vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2025-394-05-63-68vetpress-3621Research ArticleЗООТЕХНИЯZOOTECHNICSОсобенности усвоения питательных веществ и химических элементов бычками при включении в рацион фермента протеазыFeatures of the absorption of nutrients and chemical elements by gobies when the protease enzyme is included in the dietШейдаЕ. В.SheidaE. V.

Елена Владимировна Шейда, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник; доктор биологических наук, старший научный сотрудник

ул. 9 Января 29, Оренбург, 460000

пр-т Победы, 13, Оренбург, 460018

Elena Vladimirovna Sheida, Doctor of Biological Sciences, Leading Researcher; Doctor of Biological Sciences, Senior Researcher

29 9th January Str., Orenburg, 460000

13 Pobedy Ave., Orenburg, 460018

elena-shejjda@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9015-8367ДускаевГ. К.DuskaevG. K.

Галимжан Калиханович Дускаев, доктор биологических наук, профессор РАН, ведущий научный сотрудник

ул. 9 Января 29, Оренбург, 460000

Galimzhan Kalihanovich Duskaev, Doctor of Biological Sciences, professor of Russian Academy of Sciences, Leading Researcher

29 9th January Str., Orenburg, 460000

gduskaev@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0561-7002КванО. В.KvanO. V.

Ольга Вилориевна Кван, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник; кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

ул. 9 Января 29, Оренбург, 460000

пр-т Победы, 13, Оренбург, 460018

Olga Vilorievna Kvan, Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher; Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher

29 9th January Str., Orenburg, 460000

13 Pobedy Ave., Orenburg, 460018

kwan111@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1622-1284БукареваЕ. А.BukarevaE. A.

Елена Анатольевна Букарева, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

ул. 9 Января 29, Оренбург, 460000

Elena Anatolyevna Bukareva, Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher

29 9th January Str., Orenburg, 460000

elenka_rs@mail.ruhttps://orcid.org/0009-0009-5920-1185СечневЮ. А.SechnevYu. A.

Юрий Андреевич Сечнев, аспирант

ул. 9 Января 29, Оренбург, 460000

Yuri Andreevich Sechnev, Postgraduate Student

29 9th January Str., Orenburg, 460000

y.sechnev@outlook.comФедеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук; Оренбургский государственный университетРоссияFederal Scientific Center for Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences; Orenburg State UniversityRussian FederationФедеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наукРоссияFederal Scientific Center for Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of SciencesRussian Federation202516052025056368Copyright © Шейда Е.В., Дускаев Г.К., Кван О.В., Букарева Е.А., Сечнев Ю.А., 20252025Шейда Е.В., Дускаев Г.К., Кван О.В., Букарева Е.А., Сечнев Ю.А.Sheida E.V., Duskaev G.K., Kvan O.V., Bukareva E.A., Sechnev Y.A.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/3621Актуальность

Актуальность. Питательные вещества в кормах влияют на содержание, рост и воспроизводство животных. Дефицит основных питательных веществ в кормах обычно компенсируется добавками. Среди таких добавок широкое применение находят протеазы. Протеазы способствуют более эффективному расщеплению белков корма на аминокислоты, которые затем легко усваиваются организмом, что особенно важно для молодых животных, нуждающихся в достаточном количестве аминокислот для поддержания интенсивного роста. Оптимизация усвоения аминокислот при помощи протеаз может привести к повышению эффективности использования корма, увеличению привесов и улучшению общего состояния здоровья бычков. Кроме того, это может снизить зависимость от дорогостоящих белковых добавок в рационе.

Цель исследования — изучение особенностей усвоения аминокислот бычками при включении в рацион протеазы.

Материалы и методы

Материалы и методы. Объекты исследования: рубцовая жидкость (РЖ), химус и кал бычков казахской белоголовой породы.

