В ходе видеомоста Москва — Минск — Астана — Бишкек — Ереван «Продовольственная безопасность ЕАЭС» состоялось обсуждение вопросов обеспечения сельхозпродукцией и продовольствием стран ЕАЭС, в частности реализации инициативы премьер-министра РФ Михаила Мишустина по созданию чрезвычайного продовольственного фонда ЕАЭС на случай необходимости стабилизации ситуации в данной сфере. В мероприятии, прошедшем 16 июня в мультимедийном пресс-центре МИА Sputnik, приняли участие заместитель директора департамента агропромышленной политики ЕЭК Айна Кусаинова и начальник отдела развития аграрных рынков ЕЭК Андрей Дробышевский.

Ведущие эксперты обсудили актуальные вопросы структурной перестройки российского АПК и укрепления продовольственной безопасности страны в ходе пленарной аграрной конференции «От глобализма к многополярности: роль сельского хозяйства России в новых геополитических условиях». Организаторами мероприятия, прошедшего 8 июня в рамках V Московского академического экономического форума, выступили ВИАПИ имени А.А Никонова, ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ и Отделение экономики, земельных отношений и социального развития села РАН. Особый интерес участников конференции вызвал доклад «Свиноводство России: от импортозависимости до экспортной экспансии» генерального директора Национального Союза свиноводов (НСС), д.т.н. Юрия Ковалева.

За последние пять лет в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС, Союз) проделана значительная работа по переходу деятельности государств-членов, осуществляемой в сфере племенного животноводства, на единые требования и правила Союза.

В ходе ежегодного форума «Цифровизация сельского хозяйства» состоялось обсуждение российского опыта, возможностей и рисков развития отрасли в новых геополитических условиях. Мероприятие прошло в гибридном формате 20 июня в Москве. Организаторами форума выступили Ассоциация интернета вещей и Фонд развития интернет-инициатив при поддержке АНО «Цифровая экономика».

В ходе панельной сессии «Технологический суверенитет в АПК: вызовы и возможности», прошедшей 16 июня в рамках XXVI Петербургского международного экономического форума, состоялось обсуждение актуальных вопросов обеспечения технологического и кадрового суверенитета российского АПК.

В ходе круглого стола «О мерах по стимулированию создания семейных крестьянских (фермерских) хозяйств в Российской Федерации» состоялось обсуждение актуальных вопросов организации и развития семейных КФХ. Мероприятие, прошедшее на площадке верхней палаты российского парламента 19.06.2023, провел заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Егор Борисов.

Текущее состояние, возможности и перспективы рынка производства белка животного происхождения обсудили участники пленарного заседания саммита «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции», прошедшего в рамках специализированной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia & VIV 2023».

В ходе пресс-конференции заместителя председателя правительства Новосибирской области — министра сельского хозяйства Евгения Лещенко, прошедшей 9 июня на площадке ТАСС (Новосибирск), состоялось обсуждение итогов посевной кампании в регионе.

Актуальность. Этиологическим агентом развития персистентного лимфоцитоза и лимфосаркомы у крупного рогатого скота является Bovine leukemia virus. Филогенетический анализ секвенированных нуклеотидных последовательностей локуса env-гена BLV основной, но не единственный подход к генотипической классификации возбудителя.

Методы. Цель исследования — выявление однонуклеотидных полиморфизмов в локусе env-гена Bovine leukemia virus, рассматриваемых в качестве диагностически значимых для SNP-генотипирования BLV на основе анализа данных прямого секвенирования ПЦР-продукта.

Результаты. Выравниванием нуклеотидных последовательностей локуса env-гена 101 типового изолята BLV известных генотипов Bovine leukemia virus выявлено 155 однонуклеотидных полиморфизмов, из которых 35 SNP рассматривались в качестве диагностически значимых. При этом для SNP-генотипирования BLV достаточен анализ по 22 охарактеризованным однонуклеотидным полиморфизмам, 14 из которых являются генотип-специфичными по отношению к 9 генотипам изучаемого вирусного патогена (C232G — для 3-го, G84A — 4-го, A117G, T326C и C412T — 5-го, C394T — 8-го, C40G — 9-го, C132T — 10-го, T113A и T256С — 11-го, T49С и G140A — 12-го, C83A и T304С — для 13-го генотипа), тем самым обеспечивая их идентификацию. Другие 8 охарактеризованных полиморфных позиций не являются генотип-специфичными, но интерпретация результатов их детекции имеет идентификационную ценность в отношении оставшихся 4 генотипов BLV: 1-го (G205G и A337A), 2-го (T220С и A334G), 6-го (A127R, C132C, T153C и C341С) и 7-го (T220C и A334A) соответственно.

Результаты. Было исследовано 324 культуры стрептококков α-, β- и γ-изолированных с целью изучения их активности из проб клинического материала от синантропных птиц и грызунов. У крыс, мышей и птиц, отловленных в животноводческих помещениях, у культур стрептококков в основном проявлялись α- и γ-типы гемолиза, β-гемолиз отмечался реже.

