Влияние генотипа бычков на морфологический состав туши

В статье приводятся результаты изучения морфологического состава туши бычков разного направления продуктивности. Объектом исследования являлись бычки красной степной (I группа), симментальской (II группа) и казахской белоголовой пород (III группа). При проведении контрольного убоя трех бычков из каждой группы в 18-месячном возрасте по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП изучен морфологический состав правых полутуш молодняка каждого генотипа. При этом устанавливались масса полутуши, абсолютная и относительная масса мякоти, мышечной и жировой ткани, костей и соединительнотканных образований. Определялись средняя арифметическая, среднее квадратическое отклонение, коэффициент вариации. Показатели вариационной статистики вычислялись при использовании методических указаний Н.А. Плохинского. Достоверность показателей определяли с использованием критерия Стьюдента. При изучении морфологического состава полутуши установлено, что абсолютная масса мякоти у бычков красной степной породы составляла 87,8 кг, относительная — 76,4%, молодняка симментальской породы, соответственно, 104,0 кг и 77,6%, животных казахской белоголовой породы — 102,3 кг и 79,2%. Выход мышечной ткани у бычков подопытных групп составлял, соответственно, 76,3 кг и 66,4%, 91,5 кг и 68,3%, 90,6 кг и 70,1%, выход жировой ткани — 11,5 кг и 10,0%, 12,5 кг и 9,3%, 11,7 кг и 9,1%, выход костной ткани — 22,9 кг и 19,9%, 24,8 кг и 18,5%, 17,8 кг и 17,8%.

1. Acclimatization and productive qualities of American origin Aberdeen-Angus cattle pastured at the submontane area of the Northern Caucasus / Smakuyev D., Shakhmurzov M., Pogodaev V., (...), Kosilov V., Yessimbekov Z. // Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. 2021. 20(7), Рр. 433–442.

2. Adapting Australian Hereford Cattle To The Conditions Of The Southern Urals / Sedykh T.A.; Gizatullin R.S., Kosilov V.I.; Chudov I.V., Andreeva A.V., Giniatillin M.G., Islamova S.G., Tagirov Kh.Kh., Kalashnikova L.A. // Research journal of pharmaceutical biological and chemical sciences. 2018, no. 9(3). Pp. 885–898.

3. Consumption of fodder nutrients and energy by Kazakh white-headed breed steers and its crossbreeds with Herefords / Kubatbekov, T.S., Kosilov, V.I., Rystsova, E.O., (...), Tadzhieva, A.V., Simonova, E.I. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. No. 723(2). Pp. 022–034.

4. Effect of genotype on the development pattern of muscles and muscle groups in steers at the age of 18 months / Zhaimysheva, S.S., Kosilov, V.I., Voroshilova, L.N., Gerasimova, T.G., Klyukvina, Ye.Yu. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021, no. 848(1). Pp. 012–227.

5. Genetic Aspects for Meat Quality of Purebred and Crossbred Bull-Calves / Kubatbekov, T.S., Kosilov, V.I., Yuldashbaev, Y.A., (...), Salikhov, A.A., Garyaev, H.B. // Advances in Animal and Veterinary Sciences. 2020. No. 8. P. 38. Genetic and physiological aspects of bulls of dual-purpose and beef breeds and their crossbreeds / Zhaimysheva, S.S., Kosilov, V.I., Miroshnikov, S.A., Duskaev, G.K., Nurzhanov, B.S. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020, no. 421(2). Pp. 022–028.

6. Genotype Influence on the Consumption and Use of Fodder Nutrients by Pure-Breed and Cross-Breed Bull Calves / Kubatbekov, T.S., Kosilov, V.I., Rystsova, E.O., (...), Tadzhieva, A.V., Simonova, E.I. // Veterinarija ir Zootechnika. 2020. No. 78(100). Pp. 33–36.

7. Influence of steer genotypes on the features of muscle development in the postnatal period of ontogenesis / Zhaimysheva C.S., Kosilov V.I., Voroshilova L.N., Gerasimova T. G. // International conference on world technological trends in agribusiness 2021 624 doi: 10.1088/1755-1315/624/1/012109

8. Influence of the prebiotic feed additive "vetokislinka" the microflora of the feces and hematological parameters of calves of milk period / Khaziakhmetov, F.S., Safronov, S.L., Knysh, I.V., Fedoseeva, N.A., Kosilov, V.I. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. No. 677(3). Pp. 032012.

9. Jaimysheva S.S., Kosilov V.I., Miroshnikov S.A. Productive characteristics of beef cattle of various ecogenetic groups // International Conference On World Technological Trends In Agribusiness 2021. 624. doi: 10.1088/1755-1315/624/1/012028

10. Nikonova, E.A., Kosilov, V.I., Anhalt, E.M. The influence of the genotype of gobies on the quality of meat products // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. No. 624(1). Pp. 012–131.

11. Nitrogen balance in energy-carbohydrate-fed cows / Nigmatyanov A.A., Pleshkov A.V., Fedoseeva N.A., Konovalova O.A., Pristach N.V., Kosilov V.I. // International scientific and practical conference biotechnology in the agro-industrial complex and sustainable environmental management. 2020. 613. doi: 10.1088/1755-1315/613/1/012090

12. Overview of feed granulation technology and technical means for its implementation / Blagov D.A., Gizatov A.Ya., Smakuyev D.R., Kosilov V.I., Pogodaev V.A., Tamaev S.A. // International scientific and practical conference biotechnology in the agro-industrial complex and sustainable environmental management. 2020. 613 doi: 10.1088/1755-1315/613/1/012018

13. The influence of reproductive functions on productivity of cows of various live weight / Gorelik, O.V., Gorelik, A.S., Galushina, P.S., Kosilov, V.I., Krovikova, A.N. // I O P Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. 848(1),012062.

14. The state of polymorphism of genes affecting the meat quality in micropopulations of meat simmentals / Tyulebaev, S.D., Kadysheva, M.D., Kosilov, V.I., Gabidulin, V.M. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. No. 624(1). Pp. 012–045.

15. The use of single-nucleotide polymorphism in creating a crossline of meat simmentals / Tyulebaev, S.D., Kadysheva, M.D., Litovchenko, V.G., Kosilov, V.I., Gabidulin, V.M. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2019. No. 341(1). Pp. 12–188.

16. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in crossbred red angus x kalmyk heifers. / Kayumov F.G., Kosilov V.I., Gerasimov N.P., Bykova O.A. // Digital Agriculture - Development Strategy: Proceedings оf The International Scientific And Practical Conference (Ispc 2019). Ser.: Advances In Intelligent Systems Research, March 21–22, 2019. Yekaterinburg. Petroleum Chemistry. 2019. No. 167. P. 325.

17. Kosilov V.I., Mironenko S.I., Nikonova E.A. Influence of the effect of two-three-breed crossing of red steppe cattle with anglers, simmentals and herefords on the growth and development // Bulletin of beef cattle. Molecular Breeding. 2013. No. 5(83). P. 47.

18. Kosilov V.I., Mironenko S.I., Nikonova E.A. The weight gain by simmental bull-calves and their two-and three-breed crosses with holstein, german spotted and limousine stud-bulls. // Bulletin of beef cattle. Molecular Breeding. Vol. 2. 2012. No. 76. P. 44.

19. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос. 1969. 256 с.