vetpressАграрная наукаAgrarian science0869-81552686-701XРедакция журнала "Аграрная наука"10.32634/0869-8155-2026-405-04-80-85vetpress-4118Research ArticleАГРОНОМИЯAGRONOMYОсновные показатели качества зерна перспективных линий озимой твердой пшеницыMain grain quality indicators of promising winter durum wheat lineshttps://orcid.org/0000-0003-1466-250XИванисоваА. С.IvanisovaA. S.

Анна Сергеевна Иванисова, кандидат сельскохозяйственных наук, младший научный сотрудник 

Научный городок, 3, Зерноград, Ростовская обл., 347740

Anna Sergeevna Ivanisova, Candidate of Agricultural Sciences,junior researcher 

3 Nauchny Gorodok, Zernograd, Rostov region, 347740

kameneva.anka2016@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5251-3903МарченкоД. М.MarchenkoD. M.

Дмитрий Михайлович Марченко, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник 

Научный городок, 3, Зерноград, Ростовская обл., 347740

Dmitry Mikhailovich Marchenko, Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher

3 Nauchny Gorodok, Zernograd, Rostov region, 347740

https://orcid.org/0000-0001-7395-0910ИванисовМ. М.IvanisovM. M.

Михаил Михайлович Иванисов, кандидат сельскохозяйственных наук,  старший научный сотрудник

Научный городок, 3, Зерноград, Ростовская обл., 347740

Mikhail Mikhailovich Ivanisov, Candidate of Agricultural Sciences, senior researcher

3 Nauchny Gorodok, Zernograd, Rostov region, 347740

ivanisov561991@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8438-1327ПодгорныйС. В.PodgornyS. V.

Сергей Викторович Подгорный, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

Научный городок, 3, Зерноград, Ростовская обл., 347740

Sergey Viktorovich Podgorny, Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher

podgorny128@rambler.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3388-1548КравченкоН. С.KravchenkoN. S.

Нина Станиславовна Кравченко, кандидат биологических наук,  ведущий научный сотрудник

Научный городок, 3, Зерноград, Ростовская обл., 347740

Nina Stanislavovna Kravchenko, Candidate of Biological Sciences, leading researcher

ninakravchenko78@mail.ruАграрный научный центр «Донской»РоссияAgricultural Research Center «Donskoy»Russian Federation202621042026048085Copyright © Иванисова А.С., Марченко Д.М., Иванисов М.М., Подгорный С.В., Кравченко Н.С., 20262026Иванисова А.С., Марченко Д.М., Иванисов М.М., Подгорный С.В., Кравченко Н.С.Ivanisova A.S., Marchenko D.M., Ivanisov M.M., Podgorny S.V., Kravchenko N.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vetpress.ru/jour/article/view/4118Актуальность

Актуальность. В настоящее время главной задачей селекции озимой твердой пшеницы в Ростовской области является создание для засушливых районов сортов, не уступающих по урожайности сортам мягкой пшеницы, с высокой стабильностью качества зерна. Целью исследований стало проведение сравнительной характеристики линий озимой твердой пшеницы для выявления лучших по показателям качества зерна.

Методы

Методы. Исследования проводились в 2023–2025 гг. на опытных участках отдела селекции и семеноводства озимой пшеницы ФГБНУ АНЦ «Донской». В опыте изучалось 44 перспективных линии озимой твердой пшеницы.

