Существует много проблем, связанных с неконтролируемой искусственной селекцией собак, кото­рые приводят к анатомическим отклонениям. В литературных источниках прослеживается тенден­ция к тому, что появляются породы собак, имеющие анатомические и физиологические изменения, которые приводят к развитию патологических родов. В популяциях пород с особенно высоким риском дистоции, таких как английский бульдог, частота плановых кесаревых сечений может прибли­жаться к 80%, поэтому необходимо ответственно подходить к формированию анестезиологических протоколов. Так, от этого зависят выживаемость новорожденных и состояние материнского организма. Протоколы анестезии, принятые для кесарева сечения, должны оказывать адекватное рас­слабление мышц, обезболивание и наркоз для обеспечения оптимальных условий работы. Приме­нение опиоидных анальгетиков помогает обеспечить адекватный контроль боли во время проведе­ния кесарева сечения. Одним из наиболее часто используемых опиоидов при проведении данной операции у собак является морфин. Дозировка морфина может варьироваться в зависимости от размера собаки и степени болевого синдрома. При проведении кесарева сечения рекомендуется использовать препараты, которые не вызывают неонатальной депрессии. Отмечается, что прове­дение эпидуральной анестезии позволяет снизить потребность интраоперационных анальгетиков, не вызывая при этом выраженной неонатальной депрессии. Основными препаратами, которые мо­гут применяться при составлении анестезиологического протокола при проведении кесарева сече­ния, являются пропофол, изофлуран, севофлуран, лидокаин, морфин, фентанил. Результаты проведенного анализа литературных данных показали эффективность использования препаратов из раз­ных групп лекарственных средств.

Актуальность. Мастит крупного рогатого скота следует рассматривать как одну из наиболее важных  и  серьезных  проблем  в  молочном  скотоводстве.  Антибиотикотерапия  традиционно  считается наиболее  эффективным  методом  лечения,  однако,  несмотря  на  наблюдаемый  лечебный  эффект, часто возникают рецидивы. Поэтому поиск новых методов лечения и профилактики мастита чрезвычайно актуален.

Методы.  Объектами  исследований  были  коровы  черно-пестрой  породы.  В  первой  серии  испытаний  по  принципу  групп-аналогов  были  подобраны  четыре  группы  коров  по  10  голов  —  одна  контрольная и три опытные, во второй серии — три опытные группы по 15 голов. В первой серии опытов провели профилактику мастита коров с помощью разработанных в Чувашском ГАУ иммунотропных  препаратов  Prevention-N-A-M  и  Prevention-N-В-S,  а  также  лекарственного  препарата  «Мастинол», используемого в хозяйстве. Препараты животным опытных групп применяли в дозе 10 мл за 45–40, 25–20, 15–10 суток до отела, в контрольной группе препараты не применялись. Во второй серии экспериментов терапию мастита проводили по следующей схеме: в 1-й опытной группе животным вводили Prevention-N- A-M, во 2-й опытной группе — Prevention-N-В-S по 40 мл трехкратно с интервалом 24 часа, в 3-й опытной группе — «Амоксициллин» по 40 мл дважды с интервалом 48 часов.

Результаты. Установлено, что иммунотропные препараты способствуют профилактике и лечению мастита коров, улучшают гемопоэз, метаболизм, активизируют факторы неспецифической резистентности,  репродуктивные  и  продуктивные  качества  организма,  при  более  выраженном эффекте — Prevention-N- A - M .

Актуальность.  Случная  болезнь  —  актуальное  заболевание  лошадей  во  многих  странах,  включая Россию,  где  на  16  административных  территориях  зарегистрированы  случаи  заболевания.  В  Российской Федерации удельный вес случной болезни составляет около 47% в общей инфекционной и паразитарной патологии лошадей. Уровень смертности высокий — до 30–50%, иногда выше. Лечение больных животных запрещено.

Цель исследования — изучить эпизоотическую ситуацию по случной болезни в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах, где зарегистрирована высокая плотность поголовья лошадей.

Методы.  Эпизоотическую  ситуацию  по  случной  болезни  лошадей  с  2020  по  2022  год  изучали  по материалам  годовых  отчетов,  представленных  государственными  ветеринарными  лабораториями Российской Федерации. Реакция  связывания  комплемента  (РСК)  —  основной  метод  прижизненной  диагностики  случной болезни.

