Бурые медведи содержатся в различных условиях неволи, которые могут сильно ухудшать их состояние. Гиперадренокортицизм, вызванный гормональным нарушением в результате длительного содержания в неволе и стресс-факторами и приведший к полиорганной недостаточности, ранее не наблюдался и не был описан у медведей. Повышенная секреция кортизола приводит не только к поражению внутренних органов, но и к сахарному диабету, снижению иммунной резистентности и, как следствие, к потере способности иммунной системы распознавать и уничтожать патогенные микроорганизмы. В литературных источниках встречаются сообщения о гибели животных, живущих в неволе, в результате бактериальных инфекций (например, генерализованный клостридиоз у гималайского медведя, легочной нокардиоз тихоокеанской афалины, грибковое поражение легких у северного оленя). Однако ни в одной из данных работ не проводили детального патологоанатомического и гистологического исследования всех органов. Представленный авторами клинический случай полиорганной недостаточности у бурого медведя в условиях зоопарка объединяет данные анамнеза, симптоматику, результаты лабораторных и инструментальных показателей при жизни животного, а также результаты патоморфологического, гистологического и гистохимического исследований. Эти данные позволяют рекомендовать зоопаркам минимизировать стресс-факторы у животных при их содержании, при необходимости прибегать к медикаментозной коррекции стресса, а также проводить ежеквартальную диспансеризацию для раннего выявления болезни и проведения своевременной и целенаправленной терапии. 

Актуальность. В работе представлены результаты исследования влияния апиадаптогена на продуктивные качества бычков бестужевской породы и морфологические изменения в мышечной ткани.

Методы. Бычкам в состав основного рациона вводили в виде настойки гомогенат трутневого расплода из расчета: для II (опытной) группы 0,005 мл, III (опытной) группы — 0,01 мл и IV (опытной) группы — 0,015 мл на 1 кг массы тела животного, I группа — контрольная. Эффективность использования тестируемого компонента определяли по комплексу прижизненных показателей, таким как живая масса, среднесуточный прирост, убойные показатели, химический состав, биологическая ценность мякоти туши и жира-сырца и морфологические изменения в мышечной ткани.

Результаты. Изменение живой массы свидетельствует, что в 18-месячном возрасте молодняк III (опытной) группы превосходил всех своих сверстников: I (контрольной) группы — на 22,1 кг, II (опытной) — на 9,5 кг и IV (опытной) группы — на 1,7 кг, по абсолютному приросту живой массы за весь период опыта — на 22,1 кг; 9,4 и 1,8 кг, соответственно. Во все возрастные периоды среди молодняка опытных групп более высокий среднесуточный прирост демонстрировали бычки бестужевской породы III (опытной) группы, составив от 696,70 до 797,80 г. Убойные качества и химический состав длиннейшей мышцы спины были луше у животных III (опытной) группы, в рацион которых включали гомогенат трутневого расплода в дозе 0,01 мл/кг массы тела. Гистологические исследования мышечной ткани бычков, которым включали в рацион гомогенат трутневого расплода показали, что структура мышечной ткани соответствовала норме, в то время как у животных контрольной группы были обнаружены некоторые признаки дистрофических изменений, выражающиеся в признаках нарушения белкового и углеводного обменов, и слабо выраженного жирового обмена в тканях. Таким образом, комплексный анализ свидетельствует о благоприятном влиянии гомогената трутневого расплода, который проявил себя как адаптоген с лучшим эффектом в дозировке 0,01 мл на 1 кг живой массы животного, которую вводили в рацион бычков III (опытной) группы. 

Цель исследования — первичная оценка безопасности препарата «Тофаквел» (тофацитиниба), ранее не применявшегося в ветеринарной практике, при однократном и длительном пероральном использовании у собак в рамках пилотного клиникофункционального исследования с анализом клинического состояния и параметров электрокардиографии.

Исследование проведено в два этапа. На первом этапе 5 собакам однократно вводили 10-кратную терапевтическую дозу тофацитиниба (5,4 мг/кг) с последующим 3-дневным наблюдением. На втором этапе четыре группы собак (самцы и самки) по 10 животных в каждой получали препарат ежедневно в течение 60 суток в суточной, двукратной и трехкратной суточных дозах с 10-дневным периодом постнаблюдения; одна группа служила контролем. Оценивали клиническое состояние, массу тела, потребление корма и воды, температуру тела и параметры электрокардиографии.

