Новости, уведомления, пресс-релизы и коммерческие материалы о ключевых событиях отрасли АПК и сельского хозяйства, тенденциях и новинках.

В данной статье рассматривается потенциал применения технологии блокчейн для создания платформ краудфандинга и инвестирования в сельскохозяйственные проекты на территории РФ. Актуальность темы обусловлена необходимостью развития альтернативных источников финансирования аграрного сектора в условиях ограниченного доступа к традиционным инструментам привлечения капитала.

В данной статье рассматривается потенциал применения технологии блокчейн для защиты интеллектуальной собственности и лицензирования в сфере агробиотехнологий в России. Агробиотехнологии играют ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности и устойчивого развития сельского хозяйства, однако существующие механизмы защиты интеллектуальной собственности и лицензирования в этой области имеют ряд недостатков. Блокчейн, благодаря своим уникальным характеристикам, таким как децентрализация, неизменяемость и прозрачность, может стать эффективным решением для преодоления этих проблем.

Изменение климата оказывает значительное влияние на сельское хозяйство, затрагивая урожайность, водопотребление, распространение вредителей и болезней. Использование больших данных открывает новые возможности для анализа и прогнозирования этих эффектов.

В рамках данной статьи отражены результаты фармакокинетического сопоставления воспроизводимого препарата на основе пимобендана «Авекардит» с препаратом сравнения «Ветмедин S» при применении собакам. В эксперименте использовали последовательный дизайн исследования. Была сформирована группа экспериментальных собак, состоящая из семи голов (шесть основных, одно запасное животное). Отбор крови проводили до введения и через 10, 20, 40 мин.; 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 3,5, 4, 6, 8, 10, 12 и 24 ч. после введения препаратов. Ключевые параметры, оцениваемые в процессе исследования: максимальная концентрация (С_max) и время ее достижения, площадь под кривой «концентрация – время» (AUC) действующего вещества препаратов в сыворотке крови собак. В статье описаны основные этапы эксперимента, реактивы и стандартные образцы, процесс пробоподготовки образов сыворотки крови и ВЭЖХ-МС/МС-анализ, представлены результаты исследования биоэквивалентности препаратов «Авекардит» и «Ветмедин S».

Время достижения максимальной концентрации пимобендана (Тmax) в сыворотке крови в среднем составило 0,67–1 ч. для препарата «Авекардит», 1–1,5 ч. для препарата «Ветмедин S».

Максимальные сывороточные концентрации (С_max) пимобендана находились в диапазоне 53,995–62,873 нг/мл для исследуемого препарата и 49,956–61,108 нг/мл для референтного препарата. 90% доверительные интервалы соотношений C_maxT/C_maxR и AUC_0-tT/AUC_0-tR пимобендана находились в пределах диапазона 80–125%. Полученные результаты научно-исследовательской работы с научной точки зрения являются достаточным основанием для признания фармакокинетической эквивалентности воспроизведенного препарата референтному.

Актуальность. Африканская чума свиней (АЧС) – вирусное геморрагическое заболевание с исключительно высокой летальностью представителей семейства Suidae, влекущее за собой серьезные экономические последствия, связанные с производственными потерями, торговыми ограничениями и реализацией программ эрадикации. По сей день эффективная коммерческая вакцина против АЧС не разработана. Особый интерес в конструировании кандидатных вакцин представляют вирусные векторы, в частности аденоассоциированный вирус 2-го серотипа (AAV2), успешно зарекомендовавший себя в качестве генотерапевтического средства. Ранее авторами сообщалось о способности rAAV2 эффективно доставлять гены вируса АЧС B646L, E183L, CP530R, CP204L в клетки свиней in vitro.

Цель исследования – оценка функциональности in vivo аденоассоциированных вирусов 2-го серотипа, несущих гены протективно значимых антигенов вируса африканской чумы свиней.

