Ярослав Максимович Ребезов - кандидат биологических наук, научный сотрудник сектора прикладной биотехнологии учебно-научной исследовательской лаборатории Химикотехнологического института
ул. Большая Санкт-Петербургская, 41, Великий Новгород,173003
Yaroslav Maksimovich Rebezov - Candidate of Biological Sciences, Researcher at the Applied Biotechnology Sector of the Educational and Scientific Research Laboratory of the Institute of Chemical Technology
41 Bolshaya Sankt-Peterburgskaya Str., Veliky Novgorod, 173003
Ольга Васильевна Горелик - доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры биотехнологии и пищевых продуктов
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Olga Vasilyevna Gorelik - Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the Department of Biotechnology and Food Products
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Максим Борисович Ребезов - доктор сельскохозяйственных наук, кандидат ветеринарных наук, профессор, главный научный сотрудник; доктор сельскохозяйственных наук, кандидат ветеринарных наук, профессор кафедры биотехнологии и пищевых продуктов
ул. им. Талалихина, 26, Москва, 109316
ул. им. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075
Maksim Borisovich Rebezov - Doctor of Agricultural Sciences, Candidate of Veterinary Sciences, Professor, Chief Researcher; Doctor of Agricultural Sciences, Candidate of Veterinary Sciences, Professor of the Department of Biotechnology and Food Products
26 Talalikhin Str., Moscow, 109316
42 Karl Liebknecht Str., Yekaterinburg, 620075
Руслан Рауфович Хайбрахманов - кандидат юридических наук, доцент
ул. Казакова, 15, Москва, 105064
Ruslan Raufovich Khaibrakhmanov - Candidate of Legal Sciences, Associate Professor
15 Kazakov Str., Moscow, 105064
Актуальность. Представлен анализ рынка производства мяса индеек в России. Птицеводство (и индейководство, в частности) в современной России — одна из растущих отраслей, которая может решить задачи по обеспечению населения полноценными продуктами с высокой пищевой ценностью и обеспечить продовольственную безопасность.Методы. Анализ охватывает период с 2024 г. по август 2025-го. Поиск потенциально релевантных статей проводили по ключевым словам в электронных базах данных, официальным данным Росстата и в открытом доступе сети Интернет.Результаты. Выявлен рост производства мяса индеек в России за последние 5 лет (эта тенденция остается неизменной). Отечественное производство мяса индейки в 2024 г. выросло на 3,8% по сравнению с предыдущим годом, достигнув 438 тыс. т. Доля индейки в общем объеме производства мяса птицы в России в конце 2024 году достигла 8%. Несмотря на темпы роста, индейка занимает лишь 3,4% от годового потребления мяса россиянами. Основные проблемы отрасли — слабость отечественной племенной базы, панзоотия гриппа птиц, необходимость повышения спроса на мясо индеек среди населения.
Relevance. This article presents an analysis of the turkey meat production market in Russia. Poultry farming (and turkey farming in particular) in modern Russia is a growing industry that can address the challenges of providing the population with nutritious, high-value products and ensuring food security.Methods. The analysis covers the period from 2024 to August 2025. The search for potentially relevant articles was carried out by keywords in electronic databases, official data from Rosstat, and publicly available on the Internet.Results. The growth of turkey meat production in Russia over the past 5 years has been revealed (this trend remains unchanged). Domestic turkey meat production in 2024 increased by 3.8% compared to the previous year, reaching 438,000 tons. Turkey’s share of total poultry meat production in Russia reached 8% at the end of 2024. Despite this growth, turkey accounts for only 3.4% of Russian annual meat consumption. The industry’s main problems are the weakness of the domestic breeding base, the avian influenza pandemic, and the need to increase demand for turkey meat among the population.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.