Новости, уведомления, пресс-релизы и коммерческие материалы о ключевых событиях отрасли АПК и сельского хозяйства, тенденциях и новинках.

Актуальность исследования взаимосвязи между уровнем квалификации работников агропромышленного сектора и финансовыми показателями предприятий обусловлена необходимостью повышения эффективности инвестиций в человеческий капитал. Целью работы является выявление степени влияния образовательных программ на прибыльность агробизнеса для обоснования экономической целесообразности вложений в обучение персонала. Методология исследования включает регрессионный анализ панельных данных по 150 агропредприятиям за 2015-2022 гг., дополненный кейс-стади 30 компаний-лидеров отрасли. Установлено, что повышение доли работников с профильным высшим образованием на 1% ассоциировано с ростом рентабельности на 0,8% (p<0,01). Увеличение среднего числа часов обучения на 1 сотрудника в год на 10% коррелирует с 1,5% приростом прибыли (p<0,05). Детализированные результаты подтверждают статистически и экономически значимую отдачу от инвестиций в человеческий капитал в агросекторе.

Статья посвящена анализу влияния систематического обучения и повышения квалификации персонала на формирование устойчивых конкурентных преимуществ и рост финансовых показателей агропромышленных компаний. На основе многоуровневого анализа эмпирических данных, полученных в ходе опроса 512 руководителей и HR-менеджеров предприятий АПК, сравнительного анализа экономической результативности организаций с разным уровнем инвестиций в развитие человеческого капитала, а также серии глубинных интервью с топ-менеджерами 20 ведущих агрохолдингов, авторы приходят к выводу о ключевой роли корпоративного обучения в обеспечении долгосрочной конкурентоспособности и финансовой устойчивости агробизнеса. Выявлены наиболее эффективные методы и форматы обучения, даны практические рекомендации по совершенствованию системы управления человеческими ресурсами в агропромышленном секторе.

Актуальность. В современной литературе представлены многочисленные экспериментальные данные по использованию биоремедиационного потенциала бактериальных штаммов для коррекции моно- и полиметального загрязнения экосистем различного уровня организации. В данной работе проведен системный анализ оценки степени влияния избыточных концентраций цинка, железа и меди на динамические показатели роста, уровень толерантности, сорбционной емкости и антагонистические характеристики штаммов Bacillus sp. в модельных экспериментах in vitro.

Методы. Исследования проводились на кафедре биохимии и микробиологии Оренбургского государственного университета в 2023 году. В качестве объектов исследования использовались музейные образцы пробиотических штаммов Bacillus sp.: B. subtilis 534 («Споробактерин», ООО «Бакорен», Оренбург, Россия), B. cereus IP 5832 («Флонивин БС», Galenika Crna Gora, D.O.O., Черногория), B. licheniformis ВКПМ В 7038 («Ветом 4» ООО НПФ «Исследовательский центр», Новосибирская область, Россия), а также клинические изоляты E. coli и S. aureus. В качестве регулирующих рост факторов моно- и полиметального загрязнения субстрата использовали соли металлов (ЧДА) FeSO₄ × 7H₂O, CuSO₄ × 5H₂O и ZnSO₄ × 7H₂O (АО «ЛенРеактив» Санкт-Петербург, Россия).

Результаты. Полученные данные свидетельствуют о высоких показателях уровня сорбции железа до 47,98 % и цинка до 44,96 % исследуемыми штаммами. Экспериментально установлено негативное влияние массированной катионной нагрузки цинка и меди на антагонистическую активность исследуемых штаммов как в отношении грамположительного (S. aureus) так и грамотрицательного (E. coli) модельного микроорганизма. Железо оказывает стимулирующее действие на антагонистические характеристики B. cereus IP 5832 и B. licheniformis ВКПМ В 7038 в отношении E. coli на 32,63 % (p < 0,01) и 36,77 % (p < 0,05).

Статья посвящена исследованию роли пробиотического комплекса «ЛикваФид» на формирование микробного сообщества в толстом отделе кишечника свиноматок и поросят на этапе лактации. Механизм действия пробиотических штаммов обусловлен антагонистическим действием к широкому спектру патогенных микроорганизмов, возбудителей заболеваний легочных инфекций, инфекций желудочно-кишечного тракта, в частности к возбудителям сальмонеллеза, а также иммуномодулирующим воздействием на организм. В ходе проведенного опыта изучили количественный и качественный состав микробного сообщества у лактирующих свиноматок и подсосных поросят в толстом отделе кишечника. Отбор биоматериала проводили от клинически здоровых животных. Исследование кала проводили в молекулярно-генетической лаборатории компании «БИОТРОФ» методом ПЦР в реальном времени с использованием специальных диагностических наборов для исследования биоценоза «Фемофлор®». В ходе работы было отмечено благоприятное влияние пробиотического комплекса «ЛикваФид» на формирование микробиоты толстого отдела кишечника как свиноматок, так и подсосных поросят, а именно установлено, что увеличилась общая микробная масса в опытной группе у свиноматок на 74%. На фоне применения пробиотика значительно снизилось количество представителей патогенной микрофлоры в толстом отделе кишечника у обеих групп подопытных животных, наиболее заметным из которых было сокращение в 3 раза представителей Streptococcus spp. в кале поросят подопытной группы.