Методы. Путем клонирования попарно объединенных генов B646L-CP530R, E183L-CP204L в вектор pAAV-MCS были созданы бицистронные конструкции с самощепящимся пептидом Р2А. Сборка rAAV2 осуществлялась путем кальций-фосфатной трансфекции клеток AAV293. После очистки в градиенте плотности йодиксанола rAAV2 вводили свиньям в дозе 3 × 10¹¹ вирусных частиц и оценивали показатели гуморального и клеточного иммунитета в течение 180 дней. Динамику антителогенеза оценивали в непрямом ИФА, иммунофенотипирование Т-лимфоцитов периферической крови – методом проточной цитометрии.

Результаты. Установлено, что разработанные бицистронные конструкции на основе rAAV2 безопасны и легко переносимы животными и вызывают индукцию как гуморального, так и клеточного иммунного ответа: наблюдалось образование вирусспецифических антител, сохранявшихся до конца эксперимента, а также повышенная экспрессия CD8+ и СD4+ лимфоцитов. Предлагаемая AAV-платформа является перспективным инструментом для создания вакцины, однако комплексная характеристика rAAV2 может быть составлена только после оценки их протективного эффекта.

В статье дана сравнительная оценка двух экспериментальных образцов семикомпонентной вакцины КОМБОВАК-А, изготовленных с адъювантами ISA 61 и ISA 50, по показателям: антигенная активность (на лабораторных и естественно-восприимчивых животных); влияние на формирование колострального иммунитета у телят при вакцинации стельных коров, а также эффективность в условиях животноводческого хозяйства, неблагополучного по основным респираторным и кишечным заболеваниям телят вирусной этиологии. Установлено, что образец вакцины на основе адъюванта ISA 61 отличался более высокой антигенной активностью по сравнению с аналогичном образцом на основе адъюванта ISA 50, индуцируя более высокий уровень синтеза поствакцинальных антител. Применение вакцины в условиях неблагополучного животноводческого хозяйства позволило снизить заболеваемость и смертность телят, при этом образец вакцины, изготовленный на основе масла ISA 61, оказался более эффективным.

Эффективность лечения животных во многом зависит от правильно подобранных ветеринарных препаратов. В последние годы наблюдается снижение активности антимикробных средств в отношении как грамположительных, так и грамотрицательных микроорганизмов. Данная тенденция связана с естественными процессами адаптации бактерий к условиям жизни. Попадая внутрь организма животного, бактериальные клетки гибко реагируют как на иммунный ответ, так и на лечение антимикробными средствами. В случае когда медицинская помощь была оказана антибиотиками с низкой активностью в отношении конкретного возбудителя, имело место несоблюдение сроков или отклонения от схемы лечения, часть бактериальных клеток может не только не погибнуть, но и обрести лекарственную устойчивость. Выжившие микроорганизмы могут сменить тип колониального роста, форму оболочки (множество исследований современности посвящено L-формам бактерий, которые образуются под воздействием неблагоприятных факторов, в том числе антибиотиков) или приобрести новые качества посредством мутационных изменений. Именно эти процессы являются драйвером появления штаммов бактерий, резистентных к антимикробным препаратам. В итоге многие схемы лечения перестают давать желаемый результат, поскольку включают в себя препараты, действующие компоненты которых не оказывают должного бактерицидного эффекта на резистентные штаммы. Чтобы лечение животных обладало терапевтической эффективностью, необходимы тщательный мониторинг антимикробных средств и составление их актуального перечня с опорой на действующие вещества и лекарственную устойчивость возбудителей инфекционных заболеваний. Таким образом, обзоры эффективных средств антибиотикотерапии являются актуальным направлением ветеринарной медицины.

Актуальность. В настоящее время учеными осуществляется поиск генов, связанных не только с повышенным уровнем молочной продуктивности, но и с сохранением функционального долголетия и здоровья коров, с высоким уровнем реализации их генетического потенциала, а также с отличительным качеством молочной продукции. Имеющиеся данные позволяют рассматривать ген лептина (LEP) в качестве одного из генов-кандидатов молочной продуктивности.