Для изучения гемолитических свойств стрептококков было исследовано 140 культур стрептококков, изолированных из воздуха, смывов со стен и полов, а также из кормушек в животноводческих помещениях Кабардино-Балкарской Республики. Выделенные из воздуха коровников, кошар, конюшен и свинарников 50 культур обладали α-гемолитической активностью в 52% случаев, полное просветление кровяного агара (β-гемолиз) вызывали 7 культур и не вызывали гемолиза 17 культур. Выделенные из смывов со стен и полов 44 культуры стрептококков вызывали α-гемолиз в 40,9% случаев, β-гемолиз в 25,0% случаев и не вызывали гемолиза в 34,1% исследованных культур. Выделенные из смывов с кормушек 46 культур в 17 случаях вызывали частичный гемолиз, в 6 — полный гемолиз, в 23 — гемолиза не вызывали.

Актуальность. В настоящее время развитие молекулярной и популяционной генетики является актуальной задачей. Необходимость выявления достоверных генов-кандидатов связано с увеличением поголовья свиней и увеличением качества выходной продукции — как племенной, так и мясной. В связи с этим метод полногеномного анализа решает вопросы генетической обусловленности количественных и хозяйственно полезных признаков.

Методы. В исследовании метод GWAS применялся по воспроизводительным показателям свиноматок породы ландрас.

Результаты. Были выявлены и описаны 35 достоверных и имеющих биологический функционал генов-кандидатов, расположенных вблизи или внутри идентифицированных значимых SNP, и отвечающих за различные воспроизводительные показатели организма свиноматок. Гены были отнесены к двум кластерам, из них 20 генов относились к 1-му кластеру, отвечавшему за митохондриальный и сопряженный транспорт электронов, синтез АТФ, а также связывание жирных кислот и триптофана (AFF4, IL13, IL4, IRF1, SHROOM1, IL-5, UQCRQ, MRPL13, TTR, ENPEP, NOL4, PCDH7, DSG3, RASSF6, ALB, AFP, ANKRD17, SOX9), и 15 — ко 2-му, связанному с ответом на бактериальную и вирусную инфекцию (YTHDC2, KIF3A, EYA1, DSG2, DSG4, PPIH, RNF125, TRAPPC8, PITX2, KIAA1462, MTPAP, JMJD6, METTL23, SRSF2 и U2AF1).

Актуальность. Использование антибактериальных препаратов в качестве кормовых добавок на протяжении многих лет позволяло снижать уровни риска развития инфекционных патологий и, как следствие, повышало продуктивность отрасли, помимо очевидных преимуществ, постоянное использование антибиотиков развивает бактериальную резистентность, негативно влияет на представителей нормофлоры биоценозов и обладает аккумулирующим эффектом в аквакультуре. Одним из возможных направлений повышения продуктивности является использование пробиотических штаммов с выраженными антагонистическими характеристиками в отношении патогенных микроорганизмов. Следует отметить, что для оптимального роста рыбы необходим высокий уровень видоспецифичности структурного микробиома, что в конечном итоге не может гарантировать эффективность применения коммерческих пробиотических препаратов в рационах кормления рыб.

Результаты. Представленные научные данные по использованию фитобиотиков свидетельствуют не только о выраженном стимулирующем рост рыб действии, но также и о высоком антиоксидантном и иммуностимулирующем действии. Отдельно стоит отметить высокий уровень эффективности тестируемых растений в отношении патогенных штаммов микроорганизмов A. hydrophila (порошок листьев портулака; экстракт плодов кизила; комбинация эфирных масел тимьяна, красного тимьяна и перца розмарина; пищевые наночастицы корицы, комбинация экстрактов кориандра, мальвы обыкновенной, дубового желудя; экстракт пандана кровельного), A. veronii (порошок косточек абрикоса), L. monocytogenes (экстракт листьев базилика гвоздичного), S. agalactiae (экстракт плодов айвы бельгийской). Гипотетически данный механизм можно объяснить не только активацией показателей неспецифического иммунитета, но и влиянием большинства тестируемых в экспериментах растений анти Quorum Sensing эффектом. Данный обзор направлен на описание мировой тенденции использования фитобиотиков в кормлении рыб.

Актуальность. Развитие скотоводства и получение качественной говядины в России в настоящее время является одной из важных задач. В работе представлены результаты исследований по влиянию кормовой добавки на основе молозивного масла, белкового гидролизата и витаминов на морфологические и биохимические показатели крови молодняка.

Методы. В рацион животных опытной группы включали кормовую добавку, в состав которой входят молозивное масло, белковый гидролизат и витамины. Кормовую добавку вводили в суточный рацион в дозе 100 г на голову в сутки. Установлено, что введение в рацион молодняка кормовой добавки оказывает положительное влияние на показатели морфологического и биохимического состава крови, способствует повышению продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

Результаты. Результаты научно-хозяйственного опыта показали, что использование в кормлении молодняка крупного рогатого скота кормовой добавки является эффективным приемом снижения потерь продуктивности при выращивании и способствует повышению продуктивных качеств сельскохозяйственных животных.

Актуальность. Молоко является не только одним из самых потребляемых источников питания для граждан России, но и ценным сырьем для производства продуктов питания. На его состав оказывают влияние многие факторы, в том числе и происхождение. Для его получения используется молочный скот, в том числе и голштинский, созданный путем поглощения маточного поголовья отечественного черно-пестрого скота быками голштинской породы. Изучение физико-химических показателей и технологических свойств молока коров новой генетической формации молочного скота зоны Среднего Урала имеет как научный, так и практический интерес.

