vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2024-385-8-61-66vetpress-3214Research ArticleЗООТЕХНИЯZOOTECHNICSИзменение качественных показателей молока коров в зависимости от скармливания кормовой добавки в различных дозахChanges in the quality indicators of cows› milk depending on feeding the feed additive in different doseshttps://orcid.org/0000-0002-8086-1788КрупинЕ. О.KrupinE. O.

Евгений Олегович Крупин, ведущий научный сотрудник отдела физиологии, биохимии, генетики и питания животных, доктор ветеринарных наук

ул. Оренбургский тракт, 48, Казань, 420059

Evgeny Olegovich Krupin, Leading Researcher of the Department of Physiology, Biochemistry, Genetics and Animal Nutrition, Doctor of Veterinary Sciences

48 Orenburg tract, Kazan, 420059

evgeny.krupin@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-3362-0463ШакировШ. К.ShakirovSh. K.

Шамиль Касымович Шакиров, главный научный сотрудник отдела физиологии, биохимии, генетики и питания животных, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ул. Оренбургский тракт, 48, Казань, 420059

Shamil Kasimovich Shakirov, Chief Researcher of the Department of Physiology, Biochemistry, Genetics and Animal Nutrition, Doctor of Agricultural Sciences, Professor

48 Orenburg tract, Kazan, 420059

intechkorm@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8466-4714ХашимовР. И.KhashimovR. I.

Рустем Ильдарович Хашимов, младший научный сотрудник отдела физиологии, биохимии, генетики и питания животных, аспирант

ул. Оренбургский тракт, 48, Казань, 420059

Rustem Ildarovich Khashimov, Junior Researcher at the Department of Physiology, Biochemistry, Genetics and Animal Nutrition, Graduate Student

48 Orenburg tract, Kazan, 420059

xri79@mail.ruТатарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства — обособленное структурное подразделение «Федеральный исследовательский центр “Казанский научный центр Российской академии наук”»РоссияTatar Scientific Research Institute of Agriculture is a Separate Structural Subdivision of the Federal Research Center Kazan Scientific Center of the Russian Academy of SciencesRussian Federation202422082024186166Copyright © Крупин Е.О., Шакиров Ш.К., Хашимов Р.И., 20242024Крупин Е.О., Шакиров Ш.К., Хашимов Р.И.Krupin E.O., Shakirov S.K., Khashimov R.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/3214Актуальность

Актуальность. Качество молока зависит от сезона года, породы животных, состояния обмена веществ, особенностей технологии кормления и содержания, скармливаемых кормовых добавок. Дозы скармливания могут влиять на состав молока.

Методы

Методы. Определяли содержание в молоке массовых долей жира, белка, лактозы, его кислотность, а также содержание в молоке мочевины, ацетона, бета-оксимасляной кислоты.

Результаты

Результаты. Введение в состав рационов кормления дойных коров экспериментальной кормовой добавки оказало влияние на изменение величин изучаемых в молоке показателей. Причем не все изученные показатели изменялись под влиянием скармливания данной добавки. Так, если соотнести полученные результаты с изменениями в контроле, то, по мнению авторов, корректно говорить о ее значимом влиянии на изменение величины массовой доли белка в молоке и значений кислотности молока: скармливание в составе рационов кормления кормовой добавки в дозе 1,0 кг и 1,5 кг приводит к достоверному увеличению массовой доли белка в молоке на 0,18% (р ˂ 0,01) и 0,15% (р ˂ 0,01) соответственно, а также к достоверному сдвигу активной кислотности молока в щелочную сторону на 1,56% (р ˂ 0,001) и 0,78% (р ˂ 0,05) соответственно.

Relevance

Relevance. The quality of milk depends on the season, the breed of animals, the state of metabolism, the features of feeding technology and maintenance, and the feed additives fed. The doses of their feeding can affect the composition of milk.

Methods

Methods. The content of mass fractions of fat, protein, lactose, its acidity, as well as the content of urea, acetone, and beta-hydroxybutyric acid in milk were determined.

