В продолжение цикла исследований, посвященных анализу публикационной активности журнала «Аграрная наука», представлены результаты сравнительного анализа дан ных за двухлетний период (2023–2024 гг.).

Исследование выполнено на основе статистических данных научной электронной би блиотеки eLIBRARY.RU. Проанализированы ключевые показатели, характеризующие авторский коллектив: средний индекс Хирша, средний возраст авторов, число уникальных и новых авторов.

Проведено сравнительное ранжирование журнала «Аграрная наука» в референтной группе «Сельское и лесное хозяйство», а также оценено его положение среди различных групп журналов (ядро РИНЦ, RSCI, «Белый список», Перечень ВАК). Детально изучены показатели соавторства и представлены рейтинги топ-10 авторов по различным наукометрическим критериям.

На основе полученных данных обоснована стратегическая необходимость целенаправленного привлечения научно-педагогических сотрудников высшей квалификации для публикации в журнале. Это определено как ключевой фактор для дальнейшего повышения научного уровня публикаций, укрепления репутации издания и улучшения его библиометрических показателей.

В работе проведен анализ подходов к диагностике и лечению рака молочной железы у животных. Вопросы канцерогенеза рассмотрены авторским коллективом на примере мелких домашних животных, выбранных в качестве объекта исследования с целью соблюдения принципов биоэтики и повышения статистической достоверности результатов, которые были получены в клинических условиях с использованием современного оборудования и фиксацией данных в виде электронных медицинских карт. Необходимо отметить, что инцидентность развития злокачественных новообразований в молочной железе зависит от индивидуальных особенностей животных, а также от длительности экспозиции и типа канцерогена. Поскольку появление злокачественных новообразований является важной проблемой не только для владельцев домашних питомцев, но и для ветеринарных специалистов, занимающихся лечением сельскохозяйственных животных, выбранная тема исследования является актуальной. Рак молочной железы широко распространен среди продуктивных животных, обусловливая большие потери как молочной, так и мясной продукции вследствие выбраковки пораженных опухолями туш или их частей, и являясь частой причиной нарушения нормального воспроизводства здорового поголовья, в том числе выкармливания молодняка. Одним из наиболее часто встречающихся видов злокачественных опухолей у сельскохозяйственных и домашних животных, возникающих, как следствие канцерогенеза, является рак молочной железы. Сопоставление данных об этиологии, патогенезе, клинике и морфологии опухолей молочных желез у различных видов животных — чрезвычайно важный процесс с точки зрения развития сравнительной онкологии. Полученные данные могут быть приняты в расчет для диагностики и лечения рака молочной железы у различных видов животных.

В статье представлены результаты исследования по диагностике и лечению ламинита у спортивных лошадей в условиях ипподрома «Акбузат». Ламинит — тяжелое и широко распространенное заболевание копыт у лошадей, характеризующееся асептическим воспалением ламинарной ткани, что приводит к нарушению связи между копытной костью и роговой капсулой. Эта патология сопровождается сильнейшим болевым синдромом, а в тяжелых случаях — ротацией и опущением копытной кости, что часто заканчивается потерей работоспособности и эвтаназией животного. Актуальность проблемы в современном коневодстве обусловлена значительными экономическими убытками и серьезным воздействием на благополучие животных, при этом основными провоцирующими факторами выступают алиментарные нарушения и интенсивные физические нагрузки Целью настоящего исследования явилось углубленное клинико-лабораторное описание комплексного подхода к диагностике и терапии ламинита на примере отдельных случаев у спортивных лошадей. В исследовании использовались клинический, рентгенологический и лабораторный методы диагностики. На основе обследования лошадей с острой и хронической формой ламинита были применены дифференцированные протоколы лечения, включавшие диетотерапию, фармакотерапию (НПВП, антикоагулянты), криотерапию и ортопедическую ковку. В результате у животных с острой формой достигнуто полное выздоровление, а у лошадей с хроническим ламинитом — стабилизация состояния и улучшение качества жизни. В работе подчеркивается важность превентивных мер, включающих контроль рациона, мониторинг веса и регулярный ветеринарный осмотр. Результаты исследования могут быть внедрены в практику ветеринарных служб ипподромов и конно-спортивных клубов.

Мясо птицы и продукты его переработки выступают ключевым фактором передачи данного патогена человеку. В связи с этим контроль уровня контаминации продукции животноводства сальмонеллами представляет собой критически важную задачу в системе обеспечения пищевой безопасности.

