Исследование хлебопекарных качеств нового сорта яровой мягкой пшеницы Маэстро в зависимости от уровня минерального питания

Актуальность. Для обеспечения продовольственной безопасности необходимо увеличить ассортимент сортов отечественной селекции в условиях Центрального Нечерноземья.
Методы. Объект исследований — сорт яровой мягкой пшеницы Маэстро. Среднеспелый, устойчив к полеганию и умеренно устойчив к болезням. Схема опыта: 1. (NPK)₀ — контроль; 2. (NPK)₆₄ (перед посевом); 3. (NPK)₆₄ (перед посевом) + N₃₀ (в фазу «начало кущения»); 4. (NPK)₆₄ (перед посевом) + N₃₀ (в фазу «начало кущения») + N₁₅ (выход в трубку). Исследования были проведены по общепринятым методикам.
Результаты. Было установлено, что сорт хорошо отзывчив на минеральное питание. Прибавка по урожайности варьировала от 1,69 т/га (NPK)₆₄ до 1,74 т/га ((NPK)₆₄ + N₃₀). Масса 1000 зерен увеличилась на 1,8–2,2 г, или на 5,0–6,1%, содержание белка в зерне — на 0,8% на фоне 0,15–0,37% с азотными подкормками, содержание клейковины — на 1,0–2,0%. Оценили влияние на хлебопекарные качества зерна. Седиментация увеличилась после применения основного удобрения (NPK)₆₄ и дополнительных подкормок азотом ((NPK)₆₄ + N₃₀, (NPK)₆₄ + N₃₀ + N₁₅) на 3–6 мл, или на 8,1–16,2%, максимальное избыточное давление (Р) — на 4,2–8,3%, энергия деформации теста (W) — на 13,7–22,4% выше контроля. Проведен корреляционный анализ и выявлены сильные значимые взаимосвязи у показателей «урожайность» и «содержание клейковины в зерне» (r = 0,97), «урожайность с седиментацией» (r = 0,99), «содержание белка в зерне» и «максимально избыточное давление» (r = 0,99). Подсчитанный коэффициент вариации (Сv) по всем признакам, изучаемым в опыте, не превышал 10%.

1. Пахотина И.В., Игнатьева Е.Ю., Белан И.А., Россеева Л.П., Солдатова Л.Т. Сильные сорта – основа производства высококачественных продуктов переработки зерна мягкой пшеницы. Зерновое хозяйство России. 2022; (5): 39–46. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-82-5-39-46

2. Конищев А.А., Гарифуллин И.И. Влияние взаимодействия сорта яровой пшеницы с технологиями обработки почвы и дозами азотных удобрений на стабильность межгодовой урожайности. Зерновое хозяйство России. 2022; (6): 70–76. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-83-6-70-76

3. Sultanov F.S., Yudin A.A., Gabdrakhimov O.B. Impact of mineral fertilizers on yield and grain quality of spring wheat cultivar Marsianka. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021; 848: 012231. https://doi.org/10.1088/1755-1315/848/1/012231

4. Казак А.А., Логинов Ю.П., Ерёмин Д.И. Влияние минеральных удобрений на урожайность и качество семян сортов пшеницы в северной лесостепи Тюменской области. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2019; 20(3): 219–229. https://doi.org/10.30766/2072-9081.2019.20.3.219-229

5. Сержанов И.М., Шайхутдинов Ф.Ш., Сержанова А.Р., Гараев Р.И. Урожайные свойства и качество семян яровой пшеницы в зависимости от фона питания в условиях Республики Татарстан. Вестник Казанского государственного университета. 2019; 14(2): 52–57. https://doi.org/10.12737/article_5d3e15bde73a94.15332321

6. Амиров М.Ф., Шайхутдинов Ф.Ш., Сержанов И.М., Сержанова А.Р., Аксакова В.В. Агробиологические основы формирования высококачественного урожая зерна видов яровой пшеницы в лесостепи Среднего Поволжья. Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2019; 14(S4-1): 5–9. https://www.elibrary.ru/ebgrub

7. Барковская Т.А., Гладышева О.В., Кокорева В.Г. Влияние минеральных удобрений на урожайность сортов яровой пшеницы Центрального Нечерноземья. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2022; 23(2): 239–247. https://doi.org/10.30766/2072-9081.2022.23.2.239-247

8. Лобода Б.П., Давыдова Н.В. Продуктивность и качество зерна новых сортов яровой пшеницы немчиновской селекции. Зерновое хозяйство России. 2015; (2): 9–12. https://www.elibrary.ru/ttzbzz

9. Сатарова Р.М. Качество новых сортов яровой мягкой пшеницы в условиях южной лесостепи Республики Башкортостан. Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2013; 8(2): 140–142. https://elibrary.ru/qiyqgt

10. Radchenko M.V. et al. Influence of mineral fertilizers on yielding capacity and quality of soft spring wheat grain. Agronomy Research. 2021; 19(4): 1901–1903. https://doi.org/10.15159/AR.21.104

11. Левшаков Л.В. Перспективность применения минеральных серосодержащих удобрений для повышений продуктивности возделывания зерновых культур на почвах с низким содержанием серы. Вестник аграрной науки. 2022; (1): 23–31. https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2022.1.23

12. Догадина М.А., Таракин А.В., Ботуз Н.И., Стебаков А.В. Агроэкологическая оценка применения минерального удобрения Агрилайф на яровой пшенице. Вестник аграрной науки. 2021; (3): 49–57. https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2021.3.49

13. Келер В.В., Хижняк С.В. Аспекты повышения продуктивности и рентабельности производства зерна яровой пшеницы в Красноярском крае. Вестник КрасГАУ. 2019; (6): 28–34. https://elibrary.ru/crrkfu

14. Барковская Т.А., Гладышева О.В., Кокорева В.Г. Высокопродуктивный сорт яровой мягкой пшеницы Маэстро для Центрального Нечерноземья. Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2022; (2): 21–24. https://doi.org/10.30850/vrsn/2022/2/21-24