Грипп птиц остается серьезной угрозой для здравоохранения, сельского хозяйства и экологии в глобальном масштабе. Мониторинг циркуляции вируса гриппа типа А среди диких птиц, в частности вороновых, имеет ключевое значение для выявления и предотвращения потенциальных вспышек. В данном исследовании проанализированы образцы, собранные от грачей и серых ворон в Костанайской, Акмолинской и Жамбылской областях Казахстана в 2023 году. Методом ОТ-ПЦР в реальном времени вирус гриппа типа А был обнаружен у 30% грачей в Костанайской и у 16,6% серых ворон в Акмолинской областях. Полученные результаты подтверждают циркуляцию вируса среди вороновых в данных регионах и указывают на необходимость постоянного эпизоотологического мониторинга для своевременного выявления и реагирования на возможные вспышки гриппа птиц.

Актуальность. Недостаточное кормление отрицательно отражается на обмене веществ и здоровье коровы, на состоянии рождающегося приплода. Слабые телята, не накопившие к рождению резервных питательных веществ, подвержены различным заболеваниям.

Цель работы — изучение влияния применения минеральных кормовых добавок при кормлении нетелей на рост и развитие, сохранность новорожденного молодняка.

Методы. Для проведения исследования в типичном для региона племенном заводе были сформированы 3 группы нетелей (по 10 голов в каждой) — контрольная и две опытные по принципу пар-аналогов. Оценивали сохранность телят, их весовой рост путем взвешивания индивидуально и расчета показателей роста по общепринятым методам и формулам. Проводили оценку влияния применения минеральных кормовых добавок при кормлении нетелей в период сухостоя на состояния здоровья телят.

Результаты. Установлено, что применение таких минеральных кормовых добавок, как цеолит Каринского месторождения и «Минерал Актив», нетелям в третий триместр стельности оказало положительное влияние на рост и сохранность новорожденных телят. Телята опытных групп имели живую массу при рождении достоверно выше, чем телята, полученные от нетелей контрольной группы. Это в какой-то мере оказало влияние и на живую массу телят в 3-месячном возрасте (р ≤ 0,01). Несмотря на достоверную разницу по живой массе и среднесуточным приростам живой массы в пользу телят опытных групп, относительный прирост (или интенсивность роста) оказался выше у телят контрольной группы при практически неизменных показателях кратности роста.

Актуальность. Увеличение потребления ненасыщенных жирных кислот, особенно полиненасыщенных, путем добавления семян масличных культур, масел или их побочных продуктов с высоким содержанием масла может положительно повлиять на состав жирных кислот в молоке коз и принести пользу здоровью человека.

Методы. В соответствии со схемой опыта соевый шрот в рационах животных I и II групп был заменен конопляным или льняным жмыхом в количестве 5% и 10% от сухого вещества концентрированной части рациона, которые скармливались в том числе совместно с пробиотическим препаратом.

Результаты. Установлено, что больший процент в составе льняного жмыха составляли линоленовая кислота (58,6%), олеиновая (20,1%) и линолевая (16,3%), в конопляном жмыхе большую долю составляла линолевая кислота (53,4%). Анализ жирнокислотного состава козьего молока при скармливании жмыхов показал, что профиль массовой доли 10 основных жирных кислот в сумме в опытных группах составил более 90% всех жирных кислот козьего молока. В большей степени относительно контрольной группы увеличились массовые доли мононенасыщенной олеиновой кислоты: при использовании льняного жмыха — на 4,5%, конопляного жмыха — на 5,2% соответственно. В опытных группах в сравнении с контрольной были обнаружены более низкие уровни среднецепочечных (С12:0–С14:0) жирных кислот. Обнаружены особенности жирнокислотного состава козьего молока на фоне дополнительного введения пробиотического препарата. Доля основных жирных кислот в опытных группах увеличилась: при использовании льняного жмыха — на 1,4%, конопляного жмыха — на 3,4%. Обнаружено более высокое содержание мононенасыщенных олеиновой (р ≤ 0,05) и линолевой кислот.

