Новости, уведомления, пресс-релизы и коммерческие материалы о ключевых событиях отрасли АПК и сельского хозяйства, тенденциях и новинках.

Показатель журнала «Аграрная наука» в рейтинге Science Index составляет 6,02. Журнал находится в наилучшей (зеленой) зоне по группе журналов, входящих в список Высшей аттестационной комиссии при Министерстве науки и высшего образования Российской Федерации (категория 2), — выборка из 1482 журналов. По данному показателю журнал входит в число лучших 25% журналов в данной референтной группе. Журнал «Аграрная наука» входит в число лучших 50% журналов в референтных группах:
-журналов, входящих в список ВАК (выборка из 3733 журналов);
-российских журналов, входящих в «Белый список» (уровень 4) (выборка из 368 журналов).

Актуальность. В работе представлен научно обоснованный подход к диагностике аритмогенной дисплазии правого желудочка у собак пород боксер, английский бульдог и метисов данных пород. Актуальность исследования определяется увеличенной частотой встречаемости заболевания, являющегося в дальнейшем (при несвоевременной диагностике) причиной развития легочной гипертензии.

Методы и материалы. Использовался комплексно-методический подход, включающий поверхностное клиническое обследование, исследования зоны патологического процесса с помощью методов визуальной диагностики и электрокардиографии. Исследования были проведены на клиническом материале из 25 больных собак в возрасте 5–7 лет пород боксер, английский бульдог и метисов этих пород с симптомами одышки, вялости и потерей сознания. Использовался комплексный диагностический подход, включающий в себя эхокардиографическое обследование, электрокардиографию.

Результаты. На основании полученных данных в зависимости от степени тяжести состояния животного определялись наиболее точные методы исследования и прогностические факторы возникновения синдрома легочной гипертензии и выживаемости. Выявлены основные факторы возникновения застойной сердечной недостаточности и риска внезапной смерти.

Актуальность. Защитой от клинического проявления гриппа птиц подтипа Н9 (далее — ГП (Н9) является уровень напряженности иммунитета против болезни, который обеспечивается переболеванием птиц или их иммунизацией. Последствия постинфекционного иммунитета не исключают снижения производственных показателей, поэтому целесообразно обеспечить формирование поствакцинального иммунитета у птиц. В развитии патологии при гриппе птиц важным является взаимосвязь эпизоотической ситуации по болезни Ньюкасла (далее — НБ) и данной инфекцией. Значительные различия в формировании поствакцинального иммунитета против ГП (Н9) у цыплят ремонтного молодняка могут быть обусловлены использованием различных вакцин.

Цель работы — сравнительная оценка эффективности применения как моновакцин против ГП (Н9), так и бивалентных вакцин против данной инфекции и НБ с учетом различия адъювантов в этих препаратах.

Методы. Для исследований были сформированы четыре опытные (по 20 гол.) и одна контрольная (в количестве 10 гол.) группа цыплят. В опыте использованы птицы не иммунизированные против ГП (Н9). В опытных группах вакцинация цыплят проводилась инактивированными вакцинами в возрасте 30 сут. с последующей их ревакцинацией с месячным интервалом. Отбор сывороток крови проводили каждые две недели с момента первичной иммунизации цыплят. Оценка уровня напряженности иммунитета против ГП (Н9) и НБ осуществлялась при постановке РТГА со специфическими антигенами.

Результаты. Установлена зависимость интенсивности и уровня формирования поствакцинального иммунитета в зависимости от различия в валентности применяемых вакцин и используемых адъювантов. Применение моновакцин против ГП (Н9) не позволило получить принципиального преимущества перед использованием бивалентных вакцин против ГП (Н9) и НБ с учетом используемых адъювантов.

Актуальность. Настоящий опыт проводили на 113 мышах-самцах CBA × C57BL/6. Белковый экстракт T. spiralis вводили мышам однократно и шестикратно внутрибрюшинно в дозе 100 мкг/животное; личинки трихинелл вводили внутрижелудочно из расчета 10 личинок на 1 г. Иммунотропное действие оценивали на 8-е и 21-e сутки после однократного и последнего шестикратного введения экстракта. Влияние заражения T. spiralis и введения белкового экстракта на гуморальный иммунитет определяли в реакции гемагглютинации; клеточный иммунитет оценивали в реакции гиперчувствительности замедленного типа (ГЗТ) к эритроцитам барана (ЭБ). В одном варианте опыта (на 8-е сутки после однократного и последнего шестикратного введения белкового экстракта) проводили гистологическое исследование образцов органов (селезенки, тимуса, лимфатических узлов, печени), принимающих участие в функционировании иммунной системы.