Однократное введение 10-кратной дозы не сопровождалось летальностью, клиническими признаками интоксикации и изменениями ЭКГ. При длительном применении во всех дозах отмечали 100%-ную выживаемость, стабильную массу тела, сохранение аппетита и нормальные показатели температуры тела. При применении двукратных и трехкратных терапевтических доз выявлены функциональные изменения ЭКГ в виде увеличения частоты сердечных сокращений и уменьшения интервала R–R при сохранении всех параметров в пределах физиологической нормы. 

Актуальность. Лактоферрин — это природный катионный железосвязывающий гликопротеин из группы трансферринов. Будучи важным компонентом врожденного иммунитета, лактоферрин представляет собой многофункциональный белок с широким спектром биологической активности. Лактоферрин активно применяется в фармацевтике и имеет потенциал применения в животноводстве.

Методы. Поиск потенциально релевантных статей проводили по ключевым словам в электронных базах данных и открытом доступе сети Интернет.

Результаты. Анализ литературных данных выявил противомикробную, противогрибковую, противовирусную и иммуномодулирующую активность лактоферрина. Лактоферрин находит всё более широкое применение в сфере животноводства и ветеринарии, однако сложность получения и очистки тормозит этот процесс. Перспективными являются разработка и внедрение биологически активных добавок с лактоферрином, направленных на иммунокоррекцию, и укрепление организма сельскохозяйственных животных. Лактоферрин может быть использован в качестве вещества для создания лечебного средства в ветеринарии. Кроме того, обширные возможности могут быть получены для отрасли при создании стад трансгенных животных биоаналога лактоферрина человека. 

Актуальность. Разведение голштинского скота выявило проблемы: снижение воспроизводительных функций и сокращение продуктивного долголетия. Это часто связывают как с нарушениями обмена веществ у коров из-за несбалансированности рационов, так и с высокой продуктивностью. Изучение возможности длительного продуктивного использования коров голштинской породы в регионе актуально для повышения эффективности молочного скотоводства.

Цель работы — оценка изменчивости молочных признаков коров в зависимости от длительности лактационной деятельности.

Методы. Объект исследования — коровы, завершившие лактацию, распределённые по группам в зависимости от номера лактации. Использованы данные базы ИАС «СЕЛЭКС-Молочный скот» и собственных исследований. Изучена структура стада, установлен средний удой по лактациям. Продуктивность контролировали по контрольным дойкам. Рассчитан коэффициент вариации.

Результаты. Основная доля поголовья (44,8%) представлена коровами 1-й и 2-й лактаций. Продуктивность стабилизируется с 3-й по 6-ю лактацию. Разница между минимальным и максимальным удоем превышает 200%. Коэффициент вариации по удою (>10%) указывает на неоднородность стада, особенно среди коров 1-й и 8-й лактаций, что связано с массовым вводом ремонтных тёлок без отбора. Показатели МДЖ и МДБ стабильны, их коэффициенты вариации находятся в пределах нормы. Коров голштинской породы возможно эффективно использовать до 6–7 лактации. Для повышения однородности стада необходимо оптимизировать отбор ремонтного молодняка. 

Актуальность. В результате проведения балансового опыта получены материалы, свидетельствующие о влиянии генотипа и кастрации баранчиков на потребление и использование валовой энергии питательных веществ кормов рациона.

Методика. С целью проведения эксперимента были подобраны группы подопытного молодняка: чистопородные баранчики цигайской породы — I группа; помесные баранчики первого поколения с эдильбаевской породой ( ½ цигайская х ½ эдильбаевская) — II группа; чистопородные валушки цигайской породы — III группа; помесные валушки ( ½ цигайская х ½ эдильбаевская) — IV группа.