Актуальность. В Свердловской области разводится голштинский молочный скот, совершенствование его идет путем отбора и подбора лучших для дальнейшего разведения. Для проявления ими генетического потенциала продуктивности необходимо обеспечить сбалансированное питание.

Цель работы — оценка продуктивных качеств коров на фоне применения минеральных кормовых добавок.

Методы. Для проведения исследования в типичном для региона племенном репродукторе были сформированы 3 группы из нетелей в последнем триместре стельности (по 10 голов в каждой) — контрольная и две опытные по принципу пар-аналогов. Оценивали молочную продуктивность коров за первую лактацию по контрольным дойкам один раз в месяц. Оценку содержания жира и белка в молоке проводили в средней пробе молока один раз в месяц от каждой коровы. Устанавливали показатели воспроизводства по длительности периодов цикла воспроизводства и коэффициенту воспроизводительной способности.

Результаты. В результате исследований установлено, что применение минеральных кормовых добавок цеолит Каринского месторождения и «Минерал Актив» в кормлении нетелей оказало положительное влияние на молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров-первотелок. Наивысший удой за лактацию показали первотелки 3-й группы, которые до отела получали в течение 15 дней минеральную добавку «Минерал Актив». Содержание жира было выше в молоке коров 2-й группы, белка — в молоке коров 3-й группы. Преимущество по выходу молочного жира и белка имели коровы-первотелки 3-й группы, которые превосходили своих сверстниц по этим показателям на 10,1 кг (на 2,9%, 2-я группа) и 32,6 кг (9,3%, 1-я группа) по молочному жиру и на 21,0 кг (6,9%) и 29,8 кг (9,8%) по молочному белку соответственно. Более коротким сервис-периодом отличались животные, получавшие в рационе минеральные кормовые добавки, который оказался ниже на 29,0% и 14,0%, соответственно, по сравнению с животными 1-й группы (контрольной). Коровы всех групп имели средний период плодоношения — 286 ± 2,9–289 ± 3,2 дня.

Актуальность. Исследования популяционного генетического разнообразия проливают свет на генетический состав различных пород и могут дать ценную информацию об эволюции пород и видов. Среди многочисленных доступных молекулярных маркеров митохондриальная ДНК (мтДНК) широко используется для изучения генетического разнообразия и анализа филогенетических связей у различных пород и популяций сельскохозяйственных животных. Цитохром b (Cyt B) представляет собой ген мтДНК, который широко используется для определения филогенетических связей у домашних животных из-за вариабельности его последовательностей.

Цель работы — разработка тест-системы, позволяющая получить полную последовательность гена Cyt B для дальнейшей оценки генетического разнообразия и филогенетических связей различных пород и популяций крупного рогатого скота.

Методы. Для разработки тест-системы были использованы экстракты ДНК, полученные из археологических образцов крупного рогатого скота, датированных XIII–XIV вв. (n = 10). Для амплификации гена Cyt B (Цитохром b) мтДНК КРС были подобраны четыре пары праймеров, перекрывающих друг друга, общей длины 1189 п. н. между позициями 14480–15669 мтДНК.

Результаты. Анализ филогенетического дерева показал группировку археологических образцов с представителями гаплогрупп Т1, T2, T3 и T5. Медианная сеть позволила уверенно отнести археологические образцы к Bos Taurus, а не к Bos Indicus. В результате исследования выявлено, что мощности анализа по последовательности Cyt B не хватает, чтобы разделить гаплогруппы внутри тауринного скота, так как последовательность цитохрома Б более консервативна по сравнению с другими участками митохондриального генома. Для уверенной идентификации гаплогрупповой принадлежности следует использовать более полиморфные области митохондриального генома, например последовательность D-петли.

Актуальность. Повышение рентабельности северного оленеводства возможно путем внедрения современных методов ведения селекционно-племенной работы, в том числе основанного на популяционно-генетическом анализе.

Методы. Полиморфизм микросателлитов по 16 локусам у северных оленей ненецкой породы (n = 100) изучали с использованием набора COrDIS Reindeer. В программе Structure 2.3.4. генотипированных животных разделили на кластеры и по вероятности генетического соответствия объединили в группы. По каждой группе провели оценку основных генетических параметров, рассчитали степень генетического сходства между кластерами (k) и популяцией (Pop) в целом.