Результаты. Серологические исследования на случную болезнь лошадей с 2020 по 2022  г.   выполнены во всех субъектах Северо-Кавказского и Южного федеральных округов. Установлено, что эпизоотическая ситуация по случной болезни на территории Южного федерального округа  — благополучная, в ряде регионов Северо-Кавказского федерального округа — напряженная. Так, специфические антитела к возбудителю случной болезни выявлены в Северо-Кавказском ФО в 36 случаях, в  том  числе  в  Республике  Дагестан  —  27,  в  Чеченской  Республике  —  4,  в  Кабардино-Балкарской Республике — 3, в Карачаево-Черкесской Республике — 2. Таким образом, эпизоотическая обстановка по случной болезни на территории юга России различна.

Актуальность.  Сохранность  ягнят —  важнейший  фактор,  влияющий  на  эффективность  отрасли. Она  имеет  особую  актуальность  для  многоплодных  пород.  Уровень  молочной  продуктивности овцематок  является  одним  из  факторов,  влияющих  на  рост  и  развитие  ягнят,  их  сохранность  до отъема. Молочная продуктивность положительно коррелирует с динамикой живой массой ягнят.

Цель  исследования  —  изучение  молочности  помесных  (1/2  южная   мясная  и  1/2  катумская)  и чистопородных (южная мясная) овцематок, влияния этого показателя на рост ягнят.

Методы.  Объектом  исследования  были  чистопородные  (n  =  46),  помесные  ( n  =  30)  овцематки  и их ягнята. Для определения количества продуцированного молока овцематкой за 20 дней прирост живой массы ягнят за этот период умножали на коэффициент 5. У многоплодных маток молочность определяли умножением суммы прироста всех ягнят.

Результаты.  Количество  ягнят  в  помете  и  генотип  овцематок  оказывают  статистически  значимое влияние  на  живую  массу  ягнят  при  рождении  и  молочность  овцематок.  Ягнята,  рожденные в  одинцовых  пометах,  превосходили  двойных  на  18,1%,  а  тройных —  на  22,6%.  Овцематки  с тройнями  по  количеству  продуцированного  молока  за  20  дней  превосходили  своих  сверстниц  с одним ягненком в 2,24 раза, с двумя  —  в 1,52 раза. Помесные (1/2 южная мясная и 1/2 катумская) первокотки и по  молочной продуктивности превосходили чистопородных овцематок южной мясной породы.

Актуальность.  Формируя  рацион  кормления  животных,  которые  содержатся  на  современных животноводческих  комплексах,  фермер  преследует  исключительно  рациональный  подход  с  точки зрения продуктивности поголовья и срока продуктивного существования животных. В первую очередь  обеспечение  этих  показателей  формирует  качество  кормления  животных,  выражаемое  в  общей питательной ценности рациона и качестве смешивания компонентов, входящих в его состав.

Методы.  Актуализация  направления  научного  исследования  была  произведена  на  основе  предварительного  литературного  обзора  современных  публикаций  в  международных  журналах  Journal of dairy science, Robotics and autonomous systems и Agriculture. Помимо этого, были проанализированы функциональные возможности современного аналитического оборудования мировых производителей,  используемого  в  сельском  хозяйстве.  Рассмотрены  технические  решения  экспонатов отраслевых выставок, а также сопроводительная документация. Изучены существующие методики определения  гомогенности  кормовых  смесей  для  сельскохозяйственных  животных,  определены преимущества и недостатки.

Результаты.  Рассмотрены  существующие  методы  оценки  гомогенности  кормовых  смесей.  Предложена новая концепция построения системы определения гомогенности кормовых смесей оптическими методами, которая основана на экспресс-измерении оптических свойств компонентов кормовых смесей, на поверхности транспортерной ленты или смесительного агрегата, использование которой позволит управлять временными режимами смешивания кормов и оценивать исправность используемых машин и агрегатов.