Методы. Исследования проводили в 2022–2023 гг. на коровах костромской породы (n = 107), разводимых в Костромской области. У них в послеродовый период определяли содержание кетоновых тел в крови и генотипы по локусу R25C гена LEP. Животных разбили по группам в зависимости от концентрации кетоновых тел в крови: 1-я – 0-1,2 ммоль/л, 2-я – выше 1,2 ммоль/л.

Результаты. Установлено наличие предрасположенности высокопродуктивных коров к кетозу: у животных 2-й группы продуктивность была на 11,9% выше, чем в 1-й группе (р < 0,05). Наибольшее количество кетоновых тел в крови определяли у животных 2-й группы с генотипом LEPCT. Однако, несмотря на столь небольшое различие, разница в распределении частот встречаемости аллелей LEP в 1-й и 2-й группах оказалась статистически значимой (χ² = 63,48, р < 0,001). При проверке гипотезы о значимой зависимости уровня молочной продуктивности от концентрации кетоновых тел в крови носительниц генотипа CC было получено статистически значимое значение rho среди коров с генотипом CC на уровне 0,37 (р = 0,038). Ранговая корреляция между удоем и содержанием кетоновых тел у носительниц генотипов CT и TT была слабой и недостоверной (р > 0,05). Тенденция к тесной связи между уровнем кетоновых тел и содержанием жира в молоке коров генотипа TT ввиду низкой его концентрации в выборке требует подтверждения на большем поголовье коров с этим генотипом по гену лептина.

Исследования были направлены на разработку селекционного индекса для оценки продуктивного долголетия коров симментальской породы. Для проведения исследований была сформирована база данных с поголовьем 2500 выбывших коров симментальской породы, разводимых в 14 регионах РФ, в 2008–2022 гг. Для оценки племенной ценности использовался подход BLUP Animal Model (Best Linear Unbiased Predicted – BLUP, наилучший линейный несмещенный прогноз), а для селекционно-генетических параметров – базовые процедуры теории количественных признаков (REML). Расчет оценок племенной ценности (Estimate Breeding Value – EBV) проведен с помощью программ RENUMF90, REMLF90 и BLUPF90. Животные с лучшими значениями селекционного индекса показали наиболее выгодные генетические оценки в комплексе по результатам пожизненной продуктивности: удой – +1907,92 кг, количество жира – +60,54 кг, количество белка – +67,25 кг, количество продуктивных дней – +0,98, а также экономические показатели от +86,3 до 56613,9 руб/гол. Благодаря рассчитанным коэффициентам корреляции видно, что индексные значения достоверны и на высоком уровне взаимосвязаны как с фенотипическими показателями r = +0,62–0,64, так и с генетическими оценками (EBV) r = +0,98–0,99. Рассчитанные данные селекционного индекса, которые включают в себя генетические оценки животных, а также экономический вклад показателей показывают себя как удобный инструмент в селекционной работе с популяцией симментальского скота.

В настоящее время полногеномные ассоциативные исследования и выявление генов-кандидатов по хозяйственно полезным признакам у сельскохозяйственных животных являются актуальными, научно обоснованными и практико-ориентированными, а также выполняют одну из задач Стратегии научно-технического развития Российской Федерации. В данной статье приведены результаты GWAS по цветовым спектральным значениям мяса и жировой ткани крупного рогатого скота абердин-ангусской породы, известной своими мясными характеристиками высокого сорта. Генотипирование животных осуществлялось на чипах высокой плотности BovineHD Genotyping BeadChip, содержащих ≈53 тыс. SNP. После контроля качества их осталось 39 928. По результатам анализа и структурной аннотации были выявлены 25 и 26 генов-кандидатов по цвету мяса и жира соответственно. По функциональной аннотации гены были разделены на 6 групп: функции нервной системы, развитие органов, сосудов, суставов, метаболические процессы и биосинтез, клеточные процессы, мышцы, ткани и кости, репродуктивные свойства и эмбриональное развитие. Полученные гены проверили через базу данных Animal QTL, в результате которого подтверждение нашли 13 генов, из них внутри 3 локализованы SNP, в связи с чем гены LRP2, SCIN и ANTXR1 имеют преимущества для дальнейшего их применения в молекулярной диагностике крупного рогатого скота не только мясного, но и молочного направления продуктивности.