Результаты. Максимальное количество наблюдаемых и эффективных STR-аллелей установили в k5 (6,188 и 3,903 соответственно). По величине индекса Шеннона минимальным генетическим разнообразием (I = 1,202) характеризовался первый кластер, пятый — напротив, максимальным (I = 1,414). По k1, k4 и k5 установлен незначительный избыток гетерозигот (-0,061–0,029), а в целом по популяции отмечалась их небольшая редукция (Fis = 0,017). У особей k1 выявлены приват-аллели Rt6186 и C276259 с суммарной частотой 0,060, характерные для k2 микросателлиты Rt7240 и FCB193138 встречались с общей частотой 0,079, в k4 суммарная частота встречаемости приват-аллелей Rt1267, BMS745330, NVHRT16142 составила 0,100, в k5 приват-аллели BMS1788150, Rt30223, Rt7254, OheQ299, Rt24248 обнаружили у 21,9% животных. Генетическая дистанция (DN) была минимальной между k2 и k4 (0,043), максимальной — между k2 и k3 (0,119). По отношению к популяции в целом максимальная генетическая дистанция прослеживалась у k3 (DN = 0,049), а наименьшая — у k2 (DN = 0,025). Самая высокая оценка по Dest-статистике получена при сравнении пар Pop-k1 и Pop-k3 (Dest = 0,021) и отсутствовала между Pop-k2 и Pop-k5 (Dest = -0,004–0,002).

Актуальность. В настоящее время на территории Российской Федерации, в том числе в Центральном Черноземье, отмечаются климатические аномалии, к которым адаптируются культурные растения.

Цель исследования — оценка адаптивных реакций гибридных комбинаций сахарной свеклы по признакам продуктивности на контрастные погодные условия.

Методы. Мужскостерильные (МС) раздельноплодные формы сахарной свеклы скрещивали с фертильными диплоидными сростноплодными опылителями (селекции ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова). У полученных гибридов оценивали признаки продуктивности по стандартным методикам. Под признаками продуктивности подразумевали урожайность, сахаристость и сбор сахара.

Результаты. Оценены адаптивные реакции гибридных комбинаций на природно-климатические колебания в условиях Центрального Черноземья. Отмечены снижение содержания сахара в корнеплодах в годы с избыточным увлажнением и его повышение в засушливые годы. Установлено увеличение урожайности сахарной свеклы с возрастанием гидротермического коэффициента (ГТК). Проведен отбор линий сахарной свеклы на устойчивость к комплексу неблагоприятных природно-климатических факторов по признакам продуктивности. Выделены гибридные комбинации с максимальной и устойчивой продуктивностью в экологических условиях региона. Отобраны экологически пластичные и засухоустойчивые биотипы с высокой продуктивностью.

Ранняя пятнистость, вызванная комплексом грибов рода Alternaria, становится серьезной проблемой для картофелеводов во многих регионах России. Поражение надземной части растений картофеля альтернариозом и дальнейшее преждевременное ее отмирание приводят к существенным потерям урожая. Абиотические и биотические факторы, ослабляющие растения картофеля, способствуют более активному развитию альтернариоза. В статье приведены новые экспериментальные данные, показывающие, что обработка вегетирующих растений картофеля биоорганическим удобрением «ЭкселГроу» в дозе 1 л/га способствует снижению вредоносности болезни и повышению урожайности картофеля. При этом было установлено, что трехкратное применение «ЭкселГроу» в дозе 1 л/га в баковой смеси с фунгицидами «Миравис» 0,35 л/га, «Ревус Топ» 0,6 л/га, «Сигнум» 0,3 кг/га, направленное на снижение вредоносности альтернариоза, повышает эффективность фунгицидной защиты посадок картофеля от болезни, что в конечном результате обеспечивает достоверную прибавку урожая и товарность клубней.

В статье представлена информация о видах, составе и свойствах антоцианов, их функциях в растительном и животном мире, проанализированы направления и механизм полезного воздействия антоцианов на растения и организм человека. Дано понятие о природе химических процессов, происходящих с участием антоцианов. Определено суммарное содержание антоцианов в ягодном сырье различных видов хранения, полученном из ягод 12 сортов смородины черной селекции ФГБНУ ФНЦ Садоводства методом рН-дифференциальной спектрофотометрии. Выделены сорта с высоким и устойчивым содержанием антоцианов для дальнейшего их использования в селекции. Оценено влияние длительной заморозки на содержание антоцианов. Среднее содержание антоцианов в свежих плодах по результатам двухлетних испытаний составило 1234,1 ± 86 млн^-1, в хранившихся при 75 °С в течение 7 мес. — 1069 ± 74 млн^-1. Наибольшая концентрация антоцианов — 1860 ± 130 млн^-1 обнаружена в свежих плодах сорта Дебрянск, наименьшая — 950 ± 95 млн^-1 у сорта Стрелец. Cорта Дебрянск, Фаворит, Бармалей, Миф были выделены как наиболее ценные для использования в качестве функциональной добавки к продуктам питания и для дальнейшего использования как источников антиоксидантов. Влияние длительной заморозки ягод смородины черной позволило оценить количественные изменения в содержании антоцианов, выделить сорта с более стабильным содержанием антоцианов продукции и сделать выводы об условиях хранения ягод смородины черной для более эффективного дальнейшего использования в качестве антиокислительных компонентов.

