Для анализа текущего состояния журнала «Аграрная наука», перспектив его развития и коррекции редакционной политики представлены некоторые показатели публикационной активности журнала за 2023 г. За 2023 год в 12 номерах журнала «Аграрная наука» были опубликованы 248 научных статей в четырех представленных разделах — «Агрономия», «Зоотехния и ветеринария», «Агроинженерия и пищевые технологии», «Экономика», что составляет в среднем 20,7 статьи в одном номере. Редакция предоставляет открытый и бесплатный доступ ко всем материалам, размещенным в номерах журнала. Среднее количество авторов в научной статье журнала «Аграрная наука» — 3,2 человека. За 2023 год количество публикаций с участием иностранных авторов составило 15 статей (6% от общего количества), а самой активной зарубежной страной среди публикующихся в журнале за 2023 г. является Казахстан — 73 % от общего числа публикаций среди иностранных авторов. Среднее количество источников в библиографических списках научных статей журнала за 2023 г. составляет 17,2 ссылки. Основными авторами статей являются кандидаты наук (или PhD) — 47,1% от общего числа авторов. Количество публикаций, профинансированных из различных научных фондов или грантов, — 119, или 49% от общего числа.

Актуальность. Как известно, молочная продуктивность коров обусловлена рядом паратипических факторов, однако немаловажную долю влияния на реализацию продуктивного потенциала оказывает генотип животного. В связи с этим в последние два десятилетия нарастающую популярность приобретает маркер ориентированная селекция (MAS), основанная на применении генетических маркеров хозяйственно ценных признаков, одним из которых является ген тиреоглобулина (TG).

Методы. Исследования выполнялись в научно-исследовательской лаборатории генетики и ДНК технологий регионального информационно-селекционного центра Костромской ГСХА на коровах костромской и черно-пестрой пород племенных хозяйств Костромской области. Полиморфизм гена TG (rs135751032) определяли методом ПЦР-РВ с детекцией результатов гибридизационно-флуоресцентным способом.

Результаты. В популяциях коров костромской и черно-пестрой пород Костромской области установлено преобладание носительниц генотипа CC и аллеля C гена тиреоглобулина. При этом среди коров этих пород прослеживается тенденция к более высоким показателям молочной продуктивности у гетерозиготных животных. Характер ассоциативной связи между генотипами TG и показателями молочной продуктивности существенно отличался для каждого отдельного стада. Это указывает на необходимость изучения TG в комплексе с другими ДНК-маркерами молочной продуктивности и обмена веществ. Статистически значимые различия между коровами разных генотипов TG были выявлены только у половозрастных животных, что, возможно, указывает на перспективность использования TG для определения генетического потенциала продуктивного долголетия коров.

В статье представлены результаты исследований вакцины против инфекционных маститов и острых послеродовых эндометритов коров инактивированной. Специфическую эффективность вакцины определяли по количеству случаев заболевания коров эндометритами. Заболевание зафиксировано у 14,2% в опытной и 52,5% в контрольной группе в течение месяца после отёла.

Проведен опыт по сравнению эффективности двух схем иммунизации, первая из которых предусматривает первичную вакцинацию стельных животных, вторая — начало иммунизации тёлок с 6–8-месячого возраста с последующим однократным введением каждые 6 месяцев в дозе 3 мл. В ходе эксперимента эндометриты были зафиксированы у 10% коров в 1-й и 2-й опытных группах, что в 3,7 раза ниже, чем у животных в контрольной группе (36,6%). Таким образом, установили, что обе схемы иммунизации животных являются эффективными в борьбе с заболеваемостью отелившихся коров эндометритами.

При изучении внутриматочных выделений коров с эндометритами установили значительное влияние иммунизации на видовой состав возбудителей. Так, у коров контрольной группы E.coli при эндометритах выделяли в 3,4 раза чаще в сравнении с животными опытной группы. Аналогичную картину наблюдали и по другим микроорганизмам: количество выявления изолятов S. aureus было в 2,2 раза меньше в опытной группе, S. agalactiae — в 15,0 раз, S. dysgalactiae — в 2,0 раза, S uberis — в 6,0 раз, S. pyogenes — в 3,0 раза, K. pneumoniae — в 3,4 раза реже в сравнении с контрольной группой. 

Актуальность. Представлен обзор закономерностей появления, физиологического и клинического значения теней клеток, сравнительный экспериментальный цитоморфологический анализ на примере полихроматофильных эритробластов (PolyErythro), теней эритробластов (ShadErythro) и недифференцированных теней клеток в мазках периферической крови кур Gallus gallus L. кросса Hubbard ISA F15 раннего онтогенеза.

