Влияние дрожжей Rhodotorula mucilaginosa на микробиоценоз и продуктивность цыплят-бройлеров

Актуальность. Дрожжи и продукты их переработки обладают комплексным позитивным воздействием на организм птицы, однако влияние каротиносинтезирующих дрожжей Rhodotorula mucilaginosa на микробиоценоз и продуктивность цыплят-бройлеров исследовано недостаточно. Цель исследования — изучить влияние микробной добавки на основе каротиносинтезирующих дрожжей R. mucilaginosa до и после процесса замораживания на микробиоценоз и показатели продуктивности бройлеров.

Методы. Исследования проведены на цыплятах-бройлерах кросса «Смена 9» (n = 78). По принципу групп-аналогов были сформированы 3 группы по 26 голов в каждой. Была применена технология выращивания в клеточных батареях. Птица контрольной группы получала основной рацион; 1-й опытной — дополнительно нативные дрожжи R. mucilaginosa (3 г/гол./сут., из расчета, что содержание каротиноидов составляло 312 мкг/г биомассы); 2-й опытной — дрожжи после замораживания-оттаивания в той же дозе. Изучали зоотехнические показатели и микробный состав содержимого прямой и слепой кишки методом ПЦР в реальном времени в 25 и 45 суток.

Результаты. Введение R. mucilaginosa, особенно после замораживания, способствовало повышению живой массы на 4,52%, среднесуточного прироста на 9,9%, а также массы окорочков на 11,91% (p ≤ 0,001) и массы грудки на 2,72% (p ≤ 0,05). Отмечено достоверное увеличение численности Bacteroides spp., Prevotella spp. и Bifidobacterium spp. в кишечнике, а также полная элиминация E. coli из слепой кишки опытных групп. Полученные данные подтверждают перспективность использования R. mucilaginosa в кормлении бройлеров, но требуют более расширенного изучения.

1. Колодина Е.Н. Влияние кормовой добавки на микробиоценоз и продуктивность птицы. Птицеводство. 2018; (5): 26–30. EDN UQXCLV

2. Хамитова В.З., Османян А.К., Малородов В.В. Эффективность выращивания бройлеров в зависимости от схем фазового кормления и использования суперпрестартерного рациона. Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2021; (4): 79–93. https://doi.org/10.26897/0021-342X-2021-4-79-93

3. Awad W.A. et al. Age-Related Differences in the Luminal and Mucosa-Associated Gut Microbiome of Broiler Chickens and Shifts Associated with Campylobacter jejuni Infection. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology. 2016; 6: 154. https://doi.org/10.3389/fcimb.2016.00154

4. Talebi A., Amirzadeh B., Mokhtari B., Gahri H. Effects of a multistrain probiotic (PrimaLac) on performance and antibody responses to Newcastle disease virus and infectious bursal disease virus vaccination in broiler chickens. Avian Pathology. 2008; 37(5): 509–512. https://doi.org/10.1080/03079450802356995

5. Salianeh N., Shirzad M.R., Seifi S. Performance and antibody response of broiler chickens fed diets containing probiotic and prebiotic. Journal of Applied Animal Research. 2011; 39(1): 65–67. https://doi.org/10.1080/09712119.2011.565222

6. Lin J. et al. Effects of Saccharomyces cerevisiae hydrolysate on growth performance, immunity function, and intestinal health in broilers. Poultry Science. 2023; 102(1): 102237. https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.102237

7. Kim E. et al. Supplementation of live yeast culture modulates intestinal health, immune responses, and microbiota diversity in broiler chickens. Journal of Animal Science. 2022; 100(5): skac122. https://doi.org/10.1093/jas/skac122

8. Zhang Q., Liao L., Lyu S. Rhodotorula mucilaginosa A8, a potential helper strain in a vitamin C microbial fermentation process. Journal of Basic Microbiology. 2024; 64(7): e2400132. https://doi.org/10.1002/jobm.202400132

9. Itani K. et al. Effect of Cyberlindnera jadinii yeast on growth performance, nutrient digestibility, and gut health of broiler chickens from 1 to 34 d of age. Poultry Science. 2023; 102(12): 103127. https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103127

10. Khurshid N., Naveed S., Raziq F., Khan M.T., Ullah A. Assessing the effect of a yeast product (Pichia guilliermondii) on growth performance, carcass traits, gut morphology, intestinal microbial computation, and immune response in broilers. Tropical Animal Health and Production. 2025; 57(8): 409. https://doi.org/10.1007/s11250-025-04629-8