Актуальность. В институте «Магарач» создана «Вегетирующая коллекция растений in vitro перспективных сортов, гибридов и клонов винограда». Актуальными являются исследования по изучению возможности использования питательных сред как с повышенной концентрацией сахарозы, так и без содержания данного вещества при длительном беспересадочном культивировании растений винограда in vitro.

Методы. Цель исследования — изучение влияния углеводного питания для поддержания образцов коллекции растений in vitro в условиях замедленного роста и состояния глубокого покоя. Материалом для исследования были растения винограда in vitrо технических сортов селекции института «Магарач»: Антей магарачский, Гранатовый Магарача, Памяти Голодриги. Культивирование проводили на среде PG, разработанной в институте «Магарач», использовали три варианта среды: без сахарозы, 10 г/л (контроль), 60 г/л.

Результаты. Растения винограда при длительном культивировании in vitro на средах без сахарозы, с сахарозой 10 мг/л и 60 мг/л сохраняют жизнеспособность, при этом морфогенетический потенциал проявляется выше на среде без сахарозы. Отсутствие сахарозы в среде не оказалось ограничительным фактором для морфогенеза растений винограда. Использование среды культивирования с сахарозой в концентрации 60 мг/л для культивирования растений в коллекции винограда in vitro представляется более перспективным. Для поддержания образцов коллекции может быть использован комбинированный режим, состоящий из двух этапов культивирования: первый — свет интенсивностью 1000 лк в условиях 16-часового фотопериода при температуре +25–27 °С, продолжительность периода — до полного одревеснения побега; второй — при низких положительных температурах +2–4 °С в темноте. Период беспересадочного сохранения в комбинированном режиме будет зависеть от генетической специфичности конкретного сорта.

Изучение генетического разнообразия картофеля на основе использования традиционных и современных молекулярно-генетических методов идентификации ценных генов позволяет ускорить выделение нужных генотипов с комплексом хозяйственно полезных признаков для использования в селекции. В данной работе по результатам многолетнего изучения 200 образцов питомника фитофтороустойчивых гибридов из генетической коллекции был выделен 31 образец со стабильно высоким проявлением признака по годам. Оценка производилась в полевых условиях и методом искусственного заражения клубней и листьев. Было определено наличие маркеров генов устойчивости методом ПЦР. По результатам проведенных испытаний данные образцы отличались высоким уровнем устойчивости листьев и клубней, характеризуются высоким уровнем ряда других селекционно значимых признаков. При этом отобранные образцы имели до 4 маркеров Rpi-генов, обусловливающих вертикальную устойчивость генотипов. Выявленные образцы могут быть использованы в селекционном процессе в качестве доноров высокого уровня устойчивости к фитофторозу.

Создание сорта, гибрида любой культуры, в том числе и подсолнечника, предполагает большие материальные и временные затраты. В связи с этим для развития отечественных селекционных программ и увеличения эффективности селекционного процесса необходимо привлечение вспомогательных инструментов. Для этих целей наиболее эффективными и распространенными являются микросателлитные ДНК-маркеры. С использованием разработанной авторами мультиплексной системы микросателлитных ДНК маркеров удалось в короткие сроки идентифицировать и оценить генетическое разнообразие 28 линий подсолнечника селекции «Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта». Изученные в данной работе линии были созданы в разных экологических зонах возделывания. ДНК выделена из осевых органов зародыша сухой семянки с применением набора реагентов «МагноПрайм ФИТО». Образцы генотипированы с использованием 4 мультиплексных систем, состоящих из 4–5 пар праймеров. Продукты полимеразной цепной реакции разделяли методом капиллярного электрофореза в денатурирующих условиях на генетическом анализаторе Нанофор-05. Отобранные 18 пар праймеров продуцировали 130 аллелей, в среднем 7,22 аллеля на локус. Эффективное число аллелей находилось в пределах от 2,47 до 6,87. Частота всех аллелей полиморфных локусов изменялась от 0,036 до 0,571. Индекс PIC составил от 0,59 до 0,86. Все исследованные в данной работе маркеры обладали высоким дискриминационным потенциалом. Анализ коллекции показал значительное генетическое разнообразие и дистанции между линиями. Кластерный анализ отразил 100%-ную уникальность исследуемых генотипов селекции ВНИИМК. Для линий прослеживалась структурированность, заключающаяся в том, что отцовские и материнские формы гибридов распределились в разные группы по степени генетического родства.