Результаты

Результаты. Анализ коэффициента вариации показал, что все изучаемые показатели качества в исследованиях характеризовались слабой изменчивостью (Cv < 10,0%). По содержанию белка основная масса образцов соответствовала I классу качества зерна (> 13,5%), линии 1354/20 и 529/21 — II классу (12,5–13,49%). Высокое содержание клейковины, соответствующее I классу (> 28,0%), отмечено у 9 изучаемых линий. По стекловидности, согласно ГОСТ на твердую пшеницу, I классу качества зерна соответствовало 5 образцов (> 85%). Высокое содержание каротиноидных пигментов, превышающее стандартный сорт Кристелла (508 мкг/%, НСР05 = 34,7 мкг/%), отмечено у 9 изучаемых линий. По результатам изучения качества зерна выделен ряд линий озимой твердой пшеницы, согласно ГОСТ соответствующий I и II классам качества зерна: 216/21, 529/21, 732/21, 298/21, 336/21. Широкое использование их в селекционном процессе позволит получить новые урожайные сорта с высокими качественными показателями, пригодные для макаронно-крупяной промышленности.

Relevance

Relevance. Currently, the main aim of winter durum wheat breeding in the Rostov Region is to develop varieties for arid regions that are comparable in productivity to common wheat varieties and have highly stable grain quality. In this regard, the purpose of the current study was to carry out a comparative analysis of winter durum wheat lines to identify the best ones in terms of grain quality indicators.

Metods

Metods. The study was conducted on experimental plots of the winter wheat breeding and seed production department of the FSBSI ARC “Donskoy” in 2023–2025. There have been studied 44 promising winter durum wheat lines in the trials. Results. The analysis of the coefficient of variation has shown that all quality indicators studied in our trials were characterized by low variability (Cv < 10.0%). Based on protein percentage, most samples corresponded to the 1st grain quality class (> 13.5%), while the lines 1354/20 and 529/21 corresponded to the 2nd class (12.5–13.49%). High gluten content, corresponding to the 1st class (> 28.0%), was established in nine studied lines. According to the GOST standard for durum wheat, grain hardness of five samples (> 85%) met the 1st grain quality class. High carotenoid pigment content, exceeding the standard variety Kristella (508 μg/%, HSR05 = 34.7 μg/%), was determined in nine studied lines. Based on the study of grain quality, there have been identified several winter durum wheat lines 216/21, 529/21, 732/21, 298/21, and 336/21 that meet GOST standards for the 1st and 2nd grain quality classes. Their widespread use in breeding will enable the development of new, highly productive, highqualitative varieties suitable for the pasta and cereal industry.

