vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2025-395-06-60-66vetpress-3688Research ArticleЗООТЕХНИЯZOOTECHNICSВлияние фермента липазы на метаболизм в рубце и усвояемость питательных веществ в организме бычков 14–15-месячного возрастаThe effect of the lipase enzyme on rumen metabolism and nutrient absorption in bull calves aged 14–15 monthshttps://orcid.org/0000-0002-1159-0531ГречкинаВ. В.GrechkinaV. V.

Виктория Владимировна Гречкина, кандидат биологических наук

ул. 9 Января, 29, Оренбург, 460000

ул. Челюскинцев, 18, Оренбург, 460014

Viktoria Vladimirovna Grechkina, Candidate of Biological Sciences

29 January 9th Str., Orenburg, 460000

18 Chelyuskintsev Str., Orenburg, 460014

Viktoria1985too@mail.ruШейдаЕ. В.SheidaE. V.

Елена Владимировна Шейда, кандидат биологических наук

ул. 9 Января, 29, Оренбург, 460000

пр-т Победы, 13, Оренбург, 460018

Elena Vladimirovna Sheida, Candidate of Biological Sciences

29 January 9th Str., Orenburg, 460000

13 Pobedy Ave., Orenburg, 460018

elena-shejjda@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0561-7002КванО. В.KvanO. V.

Ольга Вилориевна Кван, кандидат биологических наук

ул. 9 Января, 29, Оренбург, 460000

пр-т Победы, 13, Оренбург, 460018

Olga Vilorievna Kvan, Candidate of Biological Sciences

29 January 9th Str., Orenburg, 460000

13 Pobedy Ave., Orenburg, 460018

kwan111@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7881-2602ТопурияЛ. Ю.TopuriaL. Yu.

Лариса Юрьевна Топурия, доктор биологических наук, профессор

пр-т Победы, 13, Оренбург, 460018

Larisa Yurievna Topuria, Doctor of Biological Sciences, Professor

13 Pobedy Ave., Orenburg, 460018

golaso@rambler.ruФедеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук; Оренбургский государственный аграрный университетРоссияFederal Scientific Center of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences; Orenburg State Agrarian UniversityRussian FederationФедеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук; Оренбургский государственный университетРоссияFederal Scientific Center of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences; Orenburg State UniversityRussian FederationОренбургский государственный университетРоссияOrenburg State UniversityRussian Federation202524062025066066Copyright © Гречкина В.В., Шейда Е.В., Кван О.В., Топурия Л.Ю., 20252025Гречкина В.В., Шейда Е.В., Кван О.В., Топурия Л.Ю.Grechkina V.V., Sheida E.V., Kvan O.V., Topuria L.Y.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/3688

Липаза является ферментом, который отвечает за расщепление жиров на глицерин и свободные жирные кислоты. Эти продукты потом всасываются в желудочно-кишечном тракте животного и участвуют в образовании специфичных веществ жирового состава для каждого вида, которые затем используются организмом как источник энергии или откладываются в подлежащих тканях и внутренних органах.

Цель исследования — изучить влияние экзофермента липазы в дозировках 25 г/т и 50 г/т на метаболизм в рубце и усвояемость питательных веществ в организме жвачных. Объекты исследований — рубцовая жидкость (РЖ), полученная от бычков казахской белоголовой породы средней массой 310–320 кг в возрасте 14–15 месяцев (4 гол. в каждой группе). Экзоферментный препарат: I опытная группа — липаза 25 г/т; II опытная группа — липаза 50 г/т.

При увеличении концентрации липазы в кормах повышается значительно уровень общего азота в рубцовом содержимом, во II опытной группе этот показатель составил 99,42 ммоль/л, что выше на 24,55% относительно I опытной группы и на 50,60% (р ≤ 0,05) по сравнению с контролем. Переваримость сухого вещества в I опытной группе была выше на 6,09% (р ≤ 0,05), сырого протеина — на 5,22%, сырой клетчатки — на 6,10% (р ≤ 0,05), а также уровню усвоения эссенциальных и макроэлементов относительно контрольной группы. Таким образом, липаза является мощным стимулятором пищеварения для животных. Это может сказываться на росте и развитии бычков и снижать стоимость кормов, так как эффективность использования жира, содержащегося в основном сырье рациона, значительно повышается.