Результаты. Согласно результатам комплексной оценки гуморального и клеточного иммунитета с использованием специфических показателей и данных микроскопического анализа органов можно сделать вывод о иммуносупрессивном действии соматического экстракта трихинелл с наиболее выраженным влиянием в отношении клеточного иммунитета. Возможно, угнетение клеточного иммунного ответа связано с цитотоксическим действием экстракта T. spiralis на клетки, в том числе на клетки иммунной системы.

Актуальность. Одним из основных факторов, влияющих на сохранность охлажденного мяса птицы, является уровень микробной обсемененности. В настоящее время предложены различные способы ее снижения, однако продолжается изыскание наиболее эффективных методов, оборудования и средств для продления свежести готовой охлажденной продукции. Вопросы сроков годности требуют внимания со стороны производителей мяса птицы для обеспечения безопасности, качества и удовлетворения потребительских ожиданий.

Цель работы — в условиях промышленного производства мяса птицы снизить микробную обсемененность охлажденной тушки с помощью режимов обработки и технического решения.

Методы. Были проведены бактериологические исследования смывов с тушек цыплят-бройлеров на разных участках технологической цепи на содержание КМАФАнМ до и после их обработки технологическим вспомогательным средством на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода.

Результаты. Материал посвящен вопросу повышения качества и снижения микробной обсемененности тушек птицы на одном из птицеперерабатывающих предприятий Уральского региона. Работа была проведена в два этапа. В ходе первого этапа работы были определены точки (участки) технологической цепи: после перосъема (начало процесса); после потрошения; на выходе из камеры воздушно-капельного охлаждения, где принято решение установить оборудование по обработке продукции, подобраны режимы обработки для каждого участка с учетом технических особенностей на данном предприятии. Проведена оценка эффективности средства на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода в производственных условиях. Установлено, что предложенный авторами алгоритм работы приводит к снижению КМАФАнМ в охлажденной тушке до заданных значений.

Возрастающие масштабы использования природных ресурсов вызывают необходимость повышения эффективности контроля за их состоянием. Животный мир, в том числе охотничьи виды, очень чувствителен к различного рода негативным воздействиям. В последние десятилетия в охотничьих угодьях многих регионов России отмечается существенное сокращение численности зайца-беляка. Для улучшения сложившейся ситуации важно отслеживать состояние каждой популяции или группировки зайца-беляка и принимать соответствующие меры, а значит, надо располагать достоверной и детальной информацией о биологии и экологии каждого таксона. Формирование организма животных происходит под влиянием широкого спектра средовых и наследственных факторов, поэтому животным из разных популяций и географических территорий присущи свои характерные особенности. Изучение морфологических признаков зайца-беляка и их изменчивости позволит составить современный стандарт каждой географической группировки, на основе которого может быть разработан экспресс-тест для прижизненного установления происхождения особей. Этот экспресс-тест может стать удобным инструментом для контроля за происхождением зайцев при их перевозках и интродукции. Таким образом, в результате масштабного подробного изучения морфологических признаков и их изменчивости можно получить систематизированную информацию, которая окажет содействие в установлении генетического статуса особей, принадлежности их к популяции или группировке. В статье изучены некоторые стандартные морфологические особенности (в том числе краниологические показатели,) и их изменчивость у взрослых самцов и самок зайца-беляка тверской и костромской популяционных группировок. Полученные результаты могут быть использованы при разработке стандарта популяции, кадастра вида (Lepus timidus L.) и для  усовершенствования реестра охотничьих ресурсов.

В статье приведены данные по определению общей бактериальной обсемененности, наличию бактерий рода сальмонелл, бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и.других видов с поверхности товарных куриных яиц. Всего были исследованы 59 образцов от различных производителей. Были идентифицированы 32 вида бактерий. Полученные результаты свидетельствуют о значительной бактериальной контаминации поверхности куриных яиц, что подчеркивает необходимость строгого соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах производства и реализации данной продукции. Выявление широкого спектра микроорганизмов, включая потенциально опасные для здоровья человека, указывает на потенциальный риск пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, связанных с употреблением яиц. Идентификация сальмонелл в исследованных образцах вызывает особую обеспокоенность, поскольку эти бактерии являются хорошо известными возбудителями сальмонеллеза — острого кишечного заболевания, характеризующегося высокой заболеваемостью и потенциально тяжелым течением. Наличие БГКП свидетельствует о фекальном загрязнении и несоблюдении гигиенических требований. В числе обнаруженных виды (E. coli, Bacillus cereus, S. aureus), которые могут стать источником пищевого отравления потребителя. Общее микробное число во всех исследованных образцах варьируется от 1,1 × 10² до 1,2 × 10⁷ КОЕ/мл. У нескольких образцов ОМЧ с поверхности яиц было более 10⁶ КОЕ/мл, что говорит о нарушении санитарных норм при сборе, хранении или транспортировке яиц.