Результаты. Установлено влияние генотипа и кастрации на количество потребленной и переваренной валовой энергии отдельных питательных веществ кормов рациона, что оказало влияние на усвояемость ее в организме. Установлено, что вследствие проявления эффекта скрещивания помесный молодняк II и IV групп превосходил чистопородных сверстников I и III групп по потреблению валовой энергии протеина соответственно на 0,83 МДж (17,15%) и 0,77 МДж (17,23%), жира— на 0,34 МДж (16,75%) и 0,30 МДж (15,79%), клетчатки — на 1,14 МДж и 1,09 МДж (17,55%), БЭВ — на 2,10 МДж (16,87%) и 2,04 МДж (17,80%). По величине коэффициента переваримости валовой энергии протеина преимущество помесей II и IV групп составляло соответственно 1,18% и 0,68%, жира — 0,53% и 1,21%, клетчатки — 0,27% и 0,21%, БЭВ-0,99% и 1,44%. 

Актуальность. Изучение фенологических особенностей новых сортов и гибридов сорго является важной частью селекционной работы, особенно в регионах северной зоны соргосеяния, где растения сахарного сорго произрастают в экстремальных условиях, характеризующихся в отдельные периоды вегетации недостатком суммы активных температур, количества световых часов, дефицитом осадков.

Цели исследований — оценить фенологические особенности гибридов сахарного сорго, полученных с использованием стерильной цитоплазмы А2 и выделить перспективные комбинации для дальнейшего испытания в засушливых условиях Саратовской области.

Методы. Семь гибридов, полученных на основе ЦМС-линий со стерильной цитоплазмой А2, выращивали в течение 2022–2024 гг. на опытном поле ФГБНУ РосНИИСК «Россорго» и оценивали в соответствии с общепринятыми рекомендациями, методикой.

Результаты. Установлено, что продолжительность межфазных периодов и вегетационного периода в целом гибридов F1 зависела как от складывающихся погодных условий в сезон выращивания растений, так и генотипических особенностей. Выявлены гибриды наиболее целесообразные для производства сочных кормов и сахаросодержащей продукции: с наименьшей амплитудой изменчивости продолжительности вегетационного периода за период испытания — А2 КВВ 114/к-10832 (116–118,7 сут.): разница составила 2,7 сут.; наиболее скороспелые — А2 Чайка/к-64 (101,0–111,3 сут.), А2 Чайка /к-581 (102,0–113,0 сут.). 

Актуальность. В связи с аридизацией климата во многих регионах России возделывание засухоустойчивых культур для различных отраслей кормопроизводства приобретает особую важность. Среди таких культур зерновое сорго с его уникальной засухоустойчивостью и универсальностью использования является важным компонентом кормов для сельскохозяйственных животных. Поэтому создание более совершенных сортов и гибридов зернового сорго с высокой продуктивностью зерна и биомассы отличается актуальностью.

Методы. Материалом исследований послужили 8 сортов, 3 продуктивные перспективные селекционные линии и гибрид зернового сорго. Исследования выполнены на опытном поле ФГБНУ РосНИИСК «Россорго» 2021–2023 гг. В качестве стандарта использован районированный сорт зернового сорго Старт. Оценка хозяйственно ценных признаков проведена согласно методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур, а также общепринятых рекомендаций.

Результаты. Установлены ценные образцы, существенно превысившие сорт-стандарт Старт по величине морфометрических показателей и элементов продуктивности, что привело к увеличению их урожайности зерна и биомассы. Выделены 11 образцов с урожайностью зерна 4,40–6,63 т/га, превосходящих стандарт на 9,2–64,5%. Пять сортов и две линии Л-50/14 и Л-65/14 достоверно превысили стандарт по урожайности биомассы — на 27,9–57,9%, гибрид Тамараж — на 88,9%. Установлены семь образцов с наибольшей биоэнергетической ценностью зерна, особенно выделились линия Л-65/14 — 99,83 ГДж/га, сорт РСК Коралл — 108,40 ГДж/га и гибрид Тамараж — 122,46 ГДж/га, что выше стандарта на 31,6–61,5%. Новые высокоэнергетические сорта зернового сорго селекции Института «Россорго» включены в Госреестр селекционных достижений в 2019–2024 гг. и востребованы отечественными сельхозтоваропроизводителями. 

