Сравнительная оценка некоторых физических показателей сои зернового и овощного типов

Аннотация

В последнее время в России наблюдается увеличение интереса к эдамаме (овощной сое), однако на сегодняшний день на территории страны отсутствуют официально зарегистрированные сорта сои, специально предназначенные для использования в качестве овощной культуры. Российские ученые активно исследуют перспективы ее выращивания в различных регионах.
Цель данного исследования — изучение в сравнительно-сортовом аспекте динамических изменений физических свойств зеленых бобов и семян сои.
В качестве объектов исследования использованы зеленые бобы и семена сои сортов зернового направления Даурия и Евгения селекции ФНЦ ВНИИ сои и сорт сои овощного направления Mikawashima японской селекции (принятый за стандарт). В процессе исследования изучены физические свойства зеленых бобов и семян сои — масса 1000 семян, крупность (размер) бобов и семян, а также прочность семян. Установлено, что сорта зернового направления по показателям крупности бобов и семян уступают овощному сорту. Существенные различия были зафиксированы по показателям массы 1000 семян при фактической влажности от 50,10 ± 0,18 до 76,66 ± 0,11%: у сорта Даурия на 44,8–53,4%, у сорта Евгения на 17,8–50,0%. По коэффициенту величины семян отличия составили, соответственно, на 47,7–57,5% и 44,2–52,7%. Показатели прочности семян исследуемых сортов сои Даурия и Евгения значительно превышали значения стандарта — на 54,7–69,2% и 26,6–46,7% соответственно.