Актуальность. Генетический анализ с применением STR-маркеров позволяет эффективно использовать различные подходы для управления селекционным процессом в популяции.

Методы. Материалом для ДНК-исследований служила глубокозамороженная сперма 103 быков-производителей холмогорской породы с различным уровнем кровности по голштинскому скоту, принадлежащих к 5 основным генеалогическим линиям. Молекулярно-генетические исследования проведены в лаборатории ДНК-технологий ВНИИПлем.

Результаты. Максимальным генетическим разнообразием обладали животные линий VBA (I = 1,557) и Nl (I = 1,556), а наименьшим – линии Chl (показатель ниже на 0,229 (р ≤ 0,05) по отношению к VBA). Выраженное несоответствие наблюдаемой и ожидаемой гетерозиготности в сторону дефицита гетерозигот установлено среди животных линии VBA (F = 0,173), что выше на 0,220–0262 по отношению к RS и Chl (р ≤ 0,01–0,001). У быков линий Chl и RS установлено смещение равновесия в сторону избытка гетерозиготности (F = -0,111 и F = -0,054 соответственно). Наиболее родственными можно считать линии Nl и VBA (D_N = 0,097), а также Nl и Lm (D_N = 0,101), а наименее – VBA и Chl (D_N = 0,247), а также VBA и RS (D_N = 0,218). При дифференцировке выборок по уровню голштинизации установлено, что наибольшим генетическим разнообразием характеризовались быки с кровностью 25–49% (1,633), а минимальным – животные со степенью голштинизации выше 74% (что ниже на 0,299–0,334 по отношению к другим выборкам, р ≤ 0,05–0,01). С ростом степени голштинизации наблюдалось увеличение уровня генетической инбредности (у помесей с кровностью выше 74% показатель на 0,142–0,229 больше (р ≤ 0,05–0,001) по сравнению с другими выборками).

Актуальность. В результате проведения научно-хозяйственного опыта получены материалы, характеризующие особенности потребления и усвоения питательных веществ кормов рациона баранчиками в зависимости от генотипной принадлежности и кастрации.

Методика. С целью выполнения эксперимента были подобраны группы подопытного молодняка: I – цигайская порода (баранчики), II – ½ цигайская × ½ эдильбай (баранчики), III – цигайская порода (валушки), IV – ½ цигайская × ½ эдильбай (валушки).

Результаты. Установлено влияние генотипа и кастрации на количество потребленных и переваренных питательных веществ, что в свою очередь сказывается на их усвояемости в организме и образование мясной продукции. Достаточно отметить, что помесные баранчики и валушки, имеющие генотип ½ цигайская × ½ эдильбай, превосходили чистопородных аналогов по потреблению сухого вещества на 237,6 г (14,5%) и 227,5 г (8,15), органического вещества – на 220,4 г (14,55%) и 200,0 г (14,2%), по перевариванию (усвоению) сухого вещества – на 173,0 г (16,1%) и 167,8 г (16,8%), органического вещества – на 158,9 г (15,5%) и 152,5 г (16,2%). При этом наименьшими показателями характеризовались как чистопородные, так и помесные валушки.

Актуальность. Производство ферментированных кормов связано с необходимостью изменения и улучшения усвояемости питательных веществ как у жвачных, так и у других животных. Использование процесса ферментации существенно влияет на уровень содержания патогенных микроорганизмов в корме. В последние годы большое внимание уделяется разработке бактериальных заквасок, которые регулируют микробиологические процессы при силосовании.

Цель исследования – изучить изменение питательности ферментированных кормов (силоса) при использовании бактериальных заквасок «Силостан» и пробиотического препарата «Лактобифадол форте».