Работа посвящена анализу симбиотической эффективности и активности грибов арбускулярной микоризы (АМ), поддерживаемых в коллекции ФГБНУ ВНИИСХМ. Представлен сравнительный анализ симбиотической эффективности и активности 12 штаммов грибов АМ в модельной тест-системе на основе сильно отзывчивой на микоризацию линии MlS-1 люцерны хмелевидной в условиях дефицита доступного для питания растений фосфора в почве. Корреляционный анализ показал существенную положительную линейную взаимосвязь между симбиотической эффективностью штаммов и их активностью — встречаемостью микоризной инфекции (F) в корнях растения-хозяина. Между тем, интенсивность развития мицелия, обилие симбиотических структур (арбускул и везикул) в корне не имели достоверной корреляции с показателями АМ-эффективности, что может говорить об отсутствии родоспецифичности АМ-грибов к растению-хозяину. Эти данные подтверждают перспективы к применению эффективных штаммов грибов АМ на широком спектре агрокультур. Обсуждается возможность применения грибов АМ для повышения адаптации сельскохозяйственных растений к абиотическим стресс-факторам — засухе и засолению. С учетом неспецифичности взаимодействия с видами растений в результате исследования четыре эффективных и активных штамма грибов АМ рекомендованы для полевой апробации.

В данном обзоре проведен анализ и обобщен отечественный и зарубежный опыт по изучению микроорганизмов, находящихся в ассоциации с H. sosnowskyi. Интерес к микроорганизмам связан с их способностью проявлять высокую ферментативную активность и синтезировать широкий спектр биологически активных соединений, таких как фитогормоны, антибиотики и ферменты-биокатализаторы. В этом контексте особый научный интерес представляет борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi Manden.) — высокоинвазивный вид — адвент, демонстрирующий исключительную экологическую пластичность и способность к экспансивному распространению на обширных территориях. Феноменальная стрессоустойчивость этого растения, позволяющая ему успешно колонизировать нарушенные, загрязненные и маргинальные земли, при этом занимая доминирующее положение в формируемых фитоценозах, дает основания предположить, что ассоциированное с ним ризосферное и эндофитное микробное сообщество может обладать уникальными адаптивными и функциональными свойствами. Однако сегодня основной вектор внимания к H. sosnowskyi связан с его негативным влиянием как на здоровье человека (ожоги, дерматиты), так и на фитоценозы (снижение биоразнообразия). Работ, где в спектре внимания находился именно микробиом данного вида, крайне мало. В рамках проведенного обзора сделано заключение о перспективности использования и необходимости дополнительных исследований микробиома H. sosnowskyi, который представляет собой перспективный ресурс для выделения уникальных штаммов бактерий и грибов. Эти микроорганизмы, обладающие повышенной ферментативной активностью и способностью к синтезу биологически активных веществ, могут быть использованы для создания новых, высокоэффективных и экологичных биопрепаратов для повышения урожайности и устойчивости сельскохозяйственных культур. 

В 1970-х годах ученые начали сообщать о наличии пластиковых предметов в миллиметрах и позже в диапазоне микрометров в окружающей среде и питьевой воде. В 2004 году мелкие частицы пластмассы, обнаруженные в окружающей среде, были впервые названы микропластиком, а в 2008-м в ходе международного научно-исследовательского семинара — пластиковыми частицами размером менее 5 мм. Тем не менее вопросы, касающиеся допустимых размеров, видов полимеров, конфигурации и возникновения микропластика, до сих пор остаются предметом дискуссий в научном сообществе.

Верхний предел размера часто устанавливается до 5 мм. По своему происхождению микропластики делятся на первичные и вторичные. Методы, используемые для анализа микропластика в различных системах, разнообразны. Довольно простым является обнаружение невооруженным глазом или с помощью светового микроскопа. Идентификация микропластика иногда подтверждается окрашиванием или обычной флотацией (так как плотность пластика меньше плотности воды). Однако для идентификации микропластика требуются более сложные методы — термоаналитические или спектроскопические методы. Научный обзор посвящен методам идентификации микропластиков в пищевых системах. Рассматриваются различные подходы к выявлению и анализу микропластиков, включая визуальную идентификацию, оптическую и электронную микроскопию, флуоресцентную микроскопию, инфракрасную и рамановскую спектроскопию, а также термоаналитические методы. Особое внимание уделено преимуществам и недостаткам каждого метода, а также их применению в реальных условиях. В заключение делается вывод о перспективности рамановской микроскопии и инфракрасной спектроскопии для идентификации микропластиков в пищевых системах и сельскохозяйственной продукции. 