Актуальность. Расщепляя питательные вещества корма, улучшая амилолитическую, протеолитическую, целлюлозолитическую активность рубцовой жидкости и ее перевариваемость, используемые ферменты — протеаза грибная щелочная и альфа-амилаза грибная — позволяют значительно повысить жизнедеятельность симбиотической микрофлоры рубца, что определяется их взаимодействием с другими ферментами.

Цель исследования — изучить изменения концентрации ЛЖК, переваримости корма, а также морфологические и биохимические показатели крови телят при введении в рацион ферментов протеаза грибная щелочная и альфа-амилаза грибная.

Материалы и методы. Рубцовую жидкость для исследования получали от бычков казахской белоголовой породы (n = 4) средней массой 310–2320 кг в возрасте 14–15 мес. Животные контрольной и опытных групп находились на основном сбалансированном рационе, в рацион бычкам опытных групп в составе концентрированного корма вносили в рацион ферментные препараты: I опытная — протеазу грибную щелочную 25 г/т; II опытная — протеазу грибную щелочную 50 г/т; III опытная — альфа-амилазу грибную 25 г/т; IV опытная — альфа-амилазу грибную 50 г/т.

Результаты. Результаты эксперимента показали, что лучшая дозировка введения грибной щелочной протеазы составила 25 г/т, а альфа-амилазы грибной — 50 г/т. Их присутствие в рационе приводило к изменению ЛЖК в рубцовом содержимом, улучшению переваримости сухого вещества и сырого протеина, что способствует высокому уровню протекания процессов рубцового пищеварения, и это значительно отражалось на морфологических и биохимических показателях крови животных.

В статье приведены результаты научно-хозяйственного опыта по определению эффективности двух хвойных кормовых добавок в сравнении с противококцидийными препаратами при изоспорозе свиней в условиях крупного промышленного свинокомплекса. Хвойно-салициловая добавка (ХСД) в своем составе содержит глицериновые экстракты хвои сосны обыкновенной и коры осины. Хвойно-фитогенный иммуномодулятор (ХФИ) состоит из глицеринового экстракта хвои сосны обыкновенной, льняного жмыха, отрубей, сахара. Установлено, что изоспороз у поросят на доращивании в возрасте 49 дней протекает с признаками диспепсии и снижения уровня общего белка в сыворотке крови животных. Результаты исследований показали 100%-ную эффективность и сохранность поголовья после использования «Эймерала^тм 50», «Тилозина 50», ХСД и ХФИ при изоспорозе поросят, вызванного видом Isospora suis. Добавка в рацион ХФИ и ХСД в течение 3 недель способствовала постепенному исчезновению признаков диарейно-диспептического синдрома у всех поросят. Максимальный среднесуточный прирост живой массы у поросят в 70-дневном возрасте получен после применения ХФИ в дозе 5,0 мл/гол/сутки в течение 3 недель. Достоверное увеличение количества общего белка в сыворотке крови поросят получено после применения «Эймерала^тм 50» на 4,8%, ХСД на 8,1%, ХФИ на 9,3%. На динамику минерального обмена основных макроэлементов используемые препараты и хвойные кормовые добавки не оказывают отрицательного действия.

Актуальность. В результате балансовых опытов получены материалы, характеризующие влияние генотипа и кастрации молодняка овец на белковый обмен.

Методика. С целью проведения эксперимента были подобраны группы подопытного молодняка: чистопородные баранчики цигайской породы —I группа; помесные баранчики первого поколения с эдильбаевской породой (½ цигайская × ½ эдильбаевская) — II группа; чистопородные валушки цигайской породы — III группа; помесные валушки (½ цигайская × ½ эдильбаевская) — IV группа.