Целью настоящего исследования стала разработка и валидация метода количественного определения Salmonella spp. в мясной продукции. Разработанный метод основан на комбинации микробиологических и молекулярно-биологических методов, а именно на применении полимеразной цепной реакции (ПЦР) с предварительным этапом накопления целевой культуры в комбинации с методом наиболее вероятного числа (НВЧ). В ходе работы была проведена сравнительная оценка эффективности предложенного метода и классического культурального метода. Кроме того, выполнена комплексная валидация разработанной методики, включающая определение ее аналитической чувствительности, специфичности и правильности на образцах мяса птицы. Представлены результаты комплексной валидации разработанного метода, выполненной в со ответствии с международными требованиями к оценке аналитических характеристик микробиологических тестов.

Метод количественного определения бактерий рода Salmonella spp. в мясной продукции валидирован в условиях научно-испытательного центра «Черкизово» (г. Москва). Разработанный метод продемонстрировал высокую эффективность, что выражается в снижении времени анализа до 24 часов в сравнении с классическим методом (до 78 ча сов) и обеспечении высокой специфичности при обнаружении низких концентраций патогена при пределе количественного определения 101 КОЕ/г и в присутствии сопут ствующей микрофлоры.

В исследовании изучали показатели роста и развития цыплят-бройлеров, переваримость компонентов корма, морфо-биохимические показатели крови, а также обмен элементов в теле под влиянием изотопов УДЧ. Контрольная группа получала ОР, I группа — ОР + изотоп УДЧ Fe (17 мг/кг корма), II группа — ОР + изотоп УДЧ Cu (1,7 мг/кг корма). Было отмечено изменение динамики набора живой массы по сравнению с контролем, наиболее выраженное в I опытной группе (на 2,1–6,0%). Переваримость органического вещества и сырого жира была выше контроля в I и II опытной группе, переваримость сырого протеина была выше контроля на 9,55–16,7% во всех опытных группах. В крови птицы I и II опытной группе отмечали повышение числа лимфоцитов, в I группе – повышении гемоглобина и его снижение — во II группе. Биохимические показатели сыворотки крови птицы (АСТ, креатинин, общий билирубин) свидетельствуют об усилении обменных процессов в I и II группы. В I и II группе отмечалась тенденция к уменьшению содержания в теле птицы токсичных элементов и увеличению — эссенциальных. Для II опытной группы было характерно увеличение эндогенных потерь по сравнению с контролем.

Актуальность. Разведение высокопродуктивного голштинского скота сопровождается проблемами, связанными с воспроизводством и сокращением продуктивного долголетия, что зачастую объясняют высокой молочной нагрузкой на организм. Изучение влияния возраста и продолжительности хозяйственного использования на продуктивные качества коров имеет ключевое значение для оптимизации системы содержания и повышения экономической эффективности молочного скотоводства. Цель работы – оценка динамики и изменчивости продуктивных и воспроизводительных качеств коров голштинской породы в зависимости от номера лактации.

Методы. Объект исследования – коровы голштинской породы, завершившие лактацию. Использованы данные базы ИАС «СЕЛЭКС-Молочный скот» и результаты собственных наблюдений. Изучены динамика удоя, массовой доли жира (МДЖ) и белка (МДБ), выход молочного жира и белка, а также продолжительность сервис-периода и коэффициент воспроизводительной способности (КВС) по лактациям. Статистическая обработка проведена с расчетом средних значений (M), стандартного отклонения (σ), ошибки среднего (m) и коэффициента вариации (Cv).

Результаты. Установлено, что удой достоверно возрастает до 4-й лактации (макси мум 10166 кг), после чего постепенно снижается. МДЖ демонстрировала обратную зависимость от удоя. Наиболее стабильные показатели продуктивности и выхода питательных веществ наблюдались у коров 3–4-й лактаций. Длительность сервис-периода сокращалась с возрастом, достигая минимума (85 дней) к 6-й лактации, при этом КВС возрастал. Выявлена высокая изменчивость признаков у первотелок (Cv удоя >15%), снижающаяся у полновозрастных животных.

Научная значимость работы заключается в установлении четких закономерностей возрастной динамики продуктивных и воспроизводительных признаков у голштинских коров в условиях Уральского региона. Практическая ценность состоит в обосновании целесообразности использования коров до 5–6-й лактации при условии контроля их воспроизводительной функции и в необходимости усиления отбора ремонтных тёлок для снижения неоднородности стада.

Одним из показателей оценки качества молока коров и его пригодности к промышленной переработке является количество соматических клеток.