Lipase is an enzyme that is responsible for the breakdown of fats into glycerol and free fatty acids. These products are then absorbed into the gastrointestinal tract of the animal and are involved in the formation of specific fat compositions for each species, which are then used by the body as an energy source or deposited in the underlying tissues and internal organs. The aim of the study was to study the effect of lipase exoenzyme in dosages of 25 g/t and 50 g/t on rumen metabolism and nutrient absorption in ruminants. The objects of research are cicatricial fluid (RJ) obtained from Kazakh white-headed bull calves with an average weight of 310–320 kg at the age of 14–15 months (4 heads in each group). Exoenzyme preparation: experimental group I — lipase 25 g/t; experimental group II — lipase 50 g/t.

With an increase in the concentration of lipase in feed, the level of total nitrogen in the rumen content increases significantly, in the II experimental group this indicator was 99.42 mmol/l, which is 24.55% higher than in the I experimental group and 50.60% (p < 0.05) higher than in the control. The digestibility of dry matter in the first experimental group was higher by 6.09% (p < 0.05), crude protein — by 5.22%, crude fiber — by 6.10% (p < 0.05), as well as the level of assimilation of essential and macronutrients relative to the control group. Thus, lipase is a powerful digestive stimulant for animals. This can affect the growth and development of calves and reduce the cost of feed, as the efficiency of using fat, which is contained in the main raw materials of the diet, increases significantly.