Результаты. Установлено влияние генотипа и кастрации молодняка крупных овец на белковый обмен баранчиков и валушков цигайской породы и ее помесей первого поколения с эдильбаевской породой. Установлено, что вследствие проявления эффекта скрещивания помесные баранчики II группы превосходили чистопородных баранчиков I группы по величине коэффициента использования азота от принятого на 1,39%, от переваренного — на 1,38%, у валушков разница в пользу помесей составляла 2,68% и 3,87% соответственно. Причем баранчики лучше использовали азот на синтез продукции, чем валушки.

В молочных стадах голштинского скота наблюдается увеличение количества животных, полученных в результате близкородственного разведения, инбридинга, что связано с длительным использованием голштинских быков-производителей, которые получены с применением инбридинга для сохранения и усиления полезных признаков.

Цель работы — изучить воспроизводительные качества коров в зависимости от типа подбора и степени инбридинга.

Установлено, что практически во всех группах наблюдается превышение оптимального показателя длительности технологического периода в 365 дней. Эта разница составляет от 16 дней (тесный инбридинг) до 33 дней (близкий инбридинг). В остальных группах разница находится между данными цифрами. Причем разница между коровами с тесным инбридингом и.другими группами животных по длительности межотельного периода достоверна при р ≤ 0,05–0,01 в пользу первых. КВС находился в пределах 0,92–0,93 во всех группах коров независимо от степени инбредности. Исключение составили коровы с тесным инбридингом, но их количество было незначительным по отношению к другим группам. Не выявлено определенной взаимосвязи между длительностью сервис-периода и удоем за лактацию. Увеличение длительности сервис-периода не оказывает существенного влияния на удой за лактацию у коров аутбредного происхождения, которые при достаточно высоких показателях его продолжения уступают по удою коровам других групп, за исключением коров, полученных в результате тесного инбридинга.

В статье представлены данные о результативности трансвагинального УЗИ-ассистированного получения ооцитов (OPU) в зависимости от интервала между сеансами при интенсивном использовании доноров у крупного рогатого скота различных пород. В эксперименте были использованы доноры холмогорской (n = 7), истобенской (n = 7) и тагильской (n = 4) пород крупного рогатого скота. На каждом из доноров были выполнены по 4 сеанса OPU c двумя различными интервалами — 4 сут. и 3 сут. Наибольшее число фолликулов было выявлено у телок холмогорской породы (13,23 ± 0,51 в против 9,09 ± 0,44 и 9,38 ± 0,61 фолликулов у телок истобенской и первотелок тагильской пород соответственно), при этом интервал между сеансами не оказывал достоверного влияния на данный показатель. У первотелок тагильской породы при использовании интервала между сеансами 3 сут. по сравнению с 4 сут. отмечалось получение большего числа ооцит-кумулюсных комплексов (ОКК) — 5,69 ± 0,64 против 4,06 ± 0,59 ОКК (p < 0,05). У доноров холмогорской и истобенской пород достоверных различий выявлено не было — соответственно, 8,32 ±0,75 против 7,82 ± 0,59 ОКК и 3,82 ± 0,40 против 3,52 ± 0,57 ОКК. Интервал между сеансами не оказывал заметного влияния на качество полученных ОКК. Таким образом, показано отсутствие достоверного влияния различного интервала между сеансами OPU на число полученных ОКК, пригодных для получения эмбрионов in vitro различий у всех трех исследованных пород (5,75 ± 0,54 против 6,43 ± 0,66, 2,55 ± 0,45 против 2,79 ± 0,48 и 2,88 ± 0,53 против 4,00 ± 0,50 у доноров холмогорской, истобенской и тагильской пород соответственно). Это позволяет рекомендовать проведение OPU с попеременным интервалом 4 сут. и 3 сут. при интенсивном использовании доноров крупного рогатого скота вышеназванных пород для получения ооцитов.

Казеины являются важными компонентами молока, определяющими его текстуру, вкус и пищевую ценность. Исследования полиморфизма молочного белка указывают на то, что аллельный вариант В бета-казеина способствует получению высококачественного молока, а генотип BB каппа-казеина связан с повышенным содержанием молочного белка, улучшенными коагуляционными свойствами и большим выходом твердых и полутвердых сыров.

В рамках настоящего исследования на ДНК-чипах GGP Bovine 150K и Bovine 50K были определены генотипы бета- и каппа-казеина у 523 и 607 особей соответственно. Полученные данные были проверены на соответствие закону Харди — Вайнберга с использованием критерия согласия Пирсона. В результате была изучена распространенность генотипов бета- и каппа-казеина голштинского скота в Свердловской области.

