпитательная ценностьлюпин белыйрапсtrypsin activitybroiler chickensduodenal chymepalatabilitynutritional valuewhite lupinrapeseedReferencesГатаулина Г.Г., Медведева Н.В., Шитикова А.В. Люпин белый (Lupinus albus L.) — альтернатива сое: новый сорт Тимирязевский. Кормопроизводство. 2020; (1): 36–40. https://elibrary.ru/sahenlGataulina G.G., Medvedeva N.V., Shitikova A.V. White lupine (Lupinus albus L.) — soybean alternative: new variety Timiryazevskiy. Fodder Journal. 2020; (1): 36–40 (in Russian). https://elibrary.ru/sahenlГатаулина Г.Г., Никитина С.С. Зернобобовые культуры: системный подход к анализу роста, развития и формирования урожая. М.: Инфра-М. 2016; 240. ISBN 978-5-16-011846-8 https://elibrary.ru/vuhyijGataulina G.G., Nikitina S.S. Leguminous cultures: system approach to the analysis of growth, development and formation. Moscow: Infra-M. 2016; 240 (in Russian). ISBN 978-5-16-011846-8 https://elibrary.ru/vuhyijМедведев В.В., Хакимов Е.И., Фатыхов И.Ш., Вафина Э.Ф. Биохимический состав сухого вещества надземной биомассы и семян рапса. Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2020; 15(2): 29–34. https://doi.org/10.12737/2073-0462-2020-29-34Medvedev V.V., Khakimov E.I., Fatykhov I.Sh., Vafina E.F. Biochemical composition of dry substance of above-ground biomass and rape seeds. Vestnik of Kazan State Agrarian University. 2020; 15(2): 29–34 (in Russian). https://doi.org/10.12737/2073-0462-2020-29-34Зыбалов В.С. Яровой рапс — культура больших возможностей на Южном Урале. АПК России. 2019; 26(5): 755–762. https://elibrary.ru/qcufujZybalov V.S. Spring rape as a culture with great opportunities in the Southern Urals. Agro-industrial complex of Russia. 2019; 26(5): 755–762 (in Russian). https://elibrary.ru/qcufujЖидебаева Ж.К., Тилеуберди Н.Н. Перспектива применения рапса (Brassica napus) в качестве источника биологически активных веществ. Молодая фармация — потенциал будущего. Сборник материалов XII Всероссийской научной конференции студентов и аспирантов с международным участием. СПб.: Санкт-Петербургский государственный химико-фармацевтический университет. 2022; 139–142. https://elibrary.ru/mksofqZhidebaeva Zh.K., Tileuberdi N.N. The prospect of using rapeseed (Brassica napus) as a source of biologically active substances. Young pharmacy — potential of the future. Proceedings of the XII All-Russian scientific conference of students and postgraduates with international participation. St. Petersburg: St. Petersburg State Chemical and Pharmaceutical University. 2022; 139–142 (in Russian). https://elibrary.ru/mksofqNiknafs S., Roura E. Nutrient sensing, taste and feed intake in avian species. Nutrition Research Reviews. 2018; 31(2): 256–266. https://doi.org/10.1017/S0954422418000100Niknafs S., Roura E. Nutrient sensing, taste and feed intake in avian species. Nutrition Research Reviews. 2018; 31(2): 256–266. https://doi.org/10.1017/S0954422418000100Yoshida Y. et al. Bitter taste receptor T2R7 and umami taste receptor subunit T1R1 are expressed highly in Vimentin-negative taste bud cells in chickens. Biochemical and Biophysical Research Communications. 2019; 511(2): 280–286. https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2019.02.021Yoshida Y. et al. Bitter taste receptor T2R7 and umami taste receptor subunit T1R1 are expressed highly in Vimentin-negative taste bud cells in chickens. Biochemical and Biophysical Research Communications. 2019; 511(2): 280–286. https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2019.02.021Вертипрахов В.Г. Физиология кишечного пищеварения у кур (экспериментальный подход). М.: Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К.А. Тимирязева. 