Методы. Исследованные особи были разделены на четыре группы (n = 40) в зависимости от возраста цыплят (Postembryonalis — Р1, Р7, Р23 и Р42): 1, 7, 23 и 42 дня постэмбрионального онтогенеза) промышленного стада. Осуществляли характеристику апоптозных изменений ShadErythro, недифференцированных теней клеток. Вычисляли и характеризовали морфофизиологические параметры PolyErythro, ShadErythro и неидентифицированных теней клеток по выполненным цветным с высоким разрешением микрофотографиям в мазках крови цыплят-бройлеров (окрашенных по Паппенгейму). Всего было анализировано 158 (n =158) микрофотографий.

Результаты. Структурированные ShadErythro были в состоянии хроматинолиза. Неидентифицированные тени клеток находились в состоянии цитолиза, фрагментации цитоплазмы, отмечались кариопикноз и кариорексис, фрагментация хроматина, кариолизис. Структурированные ShadErythro и недифференцированные тени клеток имели светло-пурпурный цвет с красноватым оттенком. Регистрировалась значительная разница площади ShadErythro (S_shadow, μm²), превосходящей площадь PolyErythro (S_cell, μm²), в пределах 25% (p ≤ 0,001), превышение процента различия минимальных от максимальных значений площади ShadErythro (P_{shad.-cell-differ.-min-max,}%) от P_{cell-differ.-min-max,} % PolyErythro составило 36% (p ≤ 0,001). Разница процента различия минимальных от максимальных значений площади ядра эритробластов (P_{nucleus-differ.-min-max}) и тени ядра эритробластов (P_{shad.-nucle.-differ.-min-max}) достоверно меньше аналогичных величин (отмеченных выше) по клеткам и теням эритробластов. Так, P_{nucleus-differ.-min-max} превышал P_{shad.-nucle.-differ.-min-max} только на 21% (p ≤ 0,001). Процент различия минимальных от максимальных значений ядерно-цитоплазматического соотношения ShadErythro (P_{N/C Ratio-shad.-cell}) существенно превышал аналогичную величину PolyErythro (P_{N/C Ratio}) в пределах 64% (p ≤ 0,001). При этом ядерно-цитоплазматическое соотношение PolyErythro (N/C Ratio) и ShadErythro (N/C Ratio_-shad.-cell) имело сравнительно минимальное различие. Ядерно-цитоплазматическое соотношение ShadErythro (N/C Ratio_-shad.-cell) превышало ядерно-цитоплазматическое соотношение PolyErythro (N/C Ratio) только на 12% (p ≤ 0,001). ShadErythro максимально представлены у цыплят в возрасте P1 — 40%, до 30% (p ≤ 0,05) — в P23. В P7 количество ShadErythro снижалось на 30% (p ≤ 0,05), в P42 регистрировалось понижение ShadErythro до 20% (p ≤ 0,05). Охарактеризованная динамика ShadErythro обусловлена физиологическими адаптационными процессами организма бройлерных кур в раннем периоде постэмбрионального онтогенеза. Полученные данные комплексного сравнительного морфофизиологического анализа форм дегенерации клеток крови будут полезными в клинической диагностике патологий животных, экспериментальных и теоретических изысканиях клеточных адаптаций системы крови и целостного организма.

Актуальность. При изучении поведенческих данных исследователи сталкиваются с проблемой дифференциации поведенческих действий. В данном исследовании была поставлена задача по разработке методологии, способной выполнять неконтролируемую поведенческую классификацию электронных данных, собранных с высокой частотой от установленных на ошейнике датчиков движения и GPS-датчиков на пастбищном скоте.

Методы. Для достижения поставленной задачи был собран набор данных, который обработали путем обнаружения ключевых признаков поведения животных и их классификации в соответствии с поведенческими параметрами.

Результаты. Обработанный набор данных в дальнейшем был применен к независимому набору данных с целью проверки эффективности методологии. Разработанная методология показала себя эффективным инструментом для анализа электронных данных, полученных от животных, и может быть использована для классификации данных по поведенческим параметрам, таким как поиск пищи, отдых, размышление, передвижение и другие действия. Это позволяет получить новые знания о поведении животных и является важным шагом в изучении животных в естественной среде их обитания.

Актуальность. Козье молоко имеет большой потенциал для создания функциональных продуктов питания, в том числе с высокой антиоксидантной активностью, что повышает их лечебно-профилактическую значимость. Для оценки антиоксидантной активности козьего молока предложена математическая модель.

