Целенаправленная крупномасштабная работа по созданию сортов яблони с улучшенным биохимическим составом плодов ведется во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур более 60 лет. В статье подведены некоторые итоги работы по созданию сортов с улучшенным биохимическим составом плодов. Получен ряд сортов яблони с высоким содержанием в плодах сахаров, аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ. Лучшие сорта по комплексу хозяйственных признаков и содержанию сахаров в плодах: Осиповское - 12,2% (проходит государственное испытание), Орловский партизан - 11,8% и Ивановское - 11,8% (включены в Госррестр). Лучшие сорта по содержанию аскорбиновой кислоты в плодах: Вита - 21,4 мг/100 г, Ветеран - 19,4 мг/100 г и Ивановское - 19,5 мг/100 г (последние два сорта включены в Госреестр). Лучшие сорта по содержанию Р-активных веществ в плодах: Кандиль орловский - 558 мг/100 г, Орловский пионер - 514 мг/100 г и Памяти Хитрово - 480 мг/100 г (все районированы). Выделенные сорта существенно отличаются по исследуемым биохимическим показателям от широкоизвестных сортов Антоновка обыкновенная, Грушовка московская, Осеннее полосатое, Папировка, Пепин шафранный и большинства новых сортов селекции ВНИИСПК. Селекция яблони на повышенное содержание сахаров и биологически активных веществ (витаминов С и Р) имеет большие перспективы, так как внедрение таких сортов как невосполнимых источников энергии в производство позволит увеличить пищевую и лечебно-профилактическую ценность плодов без дополнительных затрат. Однако надо помнить, что целенаправленное выведение высокосахаристых и высоковитаминных сортов требует создания крупных гибридных фондов и многолетней кропотливой работы. Предстоит также разработать экспресс-методы, позволяющие быстро проводить массовые анализы по определению питательных и биологически активных веществ в плодах большого количества сеянцев.
Purposeful large-scale work on the creation of apple cultivars with improved biochemical composition of the fruit has been carried out at the Russian Research Institute of Fruit Crop Breeding (VNIISPK) for more than 60 years. Some results of the work on the creation of cultivars with the improved biochemical composition of fruit are summarized in the article. A number of the apple cultivars with high contents of sugars, ascorbic acid and P-active substances have been created. The best cultivars according to a complex of commercial traits and content of sugars in fruit are: Osipovskoye - 12.2% (on State testing), Orlovsky Partizan - 11.8% and Ivanovskoye - 11.8% (included in the State Register). The best cultivars according to the content of ascorbic acid in fruit: Vita - 21.4 mg/100g, Veteran -19.4 mg/100g and Ivanovskoye -19.5 mg/100g (the last two cultivars are included in the State Register). The best cultivars according to the content of P-active substances in fruit: Kandil Orlovsky - 558 mg/100g, Orlovsky Pioner - 514 mg/100g and Pamyati Khitrovo - 480 mg/100g (all are zoned). These cultivars are significantly different according to the biochemical composition from wide-known cultivars Antonovka Obyknovennaya, Grushevka Moskovskaya, Osenneye Polosatoye, Papirovka, Pepin Shafranny and the most new cultivars of VNIISPK breeding. Apple breeding for higher content of sugars and biological active substances (vitamins C and P) has great prospects, because the introduction of such cultivars as irreplaceable energy sources into production will allow to increase nutritional and preventive value of fruits without additional costs. However, we must remember that the purposeful development of high-sugar and high-vitamin cultivars requires the creation of large hybrid funds and years of hard work. It is also necessary to develop rapid methods to carry out mass tests quickly so that to determine the nutrients and biologically active substances in the fruit of a large number of seedlings.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.