Наиболее распространенными генотипами бета-казеина стали A1A2, A2A2 и A1A1, которые суммарно составляют 90% проанализированного поголовья. Генотипы AA, AB и AE каппа-казеина составляют более 80% генотипированных особей, в то время как генотипы BB, BE и EE — менее 20%. Полученные результаты согласуются с данными. других регионов.

В современной агропромышленности и птицеводстве особое внимание уделяется поиску альтернативных источников белка для кормления сельскохозяйственных животных. Личинки черной солдатской мухи (Hermetia illucens) представляют собой перспективный кормовой компонент благодаря высокой пищевой и биологической ценности, сбалансированному содержанию белков, аминокислот, жирных кислот, витаминов и минералов. В статье рассмотрены питательные характеристики и влияние белкового концентрата из личинок черной львинки на продуктивность цыплят-бройлеров. Экспериментально установлено, что замена 75% рыбной муки белковым концентратом из личинок H. illucens способствует увеличению живой массы птицы, снижению затрат корма и улучшению мясных качеств. Отмечено повышение переваримости протеина, жира и клетчатки, что свидетельствует о высокой усвояемости данного компонента. Дополнительно рассмотрены экологические и технологические аспекты разведения и переработки личинок, включая их способность утилизировать органические отходы, что делает их использование устойчивым и экономически оправданным.

В статье представлены результаты исследования влияния на процессы пищеварения и эмиссию метана у овец при скармливании фитогенных кормовых добавок на основе конденсированных танинов Lárix dahúrica и их комплекса с дигидрокверцетином.

Эксперимент проведен на базе физиологического двора ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста на овцах романовской породы с хроническими фистулами рубца по Басову. Опыт проведен методом латинского квадрата 2 × 3 (n = 6). В первый период овцы получали сеноконцентратный рацион с содержанием 40% концентратов по питательности. Дозировка танинов составляла 5 г/гол в сутки, дигидрокверцетина — 0,1 г/гол в сутки. В конце каждого балансового опыта у всех животных (n = 6) отбирались пробы рубцового содержимого для определения показателей рубцового пищеварения. При скармливании изучаемых добавок наблюдалась тенденция к увеличению амилолитической активности в опытных группах. В контроле данный показатель составил 17,403 Е/мл, в первой опытной группе — 18,128 Е/мл, во второй — 18,423 Е/мл. Достоверно (p < 0,05) увеличивалось количество ЛЖК при потреблении комплексной добавки (танин + ДКВ) — 9,137 ммоль/мл против 8,385 ммоль/мл в контроле. Эти данные коррелируют с увеличением симбионтной микрофлоры (как бактерий (p = 0,013), так и инфузорий) относительно контроля в третьей группе (танин + ДКВ) и снижением — во второй.

При скармливании только танина уровень образования инфузорий был ниже, ниже концентрация ЛЖК после приема корма. Это указывает на угнетение микрофлоры под действием танина. Вместе с этим демонстрируется эффект синергизма в отношении действия танинов Lárix dahúrica и ДКВ на интенсификацию процессов рубцового пищеварения.

Наблюдается снижение выделения метана на 14,8% при потреблении танинов, на 26,8% — при потреблении комплексной добавки, что свидетельствует о наличии синергизма в действии изучаемых добавок на метаногенез у овец in vivo.

Актуальность. Экспериментально подтвержден и теоретически обоснован механизм ингибирующего воздействия травмированными и поврежденными зерновками на морфофизиологические и посевные качества неповрежденных (интактных*) семян. В опыте были использованы три партии семян яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) сорта Агата. Всю совокупность семян делили на две части — семена-индукторы (СИ) и семена детекторы (СД). Роль СД выполняли СИ: а) семена с микротравмами, б) семена с микрои макротравмами, в) семена с гидротермическими повреждениями. Продолжительность хранения семян составляла 24 мес., включая различные условия воздухообмена между семенами. Контроль — интактные семена, отдельно хранившиеся.

Результаты. Хранение семян до 3 сут. сопровождалось ускорением прорастания у СД на 6,5%, увеличением массы проростков, линейных параметров ростка и наибольшего первичного корешка к контролю, соответственно, на 13,5–18,3%, 13,6–15,8%, 9,3–10,3%. При хранения от 12 до 24 мес. происходило снижение прорастания на 5,6–22,2%.