Методы. Анализ биохимических показателей козьего молока провели с помощью системы MilkoScan 7 / Fossomatic 7 DC (Дания). Анализ суммарного количества водорастворимых антиоксидантов выполнен на приборе «ЦветЯуза 01-АА». Статистическую обработку результатов проводили в программе Microsoft Exсel при помощи пакета «Анализ данных», в программе R (пакет Psych). Достоверность различий оценивали по U-критерию Манна — Уитни. Пробы молока получали от коз альпийской породы в летний период 2022 и 2023 годов.

Результаты. Антиоксидантная активность козьего молока установлена на уровне 21,99 ± 1,48 мг/г (2022 г.) и 22,30 ± 1,91 мг/г (2023 г.). Лучшая полученная модель регрессионного уравнения характеризуется высоким коэффициентом множественной корреляции (0,947) и значима по F-критерию (0,01). В предложенной модели для предварительной оценки антиоксидантной активности козьего молока необходимо использовать только один параметр биохимического анализа — казеины. Данная модель позволяет провести предварительную оценку антиоксидантной активности молока коз. Достоверных различий между данными, полученными в эксперименте, и данными, полученными с использованием регрессионного уравнения по t-критерию, не установлено.

Актуальность. Репродуктивные биотехнологии широко применяются в различных отраслях животноводства. Их научно обоснованное применение показывает высокие результаты в получении потомства. В пушном клеточном звероводстве также методы репродуктивной биотехнологии дают определенные результаты. В то же время для повышения и прогнозирования успеха в воспроизводстве пушных зверей необходимо контролировать отбор и подбор родительских особей, в частности самцов — доноров спермы при искусственном осеменении.

Методы.

Исследования были выполнены в феврале — мае 2023 года. Объектом исследования являлись образцы эякулятов, мазки периферической крови 16 самцов серебристо-черной лисицы, а также соответствующие результаты искусственного осеменения (ИО). Для оценки эякулятов изучали: концентрацию сперматозоидов — методом фотометрии, их процентное распределение по типам движения — на системе ISAS, морфологию спермиев — методом микроскопии. В мазках периферической крови определяли частоту встречаемости эритроцитов с микроядрами с применением микроядерного теста (МЯТ). Результаты ИО оценивали по количеству и процентному соотношению забеременевших и пропустовавших самок, количеству рожденных живых и мертвых щенков.

Результаты. Результаты показали, что при частоте встречаемости эритроцитов с микроядрами выше 2‰ содержание сперматозоидов в эякулятах составляло с непоступательным движением (тип c) от 45 до 54,5%, неподвижных (тип d) — от 22,7 до 44,2%. Также в эякулятах этих самцов преобладали аномальные формы сперматозоидов (63–83%), при этом пропустовавших самок отмечалось 66–100%. В то же время самцы с результатами МЯТ менее 1,5‰ демонстрировали хорошие показатели качества эякулятов и высокую эффективность искусственного осеменения.

Актуальность. Статья посвящена влиянию различных способов обработки почвы на гумусное состояние чернозема типичного (Haplic Chernozems).

Методы. Варианты обработки почвы: вспашка с оборотом пласта (20–22 см), комбинированная обработка (дискование 8–10 см + чизель 20–22 см), поверхностная обработка (дискование) до 8 см, прямой посев. Объектом исследования являлся чернозем типичный мощный тяжелосуглинистый.

Результаты. По результатам группового и фракционного состава гумуса чернозема типичного (независимо от способа обработки и изучаемого слоя почвы) были установлены, следующие закономерности: преобладание группы гуминовых кислот (ГК — 45–55% от органического углерода (С_орг.), высокая доля гуминовых кислот, связанных с кальцием (ГК-2 — 29–41% от С_орг.), низкое содержание негидролизуемого остатка (НО — 29–36% от С_орг.), гуматный тип гумуса (С_гк:С_фк > 2), очень высокая степень гумификации органического вещества (>4,5). С увеличением глубины пахотного слоя (независимо от способа обработки почвы) отмечаются рост С_гк, С_гк-2 и снижение углерода гуминовых кислот, свободных и связанных с подвижными полуторными R₂O₃(С_гк-1), углерода гуминовых кислот, связанных с устойчивыми R₂O₃ (С_гк-3), и углерода фульвокислот (С_фк). В слое 0–20 см отмечается преобладание С_гк-1 (5,5%), и их содержание снижается в зависимости от способа обработки почвы в ряду «комбинированная (5,08%) → поверхностная обработка → прямой посев (4,91)». При применении крайней степени минимизации (прямого посева) в слое 0–20 см по отношению к другим способам обработки почвы отмечается наибольшее количество С_гк-2. Содержание С_гк-3 и С_фк было наибольшим при поверхностной и комбинированной обработке.