Results

Results. The introduction of an experimental feed additive into the feeding rations of dairy cows had an impact on the change in the values of the indicators studied in milk. Moreover, not all the studied indicators changed under the influence of feeding this supplement. So, if we correlate the results obtained with changes in control, then, according to the authors, it is correct to talk about its significant effect on the change in the value of the mass fraction of protein in milk and the values of milk acidity: feeding in the diet of a feed additive at a dose of 1.0 kg and 1.5 kg leads to a significant increase in the mass fraction of protein in milk by 0.18% (p ˂ 0.01) and 0.15% (p ˂ 0.01), respectively, as well as a significant shift in the active acidity of milk to the alkaline side by 1.56% (p ˂ 0.001) and 0.78% (p ˂ 0.05), respectively.

кормовая добавкамолокожирбелоклактозамочевинакетоновые телакислотностьfeed additivemilkfatproteinlactoseureaketone bodiesacidityРабота выполнена в рамках государственного задания «Экологогенетические подходы к созданию и сохранению ресурсов растений и животных, расширению их адаптивного потенциала и биоразнообразия, разработка сберегающих агротехнологий с целью повышения устойчивости производства высококачественной продукции, достижения безопасности для здоровья человека и окружающей среды» (регистрационный № 122011800138-7).The work was carried out as part of the state assignment “Ecological and Genetic approaches to the creation and preservation of plant resources and animals, expand their adaptive potential and biodiversity, the development of saving agricultural technologies in order to increase the stability of the production of high-quality products, and achieve safety for human health and the environment” (registration No. 122011800138-7).ReferencesХимичева С.Н., Мошкина С.В., Червонова И.В., Смагина Т.В. Эффективность включения кормовой добавки «Промелакт» в рацион черно-пестрых коров. Вестник аграрной науки. 2022; 5: 59–64. https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2022.5.59Khimicheva S.N., Moshkina S.V., Chervonova I.V., Smagina T.V. Efficiency of feed additive “Promelact” introduction into the diet of Black-and-White cows. Bulletin of agrarian science. 2022; 5: 59–64 (in Russian). https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2022.5.59Эфендиев Б.Ш., Улимбашев М.Б., Эфендиева З.А. Влияние нормированного кормления молочного скота на технологические свойства молока и экономическую эффективность его переработки. Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2017; 9: 129–136. https://elibrary.ru/zgbvohEfendiev B.Sh., Ulimbashev M.B., Efendieva Z.A. The effect of rationed feeding of dairy cattle on processable properties of milk and economic efficiency of its processing. Bulletin of Altai State Agricultural University. 2017; 9: 129–136 (in Russian). https://elibrary.ru/zgbvohСтрук В.Н., Варакин А.Т., Степурина М.А. Продуктивность лактирующих коров и качество молока при использовании в рационе новой кормовой добавки. Орошаемое земледелие. 2020; 1: 13–16. https://doi.org/10.35809/2618-8279-2020-1-2Struk V.N., Varakin A.T., Stepurina M.A. Productivity of lacting cows and milk quality when used in a diet new feed additive. Irrigated agriculture. 2020; 1: 13–16 (in Russian). https://doi.org/10.35809/2618-8279-2020-1-2Кислякова Е.М., Стрелков И.В. Повышение реализации продуктивного потенциала коров за счет использования в рационах природных кормовых добавок. Пермский аграрный вестник. 2018; 2: 135–140. https://elibrary.ru/xrhinfKislyakova E.M., Strelkov I.V. Increase in potential productive capacity of cows due to natural fodder supplements. Perm Agrarian journal. 2018; 2: 135–140 (in Russian). https://elibrary.ru/xrhinfЗаболотных М.В., Иль Е.Н., Иль Д.Е. Влияние кормовой добавки «Фелуцен» на метаболизм и ветеринарно-санитарную оценку молока высокопродуктивных коров. Вестник Омского государственного аграрного университета. 