Для цитирования:

Науменко Н.В., Чаплина А.А., Сысоева П.В., Фаткуллин Р.И., Науменко Е.Е., Калинина И.В. Влияние нетрадиционного сырья на реологические показатели теста и качество хлебобулочных изделий. Аграрная наука. 2024;(4):146-152. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-381-4-146-152

For citation:

Naumenko N.V., Chaplina A.A., Sysoeva P.V., Fatkullin R.I., Naumenko E.E., Kalinina I.V. Influence of non-traditional raw materials on rheological parameters of dough and quality of bakery products. Agrarian science. 2024;(4):146-152. (In Russ.) https://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-381-4-146-152