Результаты. В результате исследований установлено, что лучшие показатели по пищевой ценности молока установлены в молоке коров линии Монтвик Чифтейна, калорийность которого оказалась выше, чем у молока коров других линий, на 1,7% и 1,3%. В нем было больше МДЖ, МДБ, что оказало положительное влияние на содержание сухого вещества (СВ) и СОМО в молоке коров этой линии. Выявлены достоверные различия по содержанию жира (МДЖ) и белка (МДБ) в молоке коров, а также казеина в пользу молока, полученного от коров линии Монтвик Чифтейна (р ≤ 0,05–0,01, соответственно по показателям). Повышенное содержание белка в молоке коров этой группы позволяет говорить об эффективности использования его в сыроделии, что подтверждается показателями сыропригодности и сычужной свертываемости. У молока коров линии Монтвик Чифтейна продолжительность сычужной свертываемости молока (длительность образования сгустка) оказалась короче на 7–8 мин. по Диланяну и на 7'43''–10'11'' по Н.В. Барабанщикову.

Актуальность. По причине повсеместной метизации холмогорская порода находится на грани полного исчезновения, что требует разработки мероприятий, направленных на сохранение не только самих животных, но и их генетического разнообразия. Для анализа генетического состояния популяции наиболее удобными можно считать микросателлиты, что обусловлено высоким уровнем их полиморфизма.

Методы. Материалом для генетической экспертизы служила криоконсервированная сперма быков-производителей, принадлежащих РГУСП «Коми» по племенной работе (г. Сыктывкар). Для анализа были отобраны образцы от 64 чистопородных холмогорских и 36 с различным уровнем голштинизации быков-производителей. Аллельную структуру STR-маркеров определяли в лаборатории ДНК-технологий ФГБНУ «ВНИИплем». Генетический и статистический анализ проведен по общепринятым в биологии и зоотехнии методикам.

Результаты. Среди чистопородных быков выявлены 9 приват-аллелей, а у помесных производителей — 13. Наиболее полиморфными среди голштинизированных животных были локусы TGLA122 (Na = 10) и TGLA227 (Na = 11), у чистопородных — TGLA227 (Na = 9) и TGLA53 (Na = 10). Максимальное соответствие числа фактических и эффективных аллелей наблюдалось по локусу BM1824, а минимальное — по TGLA227. Индекс Шеннона был максимальный по локусу TGLA122 (2,046) у помесных и по TGLA53 (2,011) у чистопородных быков, а наименьший — по BM1818 (1,050 и 1,174). Разнообразность аллелофонда анализируемых локусов у метизированных животных была незначительно выше (на 0,26). Средний индекс фиксации у помесей отклонялся в сторону незначительного дефицита гетерозиготности (0,017), а у чистопородных быков — избытка (-0,025). Наибольшее генетическое родство между двумя выборками наблюдалось по локусу SPS115 (0,996), а наименьшее — по CSSM66 (0,827).

Актуальность. Продолжающееся ухудшение состояния сельскохозяйственных земель и в целом природной обстановки требует перехода к природоохранному земледелию, частью которого являются биологизированные севообороты.

Цель исследований — установление влияния биологизированных севооборотов на содержание органического вещества и агрофизические свойства почвы в условиях засушливой степи Южного Урала.

Методы. Проводили полевые опыты и лабораторные анализы по общепринятым методикам. Почва опытного поля — чернозем обыкновенный среднесуглинистый. Климат — засушливый. В годы исследований гидротермический коэффициент составлял 0,27–0,65. В опыте изучили семипольные биологизированные севообороты с четырьмя полями зерновых культур, двумя полями люцерны и чистым паром (I типа), с пятью полями зерновых и двумя полями люцерны (II типа). В качестве контроля взяли шестипольный зернопаровой севооборот. Создавали фоны питания: без удобрений, органические, минеральные.

Результаты. Выявили, что биологизированные севообороты в звене люцерны первого и второго годов пользования накапливают в слое почвы 0–40 см 7,8–9,1 т/га пожнивно-корневых остатков (ПКО), что в три-семь раз больше по сравнению с зернопаровым севооборотом. Повышенное количество ПКО в биологизированных севооборотах оказывает разрыхляющее влияние на пахотный (0–30 см) и подпахотный (30–40 см) слои почвы. Плотность пахотного слоя — 1,10 г/см³, подпахотного — 1,05 г/см³. Соответственно, показатели зернопарового севооборота — 1,12 г/см³ и 1,12 г/см³, или на 6% больше. В биологизированных севооборотах содержались в почве более высокие запасы влаги. Весенние запасы продуктивной влаги в слое почвы 0–100 см в биологизированных севооборотах — от 97 до 112 мм по фонам удобрений, что на 8–22 мм больше, чем в зернопаровом севообороте. Таким образом, биологизированные севообороты в условиях засушливой степи Южного Урала способствуют оптимизации агрофизических свойств и улучшению водного режима почвы.

Актуальность. Задача сохранения и повышения плодородия почв является актуальной, поскольку тесно связана с урожайностью сельскохозяйственных культур.

Методы. Исследования проводили в засушливой зоне Ставропольского края на Прикумской опытно-селекционной станции в четырех шестипольных севооборотах с 1969 по 2022 г.

Цель исследований — изучить влияние насыщения зерновых севооборотов чистым паром на различных фонах питания на плодородие каштановой почвы в условиях Восточного Предкавказья.