2022; 175. ISBN 978-5-9675-1887-4 https://elibrary.ru/vcffiyVertiprakhov V.G. Physiology of intestinal digestion in chickens (experimental approach). Moscow: Russian State Agrarian University — Moscow Agricultural Academy named after K.A. Timiryazev. 2022; 175 (in Russian). ISBN 978-5-9675-1887-4 https://elibrary.ru/vcffiyВертипрахов В.Г., Грозина А.А. Оценка состояния поджелудочной железы методом определения активности трипсина в крови птицы. Ветеринария. 2018; (12): 51–54. https://doi.org/10.30896/0042-4846.2018.21.12.51-54Vertiprakhov V.G., Grozina A.A. The estimation of pancreatic functionality in chicken using tryptic activity in blood serum. Veterinary medicine. 2018; (12): 51–54 (in Russian). https://doi.org/10.30896/0042-4846.2018.21.12.51-54Вертипрахов В.Г., Кислова И.В. Экзокринная функция поджелудочной железы кур-несушек при изменении уровня кальция в рационе. Международный вестник ветеринарии. 2019; (4): 118–124. https://elibrary.ru/lpcyjqVertiprakhov V.G., Kislova I.V. The exocrine pancreatic function in laying hens fed different calcium levels. International Journal of Veterinary Medicine. 2019; (4): 118–124 (in Russian). https://elibrary.ru/lpcyjqБатоев Ц.Ж. Физиология пищеварения птиц. Улан-Удэ: Издательство Бурятского государственного университета. 2001; 213.Batoev Ts.Zh. Physiology of digestion of birds. Ulan-Ude: Buryat State University Publishing House. 2001; 213 (in Russian).Бердников П.П., Сердцев М.И., Самсоненко И.А. Физиологическая сложнорефлекторная фаза пищевого возбуждения поджелудочной железы у мускусных уток. Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2012; (8): 105–106. https://elibrary.ru/pbohedBerdnikov P.P., Serdtsev M.I., Samsonenko I.A. Physiological complex reflex phase of alimentary excitation of pancreas in muscovy duck. Bulletin of Altai State Agricultural University. 2012; (8): 105–106 (in Russian). https://elibrary.ru/pbohedYoshida Y., Kawabata Y., Kawabata F., Nishimura S., Tabata S. Expression of multiple umami taste receptors in oral and gastrointestinal tissues and synergism of umami taste in chickens. Biochemical and Biophysical Research Communications. 2015; 466(3): 346–349. https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2015.09.025Yoshida Y., Kawabata Y., Kawabata F., Nishimura S., Tabata S. Expression of multiple umami taste receptors in oral and gastrointestinal tissues and synergism of umami taste in chickens. Biochemical and Biophysical Research Communications. 2015; 466(3): 346–349. https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2015.09.025Yoshida Y., Kawabata F., Kawabata Y., Nishimura S., Tabata S. Short-term perception of and conditioned taste aversion to umami taste, and oral expression patterns of umami taste receptors in chickens. Physiology & Behavior. 2018; 191: 29–36. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2018.03.020Yoshida Y., Kawabata F., Kawabata Y., Nishimura S., Tabata S. Short-term perception of and conditioned taste aversion to umami taste, and oral expression patterns of umami taste receptors in chickens. Physiology & Behavior. 2018; 191: 29–36. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2018.03.020Alessandrini M., Vezzoli A., Mrakic-Sposta S., Malacrida S., Micarelli A. Commentary: Is obesity associated with taste alterations? А systematic review. Frontiers in Endocrinology. 2024; 14: 1282276. https://doi.org/10.3389/fendo.2023.1282276Alessandrini M., Vezzoli A., Mrakic-Sposta S., Malacrida S., Micarelli A. Commentary: Is obesity associated with taste alterations? А systematic review. Frontiers in Endocrinology. 2024; 14: 1282276. https://doi.org/10.3389/fendo.2023.1282276

The authors declare that there are no conflicts of interest present.