экзоферментыкормлениеметаболизм рубцалетучие жирные кислотыметаболиты азоталипазакоэффициенты переваримостиэлементный обменexoenzymesfeedingrumen metabolismvolatile fatty acidsnitrogen metaboliteslipasedigestibility coefficientselemental metabolismИсследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 23-16-00061.The research was carried out at the expense of the grant of the Russian Science Foundation No. 23-16-00061.ReferencesDai Z. et al. Fermentation techniques in feed production. Bazer F.W., Lamb G.C., Wu G. (eds.). Animal Agriculture. Sustainability, Challenges and Innovations. Academic Press. 2020; 407–429. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-817052-6.00024-0Dai Z. et al. Fermentation techniques in feed production. Bazer F.W., Lamb G.C., Wu G. (eds.). Animal Agriculture. Sustainability, Challenges and Innovations. Academic Press. 2020; 407–429. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-817052-6.00024-0Bajpai P. Lignocellulosic Biomass in Biotechnology. Elsevier. 2021; xvi: 232. ISBN 978-0-12-821889-1 https://doi.org/10.1016/C2019-0-04439-1Bajpai P. Lignocellulosic Biomass in Biotechnology. Elsevier. 2021; xvi: 232. ISBN 978-0-12-821889-1 https://doi.org/10.1016/C2019-0-04439-1Silva L.G. et al. Effects of flaxseed and chia seed on ruminal fermentation, nutrient digestibility, and long-chain fatty acid flow in a dual-flow continuous culture system. Journal of.Animal Science. 2016; 94(4): 1600–1609. https://doi.org/10.2527/jas.2015-9750Silva L.G. et al. Effects of flaxseed and chia seed on ruminal fermentation, nutrient digestibility, and long-chain fatty acid flow in a dual-flow continuous culture system. Journal of.Animal Science. 2016; 94(4): 1600–1609. https://doi.org/10.2527/jas.2015-9750Wang C., Shi C., Zhang Y., Song D., Lu Z., Wang Y. Microbiota in fermented feed and swine gut. Applied Microbiology and Biotechnology. 2018; 102(7): 2941–2948. https://doi.org/10.1007/s00253-018-8829-4Wang C., Shi C., Zhang Y., Song D., Lu Z., Wang Y. Microbiota in fermented feed and swine gut. Applied Microbiology and Biotechnology. 2018; 102(7): 2941–2948. https://doi.org/10.1007/s00253-018-8829-4Gündel S.d.S. et al. Nanoemulsions containing Cymbopogon flexuosus essential oil: Development, characterization, stability study and evaluation of antimicrobial and antibiofilm activities. Microbial Pathogenesis. 2018; 118: 268–276. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2018.03.043Gündel S.d.S. et al. Nanoemulsions containing Cymbopogon flexuosus essential oil: Development, characterization, stability study and evaluation of antimicrobial and antibiofilm activities. Microbial Pathogenesis. 2018; 118: 268–276. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2018.03.043Liang J. et al. Promising biological conversion of lignocellulosic biomass to renewable energy with rumen microorganisms: A comprehensive review. Renewable and Sustainable Energy Reviews. 2020; 134: 110335. https://doi.org/10.1016/j.rser.2020.110335Liang J. et al. Promising biological conversion of lignocellulosic biomass to renewable energy with rumen microorganisms: A comprehensive review. Renewable and Sustainable Energy Reviews. 2020; 134: 110335. https://doi.org/10.1016/j.rser.2020.110335Nagler M., Kozjek K., Etemadi M., Insam H., Podmirseg S.M. Simple yet effective: Microbial and biotechnological benefits of rumen liquid addition to lignocellulose-degrading biogas plants. Journal of.Biotechnology. 2019; 300: 1‒10. https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2019.05.004Nagler M., Kozjek K., Etemadi M., Insam H., Podmirseg S.M. Simple yet effective: Microbial and biotechnological benefits of rumen liquid addition to lignocellulose-degrading biogas plants. Journal of.Biotechnology. 2019; 300: 1‒10. https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2019.05.004Chi C.-H., Cho S.-J. Improvement of bioactivity of soybean meal by solid‐state fermentation with Bacillus amyloliquefaciens versus Lactobacillus spp. and Saccharomyces cerevisiae. LWT.— Food Science and Technology. 2016; 68: 619–625. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.002Chi C.-H., Cho S.-J. Improvement of bioactivity of soybean meal by solid‐state fermentation with Bacillus amyloliquefaciens versus Lactobacillus spp. and Saccharomyces cerevisiae. LWT.— Food Science and Technology. 2016; 68: 619–625. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.002Heath R.D., Cockerell C., Mankoo R., Ibdah J.A., Tahan V. Fecal microbiota transplantation and its potential therapeutic uses in gastro- 0intestinal disorders. Northern Clinics of.Istanbul. 2018; 5(1): 79–88. https://doi.org/10.14744/nci.2017.10692Heath R.D., Cockerell C., Mankoo R., Ibdah J.A., Tahan V. Fecal microbiota transplantation and its potential therapeutic uses in gastrointestinal disorders. Northern Clinics of.Istanbul. 2018; 5(1): 79–88. https://doi.org/10.14744/nci.2017.10692Kiesz M.E. Efektywność stosowania fermentowanej poekstrakcyjnej śruty sojowej lub (i) rzepakowej w żywieniu loch i warchlaków. Autoreferat pracy doktorskiej. Lublin. 2019; 28.Kiesz M.E. The effectiveness of fermented soybean meal and (or) rapeseed meal in sows and weaners feeding. Summary of PhD thesis. Lublin. 