Актуальность.  В  Свердловской  области  разводится  голштинский  молочный  скот,  совершенствование его идет путем отбора и подбора лучших для дальнейшего разведения. Для проявления ими генетического потенциала продуктивности необходимо обеспечить сбалансированное питание.

Цель работы — оценка разнообразия молочных признаков у коров голштинской породы при использовании кормовой добавки «ВивАктив».

Методы. Для проведения исследования в типичном для региона племенном заводе были сформированы 4 группы из числа отелившихся первотелок по 10 голов в каждой — контрольная и три опытных по принципу пар-аналогов. Оценивали молочную продуктивность коров за первую лактацию и за календарный год по контрольным дойкам один раз в месяц. Оценку содержания жира и белка в молоке проводили в средней пробе молока один раз в месяц от каждой коровы. Рассчитывали коэффициент изменчивости (вариации) по общепринятой формуле.

Результаты. В результате проведенных исследований установлено, что применение кормовой добавки «ВивАктив» не оказало существенного влияния на продуктивность коров. Удой за лактацию по группам составил 10582,3 ± 187,35, 10640,8 ± 163,89, 10293,9 ± 176,45 и 10080,1 ± 178,13 кг соответственно. Разница была недостоверна и незначительна. Рассматривая изменения коэффициента вариации между группами, можно отметить меньшую изменчивость признака у коров 2-й опытной группы. На втором месте оказались животные контрольной группы. Самое большое разнообразие признака  оказалось  в  3-й  опытной  группе.  Таким  образом,  на  изменчивость  признака  оказывают влияние  период  (месяц)  лактации,  в  какой-то  мере  длительность  лактации,  а  также  применение кормовой  добавки  «ВивАктив»,  которая  оказала  стабилизирующее  влияние  на  удой  коров  при  ее применении в дозе 20 г/гол/сутки.

Актуальность.  Важным  фактором  снижения  зависимости  продуктивности  сельскохозяйственных культур от разнообразных лимитирующих факторов является применение удобрений и биосредств, к  которым  относятся  препараты  с  наноразмерными  частицами  (нанопрепараты).  В  работе  изучалось  влияние  нанопрепаратов  на  продуктивность  яровой  пшеницы  и  отдельные  микробиологические показатели дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы при регулировании водно-воздушного режима.

Методы. Исследования проводились на агрополигоне Губино (Тверская обл.) на дерново-подзолистой легкосуглинистой осушаемой почве. При снижении влажности в слое 0–50 см ниже 70% от ППВ осуществлялось  регулирование  водного  режима  орошением.  Нанопрепараты  фульвогумат  «Иван Овсинский» и н-БоГум применялись путем опрыскивания растений яровой пшеницы сорта Иргина. Нанопрепараты изучались как отдельно, так и на фоне органического удобрения — компоста многоцелевого назначения в дозе 10 т/га. Определение отдельных групп микроорганизмов в почве осуществлялось по общепринятым в микробиологии методикам.

Результаты. В ходе трехлетнего эксперимента получена достоверная прибавка (значимость различий p  < 0,05) урожая яровой пшеницы в вариантах с нанопрепаратами относительно контроля. Использование их на фоне КМН при регулировании водно-воздушного режима дало самую высокую  продуктивность  пшеницы  во  все  годы  исследований.  Действие  обоих  нанопрепаратов  было практически одинаковым. Прибавка урожая от нанопрепаратов относительно компоста многоцелевого назначения в среднем за три года была 18–20% на поливных и 11–13% на неполивных вариантах и составила 3,58 т/га и 2,83 т/га соответственно. При регулировании водного режима возрастало содержание аммонифицирующих и фосфатмобилизующих микроорганизмов, связанное с оптимальным увлажнением для их жизнедеятельности. Особенно это проявилось в засушливый период, когда проводились поливы. Наибольшее количество изучаемых микроорганизмов наблюдалось на вариантах компост многоцелевого назначения + нанопрепараты и с внесением только компоста многоцелевого назначения. При этом отмечена высокая связь с урожайностью.

Актуальность.  Эффект  гетерозиса  имеет  большое  значение  в  селекции  сельскохозяйственных культур. В селекции зернового сорго гетерозис широко используется для увеличения урожайности и расширения адаптивных способностей гибридных растений.

