vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2025-391-02-73-79vetpress-3448Research ArticleЗООТЕХНИЯZOOTECHNICSИсследование влияния гормонального статуса на продуктивные качества бычков герефордской породы КРСResearch of influence of hormonal status on productive qualities of bulls of Hereford cattle breedhttps://orcid.org/0000-0002-5948-9563МироноваИ. В.MironovaI. V.

Ирина Валерьевна Миронова - доктор биологических наук, профессор, заведующая кафедрой технологии и химии мясных и молочных продуктов; старший научный сотрудник отдела животноводства.

Ул. 50-летия Октября, 34, Уфа, 450001; ул. 9 Января, 29, Оренбург, 460000

Irina Valeryevna Mironova - Doctor of Biological Sciences; Professor, Head of the Department of Meat and Dairy Products Technology and Chemistry; Senior Researcher at the Livestock.

34 50-letiya Oktyabrya Str., Ufa, 450001; 29 January 9th Str., Orenburg, 460000

mironova_irina-v@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2033-3956ЗавьяловО. А.ZavyalovО. A.

Олег Александрович Завьялов - доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник.

Ул. 9 Января, 29, Оренбург, 460000

Oleg Alexandrovich Zavyalov - Doctor of Biological Sciences, Leading Researcher.

29 January 9th Str., Orenburg, 460000

oleg-zavyalov83@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-4525-2554ФроловА. Н.FrolovA. N.

Алексей Николаевич Фролов - доктор биологических наук.

Ул. 9 Января, 29, Оренбург, 460000

Alexey Nikolaevich Frolov - Doctor of Biological Sciences.

29 January 9th Str., Orenburg, 460000

forleh@mail.ruhttps://orcid.org/0009-0007-1717-3177СлинкинА. А.SlinkinA. A.

Артём Андреевич Слинкин - кандидат биологических наук, доцент кафедры.

Ул. 50-летия Октября, 34, Уфа, 450001

Artyom Andreevich Slinkin - Candidate of Biological Sciences; Associate Professor of the Department.

34 50-letiya Oktyabrya Str., Ufa, 450001

s-artemk@yandex.ruБашкирский государственный аграрный университет; Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наукРоссияBashkir State Agrarian University; Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies RASRussian FederationФедеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наукРоссияFederal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies RASRussian FederationБашкирский государственный аграрный университетРоссияBashkir State Agrarian UniversityRussian Federation202517022025027379Copyright © Миронова И.В., Завьялов О.А., Фролов А.Н., Слинкин А.А., 20252025Миронова И.В., Завьялов О.А., Фролов А.Н., Слинкин А.А.Mironova I.V., Zavyalov О.A., Frolov A.N., Slinkin A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/3448

Повышение продуктивных качеств мясного скота является важным направлением развития животноводства в Российской Федерации. Гормональный статус сельскохозяйственных животных играет немаловажную роль в развитии их продуктивных и воспроизводительных качеств.

В настоящем исследовании приведены данные о продуктивных качествах бычков герефордской породы КРС в зависимости от их гормонального статуса. Для оценки гормонального статуса животных можно использовать их волосы. Содержание эстрадиола в волосах позволило разделить животных на группы, различные по концентрации данного гормона, и дать оценку продуктивным качествам бычков в разрезе такого деления. Каждая группа животных находилась под пристальным наблюдением. Контролировались живая масса и ее среднесуточный прирост. Установлено, что скорость роста живой массы бычков была выше у групп с высокими референтными значениями содержания гормона в волосах. После убоя были определены морфологический и химический состав туш подопытных животных. На основании многофакторного анализа определена информативность выщипа шерсти в качестве биосубстрата для оценки гормонального статуса мясных бычков.

Improvement of productive qualities of beef cattle is an important direction of livestock breeding development in the Russian Federation. The hormonal status of farm animals plays an important role in the development of their productive and reproductive qualities.

The present study provides data on productive qualities of Hereford cattle steers depending on their hormonal status. To assess the hormonal status of animals, their hair can be used. The content of estradiol in hair allowed to divide animals into groups, different in concentration of this hormone and to give an estimation of productive qualities of bulls in the context of such division. Each group of animals was closely monitored. Live weight and its average daily gain were controlled. It was found that the growth rate of live weight of steers was higher in groups with high reference values of hormone content in hair. After slaughtering the morphological and chemical composition of carcasses of experimental animals was determined. On the basis of multivariate analysis the informativeness of hair as a biosubstrate for estimation of hormonal status of beef steers was determined.

