Оценка биохимического состава и товарных качеств интродуцированных сортов яблони в условиях Дагестана

Аннотация

В последние годы возделывание яблони ведется в неблагоприятных погодных условиях для растений: влияние абиотических и биотических стрессов, экстремальных температур в период покоя и вегетации, эпифитотий заболеваний парши и мучнистой росы и т. д. Весь комплекс неблагоприятных факторов отрицательно влияет на качество и устойчивость получаемой плодовой продукции. Направлениями повышения устойчивости многолетних насаждений являются возделывание и введение в сортимент сортов яблони комплексно устойчивых к доминирующим болезням и температурным стрессам. Наряду с устойчивостью к основным болезням важным свойством сортов являются товарные качества и биохимический состав плодов, по которым определяют основные направления и вкусовые качества сорта. Наблюдениями выявлены закономерности прохождения основных фенологических фаз развития сортов яблони, характеризующиеся наибольшей межсортовой изменчивостью, определены даты начала и конца цветения в зависимости от срока созревания. Самое раннее начало цветения (13.04) и продолжительное (16 дней) отмечено у сорта Фея летнего срока созревания, а позднее — у сорта Ренет Симиренко (27.04) продолжительностью цветения восемь дней.
К высокой устойчивости к парше и мучнистой росе отнесены такие сорта: летние — Фортуна, осенние — Кармен, Талисман, зимние — Талида, Ника. Выявлены сортовые особенности товарных качеств плодов по привлекательности (масса плода, вкус, внешний вид) и выделены сорта с высоким содержанием сухих веществ (Фортуна, Ника), витамина С — летние сорта Фея, Фортуна (17,0–14,5 мг / 100 г).