Актуальность. С 2021 года в России начаты работы по оценке плодородия неиспользуемой пашни и ее вовлечению в сельскохозяйственный оборот. Изменение системы земледелия постагрогенных почв может привести к неконтролируемой минерализации новообразованного под залежной растительностью почвенного органического вещества (ПОВ) и значительной эмиссии СО₂ в атмосферу. Исследования характера накопления ПОВ под залежной растительностью и оценки его потенциальной подверженности минерализации являются актуальными, поскольку могут стать основой для разработки агротехнических приемов возвращения неиспользуемых земель в пахотный оборот с максимальным сохранением их плодородия.

Методы. В длительном лабораторном инкубационном эксперименте изучали динамику изменения показателей интенсивности базального и субстрат-индуцированного дыхания постагрогенных почв для оценки потенциальной подверженности минерализации ПОВ при изменении системы землепользования. Использовали послойные образцы (0–10 и 10–20 см) из старопахотных горизонтов двух залежных участков с различным гумусным состоянием. Проводили сопоставление результатов инкубационного эксперимента с результатами оценки количественного содержания и качественного состава ПОВ.

Результаты. В слое 0–10 см показатели интенсивности дыхания выше, чем в слое 10–20 см. Результаты оценки интенсивности дыхания согласуются с оценкой качественного состава ПОВ. Накопление ПОВ происходит преимущественно в верхней части постагрогенных почв за счет подвижных легкоокисляемых органических соединений фульватной природы. При разработке агротехнических приемов возвращения залежных земель в пахотный оборот необходимо ориентироваться прежде всего на технологии основной обработки, обеспечивающие максимальное сохранение накопленного в верхнем слое потенциально легкоминерализуемого ПОВ.

Актуальность. В современных условиях вопросы охраны почв от загрязнения токсичными элементами привлекают повышенное внимание исследователей разных стран. Особенно остро эта проблема стоит для агроландшафтов, находящихся вблизи городов, промышленных объектов и автодорог.

Методы. Объекты исследований — почвы агроландшафтов южной лесостепи в пределах Уфимского района Республики Башкортостан, представленные черноземами выщелоченными.

Результаты. Согласно полученным данным, содержание токсичных элементов в почвах и зерне яровой пшеницы варьирует в пределах, не превышающих предельно допустимый уровень. При применении минеральных удобрений в агрочерноземе отмечена тенденция к повышению содержания подвижных форм токсичных металлов и накоплению их и в зерне яровой пшеницы в незначительных концентрациях. Известкование, внесение навоза и сидерата способствовали снижению содержания подвижных форм токсичных элементов в почве и уменьшению их поступления в зерно яровой пшеницы, что свидетельствует о возможности направленного регулирования качества зерна применением агромелиоративных и агротехнических приемов. Количественные значения концентрации токсичных элементов в почвах сельскохозяйственного назначения и в продукции сельскохозяйственных растений могут служить основой для проведения мониторинга агроэкосистем. Полученные сведения могут быть использованы для разработки рекомендаций рационального землепользования и оценки экологического состояния агрофитоценозов, для получения качественной сельскохозяйственной продукции.

Бактерии Bacillus thuringiensis subsp. aizawai (B. thuringiensis subsp. aizawai) являются энтомопатогенными микроорганизмами, которые используют для регуляции численности насекомых-вредителей, в частности представителей отрядов чешуекрылых и двукрылых. Установлено ростостимулирующее действие бактерии B. thuringiensis subsp. aizawai на картофеле. В частности, отмечено увеличение биомассы растений в 1,4 раза уже на 4-ю неделю учета по сравнению с контролем. Длина корней и количество столонов были статистически выше в 1,2 раза и 2,3 раза на 10-ю неделю учета при обработке суспензии B. thuringiensis subsp. aizawai по сравнению с контролем соответственно. Предпосадочная обработка клубней B. thuringiensis subsp. aizawai положительно влияла на ризосферную микрофлору. Установлено, что B. thuringiensis subsp. aizawai приводит к увеличению численности бактерий-аммонификаторов в 8 раз, азотфиксирующих бактерий почти в 30 раз, целлюлозолитических бактерий в 1,3 раза относительно контроля и подавляет численность микромицетов на 21% и 27% по сравнению с контролем и эталоном соответственно. Увеличение групп азотфиксирующих бактерий с применением B. thuringiensis subsp. aizawai способствовало увеличению урожайности картофеля на 13% и 24% по сравнению с контролем и эталоном. Влияния на соотношения фракции картофеля под действием B. thuringiensis subsp. aizawai оказано не было.