Результаты. За 53 года исследований содержание и запасы гумуса в пахотном слое почвы в зернопаровых севооборотах снизились: на контроле — на 0,18–0,22% и 4,7–5,8 т/га, на удобренном фоне — на 0,04–0,08% и 1,0–2,0 т/га, а в севообороте без чистого пара, наоборот, повысились, соответственно, на 0,05% и 1,3 т/га и на 0,21% и 5,5 т/га. На естественном фоне минерализация органического вещества проходила значительно интенсивнее, чем на вариантах с внесением удобрений. Запасы нитратного азота в севооборотах с 50,0% и 33,3% чистого пара снизились на контроле на 7,6 кг/га и 1,3 кг/га, а на удобренном фоне в севообороте с 50,0% чистого пара — на 3,5 кг/га. В остальных вариантах опыта количество азота возросло. Максимальное содержание этого элемента на всех фонах питания отмечалось в севообороте без чистого пара. На всех вариантах опыта содержание подвижного фосфора и обменного калия повысилось на контроле на 0,7–2,5 мг/кг и 31–62 мг/кг соответственно, а на удобренном фоне — на 7,2–20,0 мг/кг и 12–38 мг/кг почвы. Внесение минеральных удобрений способствовало увеличению запасов фосфора на 13,6–44,6 кг/га и уменьшению калия на 20–63 кг/га по сравнению с контролем.

Актуальность. Рассматривается проблема влияния способов использования земель на потерю почвами калия — одного из основных элементов в триаде питания растений.

Методы. Исследования проводились в 1996–2020 гг. на основе мониторинга содержания калия в почвах агрополигона Губино ВНИИМЗ, расположенного в пределах конечно-моренного холма. Мониторинг осуществлялся на агроэкологической трансекте — производственном массиве, пересекающем основные ландшафтные позиции холма и состоящем из 10 параллельных полей, каждое из которых имеет индивидуальную историю. Определение калия проводилось в каждом поле в 30 точках опробования, расположенных в 40 м друг от друга, что позволило оценить влияние на него природных и антропогенных условий. Рассчитывались коэффициенты корреляции и регрессионные модели зависимости потерь калия от совокупности антропогенных факторов в различных микроландшафтах.

Результаты. Установлено, что характер миграции калия зависит от времени, особенностей природных условий поля и истории его использования. В режиме экстенсивного выращивания культур его содержание в почвах существенно снижается. В пределах агроландшафта влияние на пространственную динамику потерь оказывает пестрота природных условий, тогда как характер истории полей сказывается на миграционных потоках только в отдельных его частях. Особенности агроландшафта, интенсифицирующие потери калия, — легкий гранулометрический состав и господство элювиальных процессов. В транзитных и аккумулятивных геокомплексах потери калия ниже. На основе полученных закономерностей возможна разработка мероприятий по адаптивному размещению угодий и посевов, позволяющая минимизировать потери калия.

Актуальность. В 2023 году прошел государственную экспертизу и одобрен для аккредитации на допуск к использованию на территории Российской Федерации новый сорт однодомной безнаркотической конопли посевной Людмила волокнистого направления использования. В связи с этим исследования по разработке элементов технологии возделывания в конкретных почвенно-климатических условиях представляют научный и практический интерес.

Методы. В основу выполнения научного эксперимента положены методологические указания по регистрационным испытаниям фунгицидов в сельском хозяйстве и методические указания по проведению полевых и вегетационных опытов с коноплей. Показатели фотосинтетической деятельности растений в посевах определяли по методике А.А. Ничипоровича. Математическую обработку экспериментальных данных проводили методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову.

Результаты. Внекорневые подкормки способствовали увеличению ассимиляционной поверхности листьев растений на вариантах с обработкой растений по вегетации препаратами: Изагри Фосфор — от 111,0 до 155,7 тыс. м²/га, Изагри Вита — от 112,2 до 139,7 тыс. м²/га, Гумат +7 — от 135,9 до 148,4 тыс. м²/га (при 101,1–114,3 тыс. м²/га на контроле). Высокую урожайность стеблей получили при посеве с нормой высева 3 млн всхожих семян на 1 га — 15,67 т/га, при снижении нормы высева до 2,5 и 2,0 млн всхожих семян на 1 га урожайность стеблей понижалась до 14,48–12,98 т/га. Внекорневые обработки результативны, урожайность стеблей на обработанных вариантах выше контроля на 0,36–0,9 т/га. Наиболее высокую урожайность семян получили при посеве с нормой высева 2,5 млн всхожих семян на 1 га, в среднем — 0,98 т/га.

Актуальность. Исследования по изучению влияния отдельно взятых засушливых ситуаций на урожайность и элементы ее структуры для сортов озимой мягкой пшеницы, определению более надежных критериев отбора в селекции на засухоустойчивость, выяснению отличий в реакции генотипов, контрастных по продолжительности вегетационного периода, на условия засухи являются актуальными.

Методы. Исследования выполнены в 2017–2021 гг. на полях научного севооборота ФГБНУ «АНЦ “Донской”» по предшественнику сидеральный пар по методикам ГСИ и полевого опыта. Объектом исследований послужили 25 современных сортов и перспективных селекционных линий собственной селекции.