Морфометрические параметры проростков в зависимости от вариантов опыта составляли от уровня контроля, соответственно, 62,1–83,7%, 56,0–77,8% и 57,7–87,9%. Концентрация этилена в межзерновой воздушной среде при пассивном воздухообмене в опытных вариантах превышала контроль в 3,5–5,7 раза. Механизм угнетения интактных семян обусловлен воздействием фитогормона этилена, выделяемого травмированными и поврежденными семенами. Блокировать эффект угнетения и пролонгировать кондиционные посевные качества у интактных семян позволяет хранение при гипоксии.

Актуальность. Однородность по физико-механическим свойствам в процессе вылежки — одно из условий получения высококачественной льнотресты. Современных данных по динамике изменения однородности и уровня значений отделяемости, прочности, цвета стеблей в процессе приготовления льнотресты в зависимости от агротехнических приемов и ее влияния на качество произведенной льнотресты и волокна явно недостаточно. Поэтому исследование неравномерности вылежки по физико-механическим свойствам в процессе приготовления льнотресты является актуальным.

Методы. Исследования проводили в соответствии с действующими методическими рекомендациями полевых опытов со льном. Для обработки экспериментальных данных применяли стандартные методы математической статистики. Определение качественных показателей и оценку качества льнотресты и волокна проводили согласно методикам действующих стандартов.

Результаты. Установлено, что в процессе приготовления льнотресты неравномерность вылежки по отделяемости, прочности, цвету стеблей сильнее всего снизилась в варианте с применением оборачивания лент и плющением комлевой части стеблей. При самом высоком значении показателя отделяемости, достигнутом к моменту готовности льнотресты, 8,5 единиц неравномерность в зависимости от урожайности льносоломы по отделяемости, измеряемая коэффициентом вариации, снизилась с 10,6%, 46,2% до 4,2%, 5,0%, по прочности — с 24,6%, 23,4% до 10,8%, 13,4%. Содержание стеблей неосновного цвета в массе пробы сократилось с 5,0%, 7,0% до 0%. Полная однородность по цвету стеблей обусловила получение льнотресты высокого номера 2,97, 3,03 и длинного волокна номера 12,00, 14,00.

Актуальность. Среди болезней, ежегодно причиняющих значительный ущерб льноводству, особенно вредоносным в последние годы является антракноз. Наиболее серьезные последствия этого заболевания наблюдаются в случае поражения всходов льна, которые могут погибнуть частично или полностью.

Методы. Исследования в условиях in vitro. Объекты исследований — штаммы возбудителя антракноза льна Colletotrichum lini Manns et Bolley 848, 850 — сильновирулентные, 855 — средневирулентный, 853 — слабовирулентный, линии и сорта льна, восприимчивые к антракнозу.

Результаты. У исследуемых штаммов возбудителя антракноза льна на 7-е сутки на питательной среде Sh-2, на 8–10-е сутки — на среде MS визуально просматривались единичные конидии, которые к 14-м суткам культивирования на среде Sh-2, к 15–16-м суткам — на среде MS образовывали желеобразную биомассу. К 40-м суткам на обеих средах мицелий приобретал плотную консистенцию, обозначились опушенные колонии различного цвета. Выявлено, что интенсивность роста гриба и наращивание биомассы не зависели от вирулентности штамма. На питательной среде MS наиболее интенсивным приростом биомассы с 14-х по 40-е сутки обладал слабовирулентный штамм 853 (25,5%), наименьшим — сильновирулентный штамм 850 (14,6%). На питательной среде Sh-2 наиболее интенсивным приростом биомассы с 14-х по 40-е сутки обладал слабовирулентный штамм 853 (57,8%), наименьшим — сильновирулентный штамм 848 (36,2%). Токсичность культуральных фильтратов не зависела от вирулентности используемых штаммов и среды культивирования штаммов, тогда как интенсивность роста и токсичность культуральных фильтратов были зависимы. Культуральный фильтрат медленнорастущего сильновирулентного 850 штамма был токсичен менее других.

В настоящее время процесс сбора линейных параметров экстерьера коров в основном проводится в ручном режиме, что является трудоемким, сложным и зависимым от навыков ветеринара процессом. Для быстрой и точной бонитировки предлагается разработка интеллектуальной системы бесконтактной цифровой оценки экстерьера крупного рогатого скота, основанной на применении видеокамер и современных технологий анализа изображений. Такой мониторинг позволит проводить диагностику заболеваний и выявлять их на ранней стадии.

Цели исследования — проведение сравнения двух таких камер и определение их применимости в разрабатываемой системе.