Результаты

Результаты. Анализ результатов показал, что внесение протеаз (грибной и бактериальной) способствует лучшей усвояемости аминокислот в организме бычков. Большую активность проявила протеаза бактериальная (II группа), что подтверждается данными увеличения усвояемости лизина (на 12,5%), фенилаланина (на 12,3%), тирозина (на 9,2%), серина (на 8,9%), треонина (на 8,8%), аланина (на 8,1%), изолейцина и глицина (на 7,6%), валина (на 5,9%), пролина (на 2,3%) и аргинина (на 2,9%) относительно контрольной группы.

Relevance

Relevance. Nutrients in feed affect animal maintenance, growth and reproduction. Deficiencies of essential nutrients in feed are usually compensated by additives. Among such additives, proteases are widely used. Proteases facilitate more efficient breakdown of feed proteins into amino acids that are then easily digested by the body, which is especially important for young animals that need sufficient amino acids to support intensive growth. Optimising amino acid digestion by proteases can lead to improved feed utilisation efficiency, increased weight gains and better overall health of steers. In addition, it may reduce dependence on expensive protein supplements in the diet.

The aim of the study was to study the peculiarities of amino acid absorption by bullheads when protease is included in the diet.

Materials and methods

Materials and methods. Objects of the study: rumen fluid (RF), chyme and faeces of steers of the Kazakh white-headed breed.

Results

Results. Analysis of the results showed that the introduction of proteases (fungal and bacterial) promotes better absorption of amino acids in the body of bulls. Bacterial protease (group II) showed the greatest activity, which is confirmed by the data of increase in assimilation of lysine (by 12,5%), phenylalanine (by 12,3%), tyrosine (by 9,2%), serine (by 8,9%), threonine (by 8,8%), alanine (by 8,1%), isoleucine and glycine (by 7,6%), valine (by 5,9%), proline (by 2,3%) and arginine (by 2,9%), relative to the control group.