Цель исследований: изучение сезонной изменчивости содержания соматических клеток в молоке голштинских коров и их взаимосвязи с продуктивностью и химическим составом. Исследования проведены на коровах второй и третьей лактации. Были проанализированы: суточный удой, состав молока и количество соматических клеток в зависимости от сезона лактирования (зима, весна, лето, осень). Установлено, что наибольшее количество соматических клеток (412,3–531,9 тыс/см³) обнаружено в молоке коров обоих возрастов в зимний сезон, наименьшее — в осенний (80,4–97,6 тыс/см³). Выявлена положительная корреляционная связь между количеством соматических клеток в молоке и массовой долей жира (0,747) в осенний сезон у коров второй лактации и отрицательные связи между соматическими клетками и среднесуточным удоем (-0,580), содержанием жира (-0,645), белка (-0,894), сухих веществ (-0,774) и СОМО (-0,888) в зимний у коров третьей лактации. Сила влияния сезона лактирования на содержание в молоке жира составила 69,6 и 75,0%, лактозы — 42,8 и 39,3%, сухих ве ществ — 63,9 и 63,7%, количество соматических клеток — 59,3% и 68,2%. По количеству соматических клеток молоко, полученное в зимний сезон, относилось ко второму сорту, в остальные сезоны — к высшему сорту.

Актуальность. В настоящее время в молочном скотоводстве все чаще диагностируют случаи бесплодия у высокопродуктивных коров. Ускоренная селекция требует комплексного анализа воспроизводства с целью повышения его эффективности.

Методы. Исследования проведены и результаты апробированы в хозяйствах Московской и Орловской областей. В исследованиях участвовали 52 быка-производителя и 246 коров, у 72 из которых был предварительно установлен диагноз «иммунное бесплодие».

Результаты. Разработан новый диагностический протокол, позволивший повысить результативность искусственного осеменения у высокопродуктивных генетически ценных коров, имевших в анамнезе более 6 безрезультатных попыток осеменения в течение 8 и более месяцев. Основу протокола составляет индивидуальный подбор быков-производителей методом титрования их нативной спермы в аллосыворотке крови каждой проблемной коровы. Для индивидуального подбора использовали быков, прошедших полную андрологическую диспансеризацию и не имевших титров спермальных ауто антител в собственной сыворотке крови. В разработку метода входила подготовка и проведение искусственного осеменения, определение стельности методом ультразвукового исследования.

Выводы. Представлено решение проблемы иммунологического бесплодия у многократно безуспешно осеменяемых коров при отсутствии клинических гинекологических патологий. Апробация данного протокола позволила получить стельность в 44,4% случаев у яловых коров с предварительным диагнозом иммунное бесплодие.

Актуальность. Микробиологические удобрения «Арксойл Азот» и «Арксойл Фосфор» значительно снижают внесение традиционных удобрений и необходимы сельхозтова ропроизводителям для увеличения продукции растениеводства с единицы площади возделываемых культур.

Методы. Исследования проводили в условиях Новгородской области в 2022–2024 гг. на дерново-подзолистой почве на опытном поле в дер. Лорешниково на базе Новго родского НИИСХ — филиале СПБ ФИЦ РАН на двух фонах минеральных удобрений (фон 1-й — без удобрений, фон 2-й — в расчете на плановую урожайность зеленой массы вико-овсяной смеси). Объекты исследования — вико-овсяная смесь, вика Льговская 22, овес Боррус и микробиологические удобрения «Арксойл Азот» и «Арксойл Фосфор».

Results. Установили высокую эффективность исследуемых микробиоудобрений. В среднем за три года исследований в варианте 8 на фоне 2 получили лучшую сред негодовую продуктивность (5,9 тыс. т к. ед/га) при включении в технологические операции «Арксойл Азот» и «Арксойл Фосфор» (обработка высеваемых семян по 1,0 л/т + + обработка растений штанговым опрыскивателем в фазу кущения овса и ветвления вики по 0,5 л/га). В данном варианте с 1 га получили самую высокую среднегодовую питательную ценность зеленой массы вико-овсяной смеси: переваримый протеин для КРС — 0,85 т с содержанием в 1 к. ед. 144 г, обменная энергия для КРС — более 55 ГДж, сухое вещество — более 7 т с рентабельностью производства выше 100%.

Актуальным является исследование сортов зернового направления для оценки их потенциала использования в качестве овощной продукции.

