Полина Сергеевна Богатова, аспирант, младший научный сотрудник лаборатории молекулярных и биологических исследований
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Polina Sergeevna Bogatova, Postgraduate Student, Research Assistant of the Laboratory of Molecular and Biological Research
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Оксана Евгеньевна Лиходеевская, кандидат биологических наук, доцент, заведующая лабораторией молекулярных и биологических исследований
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Oksana Evgenievna Lihodeevskaya, Candidate of Science in Biology, Associate Professor, Head of the Laboratory of Molecular and Biological Research
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Георгий Александрович Лиходеевский, аспирант, младший научный сотрудник лаборатории молекулярных и биологических исследований
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Georgiy Aleksandrovich Lihodeevskiy, Postgraduate Student, Research Assistant of the Laboratory of Molecular and Biological Research
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Ольга Геннадьевна Лоретц, доктор биологических наук, профессор кафедры биотехнологии и продуктов питания
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Olga Gennadievna Loretts, Doctor of Biological Sciences, Professor, Department of Biotechnology and Food Products
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Александра Сергеевна Зулаева, преподаватель кафедры зооинженерии
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Alexandra Sergeevna Zulaeva, Lecturer of the Department of Zooengineering
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Казеины являются важными компонентами молока, определяющими его текстуру, вкус и пищевую ценность. Исследования полиморфизма молочного белка указывают на то, что аллельный вариант В бета-казеина способствует получению высококачественного молока, а генотип BB каппа-казеина связан с повышенным содержанием молочного белка, улучшенными коагуляционными свойствами и большим выходом твердых и полутвердых сыров.
В рамках настоящего исследования на ДНК-чипах GGP Bovine 150K и Bovine 50K были определены генотипы бета- и каппа-казеина у 523 и 607 особей соответственно. Полученные данные были проверены на соответствие закону Харди — Вайнберга с использованием критерия согласия Пирсона. В результате была изучена распространенность генотипов бета- и каппа-казеина голштинского скота в Свердловской области.
Наиболее распространенными генотипами бета-казеина стали A1A2, A2A2 и A1A1, которые суммарно составляют 90% проанализированного поголовья. Генотипы AA, AB и AE каппа-казеина составляют более 80% генотипированных особей, в то время как генотипы BB, BE и EE — менее 20%. Полученные результаты согласуются с данными. других регионов.
Caseins are important components of milk that determine its texture, flavour and nutritional value. Milk protein polymorphism studies indicate that the B allele of beta-casein contributes to high quality milk, while the BB genotype of kappa-casein is associated with higher milk protein content, improved coagulation properties and higher yields of hard and semi-hard cheeses.
In the present study, beta- and kappa-casein genotypes were determined on AGP Bovine 150K and Bovine 50K DNA chips in 523 and 607 individuals, respectively.
The data obtained were tested for the Hardy-Weinberg law using Pearson’s concordance criterion. As a result, the prevalence of beta- and kappa-casein genotypes of Holstein cattle in the Sverdlovsk region was studied.
The most common beta-casein genotypes were A1A2, A2A2 and A1A1, which account for 90% of the analysed herd. The AA, AB and AE kappa-casein genotypes accounted for more than 80% of the genotyped individuals, while the BB, BE and EE genotypes accounted for less than 20%. The results obtained are consistent with data from other regions.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.