озимая твердая пшеницаперспективная линиякачество зернаселекционный процессисходный материалwinter durum wheatpromising linegrain qualitybreeding processinitial materialReferencesЛожкин А.Г., Димитриев В.Л., Мальчиков П.Н. Сравнительная оценка сортов яровой твердой пшеницы в условиях Чувашской Республики. Пермский аграрный вестник. 2023; (3): 29–34. EDN OPIQOGLozhkin A.G., Dimitriev V.L., Malchikov P.N. Comparative assessment of spring durum wheat varieties in the conditions of the Chuvash Republic. Perm Agrarian Journal. 2023; (3): 29–34 (in Russian). EDN OPIQOGНекрасова О.А. и др. Результаты изучения селекционных линий озимой мягкой пшеницы в конкурсном сортоиспытании по урожайности и качеству зерна. Зерновое хозяйство России. 2019; (2): 32–37. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2019-62-2-32-37Nekrasova О.А. et al. The study results of productivity and grain quality of the breeding lines of winter soft wheat in the competitive variety-testing. Grain Economy of Russia. 2019; (2): 32–37 (in Russian). https://doi.org/10.31367/2079-8725-2019-62-2-32-37Резвякова С.В., Титов В.Н., Данилов С.Ю., Конеева О.А., Зайцев В.А. Урожайность и качество зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях Орловской области. Аграрная наука. 2023; (2): 76‒81 https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-367-2-76-81Rezvyakova S.V., Titov V.N., Danilov S.Yu., Koneeva O.А., Zaitsev V.A. Grain yield and quality of new winter wheat varieties in the Orel region. Agrarian science. 2023; (2): 76‒81 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-367-2-76-81Kroupin P.Yu. et al. Association of High-Molecular-Weight Glutenin Subunits with Grain and Pasta Quality in Spring Durum Wheat (Triticum turgidum spp. durum L.). Agronomy. 2023; 13(6): 1510. https://doi.org/10.3390/agronomy13061510Kroupin P.Yu. et al. Association of High-Molecular-Weight Glutenin Subunits with Grain and Pasta Quality in Spring Durum Wheat (Triticum turgidum spp. durum L.). Agronomy. 2023; 13(6): 1510. https://doi.org/10.3390/agronomy13061510Ivanisov M., Marchenko D., Romanyukina I., Chukhnenko Y., Kirin A. The Quality of Grain and Flour of Winter Soft Wheat in the Inter-Station Test. Zokirjon ugli K.S., Muratov A., Ignateva S. (eds.). Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East (AFE-2022). Agricultural Cyber-Physical Systems. Conference proceedings. Cham: Springer. 2024; 1: 1235–1241. https://doi.org/10.1007/978-3-031-37978-9_120Ivanisov M., Marchenko D., Romanyukina I., Chukhnenko Y., Kirin A. The Quality of Grain and Flour of Winter Soft Wheat in the Inter-Station Test. Zokirjon ugli K.S., Muratov A., Ignateva S. (eds.). Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East (AFE-2022). Agricultural Cyber-Physical Systems. Conference proceedings. Cham: Springer. 2024; 1: 1235–1241. https://doi.org/10.1007/978-3-031-37978-9_120Подгорный С.В., Скрипка О.В., Самофалов А.П., Чернова В.Л., Кравченко Н.С. Новый адаптивный, высокопродуктивный сорт озимой мягкой пшеницы Василич, созданный в ФГБНУ «АНЦ “Донской”». Аграрная наука. 2025; (6): 139–147. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2025-395-06-139-147Podgorny S.V., Skripka O.V., Samofalov A.P., Chernova V.L., Kravchenko N.S. A new adaptive, highly productive variety of winter soft wheat Vasilich, created at the Federal State Budgetary Scientific Institution ANTS “Donskoy”. Agrarian science. 2025; (6): 139–147 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2025-395-06-139-147Su W., Xu H., Sun L., Lu C., Wu R. Genetic diversity analysis of volunteer wheat based on SSR markers. Journal of Genetics. 2023; 102(2): 54. https://doi.org/10.1007/s12041-023-01451-9Su W., Xu H., Sun L., Lu C., Wu R. Genetic diversity analysis of volunteer wheat based on SSR markers. Journal of Genetics. 2023; 102(2): 54. https://doi.org/10.1007/s12041-023-01451-9Hickey L.T. et al. Breeding crops to feed 10 billion. Nature Biotechnology. 2019; 37(7): 744‒754. https://doi.org/10.1038/s41587-019-0152-9Hickey L.T. et al. Breeding crops to feed 10 billion. Nature Biotechnology. 2019; 37(7): 744‒754. https://doi.org/10.1038/s41587-019-0152-9Асхадуллин Д.Ф. и др. Качество сортов яровой мягкой пшеницы для изготовления хлеба из цельнозерновой муки. Аграрная наука. 2025; (9): 125‒133. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2025-398-09-125-133Askhadullin D.F. et al. The quality of spring common wheat varieties for making bread from whole grain flour. Agrarian science. 