гормональный статусбычки герефодской породыэстрадиолпродуктивные качестваhormonal statusGerefod bullsestradiolproductive qualitiesИсследования проведены при финансовой поддержке Российского научного фонда по проекту № 24-16-00093. https://rscf.ru/project/24-16-00093/This research was funded by Russian Science Foundation under Project No. 24-16-00093. https://rscf.ru/project/24-16-00093/ReferencesMiroshnikov S.et al. Method of Sampling Beef Cattle Hair for Assessment of Elemental Profile. Pakistan urnal of Nutrition. 2015; 14(9): 632–636. https://doi.org/10.3923/pjn.2015.632.636Miroshnikov S.et al. Method of Sampling Beef Cattle Hair for Assessment of Elemental Profile. Pakistan Journal of Nutrition. 2015; 14(9): 632–636. https://doi.org/10.3923/pjn.2015.632.636Baier F., Grandin T., Engle T., Edwards-Callaway L. Evaluation of Hair Characteristics and Animal Age on the Impact of Hair Cortisol Concentration in Feedlot Steers. Frontiers.in Veterinary Science. 2019; 6: 323. https://doi.org/10.3389/fvets.2019.00323Baier F., Grandin T., Engle T., Edwards-Callaway L. Evaluation of Hair Characteristics and Animal Age on the Impact of Hair Cortisol Concentration in Feedlot Steers. Frontiers in Veterinary Science. 2019; 6: 323. https://doi.org/10.3389/fvets.2019.00323Ghassemi Nejad J., Lee B.-H., Kim J.-Y., Chemere B., Sung K.-I., Lee H.-G. Effect of alpine grazing on plasma and hair cortisol, serotonin, and DHEA in dairy cows and its welfare impact. Domestic. Animal Endocrinology. 2021; 75: 106581. https://doi.org/10.1016/j.domaniend.2020.106581Ghassemi Nejad J., Lee B.-H., Kim J.-Y., Chemere B., Sung K.-I., Lee H.-G. Effect of alpine grazing on plasma and hair cortisol, serotonin, and DHEA in dairy cows and its welfare impact. Domestic. Animal Endocrinology. 2021; 75: 106581. https://doi.org/10.1016/j.domaniend.2020.106581Перинек О.Ю., Ширяев Г.В. Влияние концентрации эстрадиола и вителлогенина в сыворотке крови кур мясо-яичной породы на яичную продуктивность. Генетика и разведение животных. 2021; (4): 114–120. https://doi.org/10.31043/2410-2733-2021-4-114-120Perinek O., Shiryaev G. Effect of the concentration of estradiol and vitellogenin in the blood serum of meat and egg breed chickens on egg productivity. Genetics and breeding of animals. 2021; (4): 114–120 (in Russian). https://doi.org/10.31043/2410-2733-2021-4-114-120Советкин С.В., Юдин С.М. Биологически активные препараты для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Ветеринария. 2011; (1): 57–58. https://elibrary.ru/ncxeenSovetkin S.V., Yudin S.M. Biologically active preparations for animal productivity increase. Veterinary medicine. 2011; (1): 57–58 (in Russian). https://elibrary.ru/ncxeenЧернышева В.В., Чернышева И.В. Опасные контаминанты в сырье для производства сырокопченых колбас. Наука и. образование: современные тренды. 2014; (5): 252–264. https://elibrary.ru/udrnclChernysheva V.V., Chernysheva I.V. Hazardous contaminants in raw materials for the production of raw smoked sausages. Nauka i obrazovaniye: sovremennyye trendy. 2014; (5): 252–264 (in Russian). https://elibrary.ru/udrnclHwang K.-Y., Schwartz B.S., Lee B.-K., Strickland P.T., Todd A.C., Bressler J.P. Associations of Lead Exposure and Dose Measures with Erythrocyte Protein Kinase C Activity in 212 Current Korean Lead Workers. Toxicological Sciences. 2001; 62(2): 280–288. https://doi.org/10.1093/toxsci/62.2.280Hwang K.-Y., Schwartz B.S., Lee B.-K., Strickland P.T., Todd A.C., Bressler J.P. Associations of Lead Exposure and Dose Measures with Erythrocyte Protein Kinase C Activity in 212 Current Korean Lead Workers. Toxicological Sciences. 2001; 62(2): 280–288. https://doi.org/10.1093/toxsci/62.2.280Отаров А.И., Улимбашев М.Б. Морфологический состав полутуш и отрубов бычков разного происхождения. Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2023; (4): 51–59. https://doi.org/10.53083/1996-4277-2023-222-4-51-59Otarov A.I., Ulimbashev M.B. Morphological composition of sides and cuts of steers of different origins. Bulletin of Altai State Agricultural University. 2023; (4): 51–59 (in Russian). https://doi.org/10.53083/1996-4277-2023-222-4-51-59Седых Т.А. Возрастные изменения отдельных естественно-анатомических частей туш бычков герефордской породы. Успехи. современного естествознания. 2015; (9–2): 336–338. https://elibrary.ru/vbsaatSedykh T.A. Ages changes certain naturally-anatomic parts of carcasses of bull Hereford. Advances in current natural sciences. 