Актуальность. Оптические фотолюминесцентные свойства яиц сельскохозяйственной птицы могут служить индикаторами их качества как для процессов инкубации, так и для процессов пищевых технологий. На начальном этапе представляется важным провести оценку спектральных характеристик возбуждения и люминесценции, а также параметров столовых и инкубационных яиц различного качества и с различным цветом скорлупы.

Методы. Для исследований были использованы куриные яйца кроссов китайская шелковая и Хайсекс браун, а также образцы утиных, гусиных и перепелиных яиц. Измерения проводились на дифракционном спектрофлуориметре «Флюорат-02-Панорама» с встроенным программным обеспечением Panorama Pro. По полученным спектральным характеристикам были рассчитаны энергетические (интегральная поглощательная способность и поток люминесценции, энергия спектра) и статистические (математическое ожидание, дисперсия, асимметрия, эксцесс) параметры, а также стоксов сдвиг.

Результаты. Фотолюминесцентные свойства яиц сельскохозяйственной птицы проявляются в ультрафиолетовой области спектра. Качественно спектры различных видов домашних птиц схожи с незначительным различием стоксова сдвига. Для оплодотворенных куриных яиц поток фотолюминесценции в 2,7 раза больше, чем у неоплодотворенных, при этом разброс значений для неоплодотворенных яиц в 5,6 раза меньше. Такие параметры спектров, как асимметрия и эксцесс, существенно различаются для люминесценции темно- и светлоскорлупных куриных яиц. Для столовых яиц интегральные энергетические параметры в 2,8–3,1 раза больше, чем у инкубационных.

Актуальность. Кондитерские изделия с пониженной калорийностью, такие как мармелад, содержащие фруктовое сырье, какао продукты, входят в рацион питания потребителей, пользуются высоким спросом и ассоциируются с продукцией здорового питания.

Методы. Цель работы — выявить закономерности изменений качества желейно-фруктового мармелада, содержащего подсластители эритрит и ксилит, в процессе хранения. В качестве фруктового сырья использовано пюре из яблок. Обоснованы подсластители эритрит и ксилит для частичного замены сахара белого. В лабораторных условиях изготовлены образцы желейнофруктового мармелада с 50%-ной заменой сахара белого полиолами. Изготовление мармелада включало приготовление агаро-сахарного сиропа, подготовку фруктового полуфабриката, добавление подсластителей, модифицированного крахмала, патоки, уваривание рецептурной смеси до массовой доли влаги 18–23%, введение 50%-ного раствора лимонной кислоты, охлаждение до температуры 82–83 °С и формовки отливкой формы. Образцы упаковывали в полипропиленовую пленку толщиной 35 мкм и помещали на хранение в климатическую камеру при температуре 18 ºС и относительной влажности окружающего воздуха 40%.

Результаты. Исследованы массовая доля влаги, активность воды, прочность, вкус, цвет, запах образцов мармелада в процессе хранения. Определено, что после 14 недель хранения прочность контрольного образца увеличилась на 2%, образца № 1 — на 20,4%, образцов № 2, 3 — на 11,1% и 16,4% соответственно. Форма изготовленных образцов правильная, без наличия дефектов корпуса. Установлено, что образцы обладали высокими органолептическими свойствами, при этом наименьшие потери влаги на протяжении всего исследованного периода хранения выявлены у образца № 2, содержащего эритрит.

В статье рассмотрена динамика показателей экспорта и импорта продукции коневодства (в категории товара «Живые лошади») с 2015 по 2022 г. как в абсолютном, так и в денежном выражении, в том числе с учетом категорий — племенных и пользовательных животных. Впервые проанализирован внешнеэкономический торговый баланс отрасли коневодства в 2019–2022 гг., дана оценка перспектив отечественного и зарубежных рынков для продукции российских коневодческих хозяйств. Установлено, что экспортные потоки восточных регионов страны, и в первую очередь Забайкальского края, Республики Тыва, Алтайского края и Республики Алтай, ориентированы преимущественно на Республику Казахстан, что ставит товарные хозяйства по производству лошадей мясного направления продуктивности Сибирского Федерального округа в зависимость от политической конъюнктуры в Средней Азии и общего состояния ветеринарного благополучия региона. Введенный в составе пакета антироссийских санкций запрет на вывоз лошадей, отнесенных к категории люксовых товаров, из Европейского союза отразился на импорте племенных и пользовательных животных, существенно ограничив возможности отечественных потребителей, ориентированных на подготовленных лошадей. На повышение спроса продукции предприятий, занимающихся разведением лошадей верховых пород, может повлиять государственная программа развития коневодства в Республике Узбекистан.