Результаты. Рассмотрены типы засух и их влияние на урожайность и элементы структуры по годам исследований в сравнении с контрольным 2017 г., благоприятным по количеству осадков и температурному режиму во все периоды роста и развития озимой пшеницы с ГТК = 0,92–1,46. Снижение урожайности в 2019 г. к 2017-му составило 39,4% и было обусловлено снижением числа взошедших растений и продуктивных колосьев на 50,5% и 37,2%. В 2020 г. снижение урожайности составило 10,7% за счет уменьшения продуктивности колоса и растения на 31,8% и 12,1% и крупности зерна на 21,0%. В 2021 г. урожайность снизилась на 18,6% за счет уменьшения густоты стояния растений и продуктивного стеблестоя на 41,7% и 18,6%, массы 1000 зерен на 15,0%. На основе корреляционного анализа определены структурные элементы, которые в зависимости от типа засухи вносят основной вклад в формирование урожайности: густота стояния растений (r = 0,78), продуктивный стеблестой (r = 0,70), озерненность колоса и растений (r = 0,60 и r = 0,79), высота растений (r = 0,70).

Актуальность. Сахарное сорго является одной из ведущих кормовых культур в регионах засушливого земледелия. Всестороннее углубленное изучение и улучшение селекционно-ценных показателей, определение корреляций между признаками для выявления наиболее прочных зависимостей с целью ускорения селекционного процесса являются актуальными.

Методы. Полевая оценка 11 морфометрических показателей и элементов продуктивности исследуемых образцов (всего 43) проведена по методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Оценка сопряженности признаков проведена согласно корреляционному анализу с помощью программы «Агрос 2.09».

Результаты. Выявлена разная степень сопряженности признаков. В среднем за 2020–2022 гг. урожайность биомассы сахарного сорго зависела от семенной продуктивности (r = 0,70), крупности семян (r = 0,41), площади наибольшего листа (r = 0,39). Вместе с тем урожайность семян коррелировала с массой 1000 зерен и площадью наибольшего листа (r = 0,45–0,46). Отмечена достоверная положительная корреляционная связь высоты растений при созревании с выдвинутостью ножки соцветия (r = 0,58). Установлено, что у сахарного сорго крупность семян коррелировала с площадью наибольшего листа (r = 0,49). В то же время длина и ширина соцветия имеют сопряженность, равную 0,46. Кроме того, в отличающиеся по метеорологическим условиям годы наблюдалась различная степень проявления взаимосвязей между рассматриваемыми признаками, что необходимо учитывать при проведении селекционного процесса. Знание особенностей корреляционных связей обеспечивает ускорение создания новых сортов с заданными параметрами.

Актуальность. Северный Казахстан — регион, где сосредоточено основное производство зерна яровой мягкой пшеницы. Создание и внедрение новых сортов, отвечающих требованиям современного производства, является актуальным.

Методы. Объекты исследования — 76 селекционных линий яровой мягкой пшеницы. Опыт был заложен в степной зоне Северо-Казахстанской области. Климат — засушливый, среднегодовое количество осадков — 240–330 мм. Почва — чернозем обыкновенный карбонатный тяжелосуглинистый, гумус — 4,5–5,0%. Учеты и наблюдения проведены согласно Методике государственного испытания (2010 г.). Масса 1000 зерен определялась по ГОСТ 10842-89, содержание клейковины — по СТ РК 1046-2008, натуру зерна определяли на лабораторном приборе Wile 200.

Результаты. Оценка селекционного материала проведена в жестких засушливых условиях по нескольким хозяйственно-ценным признакам: продолжительности вегетационного периода, продуктивности и качеству зерна. Выделено шесть наиболее перспективных линий для дальнейшего изучения в условиях Северного Казахстана: 433 СП-2/20, 438 СП-2/20, 446 СП-2/20, 448 СП-2/20, 619 СП-2/20, 769 СП-2/20 с урожайностью 24,0–27,7 ц/га, массой 1000 зерен — 37,2–42,8 г, натурой — 771–789 г/л, содержанием клейковины — 32,32–36,32%.

Актуальность. Картофель в Республике Ингушетия занимает доминирующее место (наравне с зерновыми культурами и производством кормов), а применение стимуляторов роста дает возможность как более направленно регулировать процесс роста и развития, так и более полно использовать потенциальные возможности сортов картофеля.

Методы. Исследования проводили в 2018–2020 гг. на южных черноземах в условиях крестьянско-фермерского хозяйства «Хашагульгов А.Т.» с. п. Яндаре Республики Ингушетия. Объект исследований. Изучались сорта картофеля Джувел и Рамона, которые обрабатывались стимуляторами роста одновременно с посадкой.

Результаты. Обработка клубней стимуляторами роста при посадке картофеля способствовала увеличению количества как стеблей, так и клубней. Наибольшее количество стеблей сорта Джувел отмечено при обработке стимуляторами роста Biodux и настой крапивы, соответственно, 5,2 шт. и 5,0 шт. на одно растение, что на 20% выше, чем в контрольном варианте. У сорта Рамона наблюдались значения: при контрольном варианте количество стеблей — 4,2, количество клубней — 10,8 шт., что, соответственно, на 1,2 шт. и 5,5 шт. меньше, чем при применении стимулятора роста Biodux, и на 1,0 шт. и 4,8 шт. меньше, чем при использовании настоя крапивы. Наибольшее значение среднего значения массы ботвы сорта Джувел отмечено также при использовании стимуляторов роста Biodux (15,7 т/га) и настой крапивы — 16,2 т/га. Такое значение массы ботвы при использовании настоя крапивы можно объяснить кустистостью сорта Джувел. Обработка клубней стимуляторами роста при посадке картофеля оказала благоприятное влияние на высоту, число основных стеблей и надземную массу растений, в конечном итоге и на урожайность во всех вариантах опыта, особенно обработанных Настоем крапивы и Biodux.

