В последние годы особое значение придается индейководству как одной из эффективных отраслей птицеводства, поставляющей наиболее ценное мясо из всех видов птиц. Для производства индюшиного мяса используют тяжелые, средние и легкие кроссы индюков разных пород, в том числе новой - Хайбрид. Целью работы явилось сравнительная оценка качеств индеек разных кроссов белой широкогрудой и гибридной птицы Хайбрид. У гибридной птицы Хайбрид внутри породы тяжелый кросс по живой массе во все периоды превышает показатели птицы среднего кросса на 670 г или в 1,31 раза в 4 недели, 1040 г или на 27,4% и далее на 61,4-70,6% (Р < 0,01, Р < 0,001), по периодам гибридная птица Хайбрид и ее кроссы обладают более высоким генетическим потенциалом продуктивности, имеют высокие показатели скорости роста и его интенсивности, что позволяет перед убоем в 120 и 150 дней в зависимости от кросса получить индюшек с высокой живой массой 10,83-23,20 кг, соответственно. Преимущество по выходу мышечной массы и съедобных частей из тушки остается за гибридной птицей Хайбрид. Это относится как к среднему, так и тяжелому кроссам этой породной группы. Они превосходили индеек белой широкогрудой породы по предубойной массе и массе охлажденной тушки по среднему кроссу на 2,53 и 2,51 кг соответственно или на 23,4-28,6%; по тяжелому кроссу - на 10,9 и 8,55 кг или на 47,0%. Рентабельность производства мяса индеек в зависимости от кросса и породы (породной группы) составляет от 58,8% (2-я группа, тяжелый кросс, белая широкогрудая индейка) до 193,2% (4-я группа, тяжелый кросс, гибридная птицы Хайбрид).