2015; (9–2): 336–338 (in Russian). https://elibrary.ru/vbsaatMiroshnikov S. et al. The Reference Intervals of Hair Trace Element Content in Hereford Cows and Heifers (Bos taurus). Biological Trace Element Research. 2017; 180(1): 56–62. https://doi.org/10.1007/s12011-017-0991-5Miroshnikov S. et al. The Reference Intervals of Hair Trace Element Content in Hereford Cows and Heifers (Bos taurus). Biological Trace Element Research. 2017; 180(1): 56–62. https://doi.org/10.1007/s12011-017-0991-5Басонов О.А., Гиноян Р.В., Миткина С.Ю. Особенности роста и развития бычков герефордской породы разного генотипа. Аграрный научный журнал. 2024; (7): 65–70. https://elibrary.ru/qodyvoBasonov O.A., Ginoyan R.V., Mitkina S.Yu. Features of growth and development of Hereford bulls of different genotypes. Agrarian. Scientific journal. 2024; (7): 65–70 (in Russian). https://elibrary.ru/qodyvoОсадчук Л.В. и др. Гормональный и метаболический статус бычков голштинской породы в эколого-климатических условиях Кемеровской области. Вестник НГАУ. (Новосибирский. государственный аграрный университет). 2017; (2): 52–61. https://elibrary.ru/yuaaylOsadchuk L.V. et al. Hormonal and metabolic state of Holstein bulls in environmental and climate conditions of Kemerovo Region. Bulletin of NSAU (Novosibirsk State Agrarian University). 2017; (2): 52–61 (in Russian). https://elibrary.ru/yuaaylТолочка В.В., Гармаев Б.Д., Гармаев Д.Ц., Косилов В.И., Никонова Е.А., Рахимжанова И.А. Влияние породной принадлежности бычков на сортовой состав мясной продукции. Вестник Ошского государственного университета Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2023; (2): 94–100. https://doi.org/10.52754/16948696_2023_2_12Tolochka V.V., Garmaev B.D., Garmaev D.Ts., Kosilov V.I., Nikonova E.A., Rakhimzhanova I.A. The influence of the breed affiliation of bulls on the varietal composition of meat products. Journal of Osh State University Agriculture: agronomy, veterinary and zootechnics. 2023; (2): 94–100 (in Russian. https://doi.org/10.52754/16948696_2023_2_12Абирова И.М., Бактыгалиева А.Т., Насыров С.Н., Дускулов В.М. Химический состав мяса и сырых жиров молодняка лучших представителей казахской белоголовой породы. Наука и образование. 2023; (1–1): 115–121 (на англ. яз.). https://elibrary.ru/qbjnhqAbirova I.M., Baktygalieva A.T., Nasyrov S.N., Duskulov V.M. Chemical composition of meat and raw fats of young best of the Kazakh white head breed. Science and Education. 2023; (1–1): 115–121. https://elibrary.ru/qbjnhqZhao X.-J., Wang X.-Y., Wang J.-H., Wang Z.-Y., Wang L., Wang Z.-H. Oxidative Stress and Imbalance of Mineral Metabolism Contribute to Lameness in Dairy Cows. Biological Trace Element Research. 2015; 164(1): 43–49. https://doi.org/10.1007/s12011-014-0207-1Zhao X.-J., Wang X.-Y., Wang J.-H., Wang Z.-Y., Wang L., Wang Z.-H. Oxidative Stress and Imbalance of Mineral Metabolism Contribute to Lameness in Dairy Cows. Biological Trace Element Research. 2015; 164(1): 43–49. https://doi.org/10.1007/s12011-014-0207-1Немцева Е.Ю., Воронова И.В., Игнатьева Н.Л. Особенности роста и развития молодняка герефордской породы. Аграрная. наука. 2022; (11): 60–64. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2022-364-11-60-64Nemtseva E.Yu., Voronova I.V., Ignatieva N.L. Features of growth and development of young cattle of Hereford breed of different origin. Agrarian science. 2022; (11): 60–64 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2022-364-11-60-64Виль Л.Г., Никитина М.М., Блинова Н.С. Эффективность выращивания герефордского скота Андриановского типа при круглогодичном пастбищном содержании Аграрная наука. 2023; (1): 44–48. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-366-1-44-48Wil L.G., Nikitina M.M., Blinova N.S. The efficiency of growing Hereford cattle of the Andrianov type with year-round grazing. Agrarian science. 2023; (1): 44–48 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-366-1-44-48Никонова Е.А., Юлдашбаев Ю.А., Косилов В.И., Савчук С.В. Особенности обмена питательных веществ в организме чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота. Аграрная наука. 2022; (5): 40–44. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2022-359-5-40-44Nikonova E.A., Yuldashbaev Yu.A., Kosilov V.I., Savchuk S.V. Peculiarities of nutrient metabolism in the body of a purebreed and mixed young cattle. Agrarian science. 2022; (5): 40–44 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2022-359-5-40-44

The authors declare that there are no conflicts of interest present.