2025; (9): 125‒133 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2025-398-09-125-133Gultyaeva E. et al. Evaluation of resistance of spring durum wheat germplasm from Russia and Kazakhstan to fungal foliar pathogens. Cereal Research Communications. 2020; 48(1): 71–79. https://doi.org/10.1007/s42976-019-00009-9Gultyaeva E. et al. Evaluation of resistance of spring durum wheat germplasm from Russia and Kazakhstan to fungal foliar pathogens. Cereal Research Communications. 2020; 48(1): 71–79. https://doi.org/10.1007/s42976-019-00009-9Гончаров С.В., Курашов М.Ю. Перспективы развития российского рынка твердой пшеницы. Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2018; (2): 66–75. https://doi.org/10.17238/issn2071-2243.2018.2.66Goncharov S.V., Kurashov M.Yu. Prospects for the development of the Russian durum wheat market. Vestnik of Voronezh State Agrarian University. 2018; (2): 66–75 (in Russian). https://doi.org/10.17238/issn2071-2243.2018.2.66Sanders L.M., Zhu Y., Wilcox M.L., Koecher K., Maki K.C. Effects of Whole Grain Intake, Compared with Refined Grain, on Appetite and Energy Intake: A Systematic Review and Meta-Analysis. Advances in Nutrition. 2021; 12(4): 1177–1195. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa178Sanders L.M., Zhu Y., Wilcox M.L., Koecher K., Maki K.C. Effects of Whole Grain Intake, Compared with Refined Grain, on Appetite and Energy Intake: A Systematic Review and Meta-Analysis. Advances in Nutrition. 2021; 12(4): 1177–1195. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa178Ложкин А.Г., Васильев О.А., Димитриев В.Л., Каюкова О.В., Яковлева М.И. Особенности формирования урожайности и качества пшеницы твердой яровой в условиях Чувашской Республики. Аграрная наука. 2024; (2): 87–91. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-379-2-87-91Lozhkin A.G., Vasiliev O.A., Dimitriev V.L., Kayukova O.V., Yakovleva M.I. Features of the formation of yield and quality of durum spring wheat in the conditions of the Chuvash Republic. Agrarian science. 2024; (2): 87–91 (in Russian). https://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-379-2-87-91Мудрова А.В., Шерстов А.С. Геномная селекция растений: новые возможности для ускорения селекционного процесса. Актуальные вопросы современной селекции, генетики и биотехнологии : Сборник статей научно-практической конференции. М.: ФГБОУ ВО РГАУ−МСХА имени К.А. Тимирязева. 2025; 131-133. EDN PMTDVI.Mudrova A.V., Sherstov A.S. Genomic Plant Breeding: New Opportunities for Accelerating the Breeding Process. Current Issues in Modern Breeding, Genetics, and Biotechnology: Collection of Articles from the Scientific and Practical Conference. Moscow: Timiryazev Russian State Agrarian University-Moscow Agricultural Academy. 2025; 131-133. (in Russian). EDN PMTDVI.Мухина Я.В., Пугачева Н.С. Характеристика гибридов F1 яровой мягкой пшеницы по признакам продуктивности. Константиновские чтения : Сборник научных трудов III международной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и школьников. Кинель: Самарский государственный аграрный университет. 2025; 155-160. EDN WGDYJL.Mukhina Ya.V., Pugacheva N.S. Characteristics of F1 Spring Soft Wheat Hybrids Based on Productivity Traits. Konstantinovsky Readings: Collection of Scientific Papers from the III International Scientific and Practical Conference of Young Scientists, Postgraduates, Students, and Schoolchildren. Kinel: Samara State Agrarian University. 2025; 155-160. (in Russian). EDN WGDYJL.Чухина О.В., Демидова А.И., Брилин А.К. Изучение элементов продуктивности в генетике и селекции пшеницы при применении скрещивания. Передовые достижения науки в молочной отрасли : Сборник научных трудов по результатам работы VII Международной научно-практической конференции, посвящённой дню рождения Николая Васильевича Верещагина. Вологда: ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА, 2025; 455-458. EDN KFFYIL.Chukhina, O.V., Demidova, A.I., and Brilin, A.K. Study of productivity elements in wheat genetics and breeding using crossbreeding. Advanced scientific achievements in the dairy industry: Collection of scientific papers based on the results of the 7th International scientific and practical conference dedicated to the birthday of Nikolai V. Vereshchagin. Vologda: Vologda: Vologda State Dairy Academy, 2025; 455-458., 2025; 455-458. (in Russian). EDN KFFYIL.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.