Маргарита Васильевна Забелина, профессор кафедры, доктор биологических наук
пр-т им. Петра Столыпина, 4, стр. 3, Саратов, 410012
Margarita Vasilyevna Zabelina, Professor of the Department, Doctor of Biological Sciences
4 Peter Stolypin Ave., 3 building, Saratov, 410012
Артём Артурович Амиян, аспирант
пр-т им. Петра Столыпина, 4, стр. 3, Саратов, 410012
Artem Arturovich Amiyan, Postgraduate Student
4 Peter Stolypin Ave., 3 building, Saratov, 410012
Актуальность. Повышение молочной продуктивности овцематок является важным фактором для улучшения мясных качеств потомства. Исследование влияния молочной продуктивности овцематок на результаты контрольного убоя баранчиков эдильбаевской породы, а также морфологический и химический состав баранины позволят оптимизировать технологию выращивания и откорма молодняка для получения высококачественного мяса.
Методы. Был проведен научно-хозяйственный опыт. Материалом для эксперимента послужили баранчики в возрасте 4 и 7 месяцев. Были сформированы 3 группы баранчиков, полученных от обильномолочных маток с молочной продуктивностью за лактацию (120 суток) — 89,55 л (I группа овцематок), среднемолочных — 71,6 л (II группа), низкомолочных — 48,4 л (III группа). Для проведения эксперимента в соответствии с общепринятыми методиками отбирали молодых животных по принципу аналогов с учетом пола, возраста, типа рождения (одинцы), живой массы.
Результаты. Полученные результаты свидетельствуют о том, что повышение молочной продуктивности овцематок приводит к улучшению мясных качеств баранчиков эдильбаевской породы. Баранчики, рожденные от овцематок с высокой молочной продуктивностью, имеют более высокую убойную массу, убойный выход и мясные качества по сравнению с баранчиками, рожденными от овцематок с более низкой молочной продуктивностью. Эти данные могут быть использованы для разработки оптимальных технологий выращивания и откорма молодняка для получения высококачественного мяса.
Relevance. Increasing the milk productivity of ewes is an important factor for improving the meat qualities of the offspring. The study of the influence of the milk productivity of ewes on the results of the control slaughter of rams of the Edilbaev breed, as well as the morphological and chemical composition of lamb, will allow optimizing the technology of growing and fattening young animals to obtain high-quality meat.
Methods. A scientific and economic experiment was carried out. The material for the experiment was sheep at the ages of 4 and 7 months. 3 groups of sheep were formed, obtained from abundant dairy queens with milk productivity per lactation (120 days) — 89.55 liters (group I of sheep), medium-dairy — 71.6 liters (group II), low-dairy — 48.4 liters (group III). To conduct the experiment, in accordance with generally accepted methods, young animals were selected according to the principle of analogues, taking into account gender, age, type of birth (males), and body weight.
Results. The results obtained indicate that an increase in the milk productivity of ewes leads to an improvement in the meat qualities of rams of the Edilbaev breed. Lambs born from ewes with high milk productivity have higher slaughter weight, slaughter yield and meat quality compared to rams born from ewes with lower milk productivity. These data can be used to develop optimal technologies for growing and fattening young animals to produce high-quality meat.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.