Цель исследования — изучить накопление олигосахаридов (сахарозы, рафинозы и ста хиозы) в зерне сои сортов селекции Всероссийского НИИ сои в процессе созревания между репродуктивными стадиями R6–R7. Установлено увеличение содержания са харозы, рафинозы и стахиозы в процессе налива семян во всех исследуемых сортах. Сорта зернового направления Даурия и Евгения продемонстрировали более интенсив ное накопление сахарозы по сравнению с Mikawashima. Предпочтительным периодом сбора зеленых бобов можно считать с 1-го по 14-й день фазы R6, при котором зеленые семена сои характеризовались оптимальным балансом между содержанием сахарозы и антипитательных олигосахаридов. В этот период содержание сахарозы в зерне сор тов Даурия и Евгения составляло 2,74–3,65 г / 100 г и 2,59–4,44 г / 100 г, соответствен но, суммарное содержание рафинозы и стахиозы (Σ ОСР) — 0,78–1,0 г / 100 г (Даурия) и 0,42–2,32 г / 100 г (Евгения), обеспечивая соотношение «сахароза — Σ ОСР» в диапа зонах 3,51–3,65 (Даурия) и 6,17–1,91 (Евгения). Сорт Евгения, отобранный с 1-го по 7-й день после стадии R6, характеризуется наиболее благоприятным балансом «сахаро за — Ʃ ОСР» (6,17–3,48) и представляется перспективным для дальнейших исследова ний с целью оценки его пригодности для овощного использования.

Актуальность. Статья посвящена изучению влияния различных технологий возделывания сои на биологическую активность чернозема типичного (Haplic Chernozems).

Методы. Исследования по изучению биологических свойств почвы проведены в полевом стационарном опыте по влиянию агротехнологий возделывания сельскохозяйственных культур, основанных на различных способах обработки почвы в ФГБНУ «Кур ский ФАНЦ» в 2021–2025 гг. Изучаемые технологии возделывания сои – традиционная, дифференцированная, минимальная и прямой посев. Для оценки эколого-биологического состояния почвы был использован интегральный показатель биологического состояния.

Результаты. В результате проведенных исследований было установлено, что с по вышением степени минимизации обработки почвы в слое 0–20 см увеличивается содержание углерода микробной биомассы, целлюлозоразлагающая активность, общее число микроорганизмов с максимальным значением этих показателей при технологии прямого посева. Биологическая активность по показателю целлюлозоразлагающая активность согласно классификации Д.Г. Звягинцева оценивалась как средняя при пря мом посеве, а при остальных технологиях как слабая. Оценка биологического состояния чернозема типичного по интегральному показателю (ИПБС) показала его максимальное значение при прямом посеве, и в соответствии с технологией возделывания сои его значение снижалось в ряду: минимальная технология → традиционная технология → дифференцированная технология. Снижение интегрального показателя биологического состояния почвы при традиционной и дифференцированной технологиях свидетельствует о нарушении ряда экологических функций выполняемых почвой.

Ячмень широко используется в животноводстве и пищевой промышленности. При этом особое внимание уделяется его безопасности для здоровья человека и сельскохозяйственных животных. К числу приоритетных контаминантов сельскохозяйственных злаковых культур относятся микотоксины — обладающие выраженным токсическим действием метаболиты плесневых грибов. В целях снижения релевантных рисков для здоровья населения в Российской Федерации установлены максимально допустимые уровни со держания отдельных микотоксинов в продовольственном зерне ячменя: афлатоксина В1, дезоксиниваленола, Т-2 токсина, зеараленона и охратоксина А.

Цель исследования — изучение частоты и уровня контаминации микотоксинами продовольственного зерна ячменя урожая 2024 года из разных федеральных округов Россий ской Федерации.

В отобранных территориальными органами Роспотребнадзора образцах методом вы сокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемным масс-спектрометрическим детектированием было изучено содержание 29 микотоксинов.

В результате проведенных исследований было установлено, что распространенность выявленных в ячмене микотоксинов снижалась в следующей последовательности: энниатин B > альтернариол > тентоксин > дезоксиниваленол, метиловый эфир альтерна риола > T-2 и HT-2 токсины, охратоксины А и В, цитринин, стеригматоцистин. В образцах из Центрального, Дальневосточного, Северо-Западного и Уральского федеральных округов были обнаружены только фузариотоксины, в ячмене из Южного, Сибирского, Приволжского федеральных округов — фузариотоксины вместе с альтернариатоксинами, в зерне из Северо-Кавказского федерального округа — только альтернариатоксины. Содержание выявленных в ячмене регламентируемых микотоксинов не превышало максимально допустимых уровней. На основании полученных данных можно сделать вывод о приоритетном загрязнении продовольственного зерна ячменя токсичными метаболитами полевых грибов рода Fusarium (энниатин В и дезоксиниваленол) и Alternaria (альтернариол, метиловый эфир альтернариола, тентоксин).