2020; 1: 102–110. https://elibrary.ru/cjlqorZabolotnykh M.V., Il E.N., Il D.E. Influence of the feed additive “Felucene” on metabolism and veterinary-sanitary assessment of milk of high-productive cows. Vestnik of Omsk SAU. 2020; 1: 102–110 (in Russian). https://elibrary.ru/cjlqorБулгаков А.М., Булгакова Д.А., Понамарев Н.М., Жуков В.М., Новиков Н.А., Мотовилов К.Я. Влияние использования кормовых добавок коровам в период раздоя на питательную ценность молока. Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2021; 11: 56–61. https://doi.org/10.53083/1996-4277-2021-205-11-56-61Bulgakov A.M., Bulgakova D.A., Ponamarev N.M., Zhukov V.M., Novikov N.A., Motovilov K.Ya. Influence of feed supplements to cow diets during first 100 days of lactation on milk nutritional value. Bulletin of Altai State Agricultural University. 2021; 11: 56–61 (in Russian). https://doi.org/10.53083/1996-4277-2021-205-11-56-61Ахметзянова Ф.К., Кашаева А.Р. Технологические свойства молока при введении белково-витаминно-минерального концентрата в рационы лактирующих коров. Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. 2019; 5(1): 11–17. https://doi.org/10.30914/2411-9687-2019-5-1-11-16Akhmetzyanova F.K., Kashaeva A.R. Technological properties of milk with the introduction of protein-vitamin-mineral concentrate to the diets of lactating cows. Vestnik of Mari State University. Series: Agricultural Sciences. Economic sciences. 2019; 5(1): 11–17 (in Russian). https://doi.org/10.30914/2411-9687-2019-5-1-11-16Закиров Т.М., Николаев Н.В., Юсупова Г.Р., Шакиров Ш.К., Волков А.Х., Кириллов Е.Г. Ветеринарно-санитарная оценка и химический состав молока при включении в рацион дойных коров кормовой добавки «БиоГумМикс». Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2020; 242(2): 67–72. https://elibrary.ru/svekduZakirov T.M., Nikolayev N.V., Yusupova G.R., Shakirov S.K., Volkov A.H., Kirillov E.G. Veterinary and sanitary assessment and chemical composition of milk when milking cows include “BioHumMix” feed supplement. Scientific notes Kazan Bauman State Academy of Veterinary Medicine. 2020; 242(2): 67–72 (in Russian). https://elibrary.ru/svekduПодольников В.Е., Гамко Л.Н., Справцева Т.И. Молочная продуктивность коров и качество молока при использовании в составе рационов кормовой добавки «Валопро». Вестник Брянской ГСХА. 2019; 1: 51–56. https://elibrary.ru/yvqjudPodolnikov V.E., Gamko L.N., Spravtseva T.I. The effect of fodder additive “Valopro” in the diet of cows on their milk yield and quality. Vestnik of the Bryansk State Agricultural Academy. 2019; 1: 51–56 (in Russian). https://elibrary.ru/yvqjudКашаева А.Р., Ахметзянова Ф.К., Шакиров Ш.К., Хайруллин Д.Д. Качественный состав молока коров при введении энергетической кормовой добавки ZeolFat. Ветеринария и кормление. 2021; 4: 29–31. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2021-4-8Kashaeva A.R., Akhmetzyanova F.K., Shakirov Sh.K., Khairullin D.D. The qualitative composition of cow’s milk when introducing an energy feed additive “ZeolFat”. Veterinaria i kormlenie. 2021; 4: 29–31 (in Russian). https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2021-4-8Крупин Е.О., Зиннатов Ф.Ф., Бикчантаев И.Т. Изменение концентрации метаболитов в молоке лактирующих коров при скармливании минеральнопробиотических кормовых добавок. Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2023; 256(4): 125–129. https://elibrary.ru/pcmtmbKrupin E.O., Zinnatov F.F., Bikchantaev I.T. Changes in the concentration of metabolites in the milk of lactating cows when feeding mineral and probiotic feed additives. Scientific notes Kazan Bauman State Academy of Veterinary Medicine. 2023; 256(4): 125–129 (in Russian). https://elibrary.ru/pcmtmbЛещуков К.А., Масалов В.Н., Катальникова М.А. Влияние скармливания кормовой добавки с защищенными аминокислотами и гепатопротектором на продуктивность коров и качество молока. Вестник аграрной науки. 