Актуальность. Озимая пшеница является основной зерновой продовольственной культурой Центрального Черноземья. Ежегодно в регионе посевы культуры занимают 2,2–2,5 млн га, что составляет около 20% всех посевных площадей в Российской Федерации. В результате изменчивости климатических условий региона, отрицательно влияющих на количественные и качественные показатели производства зерна озимой пшеницы, урожайность и валовый сбор могут значительно изменяться по годам. В зависимости от сочетания температуры, влажности почвы и воздуха, снежного покрова и его состояния формируется комплекс условий перезимовки пшеницы.

Цели исследований — изучение и выделение зимостойких и устойчивых к повреждающим факторам холодного времени года образцов мягкой озимой пшеницы в условиях Московской области.

Методы. Исследования проводили в 2021–2023 гг. в п. Михнево Московской области на полях отделения генофонда и биоресурсов растений ФГБНУ ФНЦ Садоводства. Объектами исследований являлись образцы озимой пшеницы из мировой коллекции ВИР отечественной и зарубежной селекции, которые были поделены на 13 групп в зависимости от эколого-географического происхождения.

Результаты. В 2021–2023 гг. сложились недостаточно благоприятные условия для перезимовки озимой мягкой пшеницы, устойчивость в среднем по питомнику составила 5,3 балла (50–70% выживаемости). Высокий уровень перезимовки был отмечен у групп сортов: Беларусь (5,7 балла), Латвия (5,9 балла), Финляндия (5,6 балла). Наименее устойчивыми к условиям перезимовки показали сорта селекции Дания (4,3 балла). Высокий уровень устойчивости к снежной плесени отмечен у образцов из Беларуси, Дании, Норвегии, Росси и Финляндии (от 7,0 до 9,0 баллов).

В статье представлена оценка продуктивности и качества семян масличных культур семейства астровых в агроклиматических условиях лесостепи Среднего Поволжья. Экспериментальную работу по оценке продуктивности масличных культур проводили в 2021–2023 годах на опытном поле Пензенского НИИСХ. Объектом исследований являлись сафлор красильный Александрит, гвизоция абиссинская Медея и расторопша пятнистая Аврора. Исследования показали, что урожайность сафлора составила в среднем 1,46 т/га. Наиболее высокая урожайность (1,65 т/га) была получена в 2021 году. У гвизоции наибольшая урожайность достигала 1,59 т/га, у расторопши — 1,37 т/га. Масличность семян расторопши и сафлора составила 27,1% и 23,7% соответственно. Максимальное содержание жира отмечено в семенах гвизоции — 40,6%. Содержание протеина у всех культур было высоким: от 18,9% у расторопши до 21,9% у гвизоции. В среднем за годы исследований все культуры сформировали крупные семена. Масса 1000 семян сафлора в среднем составила 38,2 г, расторопши — 27,6 г, гвизоции — 3,6 г. Семена гвизоции и сафлора характеризуются очень высоким содержанием линолевой кислоты — 73,34% и 80,91% соответственно. Масло расторопши отличалось высоким содержанием линолевой (50,34%) и олеиновой (31,05%) кислот. Все культуры отличались высоким критерием засухоустойчивости. Наиболее высокий показатель отмечен у гвизоции (78,5%). У сафлора и расторопши коэффициент засухоустойчивости составил 72,1% и 74,3% соответственно.