Актуальность. Оценить сорта жимолости, обладающие стабильностью плодоношения в климатических условиях южной лесостепной зоны Башкортостана с устойчивостью биотических и абиотических стрессоров.

Материалы и методика. Объектами исследований являются восемь интродуцированных сортов жимолости синей, находящихся в Кушнаренковском селекционном центре по плодово-ягодным культурам и винограду Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН. Исследования проводятся согласно программе и методике селекции и сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур.

Результаты. Все изученные сорта жимолости имели высокий уровень адаптации к условиям южной лесостепной зоны Башкортостана. За весь период исследований жимолость показала хорошую зимостойкость. В результате 15-летнего изучения выявлено: на 4-й год после посадки вступает в плодоношение, до 6–8-го года урожайность возрастает, с 9-го по 12-й год стабилизируется, с 13-го года снижается. Средней скороплодностью отличались сорта Бакчарская, Челябинка, Золушка, Берель, Памяти Гидзюка. Урожайность сортов Бакчарская, Челябинка, Берель на 11-й год плодоношения превышала контроль на 13–20%. Черничка и Галочка характеризовались стабильным плодоношением и урожайностью — 1,32–4,5 кг/куст, у контрольного сорта Голубое веретено урожай 1,5 кг/куст отмечен на 11-й и 12-й год после посадки. Омолаживающая обрезка с удалением многолетних ветвей на высоте 30 см от уровня почвы показала, что у большинства сортов на третий-четвертый год отмечалось возрастание урожайности, в дальнейшем — снижение. При обрезке сортов Бакчарская, Галочка, Черничка урожайность снизилась на 27–60% контрольного варианта (до обрезки).

Получение дружных и здоровых всходов, обеспечивающих оптимальную густоту стояния растений, и, как следствие, реализация потенциальной урожайности современных сортов зерновых колосовых являются важнейшими элементами технологии их возделывания. Основными препятствиями к созданию оптимальной густоты стояния на первых этапах развития растений являются инфицированность семян внешней и внутренней инфекцией и наличие большого инфекционного начала в почве.

В статье приводятся исследования по концентрации вредных газов и движению воздушных потоков в животноводческом помещении. В связи с тем что сероводород крайне летуч, он хорошо подвержен удалению с помощью вентиляции, из-за этого в районе вытяжки можно наблюдать максимальные пики его концентрации. Для высоты 0,5 м она составила 1,66 мг/м³, для 1,5 м — 1,92 мг/м³, а на высоте 2 м концентрация достигла 1,8 мг/м³. Наибольшее количество углекислого газа локализуется в кормовом проходе. Это обусловлено тем, что животные большую часть времени располагаются по направлению в его сторону, а поскольку скот является главным источником диоксида углерода, так как большее количество выделяется при дыхании, то и основная локализация газа будет непосредственно в кормовом проходе. В области нахождения вентиляции концентрации СО₂ равны 1054 ppm, а в области без вентиляции — 1178 ppm. Установлены максимальные пики локализации аммиака, большинство из них располагаются в районе помещения, в котором находится вентиляционная система. Для высоты 0,5 м она составила 45,4 мг/м³, для 1,5 м — 43,6 мг/м³, а на высоте 2 м концентрация достигла 44,4 мг/м³. У кормового прохода, который ближе к вытяжке, на высотах 0,5 м, 1,5 м и 2 м выявлены концентрации аммиака, равные 27,3 мг/м³, 24,8 мг/м³ и 28,6 мг/м³ соответственно. Над кормовым столом, который находится в части коровника без вентиляции, обнаружены показатели, равные 41,2 мг/м³, 48,7 мг/м³, 22 мг/м³ для высоты 0,5 м, 1,5 м и 2 м соответственно. Исследования показали, что пиковые значения газов находятся в области коровника, в которой располагается вентиляционная система. Также это зависит от свойства газов (более легкий будет быстрее достигать вентиляции).

Актуальность. Применение комплексных многокомпонентных удобрений в некоторых случаях неоправданно экономически и зачастую может приводить к деградации почв. В таких случаях для обеспечения потребности растения в необходимых питательных элементах целесообразно применение тукосмесей с заданным количеством компонентов. Таким образом, для соблюдения точных пропорций компонентов создаваемой тукосмеси актуальной становится задача создания системы автоматизации, включающей в себя не только машину для тукосмешивания с высоким коэффициентом неравномерности получаемой смеси, но и программный комплекс по определению компонентного состава тукосмеси в зависимости от условий хозяйства, а также автоматизированную систему весового контроля и управления дозирующими заслонками, работающими совместно.

Методы. Рассмотрены технологии производства тукосмесей, определены основные типы смешивания, используемые при их создании. Для реализации проекта по автоматизации процессов тукосмешивания на разработанной технологической установке пользовались методами аналитического, сравнительного, информационно-логического анализа исходной информации.

Результаты. Получена система автоматизированного управления технологическим процессом тукосмешения на разработанной тукосмесительной установке, позволяющая с помощью совместной работы всех входящих в нее компонентов рассчитывать необходимый состав и рецептуру тукосмеси, получать тукосмеси высокого качества за счет точного дозирования компонентов и их биологической модификации.