Методы. Объекты исследований: «Силостан» – кормовая добавка для силосования растительного сырья; пробиотик, который используют для восстановления микрофлоры и пищеварения у животных, «Лактобифадол форте» для КРС.

Результаты. Приготовление кукурузного силоса с внесением комплексной бактериальной закваски «Силостан» и «Лактобифадола форте» способствует лучшей сохранности сухого вещества и питательных веществ в кормовом продукте. Использование кукурузного силоса с внесением заквасок по сравнению с самоконсервированием в питании крупного рогатого скота увеличивает адгезию микроорганизмов рубца на кормовых частицах и, как следствие, приведет к лучшей переваримости питательных компонентов корма и увеличению доступности питательных веществ и продуктивности.

Актуальность. Молибден является важным микроэлементом, необходимым для роста и развития растений. Кроме того что молибден входит в состав гормонов и ферментов, у бобовых культур он обусловливает улучшение азотфиксации и азотного питания, повышение эффективности фосфорно-калийных удобрений, благодаря чему увеличивается урожайность.

Цель работы – оценка влияния предпосевной обработки семян различными дозами молибдена на величину урожая зерна гороха. Опыты проводились в 2019–2023 гг. в условиях Предуральской степи Республики Башкортостан. Материалом для исследования стал сорт гороха Памяти Попова.

Методы. Для предпосевной обработки использовали раствор молибденово-кислого аммония в дозе 10, 25, 40, 55 г молибдена на 1 ц семян. Фенологические наблюдения, определение полноты всходов и высоты растений, анализ структуры урожая проводили в соответствии с методикой государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур.

Результаты. Установлено, что при предпосевной обработке семян гороха сорта Памяти Попова молибденом в дозе 40 и 55 г/ц по сравнению с контролем произошло достоверное (p ≤ 0,05) повышение полевой всхожести, сохранности растений к уборке, числа клубеньков на 10 растениях и их веса. В результате обработки семян гороха молибденом в дозе 25, 40 и 55 г/ц число бобов на растении увеличилось на 5,7–11,4%, число семян с растения – на 13,2–19,5%, урожайность зерна – на 7,3–10,7% по сравнению с контролем. Таким образом, в данных опытах для повышения величины урожая зерна гороха оптимальной оказалась предпосевная обработка семян молибденом в дозе 25–40 г/ц.

Актуальность. Современные сорта малины (Rubus idaeus L.) имеют большой потенциал для выращивания с помощью технологии Long Cane.

Методы. В исследовании сравнивали сорта малины сортов Ovation, Wengi, Vajolet. Саженцы были получены из корневых черенков, затем выращены с апреля 2021 г. по июль 2022-го для летнего урожая и с апреля 2022 г. по октябрь 2022-го – для осеннего.

Результаты. Установлено, что сортовые особенности и период плодоношения существенно влияют на показатели. Самые крупные плоды у сорта Wengi (длина 25,5 мм, диаметр 24,3 мм, масса 7,2 г), самые мелкие – у сорта Ovation (длина 22,2 мм, диаметр 22,5 мм, масса 4,9 г). При наблюдении за сортами в разные сроки созревания установлено, что длина плода (27,3 мм) и масса плода (8,3 мм) в период летнего плодоношения максимальны у сорта Wengi, а минимальны – у сорта Vajolet. Количество сахара колеблется от 11 до 13°Вх, процент спелых плодов — от 84,5 до 94,5. Достоверно доказана разница между сортами Wengi и Ovation по вегетативным характеристикам при разных сроках выращивания, где максимальные значения были получены на второй год. В период летнего плодоношения урожай с одного побега у Wengi составил 2615 г, у Vajolet – 485 г. Сорт Wengi отличался максимальной длиной (27,3 мм) и массой плодов (8,3 г). По совокупности показателей наиболее перспективными сортами для летнего плодоношения являются Wengi и Vajolet, для осеннего – Ovation.