Методы. Объектом исследований были 13 наиболее скороспелых комбинаций F1 зернового сорго и их родительских форм. В схему скрещиваний включены 7 материнских (Рось, Зернышко, Славянка, Огонек, Премьера, Меркурий, Орловское) и 6 отцовских (Рось, Зернышко, Славянка, Огонек, Белочка, Меркурий) форм зернового сорго.

Параметры гетерозиса рассчитывали по методике Д.С. Омарова.

Результаты. Наибольший эффект истинного гетерозиса по длине метелки выявлен в комбинациях Славянка  —  Огонек  (15,6%),  Премьера  —  Меркурий  (15,0%),  а  наибольшее  значение  гипотетиче -ского гетерозиса установлено в скрещиваниях Огонек — Рось (22,2%), Славянка — Огонек (20,1%)  и  Премьера  —  Меркурий  (20,3%).  Высокая  степень  фенотипического  доминирования  выявлена  и у комбинаций Славянка — Огонек (5,1) и Премьера — Меркурий (4,4).

Оценка  гибридов  и  родительских  форм  показывает,  что  многие  из  них  по  урожайности  зерна с  одного  растения  превысили  своего  родителя,  таким  образом,  проявив  истинный  гетерозис,  который варьировал от 6,1% у гибрида Зернышко — Огонек до 49,5% у гибрида Премьера — Рось. Наибольшие  значения  гипотетического  гетерозиса  проявились  в  комбинациях  Огонек  —  Рось  и  Премьера  —  Рось  (62,8%  и  51,7%).  В  гибридных  комбинациях  степень  доминирования  варьировала  от  0,6  до  34,0.  Сверхдоминирование  было  отмечено  у  гибридов  Премьера  —  Рось  (34,0)  и Огонек — Рось (6,7).

Актуальность.  Изучение  воздействия  инсектицидов  при  нанесении  на  семена  и  наземном  опрыскивании,  фунгицидов  и  регулятора  роста  в  баковых  смесях  протравителей  является  важной  составляющей влияющей на продуктивность изучаемой культуры для оптимизации фитосанитарного состояния агроценоза конопли посевной.

Методы.  В  ФГБНУ  ФНЦ  ЛК  в  условиях  Пензенской  области  в  2020–2023  гг.  проводили  полевой эксперимент  с  коноплей  посевной  среднерусского  экотипа  сорта  Надежда  по  следующей  схеме трехфакторного опыта: фактор А — обработка семян протравителями, имеющими в своем составе вещества инсектицидного действия «Селест Топ, КС» и «Табу, ВСК», используемые в нормах 3,0  л/т; фактор В — нанесение на семена фунгицидов «Бенорад, СП», «Бункер, ВСК», а также регулятора роста «Альбит, ТПС», применяемых в нормах 2 кг/т, 0,4 и 0,05 л/т соответственно; фактор   С  — обработка растений инсектицидом «Самурай Супер, КЭ» при норме применения 1,5 л/га.

Результаты. Исследуемые пестициды и регулятор роста обеспечивали надежную защиту растений конопли от конопляной блошки и корневых гнилей («Селест Топ» + «Бенорад» или «Бункер»). Препараты от вредителя позволили получить прибавку урожая стеблей (32,8% и 27,8%) и семян (13,4% и 13,4%). При фунгицидном обеззараживании посевного материала сохраненный урожай стеблей составлял 29,9% и 29,2%, семян — 15,7% и 15,1%. Наземное опрыскивание инсектицидом «Самурай Супер», протравливание семян фунгицидами «Бенорад» и «Бункер» в сочетании с препаратом «Селест Топ» обеспечивали  увеличение  урожайности  семян  на  0,40  и  0,39  т/га,  с  препаратом  «Табу»  —  на  0,30  и 0,33 т/га, стеблей — на 2,36 и 1,56 т/га, 1,6 и 1,95 т/га соответственно.

Актуальность. В современных реалиях нужны надежные источники дешевых и качественных кормов. Большое  влияние  на  урожайность  культур  оказывают  меняющиеся  погодные  условия.  В  работе проведен анализ влияния метеоусловий региона на интродуцент — суданскую траву линия Землячка.