Изучена эффективность биопрепарата «Фитоверм, КЭ» в защите молодого яблоневого сада 2021 года посадки (октябрь) от зеленой (Aphis pomi) и серой (красногалловой) яблонной тли (Dysaphis devecta). Исследования проводились в учебном саду Орловского государственного аграрного университета в 2023–2024 гг. Схема опыта включала два фактора: А — сорта (Орловское полосатое и Ветеран), В — дозы инсектоакарицида биологического происхождения «Фитоверм, КЭ» на основе аверсектина С (0,4, 0,6 и 0,8 л/га). Обработку препаратом «Фитоверм, КЭ» проводили в I декаде мая, учеты — на 7-й, 14-й и 21-й день. В саду учеты проводили визуально. На 5 деревьях каждого сорта оценивали по 20 расположенных с разных сторон молодых побегов. В лабораторных исследованиях использовали микроскоп с дистанционным управлением Levenhuk STX RC1, страна-изготовитель — КНР для Levenhuk, Inc. (США). Увеличение 200-кратное. Выявлена сортовая специфичность яблони сортов Орловское полосатое и Ветеран в отношении заселенности Aphis pomi и Dysaphis devecta. Сорт Орловское полосатое более привлекателен в качестве пищевого ресурса по сравнению с сортом Ветеран. Достаточно высокая заселенность тлей (52,18%) молодых побегов сорта яблони Орловское полосатое на контрольном варианте привела к снижению средней длины прироста ветвей на 58,1% по сравнению с незаселенными. По сорту Ветеран заселенность была ниже (34,22%), поэтому прирост ветвей снизился в меньшей степени и составил 42,5%. В агроценозе яблоневого сада отмечено большое количество энтомофагов, среди которых преобладали имаго Psyllobora vigintiduopunctata и Coccinella septempunctata, их личинки и личинки Cecidomyiida и Syrphidae. Лучший результат по показателю «биологическая эффективность» получен при максимальной норме расхода биопрепарата 0,8 л/га и составил 85,6% по сорту Орловское полосатое, 86,7% — по сорту Ветеран.

Актуальность. Форма, определенная его линейными параметрами, цвет поверхности — важнейшие характеристики качества семян. Метод оптической визуализации в сочетании с автоматическим анализом цифровых сканированных изображений позволяет статистически достоверно различать семена овощных культур по размерным и цветовым параметрам. В Федеральном научном центре овощеводства совместно с сотрудниками Агрофизического научно-исследовательского института и ООО «АргусСофт» проводится разработка современного инструментального метода цифровой морфометрии семян.

Цели работы — определить морфометрические параметры семян трех овощных культур путем цифрового анализа сканированных изображений и установить их связь с жизнеспособностью и качественными показателями.

Методы. Цифровые изображения семян были получены с использованием планшетного сканера HP Sсanjet 200, формат сохраняемых файлов JPG, разрешение 600 DPI. Морфометрический анализ цифровых сканированных изображений семян выполнен на базе Агрофизического НИИ с использованием программного обеспечения Argus-BIO производства ООО «АргусСофт», г. Санкт-Петербург.

Результаты. Показано, что путем отбора семян лука репчатого и редиса по размеру и плотности можно значительно улучшить их качественные показатели: до 75,5% всхожести у лука, до 100% — у редиса при максимальной выровненности партии, оцененной методом цифровой морфометрии. Определена идеальная форма для семян капусты: у полноценных семян капусты индекс округлости должен составить больше 0,9. Дальнейшее развитие методики позволит определить оптимальные параметры размера и формы семян для различных видов овощных культур и увязать их с качественными показателями.

Используемые в России доильные системы имеют потенциал модернизации устройствами поточного контроля параметров качества молока. Контроль состава молока и отслеживание аномалий в концентрации соматических клеток в режиме реального времени особенно важны для оперативного реагирования на изменение параметров физиологического состояния животных и своевременного вмешательства до попадания некачественного молока в общий резервуар. В данной работе приведен пример модернизации доильной системы «Елочка» функцией оценки качества молока в процессе доения. Используемое для модернизации доильной системы устройство экспресс-анализа качества молока является оптическим и не влияет на протекание потока молока в молочном шланге доильной системы. Устройство позволяет проводить поточный анализ процентной концентрации жира и количественный анализ концентрации соматических клеток в молоке с пороговым уровнем обнаружения 900–1000 тыс. клеток / мл, анализируя поток объемом до 6 л/мин. В исследовании в два этапа оценивалась работоспособность устройства анализировать сырое коровье молоко с двумя отличающимися параметрами жирности — 2,53% и 3,16% и концентрацией 1 × 10⁶ соматических клеток на 1 мл. В результате эксперимента среднее значение ± стандартное отклонение жирности составили (2,75 ± 0,16)% и (3,37 ± 0,20)%, а соматических клеток — (0,096 ± 0,007) у. е. и (0,102 ± 0,006) у. е, что соответствует диапазону 900–1000 тыс. клеток / мл. Погрешности средних значений измеряемой жирности молока составили 0,2–0,3% жирности измеряемого молока. Максимальный коэффициент вариации для измерений жирности — 6%, а для качественного анализа соматических клеток — 7%, что демонстрирует стабильность работы устройства и успешность модернизации доильной системы. В дальнейшем будет продолжено совершенствование системы, обеспечивающей поточный мониторинг процесса доения.