Актуальность. Представлена информация о формировании некоторых из органолептических характеристик мяса — вкусе и аромате. Понимание вкуса мяса крайне 
важно для улучшения его качества при производстве мяса и мясопродуктов, и его анализ должен проводиться на основе комплексных химических исследований для выявления различных факторов, влияющих на состав, формирование и развитие мяса. 

Методы. Поиск потенциально релевантных статей производили по ключевым словам в 
электронных базах на русском и иностранных языках.
Результаты. Приготовленное мясо содержит сложную смесь летучих соединений, по
лученных как из жирорастворимых, так и из водорастворимых компонентов. Они придают термически обработанному мясу вкусовые качества, а также характерные мясные 
ароматы, присущие любому приготовленному мясу.Инновационные технологии нетермической обработки (омический нагрев, ультразвук, высокое гидростатическое давление) мясных продуктов имеют хорошие перспективы для улучшения вкусо-ароматических качеств, сокращения времени обработки и сохранения продуктов с низким содержанием соли. Вкус мяса зависит от вида животного, пола, возраста, корма и способа обработки, и в этом отношении вкус является одним из репрезентативных показателей качества мяса.

Актуальность. Витамин В₁₂ (кобаламин) является жизненно важным биологически активным соединением, участвующим в регуляции клеточного метаболизма, кроветворении и функционировании нервной системы. Его дефицит приводит к тяжелым метаболическим и неврологическим нарушениям. Промышленное получение витамина В₁₂ преимущественно осуществляется микробиологическим методом, поскольку химический синтез кобаламина является технологически сложным и экономически нецелесообразным. Среди микроорганизмов-продуцентов особый интерес представляют пропионовокислые бактерии рода Propionibacterium, характеризующиеся высокой биосинтетической активностью. При этом параметры культивирования существенно влияют на выход целевого продукта, что определяет актуальность оптимизации условий биосинтеза.

Методы. Объектом исследования служили заквасочные культуры двух видов. Культивирование проводили в анаэробных условиях на жидкой питательной среде с лактозой, дрожжевым экстрактом и пептоном. Физиологическое состояние культур оценивали микроскопически и по динамике удельной скорости роста. Варьировали температуру (25, 30 и 35 °С) и продолжительность инкубации (12, 16 и 20 ч). Содержание витамина В₁₂ определяли спектрофотометрически при 361 нм. Дополнительно изучали влияние хлорида кобальта. Эксперименты проводили в трехкратной повторности.

Результаты. Максимальный выход витамина В₁₂ (до 897 мкг/мл) достигался при температуре 35 °С и времени культивирования 16 ч. Оптимизация условий позволила повысить выход кобаламина более чем на 40%. Полученные результаты могут быть использованы при разработке и масштабировании биотехнологических процессов.

Актуальность. Косметическая промышленность вносит значительный вклад в загрязнение окружающей среды микропластиком. Глобальный тренд на устойчивое развитие и осознанное потребление формирует спрос на материалы с натуральными ингредиентами, способными к биоразложению. Целью исследования является изготовление и исследование показателей качества биоразлагаемых основ для косметических масок на агаре.

Методы. Объектами исследования являются образцы основ косметических масок на агаре, агаре и альгинате натрия, агаре и гидролизате коллагена. Приведены технологические схемы получения обозначенных основ на агаре. У биоразлагаемых основ определяли органолептические (внешний вид, цвет и запах), физические и физико-химические показатели (активная кислотность, толщина, прозрачность, растворимость, прочность на растяжение) по общепринятым методам. Также оценивали биоразлагаемость образцов основ в компосте.

Результаты. Результаты исследований показали, что введение альгината натрия и гидролизата коллагена увеличило показатель прочности на растяжение агаровой основы. Также наблюдалось снижение растворимости модифицированных основ. Прозрачность основ с добавлением альгината натрия снизилась на 4,5 %, гидролизата коллагена — на 45,5 %. Введение альгината натрия замедлило процесс деградации, а добавление гидролизата коллагена значительно ускорило распад материала — к концу третьей недели образец практически полностью превратился в компост. Изучение показателей качества полученных образцов продемонстрировало их соответствие нормативной документации по исследуемым показателям, что свидетельствует о возможности использования основ на агаре в процессе изготовления косметических масок для лица.