Использовались лабораторный стенд с большим числом объектов на заранее известном расстоянии от камер, специально разработанное программное обеспечение для обработки результатов и построения линейной регрессии, связывающей реальное расстояние с измеренным. Была разработана специальная корректировка для уменьшения погрешности камер. В результате определили, что обе камеры такого типа имеют среднюю погрешность ±5 мм при измерении объектов на расстоянии от 382 до 671 мм, получая снимки с апертурой до 60 × 45° и разрешением до 480 × 480 пикселей. Был сделан вывод, что погрешность обеих камер является допустимой для оснащения разрабатываемой системы, не превышая 2% на 1 м.

В агропромышленном комплексе России существует запрос на технологии цифровизации процесса сбора линейных параметров экстерьера животных, в особенности молочных коров. Переход от субъективной ручной бонитировки к унифицированной автоматической позволит резко увеличить производительность и точность проведения подобных операций.

Цели исследования — составление методики и проведение первичного натурного испытания системы цифрового мониторинга экстерьера молочных коров.

Исследование проводили на действующей молочно-товарной ферме в Московской области, все животные принадлежали к черно-пестрой зебувидной породе. Оценивали пригодность проходного бокса системы цифрового мониторинга к прохождению молочных коров, работоспособность и погрешность 8 блоков камер, возможный стресс животных, а также общую устойчивость системы. Для сбора изображений использовали трехмерные времяпролетные камеры M5 3D TOF RGB и стереопары из расположенных на плате двух объективов 1/3-Inch CMOS OV4689. В сумме система из 8 блоков камер, расположенных сверху и сбоку от проходного бокса системы цифрового мониторинга, позволяет одномоментно делать снимки каждого животного со всех сторон, обеспечивая измерение 18 основных промеров тела коровы и расчет 12 индексов телосложения. В результате определили, что блокам камер удается захватывать изображение животных, двигающихся в проходном боксе системы цифрового мониторинга без остановки. Погрешность разрешения собираемой из снимков карты расстояний составила ±10 мм. Подтвердили, что животные спокойно шли в проходном боксе системы цифрового мониторинга, не демонстрируя признаков чрезмерного стресса.

Цель работы — исследование влияния железосодержащего хелатного комплекса (аскорбатоникотината железа) на физико-химические, органолептические и микробиологические показатели кисломолочного продукта.

Синтез аскорбатоникотината железа проводили механохимическим методом. Для получения комплекса использовали следующие реактивы: аскорбиновую кислоту, никотиновую кислоту, сульфат железа (II), бария гидроокись 8-водную. В результате исследований физико-химических характеристик установлено, что внесение аскорбатоникотината железа с различной концентрацией в кисломолочный продукт не оказывает значительного влияния на такие показатели, как активная кислотность среды, титруемая кислотность и вязкость. Изучено влияние концентрации железосодержащего комплекса на органолептические свойства готового продукта. Установлено, что вкус и запах кисломолочного продукта при добавлении аскорбатоникотината железа не изменяются по сравнению с контрольным образцом, кроме образцов с добавлением хелатного комплекса, содержащего 70% и 100% от суточной нормы железа. Наилучшими характеристиками обладают кисломолочные продукты, обогащенные хелатными комплексами, содержащими 10%, 30% и 50% от суточной нормы железа. Установлено, что цвет полученных напитков изменяется от молочно-белого, свойственного обычному кисломолочному продукту (при внесении 10% и 30 % суточной нормы железа) к розоватому оттенку (при внесении 50%, 70% и 100% от суточной нормы железа), что связано с цветом самого хелатного железа. В работе рассмотрена возможность обогащения кисломолочного продукта — аскорбатоникотината железа, что положительно влияет на его качество и свойства. Изучено влияние аскорбатоникотината железа на рост и развитие бактерий Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Выявлено, что хелатная форма железа оказывает стимулирующее действие на рост и развитие бактерий культур Streptococcus thermophillus и Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus в концентрациях 1,8 мг/л, 5,4 мг/л и 9 мг/л.