2019; 28 (in Polish).Ran T., Gomaa W.M.S., Shen Y.Z., Saleem A.M., Yang W.Z., McAllister T.A. Use of naturally sourced feed additives (lactobacillus fermentation products and enzymes) in growing and finishing steers: Effects on performance, carcass characteristics and blood metabolites. Animal Feed Science and Technology. 2019; 254: 114190. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2019.05.013Ran T., Gomaa W.M.S., Shen Y.Z., Saleem A.M., Yang W.Z., McAllister T.A. Use of naturally sourced feed additives (lactobacillus fermentation products and enzymes) in growing and finishing steers: Effects on performance, carcass characteristics and blood metabolites. Animal Feed Science and Technology. 2019; 254: 114190. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2019.05.013Nguyen L.N. et al. Application of rumen and anaerobic sludge microbes for bio harvesting from lignocellulosic biomass. Chemosphere. 2019; 228: 702–708. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2019.04.159Nguyen L.N. et al. Application of rumen and anaerobic sludge microbes for bio harvesting from lignocellulosic biomass. Chemosphere. 2019; 228: 702–708. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2019.04.159Azlan P.M., Jahromi M.F., Ariff M.O., Ebrahimi M., Candyrine S.C.L., Liang J.B. Aspergillus terreus treated rice straw suppresses methane production and enhances feed digestibility in goats. Tropical Animal Health and Production. 2018; 50(3): 565–571. https://doi.org/10.1007/s11250-017-1470-xAzlan P.M., Jahromi M.F., Ariff M.O., Ebrahimi M., Candyrine S.C.L., Liang J.B. Aspergillus terreus treated rice straw suppresses methane production and enhances feed digestibility in goats. Tropical Animal Health and Production. 2018; 50(3): 565–571. https://doi.org/10.1007/s11250-017-1470-xШейда Е.В., Дускаев Г.К., Мирошников С.А., Мирошников И.С., Проскурин Д.А., Овечкин М.В. Проектирование и эксплуатация биореактора для переработки отходов растениеводства. Животноводство и кормопроизводство. 2023; 106(3): 179–189. https://doi.org/10.33284/2658-3135-106-3-179Sheida E.V., Duskaev G.K., Miroshnikov S.A., Miroshnikov I.S., Proskurin D.A., Ovechkin M.V. Design and operation of a bioreactor for processing plant waste. Animal Husbandry and Fodder Production. 2023; 106(3): 179–189 (in Russian). https://doi.org/10.33284/2658-3135-106-3-179Allin K.H. et al. Aberrant intestinal microbiota in individuals with prediabetes. Diabetologia. 2018; 61(4): 810–820. https://doi.org/10.1007/s00125-018-4550-1Allin K.H. et al. Aberrant intestinal microbiota in individuals with prediabetes. Diabetologia. 2018; 61(4): 810–820. https://doi.org/10.1007/s00125-018-4550-1Meijnikman A.S., Gerdes V.E., Nieuwdorp M., Herrema H. Evaluating Causality of Gut Microbiota in Obesity and Diabetes in Humans. Endocrine Reviews. 2018; 39(2): 133–153. https://doi.org/10.1210/er.2017-00192Meijnikman A.S., Gerdes V.E., Nieuwdorp M., Herrema H. Evaluating Causality of Gut Microbiota in Obesity and Diabetes in Humans. Endocrine Reviews. 2018; 39(2): 133–153. https://doi.org/10.1210/er.2017-00192Liu B. et al. Response of Gut Microbiota to Dietary Fiber and Metabolic Interaction With SCFAs in Piglets. Frontiers in.Microbiology. 2018; 9: 2344. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.02344Liu B. et al. Response of Gut Microbiota to Dietary Fiber and Metabolic Interaction With SCFAs in Piglets. Frontiers in.Microbiology. 2018; 9: 2344. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.02344Стурова Ю.Г., Гришкова А.В. Исследование активности прегастральных липаз. Ползуновский вестник. 2019; (4): 29‒33. https://elibrary.ru/zvmnltŠtúrova Yu.G., Grishkova A.V. Study of activity of pregastric lipases. Polzunovskiy vestnik. 2019; (4): 29‒33 (in Russian). https://elibrary.ru/zvmnltСальникова Е.В., Мирошников А.М., Осипова Е.А., Кудакаев И.Р., Жоров Д.С., Кустова А.С. Тяжелые металлы в цепи «корм — животное — человек» на примере Оренбургской области. Вестник Оренбургского государственного университета. 2013; (6): 10‒12. https://elibrary.ru/raqosjSalnikova E.V., Miroshnikov A.M., Osipova E.A., Kudakaev I.R., Zhorov D.S., Kustova A.S. Heavy metals in chains “animal — feed — man” in case of Orenburg region. Vestnik of.the Orenburg state university. 2013; (6): 10‒12 (in Russian). https://elibrary.ru/raqosjДускаев Г.К., Мирошников С.А., Сизова Е.А., Лебедев С.В., Нотова С.В. Влияние тяжелых металлов на организм животных и окружающую среду обитания (обзор). Вестник мясного скотоводства. 2014; (3): 7‒10. https://elibrary.ru/ssyijrDuskayev G.K., Miroshnikov S.A., Sizova E.A., Lebedev S.V., Notova S.V. The influence of heavy metals on the organism of animals and the environment (review).Herald of.beef cattle breeding. 2014; (3): 7‒10 (in Russian). https://elibrary.ru/ssyijrЩербинин С. Экзогенная липаза для удешевления кормов. Животноводство России. 2022; (10): 52‒53. https://elibrary.ru/gvmgakShcherbinin S. Exogenous lipase for forage cost reduction. Animal Husbandry of.Russia. 2022; (10): 52‒53 (in Russian). https://elibrary.ru/gvmgak

The authors declare that there are no conflicts of interest present.