Цель исследований — установить закономерности влияния свойств камедей на скорость миграции влаги в процессе хранения глазированных конфет с корпусами из конфетных масс «Суфле» при различных температурах. Изготовить модельные образцы конфет различного химического состава, обосновать температурные режимы хранения конфет, определить физико-химические, структурно-механические и органолептические показатели качества, характеризующие процессы миграции влаги в образцах конфет, предложить математическое описание потерь влаги образцами при хранении для прогнозирования срока годности.

Объекты исследования — глазированные конфеты на основе сбивных масс «Суфле» с добавлением 0,25% камедей: ксантановой Е415, гуаровой Е412 и конжаковой Е425. Контрольный образец изготовлен без добавления камедей. Показатели качества конфет определяли стандартными физико-химическими, структурно-механическими методами, принятыми в исследовательской практике кондитерских пищевых систем. Хранение образцов проведено при температурах 18 °С и 28 °С. Показано, что при повышении температуры хранения на 10 °С скорость процессов влагопереноса увеличивается в 1,2–2 раза, а потеря влаги в значительной степени зависит от химического состава сбивной массы, использованной для изготовления конфет. 

Первая часть научного обзора посвящена анализу молекулярных механизмов и ключевых химических соединений, определяющих формирование вкусоароматических характеристик мясных изделий при термической обработке. Основное внимание уделено биохимическим путям генерации летучих ароматических веществ, среди которых центральное место занимают реакция Майяра между редуцирующими сахарами и аминогруппами аминокислот (пептидов), а также окисление липидов, преимущественно фосфолипидов. Отмечена роль деградации по Штрекеру и термического разложения тиамина как источников специфических серосодержащих и гетероциклических соединений.

Проанализировано взаимодействие между продуктами реакции Майяра и окисления липидов, приводящее к образованию широкого спектра гетероциклических соединений (пиразинов, тиазолов, тиофенов, фуранов), детерминирующих видовой аромат мясных изделий. Установлена модулирующая роль фосфолипидов, которые не только служат основным источником летучих карбонильных соединений, но и выступают в качестве регулятора, оптимизирующего состав ароматического букета посредством контроля образования серосодержащих гетероциклов.

Рассмотрены нейрофизиологические основы сенсорного восприятия с акцентом на доминирующую роль ретроназального обоняния, интегрирующегося со вкусовыми и соматосенсорными сигналами в ЦНС человека. Сделан вывод, что органолептический профиль представляет собой результат синергетического взаимодействия сложной системы химических реакций между водорастворимыми прекурсорами и липидной фракцией, зависящего от биохимического состава сырья животного происхождения и параметров технологической обработки мяса. 

Актуальность. Происходящая в третьем десятилетии XXI века трансформация сложившегося после Второй мировой войны миропорядка очевидно повлияла на смену парадигмы развития России. Реализация национальных целей нашей страны в контексте обеспечения социального благополучия россиян в рамках экономики предложения включает различные аспекты, в числе которых обеспечение развития исторически сложившихся продовольственных рынков, каковым является рынок какао-продуктов. Цель исследования — организация факторов, определяющих развитие современного российского рынка предложения какао-продуктов в контексте достижения национальных целей с использованием методологии пространственного анализа.

В статье представлены пространственные компоненты развития национального рынка предложения какао-продуктов в период реализации национальных целей с акцентом на социальное благополучие россиян. Научной новизной исследования является применение методологии пространственного анализа к упорядочению факторов развития российского рынка предложения какао-продуктов в период 2018–2025 гг.

Методы. В рамках настоящего исследования применены как количественные, так и качественные методы анализа, обеспечивающие комплексный подход к оценке структуры и динамики развития рынка какао. В исследовании были использованы методы статистического анализа, контент-анализа и сравнительного подхода.

Результаты. Выделены две группы факторов, которые соответствуют двум уровням территориальной иерархии (национальному и наднациональному), — факторы предложения и факторы безопасности. Для установления их взаимосвязи акцентированы актуальные проблемы и перспективы российского рынка предложения какао-продуктов, тренды развития производства перерабатывающего какао-продукты, выявлены особенности влияния на него климатических и геополитических рисков, определены культурно-исторические особенности формирования предложения на российском рынке.