Ирина Всеволодовна Петрунина, ведущий инженер, Центр «Экономико-аналитических исследований и информационных технологий»
ул. им. Талалихина, 26, Москва, 109316
Irina Vsevolodovna Petrunina, Lead engineer, Center of Economic and Analytical Research and Information Technologies
26 Talalikhin st., Moscow, 109316
Наталия Анатольевна Горбунова, кандидат технических наук, ученый секретарь
ул. им. Талалихина, 26, Москва, 109316
Natalia Anatolyevna Gorbunova, Candidate of Technical sciences, Scientific Secretary
26 Talalikhin st., Moscow, 109316
Максим Борисович Ребезов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник
ул. им. Талалихина, 26, Москва, 109316
Maksim Borisovich Rebezov, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Chief Researcher
26 Talalikhin st., Moscow, 109316
Актуальность. Производство мяса является стратегическим сектором продовольственной безопасности, однако подвержено влиянию макроэкономической нестабильности, климатических изменений и эволюции торговых правил. Цель — на основе сопоставительного анализа прогнозов ФАО, USDA и ОЭСР выявить основные тренды и расхождения в оценках развития мирового и российского рынков мяса.Методы. Использованы монографический, статистический методы, сравнительный анализ и экспертные оценки. Информационной базой послужили данные ФАО, USDA, ОЭСР, Росстата, ФТС и Минсельхоза России за 2018–2025 гг. с прогнозом до 2034 г. Для оценки взаимосвязей применялись корреляционный анализ Пирсона и регрессионная модель квантилей с учетом временных лагов.Результаты. Показано, что мировое производство мяса достигнет 406 млн т к 2034 г. (+10%), при этом лидирующие позиции сохранит мясо птицы (40,3% в 2025 г.). Выявлены расхождения между прогнозами ФАО и USDA (по мясу птицы — до 42,9%), обусловленные различиями в методиках учета субпродуктов. Установлены статистически значимые корреляции для российского животноводства: отрицательная связь цен на комбикорма с поголовьем свиней (r=–0,91) и положительная — субсидий с поголовьем свиней (r=+0,67); для мясного скотоводства — связь импорта племенного материала с поголовьем (r=+0,58). Доля России в мировом производстве не превышает: говядина — 2,3%, свинина — 3,6%, мясо птицы — 4,6%. В РФ зафиксировано снижение производства крупного рогатого скота (–3,5% в 2025 г.) при росте птицы (+1,6%). Предложен дифференцированный подход к государственной поддержке с учетом эластичности отраслей к импорту племенного материала. Для устойчивого развития мясного рынка необходимо учитывать различия в методиках прогнозирования, усиливать поддержку переработчиков и развивать экспортный потенциал в страны Юго-Восточной Азии.
Relevance. Meat production is a strategic sector of food security, yet it remains vulnerable to macroeconomic instability, climate change, and evolving trade regulations. Objective — based on a comparative analysis of FAO, USDA, and OECD forecasts, to identify key trends and discrepancies in projections for global and Russian meat markets.Methods. The study employed monographic and statistical methods, comparative analysis, and expert assessments. The information base comprised data from FAO, USDA, OECD, Rosstat, the Federal Customs Service, and the Ministry of Agriculture of Russia for 2018–2025, with a forecast horizon up to 2034. To assess relationships, Pearson correlation analysis and quantile regression models with time lags were applied.Results. Global meat production is projected to reach 406 million tons by 2034 (+10%), with poultry maintaining its leading position (40.3% in 2025). Discrepancies between FAO and USDA forecasts were identified (up to 42.9% for poultry meat), driven by differences in offal accounting methodologies. Statistically significant correlations were established for Russian livestock sectors: a strong negative correlation between feed prices and swine inventory (r=–0.91), a positive correlation between subsidies and swine inventory (r=+0.67), and a notable correlation between imports of breeding stock and cattle inventory (r=+0.58). Russia’s share in global production does not exceed: beef — 2.3%, pork — 3.6%, poultry — 4.6%. In the Russian Federation, cattle slaughter decreased by 3.5% in 2025, while poultry output increased by 1.6%. A differentiated approach to government support is proposed, which takes into account the varying sensitivity of livestock subsectors to imports of breeding stock: for pork and poultry production, priority should be given to subsidising feed costs and working capital, while for beef cattle farming, support should focus on developing domestic breeding stock and import substitution. Sustainable development of the meat market requires adapting forecasting methodologies to the purpose of analysis — using USDA data for export strategy planning and FAO data for monitoring domestic food security — as well as expanding targeted support measures for processing enterprises and increasing exports to Southeast Asian countries.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.