Актуальность. Техническая (безнаркотическая) конопля возделывается на семена, волокно и двустороннее использование (семена + волокно), поэтому для ее уборки применяются различные технологии и технические средства. Технологии уборки требуют использования специализированной высокопроизводительной техники, способной выполнять за один проход несколько технологических операций. Процесс осложнен высотой растений, достигающих к моменту уборки в среднем 2–3 м, а также строением стеблей, имеющих волокнистую структуру и древесную составляющую. Анализ показал, что в настоящее время отсутствуют отечественные машины, способные выполнять уборку технической конопли с очесом на корню и сохранением технической длины стебля. Это послужило основой для разработки нового способа уборки и схемы агрегата для его осуществления.

Методы. Использован широкий спектр научных исследований в области выращивания, уборки и переработки технической конопли. Применен принцип соответствия разработанного способа и схемы агрегата для уборки научно-техническому уровню по совокупности показателей надежности и качества выполнения технологического процесса, экологичности и безопасности производства, быстрой смены рабочих органов, патентной защищенностью.

Результаты. Разработан инновационный способ уборки технической конопли с очесом семенных метелок на корню и сохранением технической длины стебля. Предложена конструктивно-технологическая схема многофункционального агрегата для реализации способа на базе отечественного зерноуборочного комбайна, агрегатируемого с адаптерами для сбора семян конопли и срезания очесанных стеблей. Ожидается, что разработанный способ позволит повысить производительность уборки до 30%, качество обмолота — до 95%, чистоту семян — до 50%, улучшить качество конопляной тресты до одного сортономера, получить первично очищенные семена, а также конопляную тресту для производства длинного пеньковолокна и костры.

Актуальность. В пасмурную погоду использование солнечной энергии для электроснабжения потребителей без применения накопителей электроэнергии невозможно. При этом есть ряд электропотребителей, для которых электроснабжение может подаваться с промежутками, но в эти промежутки времени нужно подавать им номинальное напряжение. Таким потребителем является, например, водоподъемная установка для системы орошения с производительностью 3 м3/ч с глубины до 90 м и потребляемой мощностью 1500 Вт.

Методы. Моделирование процесса накопления электроэнергии от солнечной электростанции и передача ее электропотребителю.

Результаты. Предлагается использовать накопитель электроэнергии на основе суперконденсаторов с отдачей номинального напряжения потребителю через определенные промежутки времени. При этом если солнечная электростанция выдает достаточно энергии, то электропотребитель подключается напрямую к ней, если недостаточно — сначала происходит заряд суперконденсаторов, затем отдача электроэнергии от них. Приведены методика расчета емкости, времени заряда и количество суперконденсаторов в накопителе. Рассчитаны параметры накопителя для циклического электроснабжения водоподъемной установки в течение 60 сек. в пасмурную погоду с подачей в эти промежутки порций воды объемом по 50 л.

Актуальность. В современных условиях в связи с возрастающей популярностью здорового питания все больше внимания уделяется функциональным пищевым продуктам, позволяющим эффективно решать проблему профилактики и лечения различных заболеваний, связанных с дефицитом тех или иных веществ. В производстве функциональных продуктов питания используют природные биологически активные вещества растительного происхождения, оказывающие влияние не только на здоровье, но и на поведенческие реакции лабораторных животных.

Методы. Животных контрольной группы содержали на стандартном рационе, состоявшем из смеси зерновых, в соответствии с рекомендациями. В экспериментальных группах осуществляли замену кормов основного рациона на экспериментальные мучные кондитерские изделия функционального назначения, разработанные авторами, и на изделия, реализуемые в торговых сетях. Поведенческие особенности лабораторных крыс оценивали в тесте «Открытое поле». Достоверность отличий определяли методами непараметрической статистики (при p < 0,05).

Результаты. Результаты указывают на положительное влияние рациона с содержанием мучных кондитерских изделий на основе муки из зерна светлозерной ржи с продуктами переработки овощей на поведенческие реакции лабораторных крыс. Регулярное потребление мучных кондитерских изделий на основе муки из зерна светлозерной ржи и продуктов переработки корнеплодов моркови и свеклы столовой повышает активно-поисковую и снижает пассивно-оборонительную компоненты поведения лабораторных животных.

Актуальность. Цель исследования — разработка рецептуры и технологии мучного кондитерского изделия вафельного рожка, используемого для расфасовки мягкого мороженого.

Методы. Технология производства вафельного рожка включает в себя процессы: приемка сырья, подготовка ингредиентов (просеивание сухих компонентов, взвешивание сухих компонентов), замес теста, перемешивание, выпечка изделий. В состав мучного кондитерского изделия входят ингредиенты: мука пшеничная, мука нутовая, измельченная шелуха подорожника (псилиум), отвар нута или жидкость от консервированного горошка, вода, ванилин, соль, масло растительное, стевозид. Псиллиум — вид растворимой клетчатки, обладающей огромным количеством ценных для человека качеств. Мука из нута не содержит глютена, который присутствует в злаках, таких как ячмень, пшеница или рожь, поэтому продукт ценен для людей с непереносимостью этого вещества (целиакия). Стевия — растительный подсластитель, который можно использовать вместо сахара. Технология производства вафель состоит из таких основных процессов, как подготовка ингредиентов, замес теста, выпечка вафель в аппарате, формование рожка, охлаждение, хранение.

