Основные показатели качества зерна перспективных линий озимой твердой пшеницы

Актуальность. В настоящее время главной задачей селекции озимой твердой пшеницы в Ростовской области является создание для засушливых районов сортов, не уступающих по урожайности сортам мягкой пшеницы, с высокой стабильностью качества зерна. Целью исследований стало проведение сравнительной характеристики линий озимой твердой пшеницы для выявления лучших по показателям качества зерна.

Методы. Исследования проводились в 2023–2025 гг. на опытных участках отдела селекции и семеноводства озимой пшеницы ФГБНУ АНЦ «Донской». В опыте изучалось 44 перспективных линии озимой твердой пшеницы.

Результаты. Анализ коэффициента вариации показал, что все изучаемые показатели качества в исследованиях характеризовались слабой изменчивостью (Cv < 10,0%). По содержанию белка основная масса образцов соответствовала I классу качества зерна (> 13,5%), линии 1354/20 и 529/21 — II классу (12,5–13,49%). Высокое содержание клейковины, соответствующее I классу (> 28,0%), отмечено у 9 изучаемых линий. По стекловидности, согласно ГОСТ на твердую пшеницу, I классу качества зерна соответствовало 5 образцов (> 85%). Высокое содержание каротиноидных пигментов, превышающее стандартный сорт Кристелла (508 мкг/%, НСР₀₅ = 34,7 мкг/%), отмечено у 9 изучаемых линий. По результатам изучения качества зерна выделен ряд линий озимой твердой пшеницы, согласно ГОСТ соответствующий I и II классам качества зерна: 216/21, 529/21, 732/21, 298/21, 336/21. Широкое использование их в селекционном процессе позволит получить новые урожайные сорта с высокими качественными показателями, пригодные для макаронно-крупяной промышленности.

1. Ложкин А.Г., Димитриев В.Л., Мальчиков П.Н. Сравнительная оценка сортов яровой твердой пшеницы в условиях Чувашской Республики. Пермский аграрный вестник. 2023; (3): 29–34. EDN OPIQOG

2. Некрасова О.А. и др. Результаты изучения селекционных линий озимой мягкой пшеницы в конкурсном сортоиспытании по урожайности и качеству зерна. Зерновое хозяйство России. 2019; (2): 32–37. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2019-62-2-32-37

3. Резвякова С.В., Титов В.Н., Данилов С.Ю., Конеева О.А., Зайцев В.А. Урожайность и качество зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях Орловской области. Аграрная наука. 2023; (2): 76‒81 https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-367-2-76-81

4. Kroupin P.Yu. et al. Association of High-Molecular-Weight Glutenin Subunits with Grain and Pasta Quality in Spring Durum Wheat (Triticum turgidum spp. durum L.). Agronomy. 2023; 13(6): 1510. https://doi.org/10.3390/agronomy13061510

5. Ivanisov M., Marchenko D., Romanyukina I., Chukhnenko Y., Kirin A. The Quality of Grain and Flour of Winter Soft Wheat in the Inter-Station Test. Zokirjon ugli K.S., Muratov A., Ignateva S. (eds.). Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East (AFE-2022). Agricultural Cyber-Physical Systems. Conference proceedings. Cham: Springer. 2024; 1: 1235–1241. https://doi.org/10.1007/978-3-031-37978-9_120

6. Подгорный С.В., Скрипка О.В., Самофалов А.П., Чернова В.Л., Кравченко Н.С. Новый адаптивный, высокопродуктивный сорт озимой мягкой пшеницы Василич, созданный в ФГБНУ «АНЦ “Донской”». Аграрная наука. 2025; (6): 139–147. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2025-395-06-139-147

7. Su W., Xu H., Sun L., Lu C., Wu R. Genetic diversity analysis of volunteer wheat based on SSR markers. Journal of Genetics. 2023; 102(2): 54. https://doi.org/10.1007/s12041-023-01451-9

8. Hickey L.T. et al. Breeding crops to feed 10 billion. Nature Biotechnology. 2019; 37(7): 744‒754. https://doi.org/10.1038/s41587-019-0152-9

9. Асхадуллин Д.Ф. и др. Качество сортов яровой мягкой пшеницы для изготовления хлеба из цельнозерновой муки. Аграрная наука. 2025; (9): 125‒133. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2025-398-09-125-133

10. Gultyaeva E. et al. Evaluation of resistance of spring durum wheat germplasm from Russia and Kazakhstan to fungal foliar pathogens. Cereal Research Communications. 2020; 48(1): 71–79. https://doi.org/10.1007/s42976-019-00009-9

11. Гончаров С.В., Курашов М.Ю. Перспективы развития российского рынка твердой пшеницы. Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2018; (2): 66–75. https://doi.org/10.17238/issn2071-2243.2018.2.66

12. Sanders L.M., Zhu Y., Wilcox M.L., Koecher K., Maki K.C. Effects of Whole Grain Intake, Compared with Refined Grain, on Appetite and Energy Intake: A Systematic Review and Meta-Analysis. Advances in Nutrition. 2021; 12(4): 1177–1195. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa178

13. Ложкин А.Г., Васильев О.А., Димитриев В.Л., Каюкова О.В., Яковлева М.И. Особенности формирования урожайности и качества пшеницы твердой яровой в условиях Чувашской Республики. Аграрная наука. 2024; (2): 87–91. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-379-2-87-91

14. Мудрова А.В., Шерстов А.С. Геномная селекция растений: новые возможности для ускорения селекционного процесса. Актуальные вопросы современной селекции, генетики и биотехнологии : Сборник статей научно-практической конференции. М.: ФГБОУ ВО РГАУ−МСХА имени К.А. Тимирязева. 2025; 131-133. EDN PMTDVI.

15. Мухина Я.В., Пугачева Н.С. Характеристика гибридов F1 яровой мягкой пшеницы по признакам продуктивности. Константиновские чтения : Сборник научных трудов III международной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и школьников. Кинель: Самарский государственный аграрный университет. 2025; 155-160. EDN WGDYJL.

16. Чухина О.В., Демидова А.И., Брилин А.К. Изучение элементов продуктивности в генетике и селекции пшеницы при применении скрещивания. Передовые достижения науки в молочной отрасли : Сборник научных трудов по результатам работы VII Международной научно-практической конференции, посвящённой дню рождения Николая Васильевича Верещагина. Вологда: ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА, 2025; 455-458. EDN KFFYIL.