Результаты. В результате проведенных исследований установлена средняя длительность межфазных периодов  у  суданской  травы  линия  Землячка,  найдены  корреляционные  связи  продолжительности межфазных периодов от суммы активных температур, количества осадков и ГТК. Установлено, что на начальном этапе для развития Землячке жизненно необходимы высокие суммы активных температур, а наличие или отсутствие осадков в этот период на продолжительность фаз не оказывает существенного влияния.  Низкие  среднесуточные  температуры  приводят  к  увеличению  длительности  межфазных периодов,  а  также  к  увеличению  суммы  активных  температур  периодов.  Увеличение  количества осадков на среднем этапе онтогенеза приводит к его удлинению. Установлена тесная корреляционная зависимость урожайности зеленой массы от суммы активных температур в периоды «посев — всходы» (r  =  0,8)  и  «всходы  —  выход  в  трубку»  ( r  =  0,77),  а  также  от  длительности  периода  «всходы  —  вход  в трубку»  (r  =  0,93).  Средняя  урожайность  зеленой  массы  за  годы  исследований  составила  46,2  т/га, суданская трава Землячка является хорошим источником кормов. Жизненный цикл в условиях региона у культуры остается, как правило, незавершенным, семена необходимо приобретать у производителей из южных регионов.

Лекарственные  растения  являются  особой  группой  растений,  которая  требует  экологически  безопасного  подхода  к  их  защите  от  вредных  организмов.  Биотический  фактор  в  значительной  степени влияет  на  продуктивность  лекарственных  растений  и  качество  получаемого  от  них  лекарственного сырья.  Ботанический  сад  ВИЛАР  является  уникальной  научно-производственной  площадкой,  основная  его  задача  —  сохранение  редких  видов  лекарственных  растений,  а  также  интродукция  новых видов. Однако при выращивании растений в биоколлекциях на одном месте в течение ряда лет складываются  благоприятные  условия  для  размножения  вредителей  и  распространения  болезней. Необходимым  условием  поддержания  оптимального  фитосанитарного  состояния  как  коллекций, так и опытных посевов лекарственных растений является постоянный мониторинг видового состава вредителей и возбудителей болезней. Результаты мониторинга дают возможность контролировать и прогнозировать  состояние  опытных  посевов  и  биоколлекции.  В  то  же  время  целенаправленное  систематическое изучение вредителей и болезней растений в Ботаническом саду ВИЛАР за последние годы не проводилось. Проведенные в 2022–2023 годах исследования на 63 видах лекарственных растений позволили уточнить видовой состав вредителей, включающий 26 видов фитофагов и 9 видов патогенных  грибов.  В  2022–2023  годах  фитосанитарное  состояние  регионов  Ботанического  сада  и посевов  опытного  поля  было  удовлетворительным,  утраты  видов  или  культур  из  коллекции  в  связи с  сильным  поражением  болезнями  или  повреждением  вредителями  не  наблюдалось.  Наибольшую распространенность среди вредителей имели представители семейства листоедов (Chrysomelidae) и настоящих тлей (Aphididae), из болезней — мучнисторосяные и ржавчинные

Актуальность.  Оптимизация  минерального  питания  растений  антоциансодержащих  сортов  картофеля требует анализа их урожайности, элементного состава и выноса питательных веществ. В работе изучены данные показатели для трех сортов с различной окраской мякоти клубней (Гала, Сюрприз и Северное сияние).

Методы. Исследования проводились в однофакторном опыте на опытном поле Тверской ГСХА в 2023 г. на  хорошо  окультуренной  дерново-среднеподзолистой  легкосуглинистой  почве.  Изучены  три  сорта: Гала, Сюрприз и Северное сияние. Повторность в опыте трехкратная. Соблюдали интенсивную технологию  возделывания.  Урожайность  клубней,  содержание  в  них  сухого  вещества,  сырой  золы,  азота, калия,  фосфора,  железа,  меди,  цинка,  кобальта  и  бора  —  по  стандартным  методикам,  прописанным в  соответствующих ГОСТах. Содержание в клубнях кальция и магния определяли комплексонометрическим методом.