крупный рогатый скотэкзоферментыкормлениепротеазааминокислотыхимусcattleexoenzymesfeedingproteaseamino acidschymeИсследование выполнено за счет средства гранта Российского научного фонда № 23-16-00061. https://rscf.ru/project/23-26-00061/The research was carried out at the expense of the grant of the Russian Science Foundation No. 23-16-00061. https://rscf.ru/project/23-26-00061/ReferencesLukuyu B., Gachuiri C.K., Lukuyu M.N., Lusweti C., Mwendia S. (eds.). Feeding dairy cattle in East Africa. Nairobi, Kenya: East Africa Dairy Development. 2012; xi: 95. ISBN 92-9146-272-1Lukuyu B., Gachuiri C.K., Lukuyu M.N., Lusweti C., Mwendia S. (eds.). Feeding dairy cattle in East Africa. Nairobi, Kenya: East Africa Dairy Development. 2012; xi: 95. ISBN 92-9146-272-1Engels E. Voedingsnavorsing met die weidende dier. South African Journal of.Animal Science. 1983; 13(4): 292–298.Engels E. Feeding research with grazing ruminants. South African Journal of.Animal Science. 1983; 13(4): 292–298 (in Dutch).Mótyán J.A., Tóth F., Tőzsér J. Research Applications of Proteolytic Enzymes in Molecular Biology. Biomolecules. 2013; 3(4): 923–942. https://doi.org/10.3390/biom3040923Mótyán J.A., Tóth F., Tőzsér J. Research Applications of Proteolytic Enzymes in Molecular Biology. Biomolecules. 2013; 3(4): 923–942. https://doi.org/10.3390/biom3040923Contesini F.J., Melo R.R. de, Sato H.H. An overview of Bacillus proteases: from production to application. Critical Reviews in Biotechnology. 2017; 38(3): 321–334. https://doi.org/10.1080/07388551.2017.1354354Contesini F.J., Melo R.R. de, Sato H.H. An overview of Bacillus proteases: from production to application. Critical Reviews in Biotechnology. 2017; 38(3): 321–334. https://doi.org/10.1080/07388551.2017.1354354Tufvesson P., Lima-Ramos J., Nordblad M., Woodley J.M. Guidelines and Cost Analysis for Catalyst Production in Biocatalytic Processes. Organic Process Research & Development. 2011; 15(1): 266–274. https://doi.org/10.1021/op1002165Tufvesson P., Lima-Ramos J., Nordblad M., Woodley J.M. Guidelines and Cost Analysis for Catalyst Production in Biocatalytic Processes. Organic Process Research & Development. 2011; 15(1): 266–274. https://doi.org/10.1021/op1002165Beauchemin K.A., Holtshausen L. Developments in enzyme usage in ruminants. Bedford M.R., Partridge G.G. (eds.). Enzymes in Farm Animal Nutrition. 2nd Edition. CABI. 2010; 206–230. https://doi.org/10.1079/9781845936747.0206Beauchemin K.A., Holtshausen L. Developments in enzyme usage in ruminants. Bedford M.R., Partridge G.G. (eds.). Enzymes in Farm Animal Nutrition. 2nd Edition. CABI. 2010; 206–230. https://doi.org/10.1079/9781845936747.0206Beauchemin K.A., Rode L.M., Sewalt V.J.H. Fibrolytic enzymes increase fiber digestibility and growth rate of steers fed dry forages. Canadian Journal of.Animal Science. 1995; 75(4): 641–644. https://doi.org/10.4141/cjas95-096Beauchemin K.A., Rode L.M., Sewalt V.J.H. Fibrolytic enzymes increase fiber digestibility and growth rate of steers fed dry forages. Canadian Journal of.Animal Science. 1995; 75(4): 641–644. https://doi.org/10.4141/cjas95-096Лебедев С.В., Губайдулина Э.З., Шейда Е.В., Гречкина В.В. Обмен (синтез и усвоение) аминокислот в пищеварительном тракте крупного рогатого скота при использовании в рационе различных по ингредиентному составу кормов. Аграрный научный журнал. 2019; (4): 54–57. https://doi.org/10.28983/asj.y2019i4pp54-57Lebedev S.V., Gubaidulina E.Z., Sheida E.V., Grechkina V.V. Exchange (uptake and synthesis) of amino acids in the digestive tract of cattle when used in diet different ingredient composition of the feed. Agrarian scientific journal. 2019; (4): 54–57 (in Russian). https://doi.org/10.28983/asj.y2019i4pp54-57Getachew G., Robinson P.H., DePeters E.J., Taylor S.J. Relationships between chemical composition, dry matter degradation and in vitro gas production of several ruminant feeds. Animal Feed Science and Technology. 2004; 111(1–4): 57–71. https://doi.org/10.1016/S0377-8401(03)00217-7Getachew G., Robinson P.H., DePeters E.J., Taylor S.J. Relationships between chemical composition, dry matter degradation and in vitro gas production of several ruminant feeds. Animal Feed Science and Technology. 2004; 111(1–4): 57–71. https://doi.org/10.1016/S0377-8401(03)00217-7Zinn R.A., Shen Y. An evaluation of ruminally degradable intake protein and metabolizable amino acid requirements of feedlot calves. Journal of.Animal Science. 1998; 76(5): 1280–1289. https://doi.org/10.2527/1998.7651280xZinn R.A., Shen Y. An evaluation of ruminally degradable intake protein and metabolizable amino acid requirements of feedlot calves. Journal of.Animal Science. 1998; 76(5): 1280–1289. https://doi.org/10.2527/1998.7651280xSchwab C.G., Bozak C.K., Whitehouse N.L., Mesbah M.M.A. Amino Acid Limitation and Flow to Duodenum at Four Stages of Lactation. 1. Sequence of Lysine and Methionine Limitation. Journal of.Dairy Science. 1992; 75(12): 3486–3502. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(92)78125-9Schwab C.G., Bozak C.K., Whitehouse N.L., Mesbah M.M.A. Amino Acid Limitation and Flow to Duodenum at Four Stages of Lactation. 1. Sequence of Lysine and Methionine Limitation. Journal of.Dairy Science. 1992; 75(12): 3486–3502. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(92)78125-9

The authors declare that there are no conflicts of interest present.