2023; 3: 27–35. https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2023.3.27Leshchukov K.A., Masalov V.N., Katalnikova M.A. The effect of feeding a feed additive with protected amino acids and a hepatoprotector on cow productivity and milk quality. Bulletin of agrarian science. 2023; 3: 27–35 (in Russian). https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2023.3.27Фролов А.И., Бетин А.Н., Ли В.Д.Х. Универсальная кормовая добавка для повышения продуктивности коров и качества молока. Молочная промышленность. 2021; 3: 63–64. https://elibrary.ru/jlahbxFrolov A.I., Betin A.N., Li V.D.H. Universal feed additive for improving cow productivity and milk quality. Dairy industry. 2021; 3: 63–64 (in Russian). https://elibrary.ru/jlahbxКохан А.С., Крыгин В.А. Влияние кормовых добавок «Фелуцен» и «Пропиленгликоль» на ветеринарно-санитарные характеристики коровьего молока. Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2019; 3: 254–256. https://elibrary.ru/gsjsxqKokhan A.S., Krygin V.A. Effect of “Felucen” and “Propylenglycol” feed supplements on veterinary-sanitary characteristics of cow milk. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2019; 3: 254–256 (in Russian). https://elibrary.ru/gsjsxqЕсжанова Г.Т., Байкадамова Г.А., Мутушев А.Ж., Исалиева А.К. Влияние кормовой добавки, обогащенной экстрактами растений, на показатели обмена веществ в крови и качество молока у коров. Наука и образование. 2023; 1–1: 149–158. https://doi.org/10.52578/2305-9397-2023-1-1-149-158Yeszhanova G.T., Baykadamova G.A., Mutushev A.Zh., Isalieva A.K. The effect of a feed additive enriched with plant extracts on blood metabolism and milk quality in cows. Science and education. 2023; 1–1: 149–158 (in Russian). https://doi.org/10.52578/2305-9397-2023-1-1-149-158Обрушникова Л.Ф., Сложенкина М.И., Горлов И.Ф., Николаев Д.В., Суркова С.А., Брехова С.А. Экстерьерные особенности, молочная продуктивность и качество молока коров красной степной породы при использовании в рационах новых пребиотических кормовых добавок. Животноводство и кормопроизводство. 2023; 106(2): 63–74. https://doi.org/10.33284/2658-3135-106-2-63Obrushnikova L.F., Slozhenkina M.I., Gorlov I.F., Nikolaev D.V., Surkova S.A., Brekhova S.A. Exterior peculiarities, milk productivity and quality of the Red steppe cows after feeding with new prebiotic feed additives. Animal Husbandry and Fodder Production. 2023; 106(2): 63–74 (in Russian). https://doi.org/10.33284/2658-3135-106-2-63Быкова О.А., Маркелова Е.К., Косилов В.И. Содержание жира в молоке коров при использовании в рационе кормовых добавок на основе сапропеля. Вестник биотехнологии. 2020; 1: 6. https://elibrary.ru/wsvrzfBykova O.A., Markelova E.K., Kosilov V.I. Fat content in cows’ milk when using sapropel-based feed additives in the diet. Bulletin of biotechnology. 2020; 1: 6 (in Russian). https://elibrary.ru/wsvrzfЛеонова М.А., Леонов С.В., Скобликов И.С., Поцелуев О.М. Влияние кормовой добавки «Реликт A®» на показатели крови и молока новотельных коров. Ветеринария и кормление. 2022; 5: 35–38. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2022-5-10Leonova M.A., Leonov S.V., Skoblikov I.S., Potseluev O.M. The effect of the feed additive “Relikt A®” on the blood and milk parameters of newborn cows. Veterinaria i kormlenie. 2022; 5: 35–38 (in Russian). https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2022-5-10Хардина Е.В., Краснова О.А., Храмов С.А. Влияние природной кормовой добавки на санитарно-гигиеническое состояние молока коров-первотелок и их молочную продуктивность. Известия Горского государственного аграрного университета. 2019; 56(4): 76–80. https://elibrary.ru/yppxfwKhardina E.V., Krasnova O.A., Khramov S.A. Effect of natural feed additive on hygiene and sanitary condition of heifers milk and their milk production. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019; 56(4): 76–80 (in Russian). https://elibrary.ru/yppxfw

The authors declare that there are no conflicts of interest present.