Результаты. Антоциансодержащие сорта Сюрприз и Северное сияние характеризовались более высокой  урожайностью  (на  4,2–5,2  т/га)  и  содержанием  в  клубнях  азота,  кальция,  железа,  меди,  цинка, кобальта и бора, чем у сорта Гала. За счет этого они отличались более высоким выносом двух макроэлементов  —  азота  (76,14–77,28  кг/га)  и  кальция  (1,95–2,78  кг/га),  пяти  микроэлементов  —  железа (112,63–151,29 г/га), меди (18,79–20,41 г/га), цинка (66,65–69,84 г/га), кобальта (0,75–0,77 г/га) и бора (29,19–37,46 г/га). Полученные показатели выноса можно использовать для расчета ориентировочных доз удобрений.

Павловния  войлочная  является  одним  из  растений,  обладающих  свойством  экстремально  быстрого накопления растительной массы. В связи с этим в последние годы значительно возрос интерес к этой древесной культуре.

Цель данной работы  —  изучение  адаптивных  возможностей  павловнии  войлочной  в  условиях г. Ставрополя  и  перспектив  ее  дальнейшего  использования  в  хозяйственных  целях  и  озеленении региона. Объектом исследования являлись растения коллекции Ставропольского ботанического сада (СБС).  Для  обзора  истории  интродукции  павловнии  использовались  архивные  данные  и  отчетная документация. Биометрические промеры растений выполнялись по Н.П. Анучину (1982 г.). Интегральная оценка  перспективности  интродукции  растений  павловнии  выполнялась  по  шкале  П.И.  Лапина  и С.В.  Сидневой  (1973  г.),  измененной  и  дополненной  М.А.  Кольцовой  (1983  г.).  Павловния  войлочная интродуцирована в СБС с 1984 г. В настоящее время в СБС есть несколько групп взрослых экземпляров павловнии  различного  происхождения.  Высота  взрослых  деревьев  в  них  варьирует  от  4,3  до  9,0  м, диаметр ствола — от 2,7 до 19,5 см, прирост годичных побегов достигает 120 см. В статье приводятся сроки  цветения  и  плодоношения  павловнии,  особенности  развития  культуры  при  выращивании  в разных условиях. Описаны способы размножения — семенной и вегетативный. Павловния войлочная относится  к  теплолюбивым  растениям:  поздно  начинает  и  заканчивает  вегетацию.  Одревеснение годичных побегов проходит не в полной мере, в результате чего они повреждаются морозами. Молодые растения  нуждаются  в  зимнем  укрытии,  а  в  летний  период  —  в  достаточном  увлажнении.  Согласно проведенной  интегральной  оценке,  павловния  войлочная  относится  к  группе  менее  перспективных видов в условиях СБС, но может выращиваться как солитер и в небольших группах.

Согласно  аналитическим  исследованиям,  сегодня  наблюдается  всплеск  интереса  к  растительным напиткам,  альтернативным  молочным.  Перспективным  сырьем  является  полба,  повышение интереса  к  которой  объясняется  экологической  чистотой,  неприхотливостью,  пищевой  ценностью и  функциональными  свойствами  злака.  В  статье  представлены  результаты  исследования  количества основных  нутриентов  в  зерне  полбы  сорта  Руно,  выращенном  в  2022  году  в  Алтайском  крае  России. Массовая  доля  белка  в  нем  составила  15,40%,  жира  —  3,20%,  зольности  —  1,80%,  содержание углеводов равно 69,25%, из них крахмала — 62,80%, в пересчете на сухое вещество. Приведен анализ имеющихся  немногочисленных  литературных  данных  о  химическом  составе  и  функциональных свойствах  полбы  (Triticum  dicoccum).  Содержание  компонентов  в  ней  варьируется  в  широком интервале  в  зависимости  от  агротехнических  и  климатических  факторов.  Диапазон  содержания в  зерне  нутриентов:  белков  —  8,70–22,90%;  липидов  —  0,99–3,80%;  углеводов  —  68,20–83,22%. Злак  характеризуется  высокой  концентрацией  незаменимых  аминокислот,  минеральных  веществ, витаминов  В, Е,  каротиноидов  и  фенольных  соединений  (их  количество  показано  в  статье).  Низкий гликемический  индекс  позволяет  рекомендовать  полбу  диабетикам.  Антиоксидантная  активность, противодиабетические,  гипохолестеринемические  и  антиканцерогенные  свойства  Triticum  dicoccum обусловлены содержанием в культуре токоферолов, фенольных соединений, каротиноидов, пищевых волокон  и  других  биологически  активных  компонентов.  Благодаря  ценному  химическому  составу и  функциональным  свойствам  зерна  полба  может  быть  основой  напитков  для  диетического  питания и профилактики сердечно-сосудистых болезней, сахарного диабета, рака и др.