Результаты. Исследование пищевой ценности показало, что вафельный рожок содержит: массовую долю белка — 7,2%, массовую долю жира — 22,6%, массовую долю углеводов — 34,2%, массовую долю золы — 0,83%, энергетическую ценность изделия — 361,9 ккал. Готовое изделие рекомендуется использовать для производства мягкого мороженого.

Актуальность. Развитие технологий приработки зерновых культур и получения сырьевых ингредиентов, обладающих повышенными антиоксидантными свойствами, содержащих в своем составе биологически активные вещества природного происхождения, позволит сформировать современный отечественный рынок полезных пищевых продуктов для поддержания здоровья населения страны в долгосрочной перспективе. В качестве одного из таких подходов может быть контролируемое проращивание зерновых культур при ультразвуковой обработке на этапе замачивания. Данная технология позволит получить максимальный выход готовой продукции с единицы перерабатываемого сырья, перерабатывать низкокачественное сырье и создавать продукты с повышенной пищевой ценностью.

Методы. Объектами исследования были определены три образца зерновых культур: пшеница, ячмень, овес. На начальном этапе проводились входной контроль качества сырья и его обеззараживание физическим методом воздействия. Для опытных образцов зерновых культур на этапе замачивания осуществляли воздействие ультразвуком (22 ± 1,25 кГц) 245 Вт/л в течение 5 мин., далее зерно замачивали в течение 8 час. (зерно пшеницы) и 12 час. (зерно ячменя и овса) проводили процесс проращивания до достижения величины ростка 1,5–2 мм более чем у 90% зерен. С контрольными образцами проводили все операции в той же последовательности, исключая процесс ультразвукового воздействия. Во всех исследуемых образцах были определены общее содержание флавоноидов и полифенольных соединений с применением спектрофотометрического метода, общая антиоксидантная активность с использованием DPPH-метода, а также содержание γ-аминомасляной кислоты с использованием автоматизированной системы жидкостной хроматографии.

Результаты. Исследования показали, что для всех пророщенных образцов зерновых культур характерны достаточно высокие значения содержания флавоноидов и полифенольных соединений. При этом у образцов, полученных при ультразвуковом воздействии, отмечается увеличение содержания флавоноидов в среднем в 7,3–8,9 раза, полифенолов — в 2–5,6 раза. В процессе интенсифицированного контролируемого проращивания общая антиоксидантная активность увеличивается на 31,6–40,0% относительно контрольных образцов зерновых культур. Прирост содержания ГАМК в образцах после ультразвукового воздействия составил в среднем 360–490%. Полученные результаты подтвердили возможность и целесообразность использования предложенной технологии контролируемого проращивания в получении сырьевых ингредиентов из пророщенных зерновых культур. Исследование выполнено при финансовой поддержке гранта РНФ 23-26-00290.

Актуальность. В реализации государственных социальных обязательств продовольственная безопасность играет особую роль, поскольку через систему продовольственного обеспечения осуществляется удовлетворение потребностей человека в продовольственной продукции. Цель работы — провести анализ уровня потребления основных продуктов питания населением и определить дальнейшие пути решения проблемы продовольственного обеспечения в Брянской области.

Методы. В рамках системного подхода применялись следующие методы экономического исследования: монографический, сравнительный, экономико-статистический.

Результаты. Рассмотрены нормативы потребления основных продуктов питания в России, проведен сравнительный анализ российских нормативов с нормативами других стран. Проанализировано потребление на душу населения основных продуктов питания в Российской Федерации и Центральном федеральном округе. Представлен объективный анализ уровня потребления сельскохозяйственной продукции населением Брянской области, который позволяет определить состояние и перспективы развития ключевых отраслей аграрного сектора и достижения политики импортозамещения. Период исследования охватывает 2005–2021 гг. Выявлены региональные особенности обеспечения продовольственной безопасности. Негативным моментом является проблема экономической доступности продовольствия в регионе в необходимых объемах и ассортименте для населения с низкими доходами, что обусловлено ростом инфляции и снижением реальных доходов. Предложены направления, позволяющие повысить эффективность обеспечения продовольственной безопасности региона.

Актуальность. Рынок зерна является одним из ключевых секторов агропромышленного комплекса и имеет важное значение для развития всей экономики страны. В России существует множество проблем, связанных с ценообразованием на рынке зерновых продуктов, в том числе неравномерное распределение сельскохозяйственных товаропроизводителей по территории страны и недостаточно развитая инфраструктура для хранения и транспортировки зерна.

Методы. Представлены общенаучные и специальные методы исследования, в том числе описательный метод (приемы обобщения, наблюдения, интерпретации, сопоставления и т. д.), методы анализа ценообразования и прогнозирования цен на зерно, а также рекомендации по оптимизации ценообразования на рынке зерна.

Результаты. В результате анализа особенностей ценообразования на рынке зерна получены следующие результаты: урожайность является одним из основных факторов, влияющих на цену зерновых, недостаточный валовой сбор зерновых приводит к дефициту продукции на рынке и повышению цен; спрос и предложение также оказывают значительное влияние на цену зерна; при девальвации национальной валюты цены на зерно могут вырасти; при неблагоприятной конъюнктуре цен на транспортировку зерна цена на продукцию также будет увеличиваться. Цена на зерно является ключевым фактором для всех участников рынка, поэтому необходимо отслеживать изменения на рынке и адаптироваться к ним. Для обеспечения стабильности и рентабельности бизнеса необходимо учитывать все факторы, влияющие на цену зерна, и принимать эффективные решения на основе анализа ситуации на рынке.