Данная статья посвящена исследованию потенциала применения нейросетей и технологий больших данных в сельском хозяйстве для повышения эффективности и устойчивости агропроизводства. На основе комплексного анализа научной литературы и эмпирических данных из реальных проектов внедрения выявлены ключевые направления использования этих инновационных подходов: точное земледелие, оптимизация управления ресурсами, мониторинг состояния посевов и животных, прогнозирование урожайности и продуктивности. Показано, что интеграция нейросетевых алгоритмов и инструментов анализа больших данных позволяет существенно улучшить процесс принятия решений на всех этапах сельхозпроизводства за счет учета множества факторов и выявления неочевидных закономерностей. Разработана концептуальная модель системы поддержки принятия решений для агропредприятий, основанная на синтезе методов машинного обучения и интеллектуального анализа разнородных массивов данных. Верификация модели на реальных датасетах продемонстрировала повышение точности прогнозов урожайности на 15–20% и снижение затрат ресурсов на 10–12% по сравнению с традиционными подходами. Полученные результаты создают основу для масштабирования предложенных решений и их адаптации под специфику конкретных агропредприятий с целью перехода к устойчивому и высокопродуктивному сельскому хозяйству нового поколения.

В статье исследуется влияние цифровизации и технологий больших данных на развитие сельского хозяйства. На основе анализа литературы выявлены ключевые тренды применения big data в аграрном секторе, включая точное земледелие, умные фермы, прогнозирование урожайности и оптимизацию цепочек поставок. Эмпирическая часть работы основана на данных опросов фермерских хозяйств РФ (n = 500), а также анализе кейсов внедрения цифровых решений крупными агрохолдингами. Основные результаты свидетельствуют о значительном потенциале больших данных для повышения эффективности и устойчивости сельского хозяйства. Выявлено, что использование предиктивной аналитики на основе big data позволяет на 15–20% увеличить урожайность, на 10–15% снизить потери при хранении продукции, на 20–25% оптимизировать затраты ресурсов. При этом ключевыми барьерами остаются дефицит компетенций в области data science, высокая стоимость технологий и неготовность к изменениям. Сделан вывод о необходимости поддержки цифровой трансформации сельского хозяйства на государственном уровне, а также развития партнерств науки и бизнеса для создания и трансфера инновационных решений.

Статья посвящена анализу перспектив применения блокчейн-технологий в управлении крупными агропромышленными холдингами (АПК). На основе критического обзора актуальной научной литературы и эмпирического исследования выявлены ключевые направления интеграции блокчейна в практику управления холдингами АПК: повышение прозрачности цепочек поставок, оптимизация логистики, автоматизация сделок, токенизация активов. Предложена концептуальная модель блокчейн-экосистемы агрохолдинга, охватывающая все основные бизнес-процессы и стейкхолдеров. С использованием методов экономико-математического моделирования и статистического анализа данных 20 ведущих агрохолдингов России за 2018–2023 гг. доказано, что внедрение блокчейна обеспечивает рост операционной эффективности на 12–17%, сокращение транзакционных издержек на 10–15%, повышение инвестиционной привлекательности. Эффекты связаны с ростом доверия между участниками, устранением посредников, непрерывным мониторингом активов, достоверностью данных. Обоснована роль блокчейна как катализатора устойчивого развития холдингов АПК за счет обеспечения отслеживаемости, снижения рисков, стимулирования ответственного потребления. Определены барьеры и ограничения технологии, предложены меры по их преодолению. Полученные результаты развивают научные представления о потенциале блокчейна в управлении интегрированными структурами АПК и создают основу для разработки стратегий цифровой трансформации агробизнеса.

В статье рассматриваются актуальные вопросы повышения эффективности сельского хозяйства на основе внедрения инновационных технологий и методов управления в условиях трансформации агропромышленного комплекса (АПК). Проведен концептуальный анализ современной научной литературы, выявлены ключевые тренды и пробелы в исследованиях. Обоснована необходимость системного подхода к инновационному развитию АПК с учетом специфики крупных агрохолдингов. Эмпирическую базу составили данные статистики, отчетности предприятий и экспертных опросов за 2018–2023 гг. С помощью методов экономико-математического моделирования и кластерного анализа выявлены факторы и условия, определяющие эффективность внедрения инноваций в АПК. Показано, что ключевыми направлениями инновационного развития являются цифровизация, биотехнологии, ресурсосберегающие технологии и вертикальная интеграция. Предложен комплекс мер по стимулированию инновационной активности агропредприятий, включающий совершенствование господдержки, развитие инновационной инфраструктуры, кадровое обеспечение. Полученные результаты имеют значение для формирования эффективной инновационной политики в АПК и могут быть использованы органами управления, агробизнесом, научными и образовательными учреждениями. Дальнейшие исследования целесообразно направить на разработку инструментов оценки и прогнозирования инновационного развития АПК.