11. Shahna F., Revathi S., Mamduh S., Ramesh S. Yeasts and yeast-based products in poultry nutrition. Journal of Applied Poultry Research. 2023; 32(2): 100345. https://doi.org/10.1016/j.japr.2023.100345

12. Adli D.N., Sholikin M.M., Sitaresmi P.I., Ani Nurgiartiningsih V.M., Crooijmans R.P.M.A. Dose-Dependent Effects of Probiotics on the Reproductive Performance, Egg Characteristics, and Seminal Traits of Broiler Breeders: A Model-Based Meta-Analysis. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2025; 109(5): 1101–1119. https://doi.org/10.1111/jpn.14123

13. Grigore D.-M., Mironeasa S., Ciurescu G., Ungureanu-Iuga M., Batariuc A., Babeanu N.E. Carcass Yield and Meat Quality of Broiler Chicks Supplemented with Yeasts Bioproducts. Applied Sciences. 2023; 13(3): 1607. https://doi.org/10.3390/app13031607

14. Фисинин В.И. Состояние и вызовы будущего в развитии мирового и отечественного птицеводства. Инновационное обеспечение яичного и мясного птицеводства России. Материалы XVIII Междунар одной конференции. Сергиев-Посад: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства. 2015; 9–25. EDN TZAYBF

15. Li Z., Li C., Cheng P., Yu G. Rhodotorula mucilaginosa—alternative sources of natural carotenoids, lipids, and enzymes for industrial use. Heliyon. 2022; 8(11): e11505. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e11505

16. Lee J.J. et al. Dietary Yeast Cell Wall Improves Growth Performance and Prevents of Diarrhea of Weaned Pigs by Enhancing Gut Health and Anti-Inflammatory Immune Responses. Animals. 2021; 11(8): 2269. https://doi.org/10.3390/ani11082269

17. Sun J., Li M., Tang Z., Zhang X., Chen J., Sun Z. Effects of Rhodotorula mucilaginosa fermentation product on the laying performance, egg quality, jejunal mucosal morphology and intestinal microbiota of hens. Journal of Applied Microbiology. 2020; 128(1): 54–64. https://doi.org/10.1111/jam.14467

18. Su X. et al. Single or Combined Supplementation of Rhodotorula Yeast Culture and Bacillus subtilis Enhances Intestinal Barrier Function in Yellow-Feathered Broilers. Veterinary Sciences. 2025; 12(6): 558. https://doi.org/10.3390/vetsci12060558

19. Никанова Д.А. и др. Сапрофитные дрожжи Rhodotorula mucilaginosa: молекулярная идентификация, морфобиохимические свойства и продукция каротиноидов. Сельскохозяйственная биология. 2025; 60(6): 1126–114. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2025.6.1126rus

20. Miao Q. et al. Deposition and bioconversion law of β-carotene in laying hens after long-term supplementation under adequate vitamin A status in the diet. Poult Sci. 2023; 102(11): 103046. https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103046

21. Lopes N.A., Remedi R.D., Dos Santos Sá C., Burkert C.A.V., de Medeiros Burkert J.F. Different cell disruption methods for obtaining carotenoids by Sporodiobolus pararoseus and Rhodothorula mucilaginosa. Food Sci Biotechnol. 2017; 26(3): 759-766. https://doi.org/10.1007/s10068-017-0098-y

22. Колодина Е.Н., Никанова Д.А., Довыденкова М.В., Артемьева О.А., Березова К.А., Солина А.Ю. Изучение острой токсичности штамма Rhodotorula mucilaginosa продуцента каротиноидов. Ветеринария и кормление. 2025; (6): 51–56. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2025-6-12

23. Yeeh Y. Rhodotorula. Robinson R.K. Encyclopedia of Food Microbiology. Academic Press. 1999; 1900–1905. https://doi.org/10.1006/rwfm.1999.1340

24. Clavijo V., Vives Flórez M.J. The gastrointestinal microbiome and its association with the control of pathogens in broiler chicken production: A review. Poultry Science. 2018; 97(3): 1006–1021. https://doi.org/10.3382/ps/pex359

25. Kyoung H. et al. Dietary yeast cell wall enhanced intestinal health of broiler chickens by modulating intestinal integrity, immune responses, and microbiota. Poultry Science. 2023; 102(6): 102660. https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.102660

26. Roto S.M., Rubinelli P.M., Ricke S.C. An Introduction to the Avian Gut Microbiota and the Effects of Yeast-Based Prebiotic-Type Compounds as Potential Feed Additives. Frontiers in Veterinary Science. 2015; 2: 28. https://doi.org/10.3389/fvets.2015.00028