Актуальность. В статье проведен подробный анализ научных исследований, связанных с разработкой технологии сливочного десертного биопродукта для здорового питания на основе молочного и растительного сырья.

Методы. В качестве источника биологически активных компонентов для обогащения сливочного биопродукта был научно обоснован и разработан биологически активный компонент в виде ягодных сиропов, которые являются ценным источником витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, органических кислот, фенольных соединений и других веществ, способных оказывать оздоровительный эффект на организм человека.

Результаты. Доказано, что применение ягодных сиропов, полученных на основе дикорастущего растительного сырья Сибирского региона России в технологии десертного биопродукта, существенно улучшает его вкусоароматические свойства, химический состав, пищевую и биологическую ценность. Помимо ягодных сиропов, с целью обогащения сливочного десертного продукта функциональными пищевыми ингредиентами использовались бинарная закваска, содержащая пробиотические микроорганизмы в иммобилизованном виде, лактат железа, аскорбиновая кислота, сыворотка молочная сухая. Эти компоненты функционального питания играют важную роль в улучшении обмена веществ, нормализации состояния внутренней среды организма, повышении его сопротивляемости к вредным воздействиям окружающей среды. Описаны объекты исследований, основными из которых являются сливки, применены стандартные органолептические, физико-химические, микробиологические и биологические методы исследований с использованием современных приборов, применялись математико-статистические методы анализа экспериментальных данных. Представлено подробное описание технологии производства ягодных сиропов, приведены технологические параметры данных операций с целью максимального извлечения биологически активных веществ из растительного сырья. На заключительном этапе научных исследований представлена технология производства сливочного десертного биопродукта, обоснована целесообразность использования биологически активных компонентов при его производстве, приведены показатели качества, пищевой и биологической ценности, хранимоспособность и сроки годности нового биопродукта.

Пшеница спельта является древним видом, почти исчезнувшим из культуры. Более высокая зерновая продуктивность тургидной пшеницы по сравнению с другими видами и близость по характеристикам зерна к твердым пшеницам привлекают внимание селекционеров.

Интерес к полбе, спельте и тургидной пшенице возрастает как к экологически чистым культурам, превосходящим пшеницу по содержанию белка, клетчатки, витаминов группы В и минеральных веществ. В настоящее время в странах Западной Европы и США усилился интерес к пленчатым пшеницам — полбе и спельте. Появились сведения, что использование их в пищу снижает риск сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний, что объясняют большим содержанием в ней клетчатки, чем в муке других видов пшеницы. Определены технологические характеристики зерна сортов полбы Руно, Греммэ, Греммэ 2У, сорта спельты Алькоран и перспективного сортообразца Знамение, сортообразца твердой пшеницы Победа 70 и сорта тургидной пшеницы Каныш. Проведенными исследованиями подтверждена возможность использования полбяной муки, выработанной из зерна полбы голозерной сорта Греммэ, для производства хлебобулочных изделий повышенной биологической, пищевой ценности и с высокой органолептической оценкой. Определена возможность использования зерна новых сортов древних видов пшеницы в производстве целой и дробленой крупы, получаемой методом абразивного шлифования.

В статье обоснованы методики управления в интегрированных формированиях аграрного сектора экономики, показаны направления происходящих в настоящее время трансформаций.

Агробизнес претерпевает существенные изменения ввиду повышения инновационного потенциала, роста наукоемкости аграрного производства, цифровизации и автоматизации процессов. Под влиянием ряда экономических и неэкономических факторов видоизменяются межорганизационные отношения в АПК. Интеграция агробизнеса приводит не только к горизонтальной или вертикальной интеграции сельхозпроизводителей с организациями науки и образования, но и к формированию новых экосистем и платформ.

Изучение различных факторов, под влиянием которых происходит трансформация интеграционных взаимодействий в агропромышленном комплексе, позволила разработать модель межорганизационных отношений, основанную на реализации дихотомического подхода к управлению агробизнесом. Дихотомический подход позволил использовать сложные системные признаки и построить экосистемную организационную структуру. За базу сформированной организационной структуры принята типология стейкхолдеров Митчелла и Вуда на основании классификации Фассина.

В исследовании приведена разработанная авторами модель межорганизационных отношений на примере интегрированной структуры АПК ГК «ТРИО». Показано, что дихотомическое деление помогает упорядочить взаимодействие внутри корпоративной сети и с внешней средой. Это деление может быть использовано для оптимизации управленческих процессов, улучшения координации деятельности и повышения эффективности внешних и внутренних коммуникаций.