Актуальность. Проводя анализ современных требований сельхозпроизводителей продукции животноводства, предъявляемых к сортам многолетних кормовых культур, можно выделить ряд основных критериев. Это и хозяйственно ценные признаки (высокая урожайность, качественные показатели, резистентность к болезням), и продолжительность лет нахождения в травостое, а самое главное – высокая адаптивность к биотическим и абиотическим факторам среды, в которых данная культура возделывается.

Методы. В исследовании, включающем в себя два этапа, был проведен анализ в коллекционном питомнике 11 номеров ежи сборной (Dactylis glomerata L.) из Всероссийского института генетических ресурсов растений (ВИР) им. Н.И. Вавилова (г. Санкт-Петербург) различного эколого-географического происхождения, территориально относящихся к Арктическому региону РФ (2016–2018 гг.), и 4 отобранных для дальнейшего испытания номеров селекционного питомника (2020–2022 гг.) по параметрам экологической пластичности, стабильности и адаптивности.

Результаты. По итогам исследований 2016–2018 гг. перспективной кормовой культуры ежи сборной установлено, что наиболее ценным селекционным материалом для дальнейшей гибридизации являются сорта Двина (Россия) и Haka (Финляндия), показавшие высокое значение средней урожайности двух укосов зеленой массы – 20,0–20,5 т/га. Из рассматриваемых сортообразцов 2020–2022 гг. к наиболее пластичному и стабильному отнесен СН-185 (bi – 0,94, σd 2 – 0,93); образец СН-188 (Хср. – 42,9 т/га) превысил сорт стандарт Нева (Россия) по урожайности сухой массы за два укоса на 2,1 т/га, а по урожайности семян – на 40,5 г/м².

Актуальность. Применение новых приемов в технологии возделывания конопли – важное направление для стабилизации и роста эффективности отрасли коноплеводства. Подбор оптимальной нормы высева в сочетании с некорневой обработкой при рядовом способе посева решит вопрос реализации потенциала по продуктивности нового сорта конопли посевной Людмила.

Методы. Для оптимизации приемов возделывания нового сорта конопли посевной Людмила проводились исследования в соответствии с методологическими указаниями по регистрационным испытаниям фунгицидов в сельском хозяйстве, методическим указаниям по производственной проверке НИР. Показатели фотосинтетической деятельности растений в посевах определяли по методике А.А. Ничипоровича. Математическую обработку экспериментальных данных проводили методом дисперсионного анализа.

Результаты. Полевая всхожесть составила 66–75% от лабораторной, сохранность растений была выше при норме высева 3 млн/га (220,4 шт/м²). Площадь листьев увеличивалась на вариантах с нормой высева 2,0 млн/га и 2,5 млн/га за счет оптимального размещения растений. Некорневые обработки препаратами «Изагри Фосфор» и «Гумат+7» повышали площадь листьев при прохождении всех этапов онтогенеза. Некорневые обработки и нормы высева влияли на накопление общего и длинного волокна, высокая урожайность стеблей (11,9–15,9 т/га) и волокна (3,43–5,04 т/га) получена на варианте обработки «Изагри Фосфор». Загущение до 3,0 млн/га повышало урожайность стеблей до 14,96 т/га, выход общего волокна – до 4,56 т/га. Максимальную урожайность семян (в среднем 1,0 т/га) получили при посеве с нормой высева 2,0 млн/га, при добавлении некорневой подкормки урожайность повышалась на 6,7–23,6%.

Актуальность. Использование минеральных удобрений способствует улучшению плодородия почв, стимулирует рост и развитие растений, что достигается за счет наличия необходимых питательных элементов. В свою очередь, важно соблюдать правильность внесения удобрений, что позволяет контролировать уровень питательных веществ в почве, предотвращая как их избыток, так и недостаток. В настоящее время основное внесение удобрений приходится на комплексные минеральные удобрения, при этом одним из недостатков является то, что в их составе могут содержаться элементы питания, которые будут не востребованы растением, что может привести к нарушению экологического баланса. Один из вариантов решения данной проблемы – применение тукосмесей. При использовании тукосмесей определяющим фактором является однородность смешивания, которая во многом определяется используемым оборудованием, в связи с чем актуальной задачей является разработка тукосмесительного оборудования, отвечающего необходимым показателям.