Дефицит микроэлементов является серьезной проблемой на территории России. В данной статье разработали комплекс эссенциального микроэлемента марганца c аскорбиновой кислотой и L-изолейцином. Свойства полученного соединения исследовали методами рентгенофазового анализа, ИК-спектроскопии, компьютерного квантово-химического моделирования. Установлено, что комплекс обладает аморфной структурой. В результате моделирования определили оптимальную модель взаимодействия: через карбоксильную группу и α-аминогруппу L-изолейцина и через C₂ и C₃ атомы аскорбиновой кислоты (E = -2264,757 ккал/моль). Данные квантово-химического моделирования подтвердили методом ИК-спектроскопии. Исследовали стабильность комплекса при различных технологических параметрах (рН, температура и время экспозиции). Для этого проводили многофакторный эксперимент с тремя входными параметрами и тремя уровнями варьирования. Показано, что на стабильность тройного комплекса эссенциального микроэлемента марганца с аскорбиновой кислотой и незаменимой аминокислотой L-изолейцин значительное влияние оказывают все параметры (рН, температура и время экспозиции). Установлено, что при увеличении рН, температуры и времени экспозиции происходит увеличение ∆Eh, что свидетельствует о потере стабильности комплекса и его разрушении. Параметры, при которых наблюдается стабильность образцов, соответствуют наименьшим значениям ∆ Eh: рН = 3–7, t = 25–60°, τ = 5–15. На следующем этапе проводили обогащение молока полученным соединением в расчете 30% от суточной дозы потребления марганца и исследовали физико-химические параметры молока в зависимости от концентрации разработанного комплекса. Установили, что для обогащения аскорбатоизолейцинатом марганца необходимо использовать концентрации 0,005 моль/л и меньше, так как полученные показатели соответствуют стандартам качества, установленным в Российской Федерации. По данным органолептической оценки, значения показателей (запах и вкус) молока, обогащенного аскорбатоизолейцинатом марганца, превышают значения показателей контрольного образца (АО «МКС», г. Ставрополь, Россия) и образца, обогащенного неорганической формой железа — сульфатом марганца.

Актуальность. Aegopodium  podagraria  L.  служит  перспективным  источником  биологически  активных веществ для применения в пищевых системах функциональной и специализированной направленности.

Методы. Объектами исследования являлись сушеные листья сныти обыкновенной влажностью 8,5%. Для  приготовления  сушеных  листьев  применяли  сныть  обыкновенную,  выращенную  в  условиях Кузбасса.При  выполнении  исследований  применяли  следующие  методы  испытаний:  массовую  долю  железа  определяли  по  ГОСТ  26928-86  колориметрическим  методом,  массовую  долю  фосфора  —  по  МУК 4.1.3217-14, массовую долю кальция согласно «Руководству по методам анализа качества и безопасности  пищевых  продуктов»  (Скурихин  И.М.,  Тутельян  В.А.  Москва,  1998),  содержание  витамина  С  — по  ГОСТ 24556-89, массовую долю пищевых волокон — по ГОСТ Р 54014-2010 (ферментативно-гравиметрическим методом), массовую долю белка — по ГОСТ 54607.7-2016 (методом Къельдаля), массовую долю золы — по ГОСТ 5901-2014, массовую концентрацию цинка и меди — по ГОСТ 33824-2016.