Методы. В ходе исследований были изучены процессы, происходящие в камере смешивания разработанной тукосмесительной установки с использованием методов математического анализа, графического и математического моделирования.

Результаты. В результате исследований установлено, что при работе тукосмесительной установки качество смешивания определяется частотой вращения конического ротора. При этом гранулы минеральных удобрений после схода с конического ротора, ссыпаясь в собирающую воронку, продолжают свое движение по спиральной траектории. В процессе движения гранул по поверхности вращающегося конуса, а также при движении по воронке их траектории будут пересекаться между собой, что будет приводить к их активному смешиванию.

Актуальность. Вегетационные индексы (ВИ) позволяют соотнести оценочные признаки силы роста виноградного растения со значениями продуктивности в различные периоды фенофаз. Виноград особенно тонко реагирует на условия погодно-климатических изменений и аномальных проявлений погоды. При всем разнообразии ВИ, которые используются для мониторинга виноградных насаждений, наиболее эффективным является NDVI. Главное преимущество NDVI – это использование всего двух спектральных каналов – красного света и ближнего красного излучения. Использование спутниковых данных Sentinel-2 в мониторинге виноградников показало высокую эффективность в течение всего периода вегетации, во многих странах ведутся исследования по применению ВИ для оценки развития и продуктивности виноградников.

Цель работы – найти оптимальную формулу расчета продуктивности виноградного растения на основе значений ВИ NDVI.

Методы. Стационарный полевой опыт агробиологических характеристик виноградных насаждений, обработка цифровых изображений спектральных каналов спутниковой платформы Sentinel-2. Цифровая обработка изображений и расчет ВИ NDVI проводились в ГИС SNAP Desktop.

Результаты. На основе значений ВИ определены фенологические периоды виноградного насаждения для расчета прогнозной урожайности. Наличие тесной связи между индексами вегетации, густотой кроны и урожайностью позволяет по мультиспектральным космическим снимкам определить силу развития виноградных растений в фенологические периоды. Разработанный метод оценки прогнозируемой урожайности на основе ВИ NDVI виноградного растения в фенофазах цветения и роста позволяет рассчитывать прогнозную урожайность с высокой точностью по отношению к фактической.

Актуальность. Постоянное развитие концепции оптимального здорового питания способствует увеличению спроса на разработку и производство обогащенных и функциональных пищевых продуктов. В качестве пищевой системы для получения пробиотического продукта предлагается использовать напитки на растительной основе, которые являются источником целого ряда нутриентов. Так как растительная среда является нетипичной для развития молочнокислых бактерий, то изучение различных приемов для активизации молочнокислого брожения в такой среде является актуальным.

Цель данных исследований – оценка способов интенсификации процесса ферментации растительного напитка комплексной закваской «Бифидо плюс».

Методы. Методы исследования включают в себя оценку прироста биомассы микроорганизмов, накопления молочной кислоты и экзополисахаридов, изменения кислотности и вязкости пробиотического напитка.

Результаты. Была установлена возможность адаптации комплексной закваски «Бифидо плюс» в растительной среде, причем ультразвуковое воздействие и внесение инулина способствуют активизации процесса ферментации. В частности, внесение инулина сокращает лаг-фазу на 0,85 ± 0,05 часа, воздействие УЗ-обработки увеличивает ее на 2,1 ± 0,2 часа. При этом увеличение в последующем объемов накопления биомассы в образце пробиотического напитка, подвергнутого УЗ-воздействию, составило 60–313%, воздействию инулина – 28–44%. Введение инулина и воздействие ультразвука активизируют изменение титруемой кислотности в среднем на 3–15%, накопление молочной кислоты – на 38,7–68%, накопление экзополисахаридов – на 27,3–58,8% относительно контрольного образца. Таким образом, результаты исследований подтверждают возможность использования ультразвука и инулина в качестве способов активизации процесса ферментации растительной среды.