Результаты. Впервые экспериментально установлено высокое содержание в сушеных листьях сныти обыкновенной аскорбиновой кислоты, доля которой составляет 168 мг / 100 г, что позволяет рекомендовать сныть обыкновенную как ингредиент с повышенной антиоксидантной активностью. По данным проведенных исследований выявлено общее количество минеральных веществ (18,65%). Следует отметить  высокое  содержание  железа  —  118,9  ±  33,3  мг  /  100  г,  что  составляет  более  600%  от  суточной  нормы  потребления.  Из  макроэлементов  —  высокое  содержание  фосфора  (144,8  ±  40,5)  и  кальция (1134,8 ± 158,9), что удовлетворяет суточную физиологическую норму их потребления на 12,0% и 94,% соответственно. Содержание меди и цинка не превышает их предельно допустимую безопасную концентрацию (5 мг/кг). Полученные данные позволяют рассчитать процент внесения сныти сушеной обыкновенной в рецептуры изделий для получения продукции обогащенной или функционального назначения.

Статья посвящена выявлению факторов и решению проблем, связанных с тем, что российский потребительский рынок мяса и продуктов его переработки остается одним из наиболее уязвимых секторов экономики.

В  исследовании  использованы  общенаучные  методы  —  комплексный,  системный  и  ситуационный,  а также графический метод, метод сравнительного анализа, индексные методы, методы прогнозирования, факторного анализа, корреляционный анализ.

Показано,  что  высокие  темпы  концентрации  сельскохозяйственного  сектора  российской  экономики приводят к сокращению общего числа активных сельскохозяйственных организаций, поглощению или выдавливанию из этой отрасли предприятий малого формата и самозанятого населения. Это приводит  к  появлению  небольшого  количества  сельскохозяйственных  гигантов  и  падению  эффективности использования  посевных  площадей  и  иных  сельскохозяйственных  угодий.  Доказано,  что  рост  размеров  сельскохозяйственных  организаций  и  увеличение  доли  сельскохозяйственных  угодий,  контролируемых ими, приводят к уменьшению доли сельскохозяйственных площадей под кормовые культуры, сокращению поголовья крупного рогатого скота и падению производства говядины. Доказывается целесообразность  применения  в  сельскохозяйственном  секторе  экосистемного  подхода.  Такой  подход позволяет эффективнее использовать природные и человеческие ресурсы на основе принципов экономики распределенного пользования — шеринг-экономики.

Выводы, сделанные по результатам исследования, имеют важное значение для теоретиков и практиов,  поскольку  они  дополняют  имеющиеся  знания,  необходимые  для  решения  проблем,  связанных  с обеспечением  устойчивого  развития  сельскохозяйственного  сектора  экономики  и  удовлетворения спроса потребителей.

Работа  посвящена  анализу  и  оценке  влияния  изменения  климата  на  эффективность сельскохозяйственного  товаропроизводства  в  Республике  Татарстан  и  мелиоративным  мерам преодоления  негативного  его  влияния  на  результативность  аграрной  сферы.  Исследования агрометеорологических данных за 1900–2021 гг. свидетельствуют о надвигающемся росте аридности климата в регионе. Анализ современных условий развития мелиоративной отрасли и ее экономической эффективности  показал ,  что  1,5%  площади  пашни  под  орошением  позволяют  произвести  до  18% продукции  растениеводства  республики,  что,  безусловно,  свидетельствует  о  высокой  степени  ее эффективности. Установлено, что природно-климатический потенциал республики позволяет довести масштабы оросительной мелиорации до 400  тыс . г а, а для гарантированного обеспечения потребности Республики Татарстан в продуктах питания собственного производства необходимо объемы орошаемых земель довести до 150 тыс. г а, что позволяет говорить о высоком экспортном потенциале республики. Высокая  эффективность  мелиоративных  мероприятий  и  существующие  меры  государственной поддержки,  к  сожалению,  в  должной  степени  не  обеспечивают  ее  внедрения  в  производственную деятельность  субъектов  аграрного  бизнеса  в  силу  необходимости  предварительного  проведения излишне бюрократизированных изыскательских работ, согласований для получения проектно-сметной документации  (ПСД).  Предложены  научно  обоснованные  меры  развития  мелиоративной  отрасли, способствующие  сохранению  и  восстановлению  плодородия  почв,  водных  ресурсов,  уменьшению потери площади сельскохозяйственных угодий, кратному